కొబ్బరి నూనె ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంగా ప్రచారం చేయబడింది. ఇది మానవ శరీరం ద్వారా సంశ్లేషణ చేయబడని అవసరమైన బహుళఅసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలను కలిగి ఉందని మనకు తెలుసు. అంటే, వారు బయట నుండి మాత్రమే పొందవచ్చు. శుద్ధి చేయని కొబ్బరి నూనె లారిక్, ఒలిక్, స్టెరిక్, క్యాప్రిలిక్ మరియు మరెన్నో సహా ఈ ప్రయోజనకరమైన కొవ్వు ఆమ్లాలకు మూలం. వేడిచేసినప్పుడు, ఇది క్యాన్సర్ కారకాలను విడుదల చేయదు, అన్ని ఉపయోగకరమైన విటమిన్లు మరియు అమైనో ఆమ్లాలను నిలుపుకుంటుంది, ఇది వంటలో విస్తృతంగా ఉపయోగించడానికి అనుమతిస్తుంది.
అయినప్పటికీ, అమెరికన్ శాస్త్రవేత్తలు కొబ్బరి నూనెను ఇతర కూరగాయల నూనెలు మరియు జంతువుల కొవ్వుకు అనలాగ్‌గా ఉపయోగించడాన్ని వదిలివేయమని సలహా ఇస్తున్నారు. ఇది ఆలివ్ నూనె కంటే దాదాపు ఆరు రెట్లు ఎక్కువ సంతృప్త కొవ్వును కలిగి ఉందని తేలింది. మరోవైపు, సంతృప్త కొవ్వులు అనారోగ్యకరమైనవిగా పరిగణించబడతాయి ఎందుకంటే అవి చెడు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను పెంచుతాయి, గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని పెంచుతాయి.
ప్రచురించిన కథనం ప్రకారం, కొబ్బరి నూనెలో 82% సంతృప్త కొవ్వు ఉంటుంది, అయితే పందికొవ్వు 39%, గొడ్డు మాంసం కొవ్వు 50% మరియు వెన్న 63% కలిగి ఉంటుంది.
1950లలో జరిపిన పరిశోధనలు సంతృప్త కొవ్వు మరియు LDL కొలెస్ట్రాల్ ("చెడు" కొలెస్ట్రాల్ అని పిలవబడే) మధ్య సంబంధాన్ని చూపించాయి. ఇది రక్తం గడ్డకట్టడానికి దారితీస్తుంది మరియు గుండె జబ్బులు మరియు స్ట్రోక్‌కు దారితీస్తుంది.
HDL-కొలెస్ట్రాల్, మరోవైపు, గుండె జబ్బుల నుండి రక్షిస్తుంది. ఇది కొలెస్ట్రాల్‌ను గ్రహిస్తుంది మరియు దానిని తిరిగి కాలేయానికి రవాణా చేస్తుంది, ఇది శరీరం నుండి బయటకు పంపుతుంది. "మంచి" కొలెస్ట్రాల్ యొక్క అధిక స్థాయిలను కలిగి ఉండటం ఖచ్చితమైన వ్యతిరేక ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది.
ఎర్ర మాంసం, వేయించిన ఆహారాలు మరియు అయ్యో, కొబ్బరి నూనెతో సహా సంతృప్త కొవ్వులు అధికంగా ఉన్న ఆహారాలను కాయలు, చిక్కుళ్ళు, అవకాడోలు, నాన్-ట్రాపికల్ కూరగాయల నూనెలు (ఆలివ్, ఫ్లాక్స్ సీడ్ మరియు ఇతరాలు) వంటి అసంతృప్త కొవ్వుల మూలాలతో భర్తీ చేయాలని AHA సిఫార్సు చేస్తోంది. .
పబ్లిక్ హెల్త్ ఇంగ్లండ్ ప్రకారం, మధ్య వయస్కుడైన వ్యక్తి రోజుకు 30 గ్రాముల కంటే ఎక్కువ సంతృప్త కొవ్వును తినకూడదు మరియు స్త్రీ 20 గ్రాములకు మించకూడదు. AHA సంతృప్త కొవ్వును మొత్తం కేలరీలలో 5-6%కి తగ్గించాలని సిఫార్సు చేస్తోంది, ఇది 13 కేలరీల రోజువారీ ఆహారం కోసం 2000 గ్రాములు.