మనం తీసుకునే ఆహార భాగాల మొత్తం కొవ్వులు శరీరానికి అత్యంత హానికరం అని తప్పుగా నమ్ముతారు. బరువు తగ్గడం మతోన్మాదులు వాటిని మొదటి స్థానంలో వదులుతారు మరియు ఫలితంగా ఆరోగ్య ప్రభావాలు ప్రతికూలంగా ఉంటాయి. ఆహారంలో ఎందుకు మరియు ఏ కొవ్వులు ముఖ్యమైనవి?
కొవ్వులను గ్లిసరిన్‌తో కొవ్వు ఆమ్లాల సమ్మేళనంగా భావిస్తారు. అవి ప్రోటీన్లు మరియు కార్బోహైడ్రేట్లతో పాటు కణ పోషణ యొక్క ముఖ్యమైన భాగాలు. కొన్ని కొవ్వులు వాస్తవానికి శరీరానికి ఎక్కువ హాని కలిగిస్తాయి, సరిగా గ్రహించబడవు మరియు పేరుకుపోతాయి. కానీ సరైన కొవ్వుల యొక్క ప్రయోజనాలను అతిగా అంచనా వేయలేము - అవి లేకుండా మన శరీరం ఆరోగ్యంగా మరియు అందంగా కనిపించదు, ముఖ్యమైన శరీర ప్రక్రియలు సరైన లోడ్ మరియు మద్దతును కోల్పోతాయి.
కొవ్వులను 2 రకాలుగా విభజించారు - సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు మరియు అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు.
సంతృప్త కొవ్వులలో కార్బన్ సమ్మేళనాలు ఎక్కువగా ఉంటాయి. మన శరీరంలో, ఈ కొవ్వులు సులభంగా ఒకదానితో ఒకటి కలిపి కొవ్వు పొరను ఏర్పరుస్తాయి. శరీరం నుండి విసర్జించబడకుండా, అవి మన రూపాన్ని పాడు చేస్తాయి మరియు బరువు పెరగడానికి దోహదం చేస్తాయి. సంతృప్త కొవ్వులు కలిగిన ఆహారాలు - కొవ్వు మాంసాలు, ఫాస్ట్ ఫుడ్, వనస్పతి, డెజర్ట్‌లు, పాల ఉత్పత్తులు. సాధారణంగా, ఇవి జంతువుల కొవ్వులు మరియు పామ్ మరియు కొబ్బరి నూనెలు వంటి కూరగాయల కొవ్వులు.
అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు తక్కువ కార్బన్‌ను కలిగి ఉంటాయి, అందువల్ల సహేతుకమైన పరిమితుల్లో వినియోగించినప్పుడు, శరీరం మరింత సులభంగా గ్రహించబడుతుంది. ఈ కొవ్వులు ఎండోక్రైన్ వ్యవస్థ, జీవక్రియ మరియు జీర్ణక్రియకు మరియు జుట్టు, చర్మం మరియు గోర్లు యొక్క మంచి స్థితికి ముఖ్యమైనవి. అసంతృప్త కొవ్వులు కలిగిన ఆహారాలు గింజలు, చేపలు మరియు కూరగాయల నూనెలు.
నిబంధనల ప్రకారం, ప్రతి ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తి తన ఆహారాన్ని 15-25 శాతం కొవ్వుగా ఉండే విధంగా కంపోజ్ చేయాలి. ఇది 1 కిలోల బరువుకు సుమారు 1 గ్రాములు. కొవ్వులలో ఎక్కువ భాగం అసంతృప్త ఒమేగా -3 మరియు ఒమేగా -6 కొవ్వు ఆమ్లాలతో కూడి ఉండాలి మరియు 10 శాతం సంతృప్త కొవ్వు మాత్రమే అనుమతించబడుతుంది.
శరీరంలోని కొవ్వుల విలువ
- కణ త్వచాల నిర్మాణంలో కొవ్వులు పాల్గొంటాయి.
- కొవ్వు పదార్ధాలు కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు ప్రోటీన్ల కంటే 2 రెట్లు ఎక్కువ శక్తిని అందిస్తాయి: 1 గ్రాముల కొవ్వు 9,3 కిలో కేలరీలు వేడి, ప్రోటీన్లు మరియు కార్బోహైడ్రేట్లు ఒక్కొక్కటి 4,1 కిలో కేలరీలు అందిస్తాయి.
- కొవ్వులు హార్మోన్ల సంశ్లేషణలో అంతర్భాగం.
- కొవ్వు పొర శరీరాన్ని అతిగా చల్లబరచడానికి అనుమతించదు.
- కొవ్వులో ఖనిజాలు, విటమిన్లు, ఎంజైములు మరియు అనేక ఇతర ముఖ్యమైన పదార్థాలు మరియు భాగాలు ఉంటాయి.
- కొవ్వులో కరిగే విటమిన్లు ఎ, డి, ఇ, కె సమీకరణకు కొవ్వులు అవసరం.
ఒమేగా గురించి కొంచెం
జీవక్రియను వేగవంతం చేయడానికి ఒమేగా -3 కొవ్వులు ముఖ్యమైనవి, అవి ఇన్సులిన్ వచ్చే చిక్కులను తగ్గిస్తాయి, రక్తం సన్నబడటాన్ని ప్రోత్సహిస్తాయి, తద్వారా రక్తపోటును తగ్గిస్తుంది, ఓర్పు మరియు శరీర నిరోధకతను పెంచుతుంది, ఆకలిని తగ్గిస్తుంది, మానసిక స్థితిని పెంచుతుంది మరియు దృష్టి కేంద్రీకరించే సామర్థ్యాన్ని పెంచుతుంది. ఒమేగా -3 లు లోపలి నుండి చర్మాన్ని మృదువుగా మరియు తేమగా చేస్తాయి మరియు హార్మోన్ల సంశ్లేషణ మరియు టెస్టోస్టెరాన్ ఏర్పడటంలో కూడా చురుకుగా పాల్గొంటాయి.
ఒమేగా -6 కొవ్వులు గామా-లినోలెనిక్ ఆమ్లంగా మార్చబడతాయి, ఇది ప్రోస్టాగ్లాండిన్ E1 ఏర్పడటంలో పాల్గొంటుంది. ఈ పదార్ధం లేకుండా, శరీరం త్వరగా వయస్సు మరియు ధరిస్తుంది, గుండె జబ్బులు, అలెర్జీలు మరియు ఆంకోలాజికల్ వ్యాధులు అభివృద్ధి చెందుతాయి. ఒమేగా -6 లు కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించడానికి, మంటను తగ్గించడానికి, ప్రీమెన్‌స్ట్రువల్ సిండ్రోమ్‌కు, మల్టిపుల్ స్క్లెరోసిస్ చికిత్సలో ప్రభావవంతంగా ఉంటాయి మరియు గోర్లు మరియు పొడి చర్మానికి కూడా సహాయపడతాయి.
ఒమేగా -9 అని పిలువబడే ఒలేయిక్ ఆమ్లం డయాబెటిస్ మరియు రక్తపోటుకు ఉపయోగపడుతుంది, రొమ్ము క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది, కొలెస్ట్రాల్ ను తగ్గిస్తుంది, రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది, కండరాల పునరుద్ధరణకు సహాయపడుతుంది మరియు హృదయ సంబంధ వ్యాధులు, జీర్ణ రుగ్మతలు మరియు నిరాశకు ఉపయోగపడుతుంది.