పోషక విలువ మరియు రసాయన కూర్పు.
పోషకాలు | మొత్తము | నార్మ్ ** | 100 గ్రాములలో కట్టుబాటు% | 100 కిలో కేలరీలలో కట్టుబాటు% | 100% సాధారణం |
కేలరీల విలువ | 350 కిలో కేలరీలు | 1684 కిలో కేలరీలు | 20.8% | 5.9% | 481 గ్రా |
ప్రోటీన్లను | 82.4 గ్రా | 76 గ్రా | 108.4% | 31% | 92 గ్రా |
ఫాట్స్ | 1.8 గ్రా | 56 గ్రా | 3.2% | 0.9% | 3111 గ్రా |
పిండిపదార్థాలు | 1.2 గ్రా | 219 గ్రా | 0.5% | 0.1% | 18250 గ్రా |
నీటి | 9 గ్రా | 2273 గ్రా | 0.4% | 0.1% | 25256 గ్రా |
యాష్ | 5.6 గ్రా | ~ | |||
విటమిన్లు | |||||
విటమిన్ బి 1, థియామిన్ | 0.005 mg | 1.5 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 గ్రా |
విటమిన్ బి 2, రిబోఫ్లేవిన్ | 2 mg | 1.8 mg | 111.1% | 31.7% | 90 గ్రా |
విటమిన్ పిపి, ఎన్ఇ | 22.7 mg | 20 mg | 113.5% | 32.4% | 88 గ్రా |
నియాసిన్ | 1.5 mg | ~ | |||
సూక్ష్మపోషకాలు | |||||
పొటాషియం, కె | 1067 mg | 2500 mg | 42.7% | 12.2% | 234 గ్రా |
కాల్షియం, Ca. | 75 mg | 1000 mg | 7.5% | 2.1% | 1333 గ్రా |
మెగ్నీషియం, Mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 2.1% | 1379 గ్రా |
సోడియం, నా | 1297 mg | 1300 mg | 99.8% | 28.5% | 100 గ్రా |
సల్ఫర్, ఎస్ | 1340 mg | 1000 mg | 134% | 38.3% | 75 గ్రా |
భాస్వరం, పి | 194 mg | 800 mg | 24.3% | 6.9% | 412 గ్రా |
క్లోరిన్, Cl | 1232 mg | 2300 mg | 53.6% | 15.3% | 187 గ్రా |
ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ | |||||
ఐరన్, ఫే | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 2.9% | 1000 గ్రా |
అయోడిన్, నేను | 25 μg | 150 μg | 16.7% | 4.8% | 600 గ్రా |
కోబాల్ట్, కో | 4 μg | 10 μg | 40% | 11.4% | 250 గ్రా |
మాంగనీస్, Mn | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 0.4% | 6667 గ్రా |
రాగి, కు | 180 μg | 1000 μg | 18% | 5.1% | 556 గ్రా |
మాలిబ్డినం, మో. | 14 μg | 70 μg | 20% | 5.7% | 500 గ్రా |
సెలీనియం, సే | 125.1 μg | 55 μg | 227.5% | 65% | 44 గ్రా |
క్రోమ్, Cr | 11 μg | 50 μg | 22% | 6.3% | 455 గ్రా |
జింక్, Zn | 0.81 mg | 12 mg | 6.8% | 1.9% | 1481 గ్రా |
జీర్ణమయ్యే కార్బోహైడ్రేట్లు | |||||
మోనో- మరియు డైసాకరైడ్లు (చక్కెరలు) | 1.2 గ్రా | గరిష్టంగా 100 | |||
ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలు | |||||
అర్జినిన్ * | 4.72 గ్రా | ~ | |||
వాలైన్ | 5.46 గ్రా | ~ | |||
హిస్టిడిన్ * | 1.82 గ్రా | ~ | |||
ఐసోల్యునిన్ | 4.86 గ్రా | ~ | |||
లూసిన్ | 7.02 గ్రా | ~ | |||
లైసిన్ | 5.05 గ్రా | ~ | |||
మితియోనైన్ | 3.18 గ్రా | ~ | |||
మెథియోనిన్ + సిస్టీన్ | 5.13 గ్రా | ~ | |||
ఎమైనో ఆమ్లము | 3.68 గ్రా | ~ | |||
ట్రిప్టోఫాన్ | 1.27 గ్రా | ~ | |||
ఫెనిలాలనైన్ | 5.06 గ్రా | ~ | |||
ఫెనిలాలనిన్ + టైరోసిన్ | 8.26 గ్రా | ~ | |||
మార్చగల అమైనో ఆమ్లాలు | |||||
అలనైన్ | 5.64 గ్రా | ~ | |||
అస్పార్టిక్ ఆమ్లం | 7.87 గ్రా | ~ | |||
గ్లైసిన్ | 3.04 గ్రా | ~ | |||
గ్లూటామిక్ ఆమ్లం | 11.27 గ్రా | ~ | |||
ప్రోలిన్ | 3.08 గ్రా | ~ | |||
సెరైన్ | 6.29 గ్రా | ~ | |||
టైరోసిన్ | 3.2 గ్రా | ~ | |||
సిస్టైన్ | 1.96 గ్రా | ~ | |||
సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు | |||||
సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు | 0.5 గ్రా | గరిష్టంగా 18.7 |
శక్తి విలువ 350 కిలో కేలరీలు.
