వైన్ సిల్వానర్ (సిల్వానర్) - రైస్లింగ్ పోటీదారు

సిల్వనెర్ (సిల్వానర్, సిల్వానర్, గ్రూనర్ సిల్వానర్) అనేది ఒక గొప్ప పీచ్-హెర్బల్ బొకేతో కూడిన యూరోపియన్ వైట్ వైన్. దాని ఆర్గానోలెప్టిక్ మరియు రుచి లక్షణాల ప్రకారం, పానీయం పినోట్ గ్రిస్ మాదిరిగానే ఉంటుంది. వైన్ సిల్వానర్ - పొడి, సెమీ-డ్రైకి దగ్గరగా, మధ్యస్థ శరీరానికి దగ్గరగా ఉంటుంది, కానీ కాంతి-శరీరానికి దగ్గరగా, పూర్తిగా టానిన్లు లేకుండా మరియు మధ్యస్తంగా అధిక ఆమ్లత్వంతో ఉంటుంది. పానీయం యొక్క బలం 11.5-13.5% వాల్యూమ్‌కు చేరుకుంటుంది.

ఈ రకం గొప్ప వైవిధ్యంతో వర్గీకరించబడుతుంది: పాతకాలపు, టెర్రోయిర్ మరియు తయారీదారుని బట్టి, వైన్ పూర్తిగా వివరించలేనిదిగా మారుతుంది లేదా ఇది నిజంగా సొగసైనది, సుగంధం మరియు అధిక నాణ్యత కలిగి ఉంటుంది. అధిక ఆమ్లత్వం కారణంగా, సిల్వానర్ తరచుగా రైస్లింగ్ వంటి ఇతర రకాలతో కరిగించబడుతుంది.

చరిత్ర

సిల్వనెర్ అనేది మధ్య ఐరోపా అంతటా పంపిణీ చేయబడిన పురాతన ద్రాక్ష రకం, ఎక్కువగా ట్రాన్సిల్వేనియాలో, ఇది ఉద్భవించి ఉండవచ్చు.

ఇప్పుడు ఈ రకాన్ని ప్రధానంగా జర్మనీ మరియు ఫ్రెంచ్ అల్సాస్‌లో ఉపయోగిస్తారు, ఉదాహరణకు, వైన్ మడోన్నాస్ మిల్క్ (లీబ్‌ఫ్రామిల్చ్) కోసం రకాల మిశ్రమంలో. 30 సంవత్సరాల యుద్ధంలో XNUMXవ శతాబ్దంలో ఆస్ట్రియా నుండి సిల్వానర్ జర్మనీకి వచ్చాడని నమ్ముతారు.

ఈ పేరు బహుశా లాటిన్ మూలాల సిల్వా (అడవి) లేదా సావుమ్ (అడవి) నుండి వచ్చింది.

రెండవ ప్రపంచ యుద్ధం తరువాత, జర్మనీ మరియు ఆల్సేస్ ప్రపంచ సిల్వానర్ వైన్యార్డ్స్‌లో వరుసగా 30% మరియు 25% వాటాను కలిగి ఉన్నాయి. 2006వ శతాబ్దపు ద్వితీయార్ధంలో, వైవిధ్యం రాజీ పడింది: అధిక ఉత్పత్తి, కాలం చెల్లిన సాంకేతికతలు మరియు చాలా దట్టమైన మొక్కల పెంపకం కారణంగా, వైన్ నాణ్యత చాలా కోరుకోదగినదిగా మిగిలిపోయింది. ఇప్పుడు సిల్వానర్ పునరుజ్జీవనాన్ని అనుభవిస్తున్నాడు మరియు XNUMXలో ఈ రకానికి చెందిన అల్సేషియన్ అప్పీల్‌లలో ఒకటి (జోట్‌జెన్‌బర్గ్) గ్రాండ్ క్రూ హోదాను కూడా పొందింది.

సిల్వానర్ అనేది ట్రామినర్ మరియు ఓస్టెర్‌రిచిష్ వీస్ మధ్య సహజమైన క్రాస్ ఫలితం.

