విషయ సూచిక
రుచి మరియు వాసన
సోంపు గింజల్లో తీవ్రమైన తీపి వాసన ఉంటుంది. రుచి నిర్దిష్టంగా ఉంటుంది - తీపి-కారంగా ఉంటుంది. తాజా సోంపు గింజలు ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ-గోధుమ రంగు మరియు తీవ్రమైన వాసన కలిగి ఉంటాయి; సరిగ్గా నిల్వ చేయకపోతే, అవి ముదురుతాయి మరియు వాటి వాసనను కోల్పోతాయి.
పురాతన కాలంలో medicషధ గుణాలు తెలిసిన అత్యంత ఉపయోగకరమైన సొంపు, మన వంటలో ఇంకా సరైన స్థానాన్ని పొందలేదు - అయితే, మేము సోంపు వోడ్కా గురించి మాట్లాడుతున్నాం తప్ప.
సోంపు అనేది సెలెరీ కుటుంబం నుండి వచ్చే వార్షికం, ఇది ప్రత్యేకంగా చిన్న సుగంధ-బూడిద పండ్ల కొరకు నిర్దిష్ట సుగంధ వాసన మరియు తీపి-మసాలా రుచితో పెరుగుతుంది. ఆసియా మైనర్ సోంపు యొక్క జన్మస్థలంగా పరిగణించబడుతుంది, అక్కడ నుండి, ఏ వాతావరణంలోనైనా వృద్ధి చెందగల సామర్థ్యం, అలాగే దాని రుచి మరియు వాసన లక్షణాలు ప్రపంచవ్యాప్తంగా వ్యాపించాయి.
సోంపు పండ్లు మరియు మూలికల యొక్క వైద్యం లక్షణాలు పురాతన కాలంలో కూడా గుర్తించబడ్డాయి, సెవిల్లె బిషప్ ఇసిడోర్ (c. 570-636) సాక్ష్యంగా, ప్రాచీన జ్ఞానం యొక్క ఏకైక సర్వస్వమైన ఎన్‌సైక్లోపీడియా “శబ్దవ్యుత్పత్తి, లేదా ప్రారంభాలు , XX పుస్తకాలలో ":" గ్రీకుల అనేసన్, లేదా లాటిన్ సొంపు, - అందరికీ తెలిసిన మూలిక, చాలా ఉత్తేజకరమైన మరియు మూత్ర విసర్జన. "
చారిత్రక వాస్తవాలు
పురాతన కాలం నుండి అనిస్ దాని ముఖ్యమైన నూనె మరియు వైద్యం లక్షణాలకు ప్రసిద్ది చెందింది. ఈ మొక్క పురాతన ఈజిప్షియన్లు, పురాతన రోమన్లు మరియు గ్రీకులకు బాగా తెలుసు.
ఈజిప్షియన్లు ఈ మసాలా ఉపయోగించి రొట్టెలు కాల్చారు, మరియు ప్రాచీన రోమన్లు ఆరోగ్య అవసరాల కోసం సోంపు గింజలను విస్తృతంగా ఉపయోగించారు. హిప్పోక్రేట్స్, అవిసెన్నా మరియు ప్లిని సోంపు యొక్క లక్షణాల గురించి రాశారు, ముఖ్యంగా, సోంపు శ్వాసను మెరుగుపరుస్తుంది మరియు శరీరాన్ని చైతన్యం నింపుతుంది.
దాని వైద్యం లక్షణాలతో పాటు, మాయా లక్షణాలు తరచుగా ఈ మొక్కకు ఆపాదించబడ్డాయి - గాలిని శుద్ధి చేయడానికి మరియు పీడకలల నుండి బయటపడటానికి సోంపు మొక్కలను మంచం తలపై కట్టి ఉంచారు.
సోంపు యొక్క కూర్పు మరియు క్యాలరీ కంటెంట్
సోంపు యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం దాని రసాయన కూర్పు. మొక్క వంటి అంశాలు పుష్కలంగా ఉన్నాయి:
- అనెథోల్;
- ప్రోటీన్లు;
- కొవ్వులు;
- విటమిన్లు;
- కోలిన్;
- కౌమరిన్.
