ఆప్రికాట్లు: శరీరానికి ప్రయోజనాలు మరియు హాని

పోషణలో ఆప్రికాట్లు కనిపించిన చరిత్ర

నేరేడు పండు రోసేసి కుటుంబానికి చెందిన పండ్ల చెట్టు.

మొక్క యొక్క మాతృభూమిని ఖచ్చితంగా స్థాపించడం చాలా కష్టం. ఒక సంస్కరణ: ఆప్రికాట్లు అర్మేనియా నుండి వస్తువులతో వ్యాపారులకు కృతజ్ఞతలు తెలుపుతాయి. ఇటువంటి సిద్ధాంతం పురాతన గ్రీస్ మరియు రోమ్‌లోని ఆప్రికాట్‌లను "అర్మేనియన్ ఆపిల్" అని పిలిచే వాస్తవం ఆధారంగా ఉంది. కేవలం వెయ్యి సంవత్సరాల క్రితం, ఈ పండును అరబ్ శాస్త్రవేత్తలు కూడా పిలిచారు.

ఇప్పటి వరకు, అర్మేనియాలో, నేరేడు పండు దేశానికి చిహ్నంగా పరిగణించబడుతుంది. ఈ దేశంలో జరిగే ఫిల్మ్ ఫెస్టివల్‌ని కూడా గోల్డెన్ ఆప్రికాట్ అంటారు.

అయినప్పటికీ, చాలా మంది శాస్త్రవేత్తలు నేరేడు పండు వ్యాప్తి చెందడానికి చైనా మూలం అని నమ్ముతారు.

లో పండు పేరు 18 వ శతాబ్దంలో డచ్ నుండి తీసుకోబడింది. లాటిన్ నుండి అసలు మూలం "ప్రారంభ" గా అనువదించబడింది, ఎందుకంటే ఈ పండ్లు నిజంగా త్వరగా పండిస్తాయి. కొంతకాలం, ఆప్రికాట్లు మరియు పీచెస్ అని కూడా పిలుస్తారు: "ప్రారంభ పండిన" మరియు "ఆలస్యంగా పండించడం".

ఇప్పుడు నేరేడు పండు యొక్క ప్రధాన సరఫరాదారు టర్కీ, మలత్య ప్రావిన్స్. ఇది అన్ని ఎండిన ఆప్రికాట్లలో 80% ఉత్పత్తి చేస్తుంది - ఎండిన ఆప్రికాట్లు, అలాగే తాజా పండ్లు.

నేరేడు పండు యొక్క ప్రయోజనాలు

కెరోటినాయిడ్స్ సమృద్ధిగా ఉండటం వల్ల నేరేడు పండులో ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు రంగు ఉంటుంది. వారు చర్మం, దృష్టి యొక్క పరిస్థితిని మెరుగుపరుస్తారు మరియు వృద్ధాప్యం నుండి కణాలను కూడా రక్షిస్తారు.

నేరేడు పండ్లలో పొటాషియం పుష్కలంగా ఉంటుంది. 100 గ్రాముల ఎండిన పండ్లు మాత్రమే ఈ ట్రేస్ ఎలిమెంట్ కోసం రోజువారీ అవసరాలలో 70% కవర్ చేస్తాయి.

నేరేడు పండు యొక్క గుజ్జు మరియు పిట్ రెండూ శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి. ఈ పండు తినడం వల్ల కణాలపై దూకుడు ఫ్రీ రాడికల్స్ యొక్క హానికరమైన ప్రభావాలను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది.

జపనీస్ శాస్త్రవేత్తలు క్యాన్సర్ కణితుల పెరుగుదలను నిరోధించే నేరేడు పండు యొక్క సామర్థ్యాన్ని కూడా కనుగొన్నారు. వ్యక్తిగత కణాలపై మరియు జీవులపై ప్రయోగాలు జరిగాయి. మెలనోమాలో చర్మపు మెటాస్టేజ్‌లను అణిచివేసేందుకు సారం కనుగొనబడింది. ప్యాంక్రియాటిక్ మరియు రొమ్ము క్యాన్సర్‌లో కణాలు సున్నితంగా ఉంటాయి. అదే సమయంలో, ఆరోగ్యకరమైన కణాలు నేరేడు పండు సారానికి ఏ విధంగానూ స్పందించలేదు.

జపనీస్ శాస్త్రవేత్తల యొక్క మరొక సమూహం హెలికోబాక్టర్ పైలోరీ బాక్టీరియం యొక్క పెరుగుదలను నిరోధించే నేరేడు పండు యొక్క సామర్థ్యాన్ని గుర్తించింది. ఇది గ్యాస్ట్రిటిస్‌కు ప్రధాన కారణం. నేరేడు పండుకి ధన్యవాదాలు, వ్యాధి యొక్క వ్యక్తీకరణలు తక్కువగా ఉచ్ఛరించబడ్డాయి. నేరేడు పండు కెర్నల్ ఆయిల్ మరియు ఫ్రూట్ ఎక్స్‌ట్రాక్ట్‌తో ఇప్పుడు చాలా పరిశోధనలు జరుగుతున్నాయి.

