చక్కెర జోడించబడింది: ఇది ఎక్కడ దాచబడింది మరియు మీ ఆరోగ్యానికి ఎంత సురక్షితం

చక్కెర మెదడుకు మంచిదని, చక్కెర లేకుండా జీవించడం కష్టం అని మనం తరచూ వింటుంటాం. పాత తరం ప్రతినిధుల నుండి నేను చాలా తరచుగా ఇలాంటి ప్రకటనలను చూస్తాను - నా బిడ్డ లేదా వారి మనవరాళ్లను స్వీట్స్‌తో తినిపించాలని కోరుకునే నానమ్మలు, అది తమకు ప్రయోజనం చేకూరుస్తుందని హృదయపూర్వకంగా నమ్ముతుంది.

రక్తంలో గ్లూకోజ్ (లేదా చక్కెర) శరీరం నడిచే ఇంధనం. పదం యొక్క విస్తృత అర్థంలో, చక్కెర అనేది జీవితం.

కానీ చక్కెర మరియు చక్కెర వేరు. ఉదాహరణకు, మనం తినే మొక్కలలో సహజంగా లభించే చక్కెర ఉంది. ఆపై చక్కెర ఉంది, ఇది దాదాపు అన్ని ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాలకు జోడించబడుతుంది. జోడించిన చక్కెర నుండి శరీరానికి కార్బోహైడ్రేట్లు అవసరం లేదు. గ్లూకోజ్ మిఠాయిలే కాకుండా మన నోటిలోకి వెళ్ళే ఏదైనా కార్బోహైడ్రేట్ల నుండి తయారవుతుంది. మరియు జోడించిన చక్కెరకు పోషక విలువలు లేదా మానవులకు ప్రయోజనం లేదు.

ఉదాహరణకు, ప్రపంచ ఆరోగ్య సంస్థ జోడించిన చక్కెరను (లేదా ఉచిత చక్కెరను వారు పిలుస్తున్నట్లుగా) సిఫారసు చేయదు. WHO అంటే ఉచిత చక్కెర: 1) మోనోశాకరైడ్‌లు మరియు డైసాకరైడ్‌లు ఈ ఉత్పత్తుల తయారీదారు, చెఫ్ లేదా ఆహార వినియోగదారు స్వయంగా ఆహారం లేదా పానీయాలకు జోడించడం, 2) సహజంగా తేనె, సిరప్‌లు, పండ్ల రసం లేదా పండ్ల సాంద్రతలో ఉండే శాకరైడ్‌లు. తాజా కూరగాయలు మరియు పండ్లు మరియు పాలలో కనిపించే చక్కెరకు ఈ సిఫార్సులు వర్తించవు.

అయితే, ఆధునిక మనిషి చాలా ఎక్కువ చక్కెరను వినియోగిస్తాడు - కొన్నిసార్లు తెలియకుండానే. మేము కొన్నిసార్లు దీనిని మా స్వంత ఆహారంలో ఉంచుతాము, కాని చేర్చిన చక్కెరలో ఎక్కువ భాగం ప్రాసెస్ చేయబడిన మరియు తయారుచేసిన స్టోర్ ఆహారాల నుండి వస్తుంది. చక్కెర పానీయాలు మరియు అల్పాహారం తృణధాన్యాలు మన అత్యంత ప్రమాదకరమైన శత్రువులు.

American బకాయం మరియు గుండె జబ్బుల యొక్క అంటువ్యాధి యొక్క వ్యాప్తిని మందగించడానికి అదనపు చక్కెరను తగ్గించాలని అమెరికన్ హార్ట్ అసోసియేషన్ సిఫార్సు చేస్తుంది.

ఒక టీస్పూన్ 4 గ్రాముల చక్కెరను కలిగి ఉంటుంది. అసోసియేషన్ సిఫారసుల ప్రకారం, చాలా మంది మహిళల ఆహారంలో, కలిపిన చక్కెర రోజుకు 100 కిలో కేలరీలు మించకూడదు (సుమారు 6 టీస్పూన్లు లేదా 24 గ్రాముల చక్కెర), మరియు చాలా మంది పురుషుల ఆహారంలో 150 కిలో కేలరీలు మించకూడదు రోజుకు (సుమారు 9 టీస్పూన్లు లేదా 36 గ్రాముల చక్కెర).

ప్రత్యామ్నాయ స్వీటెనర్ల విస్తరణ మమ్మల్ని తప్పుదారి పట్టిస్తుంది, అదే చక్కెర వారి పేరుతో దాగి ఉందని అర్థం చేసుకోవడం కష్టమవుతుంది. ఆదర్శవంతమైన ప్రపంచంలో, ప్రతి ఆహారంలో ఎన్ని గ్రాముల చక్కెర ఉందో లేబుల్ చెబుతుంది.

