కార్ప్ - ఇది ఎలాంటి చేప. ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు మరియు హాని.

కార్ప్ అనేది కార్ప్ కుటుంబానికి చెందిన ఒక పెద్ద సర్వభక్షక చేప. చేప బంగారు గోధుమ ప్రమాణాలతో పెద్ద పొడుగుచేసిన శరీరాన్ని కలిగి ఉంటుంది. మరొక ప్రత్యేక లక్షణం నోటికి ఇరువైపులా ఉన్న చిన్న యాంటెన్నా. కార్ప్ ప్రపంచవ్యాప్తంగా సర్వసాధారణం, కాబట్టి దీనిని తయారు చేయడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి. రేకులో కాల్చిన కార్ప్ అత్యంత సాధారణ వంటకం. అలాగే, చేపలు గుడ్లు, పిండి మరియు కూరగాయల మిశ్రమంతో నింపబడి ఉంటాయి; ఆసియా వంటకాల్లో, కార్ప్ లోపల చర్మం లోపల మరియు మరుగుతున్న నూనెలో వేయించాలి.

చరిత్ర

చైనాలో, కార్ప్ క్రీ.పూ 1000 లోనే ఆహారంగా ఉపయోగించబడింది. కొద్దిసేపటి తరువాత, ఈ చేపను యూరప్ భూభాగానికి తీసుకువచ్చారు, ఇక్కడ కార్ప్ ఒక అలంకార చేప మరియు ఆహార ఉత్పత్తిగా పరిగణించబడింది. 13 వ శతాబ్దంలో బోహేమియాలో కార్ప్ పెరిగే మరియు పెంపకం కోసం మొదటి చెరువులు కనిపించాయి మరియు 1494 నుండి 1547 వరకు పాలించిన ఫ్రాన్సిస్ I కింద, వాటిని ఫ్రాన్స్‌లో పెంపకం ప్రారంభించారు. ప్రస్తుతం, దాదాపు అన్ని దేశాలలో కార్ప్స్ పండిస్తున్నారు: ఈ వ్యాపారం చాలా లాభదాయకంగా ఉంది, ఎందుకంటే కార్ప్స్ సారవంతమైనవి, అనుకవగలవి మరియు చాలా త్వరగా పెరుగుతాయి.

ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు

కార్ప్ మాంసంలో విలువైన ఖనిజాలు మరియు విటమిన్లు పుష్కలంగా ఉన్నాయి: ఇందులో విటమిన్లు PP మరియు B12, సల్ఫర్, అయోడిన్, కోబాల్ట్, ఫాస్పరస్, జింక్ మరియు క్రోమియం ఉన్నాయి. ఆహారంలో దీని ఉపయోగం థైరాయిడ్ గ్రంధి, జీర్ణ మరియు నాడీ వ్యవస్థలు, మెదడు, శ్లేష్మ పొరలు, చర్మానికి అత్యంత ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది. కార్ప్ మాంసం రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను సాధారణీకరించడానికి సహాయపడుతుంది.

బి 12 లో అధికంగా ఉన్న అనేక ఇతర ఆహారాల మాదిరిగా, కార్ప్ ఒక యాంటీఆక్సిడెంట్, కొవ్వు జీవక్రియను ప్రోత్సహిస్తుంది మరియు దీర్ఘకాలిక హైపోక్సియా లేదా దాని తీవ్రత విషయంలో, ఇది కణాల ద్వారా ఆక్సిజన్ వినియోగాన్ని పెంచుతుంది.

• కేలోరిక్ విలువ 112 కిలో కేలరీలు
• ప్రోటీన్ 16 గ్రా
• కొవ్వు 5.3 గ్రా
• కార్బోహైడ్రేట్లు 0 గ్రా
• డైటరీ ఫైబర్ 0 గ్రా
• నీరు 77 గ్రా

అప్లికేషన్

దాదాపు ఏడాది పొడవునా కార్ప్‌లు ప్రపంచవ్యాప్తంగా అవుట్‌లెట్‌లలో విక్రయించబడతాయి. వాటిని ఉడికించి, కాల్చి లేదా వేయించి తినవచ్చు. అనుభవజ్ఞులైన పోషకాహార నిపుణులు కార్ప్ మాంసం యొక్క అధిక కొవ్వు పదార్థాన్ని మూలికలు, కూరగాయలు మరియు నిమ్మకాయలతో ఈ చేపను అందించడం ద్వారా భర్తీ చేయబడతారని నమ్ముతారు.