ఆప్రికాట్ల కూర్పు మరియు క్యాలరీ కంటెంట్

నేరేడు పండు యొక్క హాని

ఆప్రికాట్‌లను సీజన్‌లో కొనుగోలు చేయడం ఉత్తమం, తద్వారా అవి పండించడాన్ని వేగవంతం చేసే రసాయనాలతో చికిత్స చేయబడవు.

“నేరేడు పండును మితంగా తీసుకోవాలి, ఎందుకంటే ఇందులో అమిగ్డాలిన్ ఉంటుంది మరియు దాని సమృద్ధి విషానికి దారితీస్తుంది. ఈ పండ్లలో చాలా చక్కెర ఉంటుంది, వాటిని డయాబెటిస్ మరియు పెప్టిక్ అల్సర్‌లో తీసుకోకూడదు.

అవి కూడా బలమైన అలెర్జీ కారకాలు, వాటిని జాగ్రత్తగా వాడాలి, ముఖ్యంగా గర్భిణీ స్త్రీలు మరియు పిల్లలకు, ”హెచ్చరిస్తుంది గ్యాస్ట్రోఎంటరాలజిస్ట్ ఓల్గా అరిషేవా.

ఔషధం లో నేరేడు పండు ఉపయోగం

చికిత్సలో, సీడ్ ఆయిల్, ఎండిన ఆప్రికాట్లు (ఎండిన ఆప్రికాట్లు) యొక్క కషాయాలను ఉపయోగిస్తారు. ఆప్రికాట్ నూనె వైద్యంలో ముఖ్యంగా ముఖ్యమైనది. ఇది కొవ్వులో కరిగే మందులకు ద్రావకం వలె పనిచేస్తుంది. కాస్మోటాలజీలో, చర్మం మరియు జుట్టుకు తేమ మరియు పోషణ కోసం నూనెను విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తారు.

ఎండిన ఆప్రికాట్లు, అలాగే దాని కషాయాలను మూత్రవిసర్జనగా ఎడెమాను ఎదుర్కోవడానికి ఉపయోగిస్తారు. మూత్రపిండాల వ్యాధులు, రక్తపోటుకు ఇది చాలా ముఖ్యం.

నేరేడు పండు మరియు పిట్ సారం విడివిడిగా విక్రయించబడ్డాయి. విటమిన్ B17 అని పిలవబడేది ఆంకాలజీ యొక్క నివారణ మరియు చికిత్సగా విస్తృతంగా పిలువబడుతుంది. అయినప్పటికీ, దాని ప్రభావం నిరూపించబడలేదు, బదులుగా సైనైడ్ యొక్క కంటెంట్ కారణంగా ఔషధం హానికరం.

అలాగే, నేరేడు పండు చెట్ల నుండి గమ్ పొందబడుతుంది - బెరడుపై రసం యొక్క చారలు. గమ్ పౌడర్ ఔషధంలో గమ్ అరబిక్ స్థానంలో ఉంది - అకాసియా రెసిన్. ఇది మిశ్రమాలకు ఎమల్సిఫైయర్‌గా ఉపయోగించబడుతుంది, తద్వారా అవి నిల్వ సమయంలో భాగాలుగా విభజించబడవు. కొన్నిసార్లు నేరేడు పండు గమ్ కడుపు కోసం ఒక ఎన్వలపింగ్ ఏజెంట్గా ఉపయోగిస్తారు.

వంటలో ఆప్రికాట్ల ఉపయోగం

ఆప్రికాట్లు చాలా సువాసనగల పండ్లు. జామ్, పైస్, లిక్కర్లకు పర్ఫెక్ట్.

ఆప్రికాట్లు కూడా ఎండబెట్టబడతాయి. రాయి లేకుండా ఎండిన వాటిని ఎండిన ఆప్రికాట్లు అంటారు, రాయితో - ఆప్రికాట్లు. కెర్నలు కూడా తింటారు, కాబట్టి కొన్నిసార్లు నేరేడు పండు కెర్నల్ ఎండిన ఆప్రికాట్‌లలోకి తిరిగి ఉంచబడుతుంది - ఇది అష్టక్-పాష్టక్‌గా మారుతుంది.

ఆప్రికాట్లతో పెరుగు పై

సువాసన మరియు హృదయపూర్వక కేక్. వడ్డించే ముందు పై చల్లబరచడానికి అనుమతించండి, తద్వారా ముక్కలు చేసినప్పుడు దాని ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటుంది.

పిండి కోసం:

నింపడం కోసం:

వంట పిండి. మెత్తబడే వరకు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద వెన్న వదిలివేయండి. చక్కెరతో కొట్టండి, గుడ్లు వేసి కలపాలి.

