విషయ సూచిక
చాలామంది ఇటాలియన్ వంటకాలను ఇష్టపడతారు - ఇది పాస్తా, పిజ్జా, రిసోట్టో, సియాబట్టా మరియు అనేక ఇతర రుచికరమైన వంటకాలు. కానీ కొన్ని రెస్టారెంట్లు, తమను తాము ఈ దేశ వంటకాల ప్రతినిధులుగా చెప్పుకుంటూ, ఇటాలియన్ వంటకాల రుచిని ప్రభావితం చేసే బాధించే తప్పులు చేస్తాయి.
చీజ్‌ల పట్ల పనికిమాలిన వైఖరి
చీజ్‌ల కలగలుపు కోసం ఇటలీ ప్రసిద్ధి చెందింది, కానీ చాలా తరచుగా అవి దేశానికి వెలుపల ఉన్న రెస్టారెంట్లలో దుర్వినియోగం చేయబడతాయి. ఉదాహరణకు, ఇటాలియన్లు తురిమిన పర్మేసన్‌తో ఏ ఆహారాన్ని కూడా చల్లుకోరు, ఎందుకంటే అద్భుతమైన సుగంధ జున్ను ఇతర పదార్థాలను ముంచివేస్తుంది.
ఇటలీలో, పర్మేసన్ ఒక స్వతంత్ర ఉత్పత్తి. అక్కడ దీనిని బాల్సమిక్ వెనిగర్ లేదా బేరి మరియు వాల్‌నట్స్‌తో వడ్డిస్తారు.
పదార్థాల సంక్లిష్ట కలయికలు
ఇటాలియన్ వంటకాలు చాలా క్లిష్టంగా మరియు సంక్లిష్టంగా ఉన్నట్లు అనిపించవచ్చు. వాస్తవానికి, ఈ దేశంలో సరళత చాలా ప్రశంసించబడింది మరియు ముఖ్యంగా - నిర్దిష్ట ఉత్పత్తుల యొక్క ఖచ్చితమైన కలయిక. అందుకే, డిష్ పునరావృతం చేయడానికి, విచలనాలు లేకుండా అసలు రెసిపీని అనుసరించడం మంచిది.
అనేక రెస్టారెంట్లు బాల్సమిక్ సాస్‌తో ఇటాలియన్ వంటకాలను అందిస్తాయి, ఇటలీ కూడా అలా చేయదు. ఇటాలియన్ చెఫ్‌లు రెగ్యులర్ సోర్ వెనిగర్ లేదా ఆలివ్ ఆయిల్‌ను ఉపయోగిస్తాయి.
కార్బోనారాలో క్రీమ్
కార్బోనారా పేస్ట్‌లో క్రీమ్‌కు చోటు లేదని ఏ ఇటాలియన్ అయినా మీకు హామీ ఇస్తారు. ఈ వంటకం తగినంత కొవ్వు మాంసాలు, జున్ను, సొనలు మరియు కూరగాయల నూనెను కలిగి ఉంటుంది. అలాగే, ఈ డిష్‌లో వెల్లుల్లి మరియు ఉల్లిపాయలు ఉండకూడదు.
సీఫుడ్‌తో పిజ్జా మరీనారా
నాటికల్ పేరు ఉన్నప్పటికీ, మారినారా పిజ్జాలో సీఫుడ్ లేదు. ప్రారంభంలో, ఇది టమోటాలు, మూలికలు, ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లితో తయారు చేసిన సాస్ పేరు. మారినారా అనేది ప్రసిద్ధ మార్గరీట యొక్క సరళీకృత మరియు చవకైన వెర్షన్. ఇందులో డౌ మరియు టొమాటో సాస్ మాత్రమే ఉంటాయి.
రొట్టెకు బదులుగా ఫోకాసియా
కొన్ని ఇటాలియన్ రెస్టారెంట్లు ప్రధాన కోర్సులకు ఫోకాసియాను బ్రెడ్‌గా అందిస్తాయి. చారిత్రాత్మకంగా, పిజ్జాకు ముందున్నది ఫోకాసియా. ఇది మూలికలు, ఆలివ్ నూనె మరియు ఉప్పుతో నిండిన పూర్తి, ఒంటరి వంటకం. ఇటలీలోని ప్రతి ప్రాంతంలో, ఫోకాసియా విభిన్నంగా తయారు చేయబడుతుంది, జున్ను, పొగబెట్టిన మాంసాలు లేదా తీపి నింపడంతో నింపబడి ఉంటుంది.
వంటకాల కోసం కాపుచినో
ఇటలీలో, కాపుచినోను పిజ్జా లేదా పాస్తా కాకుండా ఆహారం నుండి విడివిడిగా వడ్డిస్తారు. మిగిలిన రోజులలో, వేడి, సుగంధ పానీయం యొక్క రుచిని నిజంగా ఆస్వాదించడానికి భోజనం తర్వాత కాఫీని కూడా ప్రత్యేకంగా వడ్డిస్తారు.
ఆ పేస్ట్ కాదు
ఇటాలియన్లు సుమారు 200 రకాల పాస్తాను ఉపయోగిస్తున్నారు, మరియు ప్లేట్‌లో రకరకాల కోసం కాదు. ప్రతి రకమైన పాస్తా కొన్ని పదార్ధాలతో కలుపుతారు. చిన్న పాస్తాకు ఎక్కువ సాస్ అవసరం, జున్ను మరియు కూరగాయల సాస్‌లను ఫ్యూసిల్లి మరియు ఫార్ఫాల్‌తో వడ్డిస్తారు, మరియు టమోటా, మాంసం, వెల్లుల్లి మరియు నట్టి సాస్‌లను స్పఘెట్టి లేదా పెన్నేతో వడ్డిస్తారు.
పనికిరాని ప్రత్యామ్నాయాలు
ఏ స్వీయ-గౌరవనీయమైన ఇటాలియన్ చెఫ్ ఒక రకమైన జున్ను మరొకదానికి ప్రత్యామ్నాయం చేయరు, పొద్దుతిరుగుడు నూనెతో ఆలివ్ నూనె, కెచప్‌తో టొమాటో సాస్ మరియు మొదలైనవి. సాంప్రదాయ వంటకాల విజయం వాటిలో సూచించిన ఉత్పత్తులలో ఖచ్చితంగా ఉంది.