తీపి పానీయాలు

రిఫ్రెష్ పానీయాలు అధిక కేలరీల యొక్క ప్రధాన వనరు, ఇవి బరువు పెరగడానికి దోహదం చేస్తాయి మరియు పోషక విలువలు లేవు. స్టోర్-కొన్న రసాలు, సోడా మరియు తియ్యటి పాలలో లభించే “ద్రవ” కార్బోహైడ్రేట్లు, ఘనమైన ఆహారాలుగా మనల్ని నింపవని అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి. తత్ఫలితంగా, ఈ పానీయాలలో అధిక కేలరీలు ఉన్నప్పటికీ, మేము ఇంకా ఆకలితో ఉన్నాము. టైప్ II డయాబెటిస్ మెల్లిటస్, హృదయ సంబంధ వ్యాధులు మరియు ఇతర దీర్ఘకాలిక వ్యాధుల అభివృద్ధికి ఇవి బాధ్యత వహిస్తాయి.

సగటు క్యాన్ సోడాలో 150 కిలో కేలరీలు ఉంటాయి, మరియు ఈ కేలరీలన్నీ దాదాపు చక్కెర నుండి వస్తాయి - సాధారణంగా అధిక ఫ్రక్టోజ్ కార్న్ సిరప్. ఇది 10 టీస్పూన్ల టేబుల్ షుగర్‌తో సమానం.

మీరు ప్రతిరోజూ కనీసం ఒక డబ్బా తాగితే మరియు అదే సమయంలో ఇతర వనరుల నుండి మీ క్యాలరీలను తగ్గించకపోతే, మీరు సంవత్సరానికి సుమారు 4-7 కిలోగ్రాముల లాభం పొందుతారు.

తృణధాన్యాలు మరియు ఇతర ఆహారాలు

అల్పాహారం కోసం మొత్తం, ప్రాసెస్ చేయని ఆహారాన్ని ఎంచుకోవడం (యాపిల్, ఓట్ మీల్ గిన్నె లేదా ఇతర పదార్ధాల జాబితాను కలిగి ఉన్న ఇతర ఆహారాలు వంటివి) అదనపు చక్కెర నుండి మిమ్మల్ని మీరు రక్షించుకోవడానికి సహాయపడుతుంది. దురదృష్టవశాత్తు, అల్పాహారం తృణధాన్యాలు, తృణధాన్యాలు, రుచికరమైన వోట్మీల్ మరియు కాల్చిన వస్తువులు వంటి అనేక సాంప్రదాయ ఉదయం ఆహారాలు పెద్ద మొత్తంలో చక్కెరను కలిగి ఉంటాయి.

జోడించిన చక్కెరను లేబుల్‌లో ఎలా గుర్తించాలి

పదార్ధాల జాబితాలో జోడించిన చక్కెరను లెక్కించడం అనేది కొంత పరిశోధన కావచ్చు. అతను అనేక పేర్లతో దాక్కున్నాడు (వారి సంఖ్య 70 దాటింది). ఈ పేర్లన్నీ ఉన్నప్పటికీ, మీ శరీరం చక్కెరను అదే విధంగా జీవక్రియ చేస్తుంది: ఇది బ్రౌన్ షుగర్, తేనె, డెక్స్ట్రోస్ లేదా రైస్ సిరప్ మధ్య తేడాను చూపదు. ఆహార తయారీదారులు చక్కెరతో సంబంధం లేని స్వీటెనర్‌లను ఉపయోగించవచ్చు ("షుగర్" అనే పదం టేబుల్ షుగర్ లేదా సుక్రోజ్‌కి మాత్రమే వర్తిస్తుంది), అయితే ఇవి అన్ని రకాల అదనపు చక్కెరలు.

లేబుళ్ళలో చక్కెర దాచిన కొన్ని పేర్లు క్రింద ఉన్నాయి:

- కిత్తలి తేనె,

- ఘనీకృత చెరకు రసం,

- మాల్ట్ సిరప్,

- బ్రౌన్ షుగర్,

- ఫ్రక్టోజ్,

- మాపుల్ సిరప్,

- రీడ్ స్ఫటికాలు,

- పండ్ల రసం కేంద్రీకరిస్తుంది,

- మొలాసిస్,

- చెరకు చక్కెర,

- గ్లూకోజ్,

- శుద్ధి చేయని చక్కెర,

- మొక్కజొన్న స్వీటెనర్,

- అధిక ఫ్రక్టోస్ మొక్కజొన్న రసం,

- సుక్రోజ్,

- మొక్కజొన్న సిరప్,

- తేనె,

- సిరప్,

- స్ఫటికాకార ఫ్రక్టోజ్,

- విలోమ చక్కెర,

- డెక్స్ట్రోస్,

- మాల్టోస్.