పిండి, బేకింగ్ పౌడర్ పరిచయం, మీరు ఉప్పు చిటికెడు జోడించవచ్చు. పిండిని పిసికి కలుపు మరియు 25-28 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగిన అచ్చులో వేయండి, తద్వారా భుజాలు ఏర్పడతాయి.

సగ్గుబియ్యం చేద్దాం. ఆప్రికాట్లను కడగాలి, వాటిని సగానికి కట్ చేసి, గొయ్యిని తొలగించండి. పిండిపై కత్తిరించిన వైపు వేయండి.

గుడ్లు, చక్కెర మరియు సోర్ క్రీంతో బ్లెండర్లో కాటేజ్ చీజ్ పంచ్. ఆప్రికాట్‌లపై మిశ్రమాన్ని పోయాలి.

సుమారు 180-50 నిమిషాలు 60 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్‌లో కాల్చండి.

ఆప్రికాట్లతో ఉడికిన చికెన్

ఆప్రికాట్లు తీపి వంటలలో మాత్రమే కాకుండా ఉపయోగించవచ్చు. స్పైసి చికెన్ కోసం, మొత్తం మృతదేహాన్ని ముక్కలుగా చేసి, ప్రత్యేక కాళ్ళు రెండూ అనుకూలంగా ఉంటాయి

చికెన్ కడగాలి మరియు భాగాలుగా కట్ చేసుకోండి. చేర్పులు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు మిశ్రమంతో చల్లుకోండి.

లోతైన saucepan లో, నూనె వేడి, 15 నిమిషాలు చికెన్ వేసి. తిప్పడం మర్చిపోవద్దు.

ఈ సమయంలో, బాణలిలో నూనెలో తరిగిన ఉల్లిపాయను వేయించి, టొమాటో పేస్ట్, వైట్ వైన్ జోడించండి. రెండు నిమిషాలు వేడి చేసి చికెన్ మీద సాస్ పోయాలి. మీకు మందమైన సాస్ కావాలంటే, మీరు అదనంగా పిండిని నూనెలో బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించవచ్చు. నీటితో (5 టేబుల్ స్పూన్లు) కలపండి మరియు చికెన్కు జోడించండి.

ఆప్రికాట్లను సగానికి కట్ చేసి, పిట్ తొలగించండి. సాస్ తో చికెన్ జోడించండి మరియు 20 నిమిషాలు మూత కింద తక్కువ వేడి మీద ప్రతిదీ ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. చివర్లో, తరిగిన ఆకుకూరలు జోడించండి.

ఆప్రికాట్లను ఎలా ఎంచుకోవాలి మరియు నిల్వ చేయాలి

ఎంచుకునేటప్పుడు, పండు యొక్క వాసనపై శ్రద్ధ వహించండి - పండిన ఆప్రికాట్లు చాలా బలంగా వాసన పడతాయి. పై తొక్క చెక్కుచెదరకుండా ఉండాలి, మాంసం మృదువుగా ఉండాలి, కానీ ఇప్పటికీ చాలా సాగేదిగా ఉండాలి. ఆకుపచ్చ రంగు లేకుండా నారింజ రంగు ఉంటుంది.

పండిన ఆప్రికాట్లు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో కొద్ది రోజులు మాత్రమే నిల్వ చేయబడతాయి. కొంచెం పండని, వారు రిఫ్రిజిరేటర్లో చాలా వారాల పాటు బాగా ఉంచుతారు. వాటిని రెండు రోజులు గదిలో పేపర్ బ్యాగ్‌లో ఉంచడం ద్వారా పండిన స్థితికి తీసుకురావచ్చు. నిజమే, ఈ విధంగా పూర్తిగా ఆకుపచ్చ ఆప్రికాట్లను పండించడం సాధ్యం కాదు.

మీరు పండ్లను సగానికి కట్ చేయడం ద్వారా కూడా స్తంభింపజేయవచ్చు. ఇది షెల్ఫ్ జీవితాన్ని ఒక సంవత్సరం వరకు పెంచుతుంది.

కావాలనుకుంటే, ఇంట్లో ఎండిన ఆప్రికాట్లను ఆరబెట్టడం సులభం. దట్టమైన ఆప్రికాట్లను భాగాలుగా విభజించి, రాయిని తొలగించి, ఒక వారం పాటు ఎండలో ఆరబెట్టాలి. మీరు సుమారు 12 గంటల కనిష్ట ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఓవెన్లో అదే చేయవచ్చు. నేరేడు పండు ముక్కలను చాలా సార్లు తిరగండి. ఎండిన ఆప్రికాట్లు ఆరు నెలల వరకు చీకటి ప్రదేశంలో గాజు సీలు చేసిన కంటైనర్‌లో నిల్వ చేయబడతాయి.