- విటమిన్ B2 రెడాక్స్ ప్రతిచర్యలలో పాల్గొంటుంది, దృశ్య విశ్లేషణ మరియు రంగు అనుసరణ యొక్క రంగు సున్నితత్వాన్ని పెంచుతుంది. విటమిన్ బి 2 తగినంతగా తీసుకోకపోవడం వల్ల చర్మం, శ్లేష్మ పొర, బలహీనమైన కాంతి మరియు సంధ్య దృష్టి యొక్క ఉల్లంఘన ఉంటుంది.
- విటమిన్ పిపి శక్తి జీవక్రియ యొక్క రెడాక్స్ ప్రతిచర్యలలో పాల్గొంటుంది. తగినంత విటమిన్ తీసుకోవడం చర్మం, జీర్ణశయాంతర ప్రేగు మరియు నాడీ వ్యవస్థ యొక్క సాధారణ స్థితికి అంతరాయం కలిగిస్తుంది.
- పొటాషియం నీరు, ఆమ్లం మరియు ఎలక్ట్రోలైట్ బ్యాలెన్స్ నియంత్రణలో పాల్గొనే ప్రధాన కణాంతర అయాన్, నరాల ప్రేరణల ప్రక్రియలలో పాల్గొంటుంది, పీడన నియంత్రణ.
- భాస్వరం శక్తి జీవక్రియతో సహా అనేక శారీరక ప్రక్రియలలో పాల్గొంటుంది, యాసిడ్-బేస్ సమతుల్యతను నియంత్రిస్తుంది, ఫాస్ఫోలిపిడ్లు, న్యూక్లియోటైడ్లు మరియు న్యూక్లియిక్ ఆమ్లాలలో ఒక భాగం, ఎముకలు మరియు దంతాల ఖనిజీకరణకు అవసరం. లోపం అనోరెక్సియా, రక్తహీనత, రికెట్లకు దారితీస్తుంది.
- క్లోరిన్ శరీరంలో హైడ్రోక్లోరిక్ ఆమ్లం ఏర్పడటానికి మరియు స్రావం కావడానికి అవసరం.
- అయోడిన్ థైరాయిడ్ గ్రంథి యొక్క పనితీరులో పాల్గొంటుంది, హార్మోన్లు (థైరాక్సిన్ మరియు ట్రైయోడోథైరోనిన్) ఏర్పడతాయి. మానవ శరీరంలోని అన్ని కణజాలాల కణాల పెరుగుదల మరియు భేదం, మైటోకాన్డ్రియల్ శ్వాసక్రియ, ట్రాన్స్మెంబ్రేన్ సోడియం నియంత్రణ మరియు హార్మోన్ల రవాణాకు ఇది అవసరం. తగినంతగా తీసుకోవడం హైపోథైరాయిడిజంతో స్థానిక గోయిటర్ మరియు జీవక్రియ మందగించడం, ధమనుల హైపోటెన్షన్, పెరుగుదల రిటార్డేషన్ మరియు పిల్లలలో మానసిక అభివృద్ధికి దారితీస్తుంది.
- కోబాల్ట్ విటమిన్ బి 12 లో భాగం. కొవ్వు ఆమ్ల జీవక్రియ మరియు ఫోలిక్ యాసిడ్ జీవక్రియ యొక్క ఎంజైమ్లను సక్రియం చేస్తుంది.
