మాంసం తినడం ఆరోగ్యానికి ప్రమాదకరం. ఆగస్టు మధ్యలో, మాంసం ఉత్పత్తులపై ప్రత్యక్ష వైరస్లను స్ప్రే చేసే పద్ధతి అధికారికంగా ఆమోదించబడింది. బాల్టిమోర్ కంపెనీ యొక్క స్ప్రేని ఇంట్రాలిటిక్స్ అని పిలుస్తారు, ఇందులో లిస్టెరియోసిస్‌ను చంపడానికి రూపొందించబడిన ఆరు విభిన్న వైరల్ జాతులు ఉన్నాయి. మాంసం కంపెనీలు వినియోగదారులకు ఏ ఆహారాలు ప్రాసెస్ చేయబడ్డాయి మరియు ఏవి ప్రాసెస్ చేయబడలేదు. మాంసాహారంలో లభించే కొవ్వు వినియోగదారుల రక్తంలో కొలెస్ట్రాల్‌ను పెంచుతుందని దశాబ్దాల క్రితమే తెలుసుకున్నాం. మరియు ఇది గుండెపోటుకు దారితీస్తుంది. అందుచేత మాంసాహారాన్ని తగ్గించి, కూరగాయలతో ఆహారాన్ని సంపన్నం చేసుకోవాలని వైద్యులు సూచించారు. అదే సమయంలో, "కార్సినోజెన్స్" అనే భావన కనిపించింది. కాల్చిన మాంసం క్యాన్సర్‌కు కారణమవుతుంది. హెటెరోసైక్లిక్ అమిన్స్ అని పిలువబడే రసాయనాలు మాంసం యొక్క ఉపరితలంపై, క్రిస్పీ క్రస్ట్‌లో ఏర్పడతాయి. మాంసం తినేవారిలో క్యాన్సర్ సంభవం పెరగడానికి ఈ క్రస్ట్ కృతజ్ఞతలు. చికెన్, గొడ్డు మాంసం కంటే చాలా ఎక్కువ క్యాన్సర్ కారకాలను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. మీరు చికెన్ ఉడకబెట్టినట్లయితే? జంతువుల కణజాలంలో పాదరసం, ఇతర భారీ లోహాలు మరియు వివిధ పురుగుమందులు పుష్కలంగా ఉన్నాయని అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి. చేపలను అధికారికంగా చెత్త పీడకలగా ఎలా ప్రకటించారో నాకు గుర్తుంది: రాష్ట్ర మరియు సమాఖ్య సంస్థలు కఠినమైన హెచ్చరికలు జారీ చేశాయి, చేప పిల్లలు మరియు పునరుత్పత్తి వయస్సు గల మహిళలకు ముఖ్యంగా ప్రమాదకరం. అప్పుడు వారు మాంసంలోని సూక్ష్మజీవుల గురించి మాట్లాడటం ప్రారంభించారు. సాల్మొనెల్లా మరియు క్యాంపిలోబాక్టర్ ప్రతి సంవత్సరం వేలాది కేసులకు బాధ్యులుగా ప్రకటించబడ్డారు. E. coli హాంబర్గర్ తినేవారిలో మరణాల వరుసకు దారితీసినప్పుడు బ్యాక్టీరియా ముప్పు కొత్త స్థాయికి చేరుకుంది. ఇవి మరియు ఇతర ప్రమాదకరమైన చొరబాటుదారులు క్రమం తప్పకుండా గొడ్డు మాంసం, పౌల్ట్రీ మరియు షెల్ఫిష్‌లను కొట్టారు. మరియు ప్రభుత్వ సంస్థలు సమస్య యొక్క స్థాయిని నియంత్రించడానికి మిలియన్ల డాలర్లు ఖర్చు చేస్తున్నాయి. ఇంకా - అధ్వాన్నంగా. పిచ్చి ఆవు వ్యాధి ఐరోపాలో ఉద్భవించింది మరియు ఉత్తర అమెరికా పశువులలో అప్పుడప్పుడు గమనించబడింది. ఇది కొవ్వు, కార్సినోజెన్లు లేదా సూక్ష్మజీవుల వల్ల కాదు, కానీ ప్రియాన్ అని పిలువబడే ఒక ప్రత్యేక రకమైన ప్రోటీన్ ద్వారా. రాష్ట్ర మరియు పరిశ్రమల అధికారులు పరీక్షల కోసం మిలియన్ల కొద్దీ ఖర్చు చేస్తున్నారు మరియు న్యూరాలజిస్టులు పిచ్చి ఆవు వ్యాధి మరియు చిత్తవైకల్యం యొక్క అరుదైన రూపాల మధ్య సంబంధాన్ని అధ్యయనం చేస్తున్నారు. ఇంతలో, ఆస్పరాగస్ మరియు వంకాయలు రాబిస్ మరియు పిచ్చిని కలిగించవని శాస్త్రవేత్తలు గమనించవచ్చు. అవకాడోలకు ఫ్లూ రాదు మరియు స్ట్రాబెర్రీ ఫ్లూ కూడా ఉండదు. కానీ బర్డ్ ఫ్లూ సంభావ్య మహమ్మారిగా ఉద్భవించింది. పక్షులు ఇతర జంతువుల మాదిరిగానే వైరస్‌లకు గురవుతాయి. అవి సాధారణంగా మానవులకు ప్రమాదకరం కాదు. కానీ మన సమాజం పక్షులను ఎంతగానో ప్రేమిస్తుంది-అమెరికన్లు ఇప్పుడు గంటకు ఒక మిలియన్ కోళ్లను తింటారు-అంటే భారీ సంఖ్యలో కోళ్లు, టర్కీలు మరియు ఇతర పక్షులను మాంసం కోసం పెంచుతారు. H5N1 వైరస్ పౌల్ట్రీ ఫామ్‌లో స్థిరపడిన తర్వాత, అది వేగంగా వ్యాపిస్తుంది.
ఇప్పుడు, జంతువు యొక్క ప్రేగు మార్గము మరియు భూమి నుండి సంతృప్త కొవ్వులు మరియు కొలెస్ట్రాల్ కలిగిన మాంసం ముక్కపైకి వచ్చే కొన్ని సూక్ష్మజీవులను చంపడానికి, ప్రజలు వైరస్లతో మాంసాన్ని స్ప్రే చేయాలని ఆలోచించారు. మేల్కొలపడానికి మరియు సమస్యను పసిగట్టడానికి సమయం. మిలియన్ల మంది అమెరికన్లు ఇప్పుడు మాంసం రహితంగా ఉన్నారు. వారు చేసినప్పుడు, వారి కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలు పడిపోయాయి. వారి కరోనరీ ధమనులు మళ్లీ తెరుచుకున్నాయి. వారి బరువు తగ్గుతుంది మరియు క్యాన్సర్ వచ్చే అవకాశాలు 40 శాతం తగ్గుతాయి. ఆరోగ్యకరమైన శాఖాహారం దేశం యొక్క ఆరోగ్యాన్ని పునరుద్ధరించగలదు. నీల్ D. బర్నార్డ్, MD, పోషకాహార పరిశోధకుడు మరియు బాధ్యతగల వైద్యం కోసం వైద్యుల కమిటీ అధ్యక్షుడు.