విషయ సూచిక
టాంగో మాతృభూమిలో అద్భుతమైన నృత్యకారులు మాత్రమే కాకుండా, పెద్ద అక్షరంతో పాక నిపుణులు కూడా నివసిస్తారని ఎవరు భావించారు. వారు తమ అతిథులకు వివిధ విదేశీ దేశాల నుండి సేకరించి వారి స్వంత మార్గంలో సవరించిన వంటకాల ఆధారంగా డజన్ల కొద్దీ జాతీయ వంటకాలను అందిస్తారు. ఐరోపా మరియు వెలుపల నుండి వలస వచ్చిన వారి పాక ప్రాధాన్యతల ప్రభావంతో వారు ఇక్కడ సంవత్సరాలు సేవ్ చేయబడ్డారు. తత్ఫలితంగా, అనేక స్థానిక రెస్టారెంట్లలో ఒకదానిలో ఆర్డర్ చేసిన మరొక అర్జెంటీనా రుచికరమైన పదార్ధాన్ని ఈ రోజు ప్రయత్నిస్తే, ఇటలీ, భారతదేశం, ఆఫ్రికా, స్పెయిన్, దక్షిణ అమెరికా మరియు రష్యా యొక్క రుచిని అసంకల్పితంగా అనుభవించవచ్చు.
చరిత్ర
అర్జెంటీనా వంటకాల చరిత్ర దేశ చరిత్రతో దగ్గరి సంబంధం కలిగి ఉంది. ఇది, దాని లక్షణాలలో ఒకదాన్ని వివరిస్తుంది - ప్రాంతీయత. వాస్తవం ఏమిటంటే, రాష్ట్రంలోని వివిధ ప్రాంతాలు, వివిధ సమయాల్లో ఇతర దేశాల నుండి వచ్చిన వలసదారులతో నిండి ఉన్నాయి, విలక్షణమైన మరియు గణనీయంగా భిన్నమైన పాక లక్షణాలను, అలాగే ప్రముఖ వంటకాల సమితులను పొందాయి. కాబట్టి, దేశానికి ఈశాన్యం, గారాని భారతీయుల కృషికి కృతజ్ఞతలుగా ఏర్పడిన వంటకాలు చేపలు (స్థానిక నదులు సమృద్ధిగా ఉన్నాయి) మరియు బియ్యం నుండి వంటకాల కోసం చాలా వంటకాలను భద్రపరిచాయి. అదనంగా, మునుపటిలాగే, మేట్ టీకి చాలా గౌరవం ఉంది.
క్రమంగా, ఇటలీ మరియు స్పెయిన్ నుండి వలస వచ్చినవారు ప్రవేశపెట్టిన మార్పులకు గురైన కేంద్ర భాగం యొక్క వంటకాలు, చివరికి నిజమైన యూరోపియన్ సంప్రదాయాలను సంపాదించి, గౌచో షెపర్డ్‌ల ఆహార రుచిని కోల్పోయాయి. ఆసక్తికరంగా, రష్యన్లు కూడా దాని అభివృద్ధి చరిత్రకు సహకరించారు, స్థానిక బీఫ్ స్ట్రోగానోఫ్ మరియు ఒలివియర్ ఇచ్చారు. రెండోది "రష్యన్ సలాడ్" అని పిలువబడుతుంది.
వాయువ్య విషయానికొస్తే, ప్రతిదీ అలాగే ఉంది. ఈ ప్రాంతం ఆచరణాత్మకంగా ఇతర దేశాల నుండి వలస వచ్చినవారు నివసించనందున, ఇది "పూర్వ హిస్పానిక్" కాలం యొక్క లక్షణాలను సంరక్షించగలిగింది. అలాగే చాలా సంవత్సరాల క్రితం బంగాళదుంపలు, మొక్కజొన్న, జటోబా, మిరియాలు, క్వినోవా, టమోటాలు, బీన్స్, కరోబ్, ఉసిరికాయ వంటకాలు ఇక్కడ ప్రబలంగా ఉన్నాయి.
లక్షణాలు
- ఏడాది పొడవునా, ఒంటరిగా లేదా సంక్లిష్ట వంటలలో భాగంగా అర్జెంటీనా పట్టికలలో భారీ సంఖ్యలో కూరగాయలు ఉంటాయి. దేశ వ్యవసాయ ప్రత్యేకత ద్వారా ప్రతిదీ వివరించబడింది. స్పానియార్డ్స్ రాక ముందు, బంగాళాదుంపలు, టమోటాలు, గుమ్మడికాయలు, చిక్కుళ్ళు మరియు మొక్కజొన్న ఇక్కడ పండించబడ్డాయి. తరువాత వాటికి గోధుమలు జోడించబడ్డాయి.