- రాగి రెడాక్స్ కార్యకలాపాలతో కూడిన ఎంజైమ్లలో ఒక భాగం మరియు ఇనుప జీవక్రియలో పాల్గొంటుంది, ప్రోటీన్లు మరియు కార్బోహైడ్రేట్ల శోషణను ప్రేరేపిస్తుంది. మానవ శరీరం యొక్క కణజాలాలను ఆక్సిజన్తో అందించే ప్రక్రియల్లో పాల్గొంటుంది. హృదయనాళ వ్యవస్థ మరియు అస్థిపంజరం ఏర్పడటంలో లోపాలు, కనెక్టివ్ టిష్యూ డైస్ప్లాసియా అభివృద్ధి ద్వారా లోపం వ్యక్తమవుతుంది.
- మాలిబ్డినం సల్ఫర్ కలిగిన అమైనో ఆమ్లాలు, ప్యూరిన్లు మరియు పిరిమిడిన్ల జీవక్రియను అందించే అనేక ఎంజైమ్ల కోఫాక్టర్.
- సెలీనియం - మానవ శరీరం యొక్క యాంటీఆక్సిడెంట్ రక్షణ వ్యవస్థ యొక్క ముఖ్యమైన అంశం, ఇమ్యునోమోడ్యులేటరీ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంది, థైరాయిడ్ హార్మోన్ల చర్య యొక్క నియంత్రణలో పాల్గొంటుంది. లోపం కాషిన్-బెక్ వ్యాధి (కీళ్ళు, వెన్నెముక మరియు అంత్య భాగాల యొక్క బహుళ వైకల్యాలు కలిగిన ఆస్టియో ఆర్థరైటిస్), కేషన్ వ్యాధి (స్థానిక మయోకార్డియోపతి), వంశపారంపర్య త్రోంబాస్టెనియాకు దారితీస్తుంది.
- క్రోమ్ రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిల నియంత్రణలో పాల్గొంటుంది, ఇన్సులిన్ ప్రభావాన్ని పెంచుతుంది. లోపం గ్లూకోస్ టాలరెన్స్ తగ్గడానికి దారితీస్తుంది.
శక్తి విలువ లేదా కేలరీల కంటెంట్ జీర్ణక్రియ సమయంలో ఆహారం నుండి మానవ శరీరంలో విడుదలయ్యే శక్తి పరిమాణం. ఉత్పత్తి యొక్క శక్తి విలువ 100 గ్రాములకు కిలో కేలరీలు (kcal) లేదా కిలో-జూల్స్ (kJ)లో కొలుస్తారు. ఉత్పత్తి. ఆహారం యొక్క శక్తి విలువను కొలవడానికి ఉపయోగించే కిలో కేలరీలను "ఆహార క్యాలరీ" అని కూడా పిలుస్తారు, కాబట్టి (కిలో) కేలరీలలో కేలరీలను పేర్కొనేటప్పుడు కిలో ఉపసర్గ తరచుగా విస్మరించబడుతుంది. మీరు రష్యన్ ఉత్పత్తుల కోసం వివరణాత్మక శక్తి పట్టికలను చూడవచ్చు.
పోషక విలువ - ఉత్పత్తిలో కార్బోహైడ్రేట్లు, కొవ్వులు మరియు ప్రోటీన్ల కంటెంట్.
ఆహార ఉత్పత్తి యొక్క పోషక విలువ - ఆహార ఉత్పత్తి యొక్క లక్షణాల సమితి, సమక్షంలో అవసరమైన పదార్థాలు మరియు శక్తి కోసం ఒక వ్యక్తి యొక్క శారీరక అవసరాలు సంతృప్తి చెందుతాయి.
విటమిన్లు, మానవులు మరియు చాలా సకశేరుకాల ఆహారంలో తక్కువ పరిమాణంలో అవసరమైన సేంద్రియ పదార్థాలు. విటమిన్లు సాధారణంగా జంతువుల కంటే మొక్కలచే సంశ్లేషణ చేయబడతాయి. విటమిన్ల రోజువారీ మానవ అవసరం కొన్ని మిల్లీగ్రాములు లేదా మైక్రోగ్రాములు మాత్రమే. అకర్బన పదార్ధాల మాదిరిగా కాకుండా, విటమిన్లు బలమైన తాపన ద్వారా నాశనం అవుతాయి. చాలా విటమిన్లు అస్థిరంగా ఉంటాయి మరియు వంట లేదా ఆహార ప్రాసెసింగ్ సమయంలో “పోతాయి”.