సోంపు విత్తనాలలో ప్రోటీన్ మరియు కొవ్వు యొక్క అధిక కంటెంట్ దాని గణనీయమైన పోషక విలువకు కారణమవుతుంది. 337 గ్రాముల విత్తనాలకు కేలరీల కంటెంట్ 100 కిలో కేలరీలు.
స్వరూపం
సోంపు పండ్లు ఆగస్టులో పండించడం ప్రారంభిస్తాయి. అవి గుడ్డు ఆకారంలో ఉంటాయి మరియు కొద్దిగా క్రిందికి లాగబడతాయి. అలాగే, మొక్క యొక్క పండ్లు కొద్దిగా పొడుచుకు వచ్చిన స్పిన్ అంచుల ఉనికిని కలిగి ఉంటాయి. సోంపు పండు యొక్క లక్షణాలు:
- పొడవు 4 మిల్లీమీటర్ల కంటే ఎక్కువ కాదు;
- వ్యాసం 1.5 నుండి 2.5 మిల్లీమీటర్ల వరకు ఉంటుంది;
- పండిన పండ్లు ఆకుపచ్చ రంగులో ఉంటాయి;
- విత్తనాల ద్రవ్యరాశి ఉత్పత్తి యొక్క వెయ్యి యూనిట్లకు 5 గ్రాముల వరకు మాత్రమే ఉంటుంది;
- అవి కారంగా ఉండే నోట్లతో తీపి వాసన కలిగి ఉంటాయి;
- సోంపు పండ్లు తీపి రుచి చూస్తాయి.
- సోంపు పువ్వులు తేనెటీగలకు మంచి నేల. ఈ పువ్వుల పుప్పొడి సోంపు తేనె యొక్క ప్రధాన భాగం. సాధారణ సోంపు యొక్క విశిష్ట నివాసం వేడి దేశాలు.
సోంపు ఎక్కడ కొనాలి
సాధారణ సూపర్ మార్కెట్లలో అనిస్ అరుదుగా అతిథి. చాలా తరచుగా, ఇది మార్కెట్లలో లేదా ప్రత్యేక దుకాణాలలో చూడవచ్చు. అయినప్పటికీ, మార్కెట్లో మసాలా త్వరగా దాని సుగంధాన్ని కోల్పోతుంది మరియు ప్రశ్నార్థకమైన నాణ్యత కలిగి ఉంటుంది.
మరియు ప్రత్యేక దుకాణాల్లో కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, మీరు తయారీదారు, అతని ప్రతిష్ట, మార్కెట్లో అనుభవం మరియు నాణ్యమైన ధృవపత్రాలపై దృష్టి పెట్టాలి.
సొంపు యొక్క అసాధారణ లక్షణాలు:
- సబ్బు, పరిమళ ద్రవ్యాలు మరియు ఇతర సుగంధ ఉత్పత్తుల ఉత్పత్తిలో ఉపయోగిస్తారు.
- భారతదేశంలో, దాని విత్తనాలను భోజనం తర్వాత నమలడం వల్ల శ్వాసను మెరుగుపరుస్తుంది.
- సోంపు యొక్క వాసన కుక్కలను ఆకర్షిస్తుంది, కాబట్టి ఇది హౌండ్లకు శిక్షణ ఇచ్చేటప్పుడు ఉపయోగించబడుతుంది.
- సోంపును ఎక్కిళ్ళకు ఒక సాధారణ y షధంగా ఉపయోగిస్తారు: మీరు కొన్ని విత్తనాలను నమలాలి, ఆపై వాటిని ఒక గ్లాసు నీటితో కడగాలి.
- సోంపు యొక్క వాసన ఒక వ్యక్తిలో ఆశావాదాన్ని ప్రేరేపిస్తుందని, అతన్ని దౌత్యవేత్తగా చేస్తుంది, మానసిక కార్యకలాపాలను మెరుగుపరుస్తుంది మరియు స్వీకరించే సామర్థ్యాన్ని పెంచుతుందని నమ్ముతారు.
వంట అనువర్తనాలు
- జాతీయ వంటకాలు: పోర్చుగీస్, జర్మన్, ఇటాలియన్, మిడిల్ ఈస్టర్న్ మరియు ఫ్రెంచ్.
- క్లాసిక్ వంటకాలు: సౌర్క్క్రాట్, ఊరగాయ ఆపిల్, సోంపు బ్రెడ్, టించర్స్: రాకియా (టర్కీ), ఓజో (గ్రీస్), పెర్నోడ్ (ఫ్రాన్స్), ఓజెన్ (స్పెయిన్), సంబుకా (ఇటలీ).
