సెలెరీ, వంటకాలు మరియు ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు ...

సెలరీ తక్కువ కేలరీల మొక్కలలో ఒకటి. ఒకప్పుడు, బరువు కోల్పోతున్న వారిలో, సెలెరీ కాండాల యొక్క "నెగటివ్ కేలరీ కంటెంట్" అనే పురాణం కూడా ప్రజాదరణ పొందింది: ఈ ఆహారాన్ని ప్రాసెస్ చేయడానికి శరీరం దాని కంటే ఎక్కువ శక్తిని ఖర్చు చేస్తుంది. ఇది విచారకరం, కానీ ఇది నిజం కాదు. అయినప్పటికీ, ఇతర కూరగాయల కంటే ఇది ఇప్పటికీ తక్కువ కేలరీలను కలిగి ఉంది. కాబట్టి ఆకుకూరలు మరియు కాండాలు 16 గ్రాములకు 100 కేలరీలు మాత్రమే కలిగి ఉంటాయి, స్టార్ట్ రూట్ కొంచెం ఎక్కువ కేలరీలు - అదే బరువుకు దాదాపు 34 కేలరీలు. అదే సమయంలో, ఆకు ఆకుకూరలో కేవలం 0,2 గ్రా కొవ్వు మరియు 2 గ్రాముల ఫైబర్ ఉంటుంది.

సెలెరీలో ఉండే పోషకాలు మరియు ట్రేస్ ఎలిమెంట్‌లను జాబితా చేయడానికి చాలా సమయం పడుతుంది. ఉదాహరణకు, ఈ కూరగాయలో, ఇతరులలో, విటమిన్లు K, A, D, C మరియు విటమిన్ B2, అలాగే పొటాషియం, కాల్షియం, మాంగనీస్ ఉన్నాయి. ఎముకల ద్రవ్యరాశిని పెంచడానికి విటమిన్ K సహాయపడుతుంది, బోలు ఎముకల వ్యాధిని నివారించడానికి సహాయపడుతుంది. అల్జీమర్స్ రోగులలో మెదడులోని న్యూరానల్ డ్యామేజ్‌ని కూడా ఇది పరిమితం చేసినట్లు కనుగొనబడింది. శ్లేష్మ పొర మరియు చర్మం ఆరోగ్యానికి విటమిన్ ఎ అవసరం, ఇది మంచి దృష్టిని ప్రోత్సహిస్తుంది, ఇది తెల్ల రక్త కణాలతో సహా కొత్త రక్త కణాల ఏర్పాటుకు సహాయపడుతుంది, ఇది ఇన్ఫెక్షన్లను గుర్తించి పోరాడుతుంది, అలాగే ఎర్ర రక్త కణాలు, అవసరమైనవి శరీరం ద్వారా ఆక్సిజన్ రవాణా కోసం. సరైన జీవక్రియ కోసం విటమిన్ సి అవసరం.

సెలెరీలో లుటిన్ మరియు జియాక్సంతిన్ అనే రెండు పోషకాలు కూడా ఉన్నాయి, హానికరమైన సూర్యకాంతి వలన మీ రెటీనా దెబ్బతినకుండా కాపాడుతుంది.

సెలెరీ ముఖ్యంగా విలువైనది ఎందుకంటే ఇందులో ఫ్లేవనాయిడ్స్ ఉంటాయి, అవి క్యాన్సర్ వచ్చే అవకాశాలను తగ్గిస్తాయి, వాపు మరియు హృదయ సంబంధ వ్యాధులను నివారిస్తాయి. సెలెరీలో కనిపించే థాలైడ్స్, సుగంధ సమ్మేళనాలు, రక్తంలో "ఒత్తిడి హార్మోన్‌లను" నియంత్రించడమే కాకుండా, కండరాలను సడలించడం మరియు రక్త ప్రవాహాన్ని మెరుగుపరచడం ద్వారా ఒత్తిడిని ఎదుర్కోవడంలో సహాయపడతాయి.

ఆకుకూరల రసాన్ని తరచుగా సహజ .షధంగా ఉపయోగిస్తారు. ఇది ఆకలిని అణచివేయడానికి సహాయపడుతుంది, జీర్ణక్రియకు సహాయపడుతుంది మరియు శరీర ఉష్ణోగ్రతను కూడా నియంత్రించగలదు. సెలెరీ రసం గౌట్ కోసం యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ ఏజెంట్‌గా పరిగణించబడుతుంది. యురోలిథియాసిస్‌కు గురయ్యే వ్యక్తులు బాధాకరమైన దాడులను నివారించడానికి ప్రతిరోజూ ఒక గ్లాసు రసం తాగాలని సూచించారు. అతను మూత్రవిసర్జన ప్రభావంతో ఘనత పొందాడు, కానీ అది అంతా కాదు. ప్రాచీన కాలం నుండి, సెలెరీని ఒక కామోద్దీపనగా భావిస్తారు, ఇది సెక్స్ డ్రైవ్‌ను ప్రేరేపించే సాధనం.