వివిధ రకాల ఎరుపు మరియు నీలం ఉత్పరివర్తనలు ఉన్నాయి, ఇవి అప్పుడప్పుడు రోజ్ మరియు రెడ్ వైన్‌ను తయారు చేస్తాయి.

సిల్వానర్ వర్సెస్ రైస్లింగ్

సిల్వానర్‌ను తరచుగా రైస్లింగ్‌తో పోల్చారు మరియు మొదటిదానికి అనుకూలంగా లేదు: రకానికి వ్యక్తీకరణ లేదు, మరియు ఉత్పత్తి వాల్యూమ్‌లను అత్యంత ప్రసిద్ధ మరియు కోరిన జర్మన్ వైన్‌లలో ఒకదానితో పోల్చలేము. మరోవైపు, సిల్వానర్ బెర్రీలు వరుసగా ముందుగానే పండిస్తాయి, మంచు కారణంగా మొత్తం పంటను కోల్పోయే ప్రమాదం గణనీయంగా తగ్గుతుంది. అదనంగా, ఈ రకం తక్కువ విచిత్రమైనది మరియు రైస్లింగ్ నుండి విలువైనది ఏమీ రాని పరిస్థితులలో కూడా పెరుగుతుంది.

ఉదాహరణకు, వర్జ్‌బర్గర్ స్టెయిన్ యొక్క ఉత్పత్తి సిల్వానర్ యొక్క నమూనాను ఉత్పత్తి చేస్తుంది, ఇది అనేక లక్షణాలలో రైస్లింగ్‌ను అధిగమించింది. మినరల్ నోట్స్, సుగంధ మూలికలు, సిట్రస్ మరియు పుచ్చకాయల సూక్ష్మ నైపుణ్యాలు ఈ వైన్‌లో అనుభూతి చెందుతాయి.

సిల్వానర్ వైన్ ఉత్పత్తి ప్రాంతాలు

• ఫ్రాన్స్ (అల్సాస్);
• జర్మనీ;
• ఆస్ట్రియా;
• క్రొయేషియా;
• రొమేనియా;
• స్లోవేకియా;
• స్విట్జర్లాండ్;
• ఆస్ట్రేలియా;
• USA (కాలిఫోర్నియా).

ఈ వైన్ యొక్క ఉత్తమ ప్రతినిధులు జర్మన్ ప్రాంతంలో ఫ్రాంకెన్ (ఫ్రాంకెన్) లో ఉత్పత్తి చేయబడతారు. సమృద్ధిగా ఉన్న మట్టి మరియు ఇసుకరాయి నేల పానీయానికి మరింత శరీరాన్ని ఇస్తుంది, వైన్ మరింత నిర్మాణాత్మకంగా చేస్తుంది మరియు చల్లని వాతావరణం ఆమ్లత్వం చాలా తక్కువగా పడిపోకుండా చేస్తుంది.

శైలి యొక్క ఫ్రెంచ్ ప్రతినిధులు మరింత "మట్టి", పూర్తి శరీరం, కొంచెం స్మోకీ రుచితో ఉంటారు.

ఇటాలియన్ మరియు స్విస్ సిల్వానర్, దీనికి విరుద్ధంగా, తేలికైనది, సిట్రస్ మరియు తేనె యొక్క సున్నితమైన గమనికలతో ఉంటుంది. అటువంటి వైన్ యువకులు, 2 సంవత్సరాల కంటే ఎక్కువ కాలం వినోథెక్లో వృద్ధాప్యం తాగడం ఆచారం.

సిల్వానర్ వైన్ ఎలా తాగాలి

వడ్డించే ముందు, వైన్ 3-7 డిగ్రీల వరకు చల్లబరచాలి. మీరు దీన్ని ఫ్రూట్ సలాడ్, లీన్ మాంసం, టోఫు మరియు చేపలతో తినవచ్చు, ప్రత్యేకించి వంటకాలు సుగంధ మూలికలతో రుచికోసం ఉంటే.