పోషక విలువ మరియు రసాయన కూర్పు.
ప్రతి పోషకాలు (కేలరీలు, ప్రోటీన్లు, కొవ్వులు, కార్బోహైడ్రేట్లు, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు) టేబుల్ చూపిస్తుంది 100 గ్రాముల తినదగిన భాగం.
| పోషకాలు | మొత్తము | నార్మ్ ** | 100 గ్రాములలో కట్టుబాటు% | 100 కిలో కేలరీలలో కట్టుబాటు% | 100% సాధారణం |
| కేలరీల విలువ | 180 కిలో కేలరీలు | 1684 కిలో కేలరీలు | 10.7% | 5.9% | 936 గ్రా |
| ప్రోటీన్లను | 16.9 గ్రా | 76 గ్రా | 22.2% | 12.3% | 450 గ్రా |
| ఫాట్స్ | 12.54 గ్రా | 56 గ్రా | 22.4% | 12.4% | 447 గ్రా |
| నీటి | 69.74 గ్రా | 2273 గ్రా | 3.1% | 1.7% | 3259 గ్రా |
| యాష్ | 0.96 గ్రా | ~ | |||
| విటమిన్లు | |||||
| విటమిన్ ఎ, ఆర్‌ఇ | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 1.8% | 3000 గ్రా |
| రెటినోల్ | 0.03 mg | ~ | |||
| విటమిన్ బి 1, థియామిన్ | 0.067 mg | 1.5 mg | 4.5% | 2.5% | 2239 గ్రా |
| విటమిన్ బి 2, రిబోఫ్లేవిన్ | 0.177 mg | 1.8 mg | 9.8% | 5.4% | 1017 గ్రా |
| విటమిన్ బి 4, కోలిన్ | 51.6 mg | 500 mg | 10.3% | 5.7% | 969 గ్రా |
| విటమిన్ బి 5, పాంతోతేనిక్ | 1.1 mg | 5 mg | 22% | 12.2% | 455 గ్రా |
| విటమిన్ బి 6, పిరిడాక్సిన్ | 0.485 mg | 2 mg | 24.3% | 13.5% | 412 గ్రా |
| విటమిన్ బి 9, ఫోలేట్ | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.8% | 6667 గ్రా |
| విటమిన్ బి 12, కోబాలమిన్ | 1.3 μg | 3 μg | 43.3% | 24.1% | 231 గ్రా |
| విటమిన్ డి, కాల్సిఫెరోల్ | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 2.2% | 2500 గ్రా |
| విటమిన్ ఇ, ఆల్ఫా టోకోఫెరోల్, టిఇ | 0.08 mg | 15 mg | 0.5% | 0.3% | 18750 గ్రా |
| గామా టోకోఫెరోల్ | 0.08 mg | ~ | |||
| టోకోఫెరోల్ | 0.01 mg | ~ | |||
| విటమిన్ పిపి, ఎన్ఇ | 5.075 mg | 20 mg | 25.4% | 14.1% | 394 గ్రా |
| betaine | 6.4 mg | ~ | |||
| సూక్ష్మపోషకాలు | |||||
| పొటాషియం, కె | 202 mg | 2500 mg | 8.1% | 4.5% | 1238 గ్రా |
| కాల్షియం, Ca. | 33 mg | 1000 mg | 3.3% | 1.8% | 3030 గ్రా |
| మెగ్నీషియం, Mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 2.7% | 2105 గ్రా |
| సోడియం, నా | 54 mg | 1300 mg | 4.2% | 2.3% | 2407 గ్రా |
| సల్ఫర్, ఎస్ | 169 mg | 1000 mg | 16.9% | 9.4% | 592 గ్రా |
| భాస్వరం, పి | 179 mg | 800 mg | 22.4% | 12.4% | 447 గ్రా |
| ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ | |||||
| ఐరన్, ఫే | 1.32 mg | 18 mg | 7.3% | 4.1% | 1364 గ్రా |
| మాంగనీస్, Mn | 0.009 mg | 2 mg | 0.5% | 0.3% | 22222 గ్రా |
| రాగి, కు | 123 μg | 1000 μg | 12.3% | 6.8% | 813 గ్రా |