సెలెరీ ఖచ్చితంగా మీ ఆరోగ్యానికి మంచిది. కానీ అతనికి వ్యతిరేకతలు కూడా ఉన్నాయి. సెలెరీ అనేది అపరిమిత పరిమాణంలో తినలేని ఆహారం అనే వాస్తవాన్ని వారు ప్రధానంగా కలిగి ఉంటారు, ఎందుకంటే అధిక మోతాదులో ఈ ఉత్పత్తి గణనీయమైన హాని కలిగిస్తుంది. కిలోల ఆకుకూరలు తినడం వల్ల అజీర్ణం, వాంతులు మరియు క్రమం లేని హృదయ స్పందన వస్తుంది.

అసాధారణమైన కానీ చాలా రుచికరమైన వంటకం-డీప్ ఫ్రైడ్ సెలెరీ ఆకులు

అత్యంత ప్రసిద్ధ సెలెరీ వంటలలో ఒకటి ప్రసిద్ధ వాల్డోర్ఫ్ సలాడ్. అదే పేరుతో సెలెరీ రూట్ సూప్‌తో మీ అతిథులను ఆశ్చర్యపర్చడానికి ప్రయత్నించండి. మీకు ఇది అవసరం: - 1 పెద్ద సెలెరీ రూట్; - 120 గ్రా లవణరహితం వెన్న; - 3 మధ్యస్థ పిండి బంగాళాదుంపలు; - ఉల్లిపాయ 1 తల; - 1 బే ఆకు; - 1 లీటర్ చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు ;; - 80 మి.లీ క్రీమ్ 20% కొవ్వు; - 1 మంచిగా పెళుసైన ఆపిల్; - 40 గ్రా షెల్డ్ వాల్‌నట్స్; - ఉప్పు కారాలు.

ఉల్లిపాయలు, బంగాళాదుంపలు మరియు సెలెరీ రూట్ పై తొక్క మరియు చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. మీడియం వేడి మీద 100 గ్రా వెన్నని డీప్ సూప్ క్యాస్రోల్‌లో కరిగించండి. ఉల్లిపాయలు మెత్తబడే వరకు వేయించాలి, బంగాళాదుంపలు మరియు సెలెరీని జోడించండి, బే ఆకు వేసి కొన్ని నిమిషాలు కదిలించు, అప్పుడప్పుడు కదిలించు. వెచ్చని రసంలో పోయాలి. సూప్‌ను మరిగించి, కూరగాయలు మెత్తబడే వరకు సుమారు 25-30 నిమిషాలు ఉడికించాలి. బే ఆకును తీసివేసి, సూప్‌ను జల్లెడ ద్వారా వడకట్టి మృదువైన, బ్రహ్మాండమైన పురీని తయారు చేయండి.

ప్రత్యేకమైన వాసన కనిపించే వరకు వాల్‌నట్‌లను 3-5 నిమిషాలు వేయించడానికి పాన్‌లో వేయించాలి. గింజలను గిన్నెకు బదిలీ చేయండి. ఆపిల్‌ను 8 ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి, సీడ్ క్యాప్సూల్ తొలగించండి. గింజలు వేయించిన బాణలిలో మిగిలిన వెన్నని కరిగించి, ఆపిల్ ముక్కలను లేత బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి.

పురీ సూప్‌లో క్రీమ్ పోయాలి, కదిలించు మరియు సూప్‌ను వేడి చేయండి. భాగాలుగా పోసి గింజలు మరియు ఆపిల్‌లతో అలంకరించండి.

కొమ్మ సెలెరీ రుచికరమైన క్యాస్రోల్ చేస్తుంది. తీసుకోండి: - 1 బంచ్ కొమ్మ సెలెరీ; - 250 గ్రా బేకన్, చిన్న ఘనాలగా కట్; - 40 గ్రా వెన్న; - మెత్తగా తరిగిన శెనగలు 3 తలలు; - 1 ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి లవంగం; - 100 గ్రా తురిమిన ఎమెంటల్ చీజ్; - 1 మరియు ¼ హెవీ క్రీమ్; - థైమ్ యొక్క 3 కొమ్మలు; - ఉప్పు కారాలు.