శాకాహారులు సలాడ్ తప్ప మరేమీ తినని హిప్పీలుగా ఒకప్పుడు మూసపోతారు. కానీ ఇప్పుడు కాలం మారింది. ఈ మార్పులు ఎందుకు జరిగాయి? బహుశా చాలా మంది ప్రజలు మార్పుకు మరింత బహిరంగంగా మారారు.
ఫ్లెక్సిటేరియనిజం యొక్క పెరుగుదల
నేడు, ఎక్కువ మంది ప్రజలు తమను తాము ఫ్లెక్సిటేరియన్లుగా గుర్తించుకుంటారు. ఫ్లెక్సిటేరియనిజం అంటే జంతు ఉత్పత్తుల వినియోగాన్ని తగ్గించడం, కానీ పూర్తిగా తొలగించడం కాదు. ఎక్కువ మంది ప్రజలు వారపు రోజులలో మొక్కల ఆధారిత ఆహారాన్ని ఎంచుకుంటారు మరియు వారాంతాల్లో మాత్రమే మాంసం వంటకాలను తింటారు.
ఆస్ట్రేలియా మరియు న్యూజిలాండ్‌లో, పెద్ద సంఖ్యలో శాకాహారి రెస్టారెంట్లు ఆవిర్భవించడం వల్ల ఫ్లెక్సిటేరియనిజం కొంత ప్రజాదరణ పొందుతోంది. UKలో, సూపర్ మార్కెట్ చైన్ సైన్స్‌బరీ యొక్క ఇటీవలి సర్వే ప్రకారం, 91% మంది బ్రిటన్లు ఫ్లెక్సిటేరియన్‌గా గుర్తించారు.
"మేము మొక్కల ఆధారిత ఉత్పత్తులకు పెరుగుతున్న డిమాండ్‌ను చూస్తున్నాము" అని సైన్స్‌బరీ యొక్క రోసీ బంబాగి చెప్పారు. "ఫ్లెక్సిటేరియనిజం యొక్క ఆపుకోలేని పెరుగుదలతో, మేము ప్రసిద్ధ మాంసం రహిత ఎంపికలను మరింత అందుబాటులోకి తీసుకురావడానికి మరిన్ని మార్గాలను అన్వేషిస్తున్నాము."
జంతువులకు శాకాహారం
చాలా మంది నైతిక కారణాల వల్ల మాంసాన్ని వదులుకుంటారు. ఇది ఎర్త్లింగ్స్ మరియు డొమినియన్ వంటి డాక్యుమెంటరీల వల్ల ఎక్కువగా జరుగుతుంది. ప్రపంచవ్యాప్తంగా బిలియన్ల కొద్దీ జంతువులు మానవ ప్రయోజనాల కోసం ఎలా దోపిడీకి గురవుతున్నాయో ప్రజలకు అవగాహన పెరుగుతోంది. ఈ సినిమాలు మాంసం, పాడి పరిశ్రమ మరియు గుడ్డు పరిశ్రమలతో పాటు పరిశోధన, ఫ్యాషన్ మరియు వినోదం కోసం జంతువులు పడే బాధలను ప్రదర్శిస్తాయి.
పలువురు సెలబ్రిటీలు కూడా అవగాహన కల్పిస్తున్నారు. నటుడు జోక్విన్ ఫీనిక్స్ డొమినియన్ మరియు ఎర్త్లింగ్స్ కోసం వాయిస్ ఓవర్‌లను చదివారు మరియు సంగీతకారుడు మైలీ సైరస్ జంతు హింసకు వ్యతిరేకంగా కొనసాగుతున్న స్వరం. ఇటీవలి మెర్సీ ఫర్ యానిమల్స్ ప్రచారంలో జేమ్స్ క్రోమ్‌వెల్, డేనియల్ మోనెట్ మరియు ఎమిలీ డెస్చానెల్‌తో సహా అనేక మంది ప్రముఖులు ఉన్నారు.
2018లో, ప్రజలు మాంసం, పాడి మరియు గుడ్లను వదులుకోవడానికి మొదటి కారణం జంతు సంక్షేమ సమస్యలతో ముడిపడి ఉందని కనుగొనబడింది. మరియు శరదృతువులో నిర్వహించిన మరొక అధ్యయనం యొక్క ఫలితాలు మాంసం తినేవారిలో దాదాపు సగం మంది విందులో జంతువును చంపడం కంటే శాఖాహారంగా మారతారని తేలింది.
వేగన్ ఫుడ్ లో ఇన్నోవేషన్
ఎక్కువ మంది ప్రజలు జంతు ఉత్పత్తులను తగ్గించుకోవడానికి ఒక కారణం ఏమిటంటే, చాలా ఆకర్షణీయమైన మొక్కల ఆధారిత ప్రత్యామ్నాయాలు ఉన్నాయి.
సోయా, బఠానీలు మరియు మైకోప్రొటీన్‌లతో తయారు చేసిన మాంసాలతో కూడిన వేగన్ బర్గర్‌లు ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఫాస్ట్ ఫుడ్ చైన్‌లలో విక్రయించడం ప్రారంభించాయి. దుకాణాలలో మరిన్ని శాకాహారి ఆఫర్‌లు ఉన్నాయి - శాకాహారి సాసేజ్, గుడ్లు, పాలు, సీఫుడ్ మొదలైనవి.
శాకాహారి ఆహార మార్కెట్ వృద్ధికి మరొక ప్రాథమిక కారణం జంతు ఉత్పత్తులను తినడం వల్ల కలిగే ఆరోగ్య పరిణామాల గురించి, అలాగే సామూహిక పశుసంవర్ధక ప్రమాదాల గురించి వినియోగదారుల అవగాహన పెంచడం.