| సెలీనియం, సే | 24.6 μg | 55 μg | 44.7% | 24.8% | 224 గ్రా |
| జింక్, Zn | 2.75 mg | 12 mg | 22.9% | 12.7% | 436 గ్రా |
| ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలు | |||||
| అర్జినిన్ * | 1.227 గ్రా | ~ | |||
| వాలైన్ | 0.783 గ్రా | ~ | |||
| హిస్టిడిన్ * | 0.501 గ్రా | ~ | |||
| ఐసోల్యునిన్ | 0.757 గ్రా | ~ | |||
| లూసిన్ | 1.396 గ్రా | ~ | |||
| లైసిన్ | 1.512 గ్రా | ~ | |||
| మితియోనైన్ | 0.497 గ్రా | ~ | |||
| ఎమైనో ఆమ్లము | 0.776 గ్రా | ~ | |||
| ట్రిప్టోఫాన్ | 0.192 గ్రా | ~ | |||
| ఫెనిలాలనైన్ | 0.659 గ్రా | ~ | |||
| మార్చగల అమైనో ఆమ్లాలు | |||||
| అలనైన్ | 1.053 గ్రా | ~ | |||
| అస్పార్టిక్ ఆమ్లం | 1.633 గ్రా | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.2 గ్రా | ~ | |||
| గ్లైసిన్ | 0.925 గ్రా | ~ | |||
| గ్లూటామిక్ ఆమ్లం | 2.706 గ్రా | ~ | |||
| ప్రోలిన్ | 0.748 గ్రా | ~ | |||
| సెరైన్ | 0.718 గ్రా | ~ | |||
| టైరోసిన్ | 0.599 గ్రా | ~ | |||
| సిస్టైన్ | 0.179 గ్రా | ~ | |||
| స్టెరాల్స్ | |||||
| కొలెస్ట్రాల్ | 78 mg | గరిష్టంగా 300 మి.గ్రా | |||
| కొవ్వు ఆమ్లం | |||||
| లింగమార్పిడి | 0.181 గ్రా | గరిష్టంగా 1.9 | |||
| మోనోశాచురేటెడ్ ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ | 0.143 గ్రా | ~ | |||
| సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు | |||||
| సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు | 3.414 గ్రా | గరిష్టంగా 18.7 | |||
| 4: 0 జిడ్డుగల | 0.003 గ్రా | ~ | |||
| 8: 0 కాప్రిలిక్ | 0.002 గ్రా | ~ | |||
| 10: 0 మకరం | 0.005 గ్రా | ~ | |||
| 12: 0 లారిక్ | 0.017 గ్రా | ~ | |||
| 14: 0 మిరిస్టిక్ | 0.122 గ్రా | ~ | |||
| 15: 0 పెంటాడెకనోయిక్ | 0.018 గ్రా | ~ | |||
| 16: 0 పాల్‌మిటిక్ | 2.28 గ్రా | ~ | |||
| 17: 0 వనస్పతి | 0.037 గ్రా | ~ | |||
| 18: 0 స్టెరిన్ | 0.914 గ్రా | ~ | |||
| 20: 0 అరాచినిక్ | 0.012 గ్రా | ~ | |||
| 22: 0 బెజెనిక్ | 0.004 గ్రా | ~ | |||
| 24: 0 లిగ్నోసెరిక్ | 0.002 గ్రా | ~ | |||
| మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలు | 4.551 గ్రా | నిమి 16.8 | 27.1% | 15.1% | |
| 14: 1 మైరిస్టోలిక్ | 0.018 గ్రా | ~ | |||
| 16: 1 పాల్మిటోలిక్ | 0.382 గ్రా | ~ | |||
| 16: 1 సిస్ | 0.373 గ్రా | ~ | |||
| 16: 1 ట్రాన్స్ | 0.01 గ్రా | ~ | |||
| 17: 1 హెప్టాడెసిన్ | 0.024 గ్రా | ~ | |||
| 18: 1 ఒలైన్ (ఒమేగా -9) | 4.065 గ్రా | ~ | |||
| 18: 1 సిస్ | 3.932 గ్రా | ~ | |||
| 18: 1 ట్రాన్స్ | 0.133 గ్రా | ~ | |||
| 20: 1 గాడోలిక్ (ఒమేగా -9) | 0.048 గ్రా | ~ | |||
