ఈ రోజు మనం ఇప్పటికే నా జీవితాన్ని imagine హించలేము పాస్తా, కానీ దాని చరిత్ర మనకు తెలుసా? యూరోపియన్ వంటకాలలో పాస్తా ప్రధాన భాగం కావడంతో, పాస్తా ఊదా లేదా నారింజ రంగులో తయారవుతుందా?
"మాకరోని" అనే పదం సిసిలియన్ పదం "మక్కారుని" నుండి వచ్చింది ("పిండిని శక్తితో తయారు చేస్తారు," ఇది కాళ్లు ఒక రోజు కూడా ఉంటుంది!). మార్టిన్ కార్నో “డి ఆర్టే కాక్వినారియా పర్ వెర్మిసెల్లి ఇ మాకరోనీ సిసిలియాని (ఆర్ట్ ఆఫ్ వంట సిసిలియన్ మాకరోనీ మరియు వెర్మిసెల్లి”) అనే పుస్తకంలో మొదటి డాక్యుమెంట్ డాక్యుమెంట్ పాస్తా 1000 సంవత్సరంలో కనిపించింది.
మధ్య యుగాలలో, పాస్తా మసాలా దినుసులతో బాదం పాలలో తీపి వంటకంగా వండుతారు. XII శతాబ్దంలో పాలేర్మోలో అరబ్బులు పాస్తా ఉత్పత్తి కోసం మొదటి ఫ్యాక్టరీని స్థాపించారు మరియు జెనోయిస్ ద్వారా వ్యాపారం చేశారు. అనేక శతాబ్దాలుగా చేతితో పాస్తా తయారు చేసే కేంద్రం లిగురియా మరియు పుగ్లియా మరియు నేపుల్స్. XVIII శతాబ్దంలో మాత్రమే వెనిస్‌లో పాస్తా ఉత్పత్తి కోసం మొదటి కర్మాగారాన్ని ప్రారంభించారు.
సాంకేతిక పురోగతితో, పాస్తా బహిరంగమైంది. పాస్తా, ప్రారంభంలో ఇరవయ్యవ శతాబ్దంలో ఇటాలియన్ మరియు యూరోపియన్ వంటకాల్లో మాత్రమే ప్రాచుర్యం పొందింది, యునైటెడ్ స్టేట్స్లో ఇటాలియన్ వలసదారులతో మరియు ప్రపంచవ్యాప్తంగా వ్యాపించింది.
పాస్తాను వివిధ రకాలుగా వండుకోవచ్చు, వివిధ రకాల కూరటానికి లేదా రంగులతో ప్రయోగాలు చేయవచ్చు. రుచికరమైన మరియు వైవిధ్యభరితమైన భోజనాన్ని వండడాన్ని నిర్ధారిస్తుంది. పాస్తా నాణ్యత ఎంత ఎక్కువైతే, మనం ప్రతి ముక్కను నమిలి, అద్భుతమైన రుచిని ఆస్వాదిస్తాము! పాస్తా రసాయన సంకలనాలను జోడించడాన్ని చట్టం నిషేధించడం చాలా అవసరం! సహజ రంగులు లేదా రంగు మొక్కల సంగ్రహాలను జోడించడానికి ఎండబెట్టడానికి ముందు పిండికి మరొక వైపు లేత పసుపుతో పాస్తా రంగును మార్చడానికి.
- బ్లాక్ పాస్తా (పాస్తా నేరా) స్క్విడ్ లేదా కటిల్ ఫిష్ నుండి సేకరించిన డైతో పెయింట్ చేయబడింది.
- గ్రీన్ పాస్తా (పాస్తా వెర్డే) పాలకూరతో పెయింట్ చేయబడింది.
- పర్పుల్ పాస్తా (పాస్తా వయోల) రంగు టమోటాలు లేదా దుంపలు.
- ఎరుపు పాస్తా (పాస్తా రోసా) రంగు క్యారెట్లు లేదా మిరపకాయ పొడి.
- ఆరెంజ్ పాస్తా (పాస్తా ఆరాన్సియోన్) వివిధ రకాల స్క్వాష్ మరియు గుమ్మడికాయలను చిత్రించారు.
ఈ రెసిపీని ప్రయత్నించండి! చాంటెరెల్స్ మరియు టర్కీ రొమ్ముతో ఫుసిల్లి పాస్తా (ఫుసిల్లి)
కావలసినవి:
- 500 గ్రా ఫ్యూసిల్లి పాస్తా (రంగు వేయవచ్చు)
- 1 చిన్న టర్కీ రొమ్ము
- 250 గ్రా చాంటెరెల్స్
- 10 కాక్టెయిల్ టమోటాలు
- 1 టేబుల్ స్పూన్ నెయ్యి
- 1 టేబుల్ స్పూన్ ఎరుపు పెస్టో
- ఉప్పు, మిరియాలు, రోజ్మేరీ, ఆలివ్ నూనె
తయారీ:
టర్కీ ఫిల్లెట్, శుభ్రం చేయు మరియు ఘనాలగా కట్ చేసి, ఉప్పు, తాజాగా గ్రౌండ్ పెప్పర్, రోజ్మేరీ, కొద్దిగా ఆలివ్ ఆయిల్ వేసి, సీలబుల్ కంటైనర్కు బదిలీ చేయండి. బాగా కలపండి మరియు 1.5-2 గంటలు ఫ్రిజ్లో ఉంచండి.
ప్యాకేజీలోని రెసిపