డ్రాఫ్ట్ బీర్ దాని తాజాదనం మరియు ఆహ్లాదకరమైన రుచి కోసం విలువైనది. ఈ రోజు ప్రత్యేక దుకాణాలలో, మీరు IPA, పోర్టర్ మరియు స్టాట్‌తో సహా అనేక రకాల శైలులలో క్రాఫ్ట్ బ్రూవరీ ఉత్పత్తులను కనుగొనవచ్చు. ఇటువంటి పానీయాలు సాధారణంగా ప్లాస్టిక్ సీసాలలో బాటిల్ చేయబడతాయి మరియు గాలి చొరబడని కార్క్‌లతో మూసివేయబడతాయి. తరువాత, డ్రాఫ్ట్ బీర్ యొక్క షెల్ఫ్ జీవితం ఏమిటి మరియు దానిని రిజర్వ్‌గా తీసుకోవచ్చో లేదో మేము కనుగొంటాము.
విక్రయ కేంద్రాలలో బీర్ ఎలా నిల్వ చేయబడుతుంది
దుకాణాలు సాధారణంగా పాశ్చరైజ్డ్ బీర్‌ను విక్రయిస్తాయి, ఇది ఆరు నెలలు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ కాలం తాజాగా ఉంటుంది. పెద్ద కర్మాగారాలలో, పానీయం వేడి చేయబడుతుంది, ఇది సూక్ష్మజీవుల మరణానికి దారితీస్తుంది.
క్రిమిసంహారక మరొక పద్ధతి క్షుణ్ణంగా వడపోత. బీర్ ఈస్ట్ అవశేషాలు మరియు ఇతర మలినాలను నిలుపుకునే ఫిల్టర్ల వ్యవస్థ ద్వారా పంపబడుతుంది. కొన్ని అధిక ఆల్కహాల్ రకాలు ఎక్కువ కాలం పాడవవు. ఆల్కహాల్ శిలీంధ్రాల పెరుగుదలను నిరోధిస్తుంది కాబట్టి బలమైన స్టౌట్‌లు, పోర్టర్‌లు మరియు బెల్జియన్ ఆల్స్ ఏడాదిన్నర వరకు నిల్వ చేయబడతాయి.
డ్రాఫ్ట్ బీర్‌తో, పరిస్థితి చాలా క్లిష్టంగా ఉంటుంది. పానీయం బార్‌లు మరియు కెగ్‌లలో విక్రయ కేంద్రాలకు పంపిణీ చేయబడుతుంది, విక్రేత ఒక నిర్దిష్ట ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయాలి:
- బలమైన రకాలు - 13 నుండి 15 ° C వరకు;
- "లైవ్" బీర్ - 2 నుండి 5 ° C వరకు;
- ఆల్కహాల్ లేనిది - 7 నుండి 10 ° C వరకు.
నియమావళిని అనుసరించడం చాలా ముఖ్యం, చాలా తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద రుచి క్షీణిస్తుంది. చాలా వెచ్చగా ఉండే గది సూక్ష్మజీవుల పెరుగుదలను ప్రోత్సహిస్తుంది, కాబట్టి బీర్ త్వరగా చెడిపోతుంది. విక్రయ కేంద్రాలలో, వినియోగదారులకు సాధారణంగా "లైవ్" రకాలను అందిస్తారు. దీని అర్థం బీర్‌లో ఆచరణీయమైన ఈస్ట్ సంస్కృతులు భద్రపరచబడి ఉంటాయి, ఉత్పత్తి పాశ్చరైజేషన్ చేయదు మరియు సంరక్షణకారులను కలిగి ఉండదు.
డ్రాఫ్ట్ బీర్ యొక్క షెల్ఫ్ జీవితం తయారీదారుచే సెట్ చేయబడింది. రష్యన్ ప్రమాణాల ప్రకారం, సరఫరాదారు టోకు కొనుగోలుదారులకు ఉత్పత్తులను రవాణా చేయడానికి మరియు నిల్వ చేయడానికి నియమాలను సూచించే సాంకేతిక సూచనలను అందించడానికి బాధ్యత వహిస్తాడు. "లైవ్" రకాలు CO2 ఒత్తిడిలో ఐసోథర్మల్ కంటైనర్లలో నిల్వ చేయబడాలి. డెలివరీ పత్రాలలో, తయారీదారు పానీయం విక్రయించాల్సిన గడువు తేదీని సూచిస్తుంది.
బీర్‌ను ఒక నెల వరకు మూసివేసిన కెగ్‌లలో నిల్వ చేయవచ్చు. ఈ కాలంలో, పానీయం దాని లక్షణాలను కోల్పోదు మరియు తాజాగా ఉంటుంది. ట్యాంక్ తెరిచినప్పుడు, బార్ లేదా అవుట్లెట్ యొక్క పరికరాలపై చాలా ఆధారపడి ఉంటుంది. వ్యవస్థ కార్బన్ డయాక్సైడ్తో ఒత్తిడి చేయబడితే, అప్పుడు బీర్ గరిష్టంగా ఒక వారంలో విక్రయించబడాలి, అయితే 3-4 రోజులు సాధారణంగా ఆదర్శంగా పరిగణించబడతాయి. బీర్ గాలితో సంబంధంలోకి వస్తే, అది 9-10 గంటల తర్వాత దాని లక్షణాలను కోల్పోతుంది.