| 22: 1 ఎరుకోవా (ఒమేగా -9) | 0.002 గ్రా | ~ | |||
| 22: 1 సిస్ | 0.002 గ్రా | ~ | |||
| 24: 1 నెర్వోనిక్, సిస్ (ఒమేగా -9) | 0.012 గ్రా | ~ | |||
| పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలు | 3.485 గ్రా | 11.2 నుండి 20.6 వరకు | 31.1% | 17.3% | |
| 18: 2 లినోలెయిక్ | 3.108 గ్రా | ~ | |||
| 18: 2 ట్రాన్స్ ఐసోమర్, నిర్ణయించబడలేదు | 0.038 గ్రా | ~ | |||
| 18: 2 ఒమేగా -6, సిస్, సిస్ | 3.046 గ్రా | ~ | |||
| 18: 2 కంజుగేటెడ్ లినోలెయిక్ ఆమ్లం | 0.024 గ్రా | ~ | |||
| 18: 3 లినోలెనిక్ | 0.175 గ్రా | ~ | |||
| 18: 3 ఒమేగా -3, ఆల్ఫా లినోలెనిక్ | 0.165 గ్రా | ~ | |||
| 18: 3 ఒమేగా -6, గామా లినోలెనిక్ | 0.01 గ్రా | ~ | |||
| 18: 4 స్టైరైడ్ ఒమేగా -3 | 0.001 గ్రా | ~ | |||
| 20: 2 ఐకోసాడినోయిక్, ఒమేగా -6, సిస్, సిస్ | 0.023 గ్రా | ~ | |||
| 20: 3 ఐకోసాట్రిన్ | 0.014 గ్రా | ~ | |||
| 20: 3 ఒమేగా -6 | 0.012 గ్రా | ~ | |||
| 20: 4 అరాకిడోనిక్ | 0.11 గ్రా | ~ | |||
| 20: 5 ఐకోసాపెంటెనోయిక్ (ఇపిఎ), ఒమేగా -3 | 0.012 గ్రా | ~ | |||
| ఒమేగా -30 కొవ్వు ఆమ్లాలు | 0.198 గ్రా | 0.9 నుండి 3.7 వరకు | 22% | 12.2% | |
| 22: 4 డోకోసాటెట్రేన్, ఒమేగా -6 | 0.02 గ్రా | ~ | |||
| 22: 5 డోకోసాపెంటెనోయిక్ (డిపిసి), ఒమేగా -3 | 0.011 గ్రా | ~ | |||
| 22: 6 డోకోసాహెక్సేనోయిక్ (DHA), ఒమేగా -3 | 0.009 గ్రా | ~ | |||
| ఒమేగా -30 కొవ్వు ఆమ్లాలు | 3.221 గ్రా | 4.7 నుండి 16.8 వరకు | 68.5% | 38.1% |
శక్తి విలువ 180 కిలో కేలరీలు.
గ్రౌండ్ టర్కీ, 85% మాంసం, 15% కొవ్వు విటమిన్ మరియు ఖనిజాలు అధికంగా ఉన్నాయి: విటమిన్ బి 5 - 22%, విటమిన్ బి 6 - 24,3%, విటమిన్ బి 12 - 43,3%, విటమిన్ పిపి - 25,4%, భాస్వరం - 22,4%, రాగి - 12,3 %, సెలీనియం - 44,7%, జింక్ - 22,9%
- విటమిన్ B5 ప్రోటీన్, కొవ్వు, కార్బోహైడ్రేట్ జీవక్రియ, కొలెస్ట్రాల్ జీవక్రియ, అనేక హార్మోన్ల సంశ్లేషణ, హిమోగ్లోబిన్, పేగులోని అమైనో ఆమ్లాలు మరియు చక్కెరల శోషణను ప్రోత్సహిస్తుంది, అడ్రినల్ కార్టెక్స్ యొక్క పనితీరుకు మద్దతు ఇస్తుంది. పాంతోతేనిక్ ఆమ్లం లేకపోవడం వల్ల చర్మం మరియు శ్లేష్మ పొర దెబ్బతింటుంది.
- విటమిన్ B6 కేంద్ర నాడీ వ్యవస్థలో రోగనిరోధక ప్రతిస్పందన, నిరోధం మరియు ఉత్తేజిత ప్రక్రియల నిర్వహణలో పాల్గొంటుంది, అమైనో ఆమ్లాల మార్పిడిలో, ట్రిప్టోఫాన్, లిపిడ్లు మరియు న్యూక్లియిక్ ఆమ్లాల జీవక్రియలో, ఎరిథ్రోసైట్స్ యొక్క సాధారణ నిర్మాణానికి దోహదం చేస్తుంది, సాధారణ స్థాయి నిర్వహణ రక్తంలో హోమోసిస్టీన్. విటమిన్ బి 6 తగినంతగా తీసుకోకపోవడం ఆకలి తగ్గడం, చర్మం యొక్క పరిస్థితిని ఉల్లంఘించడం, హోమోసిస్టీనిమియా అభివృద్ధి, రక్తహీనత.
