టర్క్లో కాఫీ నిజమైన తొందరపాటు లేని ఆచారం, ప్రాచీన కాలంలో పాతుకుపోయిన ఓరియంటల్ సంప్రదాయం. టర్కీలో కాఫీ కనిపించింది, మధ్యప్రాచ్యం, ఉత్తర ఆఫ్రికా, బాల్కన్స్ మరియు కాకసస్‌లోని అనేక దేశాలలో ఈ వంట పద్ధతి ప్రాచుర్యం పొందింది. మేము ఇప్పటికే కాఫీ గురించి వ్రాసాము, నేడు తూర్పు రూపం యొక్క కథ.
అర్మేనియాలో కాఫీ కోసం వెసెల్ సాగా అని పిలుస్తారు, అరబ్ ప్రపంచంలో డల్లా, గ్రీస్ - బ్రిక్, మాసిడోనియా, సెర్బియా, బల్గేరియా మరియు టర్కీ - కుండలు. టర్క్లో తయారుచేసిన ఓరియంటల్ కాఫీ పానీయం అనే అలవాటు వల్ల టర్క్ తలెత్తింది. ఖచ్చితమైన ఓరియంటల్ కాఫీని ఎలా ఉడికించాలి?
సౌకర్యాలు
కాఫీ వడకట్టకుండా త్రాగాలి, కాబట్టి మీరు ధాన్యాన్ని చక్కగా గ్రౌండింగ్ చేయడంతో జాగ్రత్తగా దాని తయారీకి ఎంచుకోవాలి. మీరు కాఫీ బీన్స్ కావాలనుకుంటే, మీరు మాన్యువల్ లేదా ఎలక్ట్రిక్ కాఫీ గ్రైండర్ను ఉపయోగించవచ్చు మరియు సువాసన పానీయం యొక్క భవిష్యత్తు కోసం పునాదిని సిద్ధం చేయవచ్చు.
కాఫీ రకానికి శ్రద్ధ వహించండి; ఎంపికను బట్టి, కాఫీకి వేరే రుచి మరియు వాసన ఉంటుంది. టర్కిష్ కాఫీ కోసం, బలమైన సుగంధ అరబికా రోబస్టా తీసుకోవడం మంచిది. ఆదర్శం రెండు రకాల మిశ్రమం.
టర్క్స్ ఎంపిక
మంచి టర్క్ యొక్క ప్రధాన అవసరం పరిమాణం; ఇది చిన్నదిగా ఉండాలి. పెద్ద పాత్రలలో, కాఫీ రుచిలేనిది, నీరులేనిది మరియు అండర్కక్డ్. ఆదర్శ పరిమాణం ఒక కాఫీకి సరిపోతుంది. క్వాలిటీ టర్క్ విస్తృత అడుగు భాగాన్ని కలిగి ఉండాలి మరియు ఎగువ అంచు వైపు ఉండాలి.
ఇంతకు ముందు, టర్కులు రాగితో తయారు చేయబడ్డాయి, మరియు ఈ రోజు వరకు, ఈ పదార్థం కూడా ప్రజాదరణ పొందింది. టర్కులు అల్యూమినియం, ఉక్కు, ఇత్తడి, వెండి మరియు మట్టితో కూడా తయారు చేయబడ్డారు.
టర్క్స్ యొక్క మోడళ్లను ఎంచుకోండి, ఇవి పొడవైన చెక్క హ్యాండిల్ కలిగి ఉంటాయి, ఇవి సౌకర్యవంతంగా మరియు అందంగా ఉంటాయి మరియు ఆవిరితో కాలిపోయే ప్రమాదం సున్నాకి తగ్గుతుంది. వంట యొక్క సరైన ఉష్ణోగ్రతను నిర్వహించడానికి వాల్ మాట్స్ మందంగా ఉండాలి.
టర్క్లో కాఫీని తయారుచేసే ముందు, కొద్దిగా వేడెక్కించి, పిండిచేసిన ధాన్యంలో పోయాలి.