ప్లాస్టిక్ సీసాలలో బీర్ ఎంతకాలం ఉంటుంది?
ముదురు ప్లాస్టిక్ సీసాలలో బీర్ బాటిల్ చేయబడింది. పానీయం సిలిండర్ల నుండి కార్బన్ డయాక్సైడ్ యొక్క ఒత్తిడిలో పీపాలో నుంచి నీళ్లు బయిటికి రావడమునకు వేసివుండే చిన్న గొట్టముకి మృదువుగా ఉంటుంది. కొన్నిసార్లు విక్రేతలు నత్రజనితో కలిపి గ్యాస్ మిశ్రమాన్ని ఉపయోగిస్తారు. భవిష్యత్తులో, బాటిల్ ప్లాస్టిక్ స్టాపర్‌తో గట్టిగా మూసివేయబడుతుంది, కాబట్టి పానీయం ఆక్సిజన్‌తో కనీస సంబంధాన్ని కలిగి ఉంటుంది.
మీరు నిర్దిష్ట సమయం కోసం కంటైనర్లను నిల్వ చేయాలని ప్లాన్ చేస్తే, బీర్ రకం గురించి విక్రేతను సంప్రదించండి. పానీయం తప్పనిసరిగా "సజీవంగా" మారదు - ఫిల్టర్ చేయబడిన మరియు పాశ్చరైజ్ చేయబడిన రకాలు తరచుగా దుకాణాలలో బాటిల్ చేయబడతాయి.
ఫిల్టర్ చేయని బీర్ యొక్క మూసివేసిన సీసాలు 5 రోజుల వరకు నిల్వ చేయబడతాయి. క్రియాశీల ఈస్ట్‌తో పానీయం గరిష్టంగా మూడు రోజులు తీసుకోవాలి.
కాబట్టి బీర్ దాని లక్షణాలను కోల్పోదు:
- నిటారుగా ఉన్న స్థితిలో రిఫ్రిజిరేటర్‌లో కంటైనర్లను నిల్వ చేయండి;
- ఉష్ణోగ్రత హెచ్చుతగ్గులను నివారించడానికి తలుపు మీద కంపార్ట్మెంట్లలో సీసాలు ఉంచవద్దు;
- సూర్యుని కిరణాలు సూక్ష్మజీవుల కార్యకలాపాలను ప్రోత్సహిస్తాయి కాబట్టి బీరును కాంతిలో ఉంచవద్దు.
పానీయం తాజాగా ఉందని విక్రేత ఎల్లప్పుడూ హామీ ఇస్తాడు, కానీ ఈ ప్రకటన చాలా అరుదుగా నిజం. కెగ్‌లు చాలా కాలం పాటు నిల్వ చేయబడతాయి మరియు రిటైల్ అవుట్లెట్ రోజువారీ ఉత్పత్తులను ఆర్డర్ చేసే అవకాశం లేదు. అయితే, సరైన ఉష్ణోగ్రతతో, పానీయం దాని లక్షణాలను కోల్పోదు.
బీర్ చెడిపోవడానికి అత్యంత సాధారణ కారణం డర్టీ బాట్లింగ్ సిస్టమ్. సరైన సంరక్షణ లేకుండా పైప్‌లైన్ మరియు కుళాయిలపై, ఈస్ట్ అవశేషాలు మరియు ధూళి యొక్క మైక్రోపార్టికల్స్ పేరుకుపోతాయి, ఇది ప్లాస్టిక్ సీసాలోకి ప్రవేశించి ప్రేగులకు కారణమవుతుంది.
చెడిపోయిన బీర్ యొక్క మొదటి సంకేతం అసహ్యకరమైన, మురికి లేదా కుళ్ళిన వాసన. అటువంటి పానీయం యొక్క రుచి అసలైన గుత్తి నుండి అధ్వాన్నంగా ఉంటుంది, చాలా తరచుగా పుల్లని, గడ్డి లేదా లోహ నోట్లు కనిపిస్తాయి. సీసాలో నురుగు, రేకులు లేదా అవక్షేపం యొక్క సమృద్ధి మరియు పూర్తిగా లేకపోవడం కొనుగోలును తిరస్కరించడానికి మంచి కారణాలు. కెగ్స్‌లో బీర్ బాట్లింగ్ తేదీ మరియు గడువు తేదీని ఎల్లప్పుడూ కనుగొనండి. విశ్వసనీయ సంస్థలలో, వారు సులభంగా పత్రాలను సమర్పించి, అవసరమైన సమాచారాన్ని అందిస్తారు.