- విటమిన్ B12 అమైనో ఆమ్లాల జీవక్రియ మరియు మార్పిడిలో ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది. ఫోలేట్ మరియు విటమిన్ బి 12 పరస్పర సంబంధం ఉన్న విటమిన్లు మరియు రక్తం ఏర్పడటానికి పాల్పడతాయి. విటమిన్ బి 12 లేకపోవడం పాక్షిక లేదా ద్వితీయ ఫోలేట్ లోపం, అలాగే రక్తహీనత, ల్యూకోపెనియా, థ్రోంబోసైటోపెనియా అభివృద్ధికి దారితీస్తుంది.
- విటమిన్ పిపి శక్తి జీవక్రియ యొక్క రెడాక్స్ ప్రతిచర్యలలో పాల్గొంటుంది. తగినంత విటమిన్ తీసుకోవడం చర్మం, జీర్ణశయాంతర ప్రేగు మరియు నాడీ వ్యవస్థ యొక్క సాధారణ స్థితికి అంతరాయం కలిగిస్తుంది.
- భాస్వరం శక్తి జీవక్రియతో సహా అనేక శారీరక ప్రక్రియలలో పాల్గొంటుంది, యాసిడ్-బేస్ సమతుల్యతను నియంత్రిస్తుంది, ఫాస్ఫోలిపిడ్లు, న్యూక్లియోటైడ్లు మరియు న్యూక్లియిక్ ఆమ్లాలలో ఒక భాగం, ఎముకలు మరియు దంతాల ఖనిజీకరణకు అవసరం. లోపం అనోరెక్సియా, రక్తహీనత, రికెట్లకు దారితీస్తుంది.
- రాగి రెడాక్స్ కార్యకలాపాలతో కూడిన ఎంజైమ్‌లలో ఒక భాగం మరియు ఇనుప జీవక్రియలో పాల్గొంటుంది, ప్రోటీన్లు మరియు కార్బోహైడ్రేట్ల శోషణను ప్రేరేపిస్తుంది. మానవ శరీరం యొక్క కణజాలాలను ఆక్సిజన్‌తో అందించే ప్రక్రియల్లో పాల్గొంటుంది. హృదయనాళ వ్యవస్థ మరియు అస్థిపంజరం ఏర్పడటంలో లోపాలు, కనెక్టివ్ టిష్యూ డైస్ప్లాసియా అభివృద్ధి ద్వారా లోపం వ్యక్తమవుతుంది.
- సెలీనియం - మానవ శరీరం యొక్క యాంటీఆక్సిడెంట్ రక్షణ వ్యవస్థ యొక్క ముఖ్యమైన అంశం, ఇమ్యునోమోడ్యులేటరీ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంది, థైరాయిడ్ హార్మోన్ల చర్య యొక్క నియంత్రణలో పాల్గొంటుంది. లోపం కాషిన్-బెక్ వ్యాధి (కీళ్ళు, వెన్నెముక మరియు అంత్య భాగాల యొక్క బహుళ వైకల్యాలు కలిగిన ఆస్టియో ఆర్థరైటిస్), కేషన్ వ్యాధి (స్థానిక మయోకార్డియోపతి), వంశపారంపర్య త్రోంబాస్టెనియాకు దారితీస్తుంది.
- జింక్ 300 కంటే ఎక్కువ ఎంజైమ్‌లలో ఒక భాగం, కార్బోహైడ్రేట్లు, ప్రోటీన్లు, కొవ్వులు, న్యూక్లియిక్ ఆమ్లాల సంశ్లేషణ మరియు కుళ్ళిపోయే ప్రక్రియలలో మరియు అనేక జన్యువుల వ్యక్తీకరణ యొక్క నియంత్రణలో పాల్గొంటుంది. తగినంత వినియోగం రక్తహీనత, ద్వితీయ రోగనిరోధక శక్తి, కాలేయ సిర్రోసిస్, లైంగిక పనిచేయకపోవడం మరియు పిండం యొక్క వైకల్యాలకు దారితీస్తుంది. ఇటీవలి అధ్యయనాలు రాగి శోషణకు అంతరాయం కలిగించే అధిక మోతాదు జింక్ సామర్థ్యాన్ని వెల్లడించాయి మరియు తద్వారా రక్తహీనత అభివృద్ధికి దోహదం చేస్తుంది.
టాగ్లు: కేలరీల కంటెంట్ 180 కిలో కేలరీలు, రసాయన కూర్పు, పోషక విలువ, విటమిన్లు, ఖనిజాలు, ముక్కలు చేసిన టర్కీకి ఉపయోగపడేవి, 85% మాంసం, 15% కొవ్వు, కేలరీలు, పోషకాలు, ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు ముక్కలు చేసిన టర్కీ, 85% మాంసం, 15% కొవ్వు