ఆరోగ్యానికి శాకాహారం
ఎక్కువ మంది ప్రజలు తమ ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవడానికి మొక్కల ఆధారిత ఆహారాన్ని తింటారు. ఈ సంవత్సరం ప్రారంభంలో ఒక అధ్యయనం ప్రకారం, దాదాపు 114 మిలియన్ల అమెరికన్లు ఎక్కువ శాకాహారి ఆహారాన్ని తినడానికి కట్టుబడి ఉన్నారు.
ఇటీవలి అధ్యయనాలు జంతు ఉత్పత్తుల వినియోగం మధుమేహం, గుండె జబ్బులు మరియు క్యాన్సర్ వంటి తీవ్రమైన వ్యాధులతో ముడిపడి ఉన్నాయి. వారానికి మూడు బేకన్ ముక్కలను తినడం వల్ల మీ ప్రేగు క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని 20% పెంచుతుంది. పాల ఉత్పత్తులను చాలా మంది వైద్య నిపుణులు క్యాన్సర్ కారకాలుగా గుర్తించారు.
మరోవైపు, మొక్కల ఆహారాలు క్యాన్సర్ మరియు ఇతర తీవ్రమైన వ్యాధుల నుండి రక్షిస్తాయని అధ్యయనాలు చూపిస్తున్నాయి.
గ్రహానికి శాకాహారం
పర్యావరణంపై వాటి ప్రభావాన్ని తగ్గించడానికి ప్రజలు మొక్కల ఆహారాన్ని ఎక్కువగా తినడం ప్రారంభించారు. వినియోగదారులు తమ ఆరోగ్యం కోసం మాత్రమే కాకుండా, గ్రహం యొక్క ఆరోగ్యం కోసం కూడా జంతు ఉత్పత్తులను వదులుకోవడానికి ప్రేరేపించబడ్డారు.
పర్యావరణంపై పశుపోషణ ప్రభావం గురించి ప్రజలు మరింత అవగాహన పెంచుకుంటున్నారు. 2018లో, కోలుకోలేని వాతావరణ మార్పులను నిరోధించడానికి మనకు 12 ఏళ్ల సమయం ఉందని ఒక ప్రధాన UN నివేదిక చూపించింది. దాదాపు అదే సమయంలో, గ్లోబల్ ఎన్విరాన్‌మెంట్ ఆర్గనైజేషన్ (UNEP) ప్రోగ్రామ్ మాంసం ఉత్పత్తి మరియు వినియోగం యొక్క సమస్యను "ప్రపంచంలో అత్యంత ముఖ్యమైన సమస్య"గా గుర్తించింది. "ఆహార సాంకేతికతగా జంతువులను ఉపయోగించడం మమ్మల్ని విపత్తు అంచుకు తీసుకువచ్చింది" అని UNEP ఒక ప్రకటనలో తెలిపింది. "పశుపోషణ నుండి గ్రీన్హౌస్ పాదముద్ర రవాణా నుండి ఉద్గారాలతో పోల్చదగినది కాదు. పశువుల ఉత్పత్తిలో భారీ తగ్గింపు లేకుండా సంక్షోభాన్ని నివారించడానికి మార్గం లేదు.
గత వేసవిలో, ప్రపంచంలోనే అతిపెద్ద ఆహార ఉత్పత్తి విశ్లేషణలో శాకాహారి ఆహారాన్ని అనుసరించడం అనేది గ్రహంపై తమ ప్రభావాన్ని తగ్గించడానికి ఎవరైనా ఉపయోగించగల "అత్యంత ముఖ్యమైన మార్గం" అని కనుగొన్నారు.
ఆక్స్‌ఫర్డ్ యూనివర్శిటీ శాస్త్రవేత్త జోసెఫ్ పూర్ జంతు ఉత్పత్తులను తగ్గించడం “మీ విమాన ప్రయాణాన్ని తగ్గించడం లేదా ఎలక్ట్రిక్ కారు కొనడం కంటే చాలా ఎక్కువ చేస్తుంది. అనేక పర్యావరణ సమస్యలకు వ్యవసాయం మూలం." గ్రీన్హౌస్ వాయు ఉద్గారాలకు పరిశ్రమ బాధ్యత వహించడమే కాకుండా, అధిక మొత్తంలో భూమి, నీటిని ఉపయోగిస్తుందని మరియు ప్రపంచ ఆమ్లీకరణ మరియు యూట్రోఫికేషన్‌కు దోహదం చేస్తుందని ఆయన నొక్కి చెప్పారు.
ఇది గ్రహానికి హాని కలిగించే జంతువుల ఉత్పత్తులే కాదు. PETA ప్రకారం, చర్మశుద్ధి దాదాపు 15 గ్యాలన్ల నీటిని ఉపయోగిస్తుంది మరియు అది ప్రాసెస్ చేసే ప్రతి టన్ను దాచడానికి 900 కిలోల కంటే ఎక్కువ ఘన వ్యర్థాలను ఉత్పత్తి చేయగలదు. అదనంగా, బొచ్చు పొలాలు పెద్ద మొత్తంలో అమ్మోనియాను గాలిలోకి విడుదల చేస్తాయి మరియు గొర్రెల పెంపకం పెద్ద మొత్తంలో నీటిని వినియోగిస్తుంది మరియు భూమి క్షీణతకు దోహదం చేస్తుంది.