నీటి ఉష్ణోగ్రత
కాఫీ యొక్క లక్షణం ఏమిటంటే ఇది చల్లటి నీటితో తయారవుతుంది. చల్లటి ద్రవం, పానీయం యొక్క రుచి మరియు సుగంధం. నీరు తేమగా, మృదువుగా ఉండాలి మరియు వాసనలు లేదా మిశ్రమాన్ని కలిగి ఉండకూడదు-మృదువైన నీరు, తేలికపాటి కాఫీ రుచి.
కాఫీ అసాధారణమైనది కావచ్చు; నీరు, ఒక చిన్న చిటికెడు ఉప్పు జోడించండి.
వంట ఉష్ణోగ్రత
టర్క్స్‌లో కాఫీ ఉడకబెట్టకూడదు, కాబట్టి వంట ప్రక్రియకు శ్రద్ధ, ఉద్దేశపూర్వకత మరియు ప్రశాంతత అవసరం.
టర్కిష్ కాఫీ నెమ్మదిగా నిప్పు మీద ఉడకబెట్టబడుతుంది, లేదా లోతైన వేయించడానికి పాన్లోని ఇసుక ఉప్పు మరియు ఇసుక మిశ్రమాన్ని వేడి చేస్తుంది మరియు ఇది టర్కీని కాఫీతో ముంచివేస్తుంది.
కాఫీ ఉడకబెట్టడానికి ప్రయత్నించిన ప్రతిసారీ, టర్క్‌లను వేడి నుండి ఎత్తడం ద్వారా ప్రక్రియకు అంతరాయం కలిగించండి. చివరకు ఉడికించే వరకు ఈ విధానాన్ని చాలాసార్లు చేయండి.
సువాసన నురుగు
ఓరియంటల్ కాఫీ యొక్క మరొక లక్షణం - సున్నితమైన, గొప్ప నురుగు. ఇది అన్ని రుచిని కేంద్రీకరిస్తుంది, కాబట్టి దీనిని తొలగించడం, కలత చెందడం మరియు విసిరేయడం సాధ్యం కాదు. తుర్క్ సున్నితమైన కాఫీ వాసనను టర్క్స్ లోపల అన్ని రుచులను మూసివేసినట్లుగా నురుగు సహాయపడుతుంది.
వంట సమయంలో నురుగు చాలా సార్లు అంచుకు పెరుగుతుంది. మీరు కాఫీ తయారు చేయడం పూర్తయిన తర్వాత, టేబుల్‌పై తుర్కాను నొక్కండి మరియు మైదానాలు స్థిరపడటానికి వేచి ఉండండి. ఒక చెంచాతో నురుగును తీసివేసి, కప్పు అడుగున పానీయం పోయాలి.
కాఫీ మైదానాల్లో
ఓరియంటల్ కాఫీని మైదానాలతో కప్పుల్లో పోస్తారు. అక్కడ, ఎట్టి పరిస్థితుల్లోనూ, జల్లెడ ద్వారా వడకట్టవలసిన అవసరం లేదు. కప్ దిగువన ఉన్నప్పుడు గ్రౌండ్స్ రుచిని కలిగి ఉంటుంది. మీరు కప్పుల్లో కాఫీని చిందించిన తరువాత, మైదానం దిగువకు స్థిరపడటానికి వేచి ఉండాలి.
సరైన సేవ
ఉపయోగం ముందు కాఫీ కప్పులు వేడి చేయాలి. అవి ప్రత్యేకంగా ఉండాలి - పానీయం యొక్క ఉష్ణోగ్రతను ఉంచడానికి పింగాణీ లేదా సిరామిక్తో చేసిన మందపాటి గోడలతో చిన్న పరిమాణంలో ఉంటాయి.
మీరు కాఫీని వండిన విధంగానే తాగాలి - చాలా నెమ్మదిగా మరియు ఆనందంతో. ప్రతి నోరు విప్పారు. తటస్థ తేమ యొక్క SIP తో భోజనం ప్రారంభించడానికి మరియు ముగించడానికి కాఫీ ఒక గ్లాసు చల్లటి నీటితో వడ్డిస్తారు.
టర్కిష్ కాఫీలో స్వీట్లు లేదా డ్రైఫ్రూట్స్ కూడా ఉంటాయి, ఇవి టర్కిష్ కాఫీ చేదు రుచిని కలిగిస్తాయి.