- మిశ్రమాలలో చేర్చబడింది: కరివేపాకు, హోయిసిన్ సాస్ (చైనా), పెప్పరోని మిక్స్.
- సుగంధ ద్రవ్యాలతో కలిపి: బే ఆకు, కొత్తిమీర, సోపు, జీలకర్ర.
ఉపయోగం: ప్రధానంగా విత్తనాలను ఉపయోగిస్తారు, తరచుగా నేల.
అప్లికేషన్: మాంసం, చేపలు, కూరగాయలు, సాస్‌లు, కాల్చిన వస్తువులు, సన్నాహాలు, పానీయాలు, జున్ను
In షధం లో అప్లికేషన్
ఎప్పటిలాగే, సోంపు పండ్లు వాటి ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలకు ప్రోటీన్లు, కొవ్వులు, కార్బోహైడ్రేట్లు, సంక్లిష్ట కూర్పు యొక్క ముఖ్యమైన నూనెలు (3%వరకు), సేంద్రీయ ఆమ్లాలు, విటమిన్లు, స్థూల- మరియు మైక్రోఎలిమెంట్‌లకు రుణపడి ఉంటాయి. కలిసి, అవి యాంటిస్పాస్మోడిక్, ఎక్స్‌పెక్టరెంట్, క్రిమినాశక, అనాల్జేసిక్, కార్మినేటివ్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి మరియు జీర్ణక్రియ మరియు శ్వాసకోశ అవయవాలపై సానుకూల ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి.
దీనిపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంది:
- జీర్ణ వ్యవస్థ (గ్యాస్ట్రిక్ రసం యొక్క స్రావం పెరిగింది, దీర్ఘకాలిక గ్యాస్ట్రిటిస్‌లో దుస్సంకోచాలను తగ్గిస్తుంది);
- చనుబాలివ్వడం (ఈస్ట్రోజెనిక్ ప్రభావం, అందువల్ల, సోంపు సన్నాహాలు చనుబాలివ్వడం సమయంలో క్షీర గ్రంధుల పనితీరును ప్రేరేపిస్తాయి);
- శ్వాసకోశ వ్యవస్థ (మితమైన ఎక్స్‌పెక్టరెంట్ ప్రభావం, శ్వాసనాళాలపై క్రిమినాశక ప్రభావం, శ్వాసక్రియ యొక్క రిఫ్లెక్స్ ఉత్సాహం యొక్క ప్రేరణ);
- చర్మ పనితీరు మెరుగుదల (చర్మ కేశనాళికలలో రక్త ప్రసరణ మెరుగుదల).
- కాలిన గాయాలను గుడ్డు తెలుపుతో పిండిచేసిన పండ్ల మిశ్రమంతో చికిత్స చేస్తారు.
- నిపుణిడి సలహా
- నూనె లేకుండా పొడి స్కిల్లెట్లో విత్తనాలను వేయించడం ద్వారా సోంపు రుచి పెరుగుతుంది.
- విత్తనాలు త్వరగా వాటి రుచిని కోల్పోతాయి, కాబట్టి ఈ మసాలా పెద్ద మొత్తంలో సరఫరా చేయడం అవాంఛనీయమైనది.
- సోంపు గింజలను ఉత్తమంగా కొనుగోలు చేసి, ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతి నుండి గట్టిగా మూసివేసిన జాడిలో నిల్వ చేస్తారు.
సోంపు కూన్ట్రాడిక్షన్స్
- కడుపు వ్యాధులతో బాధపడుతున్న రోగులు మరియు తాపజనక స్వభావం యొక్క పెద్దప్రేగు యొక్క శ్లేష్మ పొర యొక్క వ్యాధులను కలిగి ఉన్న ఈ చికిత్స పద్ధతిని దుర్వినియోగం చేయకూడదు;
- అధిక స్థాయిలో రక్తం గడ్డకట్టడంతో జనాభాలో సొంపును జాగ్రత్తగా ఉపయోగిస్తారు;
- గర్భిణీ స్త్రీలకు ఈ మొక్కతో చికిత్సను ఆశ్రయించడం మంచిది కాదు.