కార్ప్ గుట్ చేసిన తర్వాత మిగిలి ఉన్న తలలు, తోకలు, రెక్కలు మరియు ఎముకల నుండి, గొప్ప మరియు సుగంధ ఉడకబెట్టిన పులుసు లభిస్తుంది. కార్ప్స్ మాంసాన్ని చిన్నగా కాకుండా పెద్ద ముక్కలుగా ఉడికించమని కుక్స్ సలహా ఇస్తారు, వాటిని చల్లటి నీటిలో ఉంచండి: ఈ విధంగా మాంసం మరింత రుచికరంగా మరియు జ్యుసిగా మారుతుంది. వేయించిన కార్ప్ మిగిలి ఉంటే చాలా రుచిగా ఉంటుంది.

తాజా కార్ప్ ఎలా ఎంచుకోవాలి

సజీవ చేపల కంటే మరేమీ లేదు, కాబట్టి వీలైతే చెరువులో కార్ప్ పట్టుకోండి లేదా అక్వేరియం లేదా ట్యాంక్ నుండి కార్ప్ తీసుకోండి (మీరు బయట కొనుగోలు చేస్తే). ఈ సందర్భంలో, అత్యంత చురుకైన వ్యక్తులను ఎంచుకోండి. కార్యాచరణ ద్వారా, ప్రతి నిర్దిష్ట చేప ఎంత ఆరోగ్యకరమైనదో మీరు నిర్ధారించవచ్చు.

మీరు నీచమైన మత్స్యకారులైతే, మరియు మీరు సంవత్సరానికి ఒకసారి లైవ్ కార్ప్ విక్రయిస్తే, ఒక చేపను ఎన్నుకునేటప్పుడు, ఈ క్రింది చిట్కాలను అనుసరించండి:

మొప్పలను తనిఖీ చేయండి మరియు అవి వేడి పింక్ మరియు ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు రంగులో కనిపించకపోతే, నడవండి. వీటితో పాటు, మొప్పలు సాధారణ ఆకారంలో ఉండాలి. అంటుకునే మొప్పలు అవినీతికి సంకేతం.

నీరు ఇంకా కనిపించే చోట, ఉబ్బిన కళ్ళు (చేపలు స్తంభింపజేయకపోతే) చూడండి.

తాజా కార్ప్‌లో తేమ ప్రమాణాలు మరియు మొత్తం చర్మం ఉంటుంది. ఈ సందర్భంలో, శ్లేష్మం పారదర్శకంగా మరియు జారేదిగా ఉండాలి. అంటుకునే, దెబ్బతిన్న మరియు రంగు పాలిపోవటం చేప పాతదిగా ఉందని సూచిస్తుంది.

అన్ని వైపుల నుండి కార్ప్ అనుభూతి. ఇది సాగేదిగా ఉండాలి.

మీరు చేపలను పసిగట్టడానికి ప్రయత్నించవచ్చు, కానీ ఈ విధానం యొక్క విశ్వసనీయత ప్రశ్నార్థకం, ఎందుకంటే ఈ రోజు రుచులు ఏదైనా చేయగలవు.

చేపల మీద రక్తం ఉండకూడదు. చిన్న చిన్న మచ్చలు అనుమతించబడతాయి. లేకపోతే, జబ్బుపడిన కార్ప్ మీ టేబుల్‌పైకి రావచ్చు.

స్తంభింపచేసిన కార్ప్ యొక్క నాణ్యతను గ్లేజ్ ద్వారా కూడా అంచనా వేయవచ్చు: కూడా మరియు పగుళ్లు లేకుండా - ప్రతిదీ మంచిది, ఎగుడుదిగుడు మరియు పగుళ్లు - చేపలు తప్పుగా నిల్వ చేయబడ్డాయి. అయితే, పొడి గడ్డకట్టడంతో, గ్లేజ్ ఉండదు. కానీ ఈ సందర్భంలో తాజా కార్ప్ మృదువైన రాయిలా ఉండాలి.

మృతదేహాన్ని అసహజంగా గుర్తించడం చెడిపోవడం లేదా సరికాని గడ్డకట్టడానికి సంకేతం.

కార్ప్ వాడకానికి వ్యతిరేకతలు

ఫార్మ్డ్ కార్ప్ అనేది ఒక రకమైన చేప, ఇది ఒమేగా -6 కొవ్వు ఆమ్లాలతో సంతృప్తమవుతుంది మరియు ఆచరణాత్మకంగా ఒమేగా -3 ఆమ్లాలు లేవు. రక్తపోటు ఉన్న రోగులు, గుండె రోగులు మరియు క్యాన్సర్ రోగులు కార్ప్‌ను జాగ్రత్తగా చూసుకోవడం మంచిది.

పిఎస్ ఇంకా వేడి చికిత్సకు గురిచేయని కార్ప్ యొక్క ఎముకలు వాటి చుట్టూ ఉన్న మాంసం నుండి చాలా తేలికగా వేరు చేయబడితే, అటువంటి చేప నిరుపయోగంగా ఉంటుంది. అందువల్ల, ఖర్చు చేసిన డబ్బుకు చింతిస్తున్నాము మరియు చెడిపోయిన ఉత్పత్తిని చెత్త డబ్బాలో వేయండి. ఆరోగ్యం ఖరీదైనది.