- గొడ్డు మాంసం మరియు దూడ మాంసం కోసం ప్రేమ. చారిత్రాత్మకంగా, ఈ రకమైన మాంసం దేశ ట్రేడ్‌మార్క్‌గా మారింది. ఇది పర్యాటకుల ద్వారా మాత్రమే కాకుండా, గణాంకాల ద్వారా కూడా రుజువు చేయబడింది: అర్జెంటీనా ప్రపంచంలో రెండవ అతిపెద్ద గొడ్డు మాంసం తినే వ్యక్తి. పంది మాంసం, మాంసాహారం, గొర్రె, ఉష్ట్రపక్షి మాంసం ఇక్కడ చాలా తక్కువ సార్లు తింటారు. XNUMX వ శతాబ్దం వరకు, గొడ్డు మాంసం ప్రధానంగా అగ్ని లేదా వేడి రాళ్లపై వేయించబడింది, తరువాత వారు పొగ త్రాగడం, కాల్చడం, కూరగాయలతో ఉడకబెట్టడం ప్రారంభించారు.
- మెనూలో చేపలు మరియు మత్స్య సమృద్ధి, ఇది భౌగోళిక లక్షణాల వల్ల వస్తుంది.
- వంటలలో సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలు లేకపోవడం. మసాలా ఆహారం లేకుండా దక్షిణాది దేశాలు జీవించలేవు అనే మూస పద్ధతులను స్థానికులు అక్షరాలా విచ్ఛిన్నం చేస్తారు. చేర్పులు రుచిని మాత్రమే పాడుచేస్తాయని అర్జెంటీనా వారే దీనిని వివరిస్తున్నారు. ఇక్కడ డిష్‌లో చేర్చగలిగేది మిరియాలు మాత్రమే.
- వైన్ తయారీ అభివృద్ధి. మెన్డోజా, సాల్టో, పటగోనియా, శాన్ జువాన్ వంటి ప్రావిన్సులలో ఉత్పత్తి చేయబడిన రెడ్ అర్జెంటీనా వైన్లు దేశ సరిహద్దులకు మించి, స్థానిక జిన్ మరియు విస్కీలకు బాగా ప్రాచుర్యం పొందాయి.
ప్లస్, అర్జెంటీనా శాఖాహారం మరియు ముడి ఆహార స్వర్గం. నిజమే, దాని భూభాగంలో, మాంసం యొక్క తీవ్రమైన ప్రత్యర్థులు కజ్జిటో, లిమా వంటి సుపరిచితమైన లేదా అన్యదేశమైన పండ్ల నుండి అన్ని రకాల కూరగాయల వంటకాలు మరియు వంటలను అందించవచ్చు.
ప్రాథమిక వంట పద్ధతులు:
ఏదేమైనా, స్థానిక వంటకాల యొక్క ఉత్తమ వివరణ దాని జాతీయ వంటకాలు. వీటిలో ఇవి ఉన్నాయి:
ఎంపానదాస్ ప్యాటీలు అన్ని రకాల పూరకాలతో కాల్చిన వస్తువులు, ఇందులో ఆంకోవీస్ మరియు కాపెర్లు కూడా ఉంటాయి. ప్రదర్శనలో, అవి పాస్టీలను పోలి ఉంటాయి.
పిన్చోస్ స్థానిక కబాబ్.
చురాస్కో బొగ్గు మీద వేయించిన మాంసం ఘనాల వంటకం.
కర్నే అసడా - మటన్ గిబ్లెట్లతో వేయించు. బొగ్గు వంట.
కాల్చిన ఆక్స్టెయిల్స్.
ఉడకబెట్టిన యుద్ధనౌక.
పండ్ల రొట్టె - పండ్ల ముక్కలతో కాల్చిన వస్తువులు.
పుచెరో సాస్ తో మాంసం మరియు కూరగాయల వంటకం.
పరిల్లా - వర్గీకరించిన స్టీక్, సాసేజ్‌లు మరియు జిబ్లెట్లు.
సల్సా అనేది మిరప మరియు బాల్సమిక్ వెనిగర్‌తో వెన్నతో చేసిన సాస్, దీనిని చేపలు మరియు మాంసం వంటకాలతో వడ్డిస్తారు.
డుల్సే డి లేచే - పాలు కారామెల్.
ఐస్ క్రీం ఒక స్థానిక ఐస్ క్రీమ్.
మసామోరా అనేది తీపి మొక్కజొన్న, నీరు మరియు పాలతో తయారు చేసిన రుచికరమైనది.
మేట్ టీ చాలా కెఫిన్ కలిగిన జాతీయ పానీయం.
అర్జెంటీనా వంటకాల ప్రయోజనాలు
సన్నని మాంసం, చేపలు మరియు కూరగాయలపై నిజమైన ప్రేమ అర్జెంటీనాను ఆరోగ్యంగా మరియు వారి స్థానిక వంటకాలు చాలా ఆరోగ్యంగా చేసింది. కాలక్రమేణా, ప్రసిద్ధ యూరోపియన్ వంటకాల నుండి తీసుకోగలిగిన ఉత్తమమైన వాటిని గ్రహించి, రెండోది మెరుగుపడింది. ఈ రోజు అర్జెంటీనా సగటు ఆయుర్దాయం దాదాపు 71 సంవత్సరాలు కావడం గమనార్హం. గణాంకాల ప్రకారం, గత కొన్ని దశాబ్దాలుగా ఇది క్రమంగా పెరుగుతోంది.