బాగా, కార్ప్ తాజాగా ఉంటే, మీలో అత్యుత్తమ పాక నైపుణ్యాలను కనుగొనడానికి ప్రయత్నించండి మరియు రుచికరమైనదాన్ని ఉడికించాలి…

రేకులో కాల్చిన కార్ప్

కావలసినవి

• కార్ప్ - 1 కిలోలు;
• చెర్రీ టమోటాలు - 10 ముక్కలు;
• చిన్న ఉల్లిపాయలు - 8 ముక్కలు;
• ఆలివ్ - 12 ముక్కలు;
• మధ్యస్థ క్యారెట్లు - 2 ముక్కలు;
• పార్స్లీ ఆకుకూరలు - 0.5 బంచ్;
• రుచికి ఉప్పు;
• నిమ్మరసం;
• కూరగాయల నూనె;
• చేపలకు మసాలా;
• సోర్ క్రీం - 1 టేబుల్ స్పూన్. (ఐచ్ఛికం).

స్టెప్ బై స్టెప్ రెసిపీ

1. మీకు అవసరమైన ఆహారాన్ని సిద్ధం చేయండి.
2. చేపలను స్కేల్ చేయండి, పిత్తాశయం దెబ్బతినకుండా జాగ్రత్తగా గట్ చేయండి, మొప్పలు మరియు కళ్ళను తొలగించండి.
3. చేపలను చల్లటి నీటితో బాగా కడిగి, కాగితపు టవల్ తో పొడిగా ఉంచండి. ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో లోపల మరియు వెలుపల రుద్దండి మరియు నిమ్మరసంతో చినుకులు. చేపలను కనీసం ఒక గంట శీతలీకరించండి, తద్వారా ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో బాగా సంతృప్తమవుతుంది.
4. ఉల్లిపాయలు, క్యారట్లు తొక్కండి. క్యారెట్లను వృత్తాలుగా కట్ చేసి, ఉల్లిపాయలను సగానికి లేదా క్వార్టర్స్‌లో కత్తిరించండి.
5. పార్స్లీని కడిగి ఆరబెట్టండి.
6. టమోటాలు రెండు భాగాలుగా కట్ చేసుకోండి.
7. బేకింగ్ షీట్‌ను రేకుతో కప్పి, కొద్దిగా కూరగాయల నూనెతో గ్రీజు చేయండి.
8. చల్లగా మరియు మెరినేటెడ్ చేపలపై, పదునైన కత్తిని ఉపయోగించి శిఖరానికి అనేక రేఖాంశ కోతలు చేయండి.
9. కార్ప్‌ను రేకుతో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్‌కు బదిలీ చేయండి. కొన్ని ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు, పార్స్లీ యొక్క మొలక మరియు కొన్ని ఆలివ్లను కడుపులో ఉంచండి.
10. చేపల చుట్టూ మిగిలిన ఉల్లిపాయలు, క్యారట్లు మరియు ఆలివ్లను ఉంచండి, చెర్రీ టమోటాలు మరియు పార్స్లీ ఆకులతో ప్రత్యామ్నాయంగా ఉంచండి.
11. చేపలను రేకులో కట్టుకోండి, రేకు యొక్క అంచులను గట్టిగా కలుపుతుంది.
12. సుమారు 180-40 నిమిషాలు 50 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్లో చేపలను కాల్చండి. అప్పుడు ఓవెన్ నుండి బేకింగ్ షీట్ తీసివేసి, రేకును సున్నితంగా విప్పు మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్ తో చేపలను బ్రష్ చేయండి. సోర్ క్రీం.
13. అప్పుడు చేపలతో బేకింగ్ షీట్ ను తిరిగి పొయ్యికి పంపించి మరో 10-15 నిమిషాలు కాల్చండి బంగారు గోధుమ రంగు క్రస్ట్ ఏర్పడుతుంది.
14. వండిన కార్ప్ మరియు కాల్చిన కూరగాయలను శాంతముగా ఒక పళ్ళెంకు బదిలీ చేయండి. చేపల పైన రసం పోయాలి మరియు ఓవెన్లో కూరగాయలతో కార్ప్ కాల్చండి
15. నిమ్మకాయ ముక్కలు మరియు తాజా పార్స్లీతో అలంకరించండి. రేకులో కాల్చిన కార్ప్ కోసం రెసిపీ
16. ప్రకాశవంతమైన, జ్యుసి మరియు రుచికరమైన చేపల వంటకం సిద్ధంగా ఉంది! మీ భోజనం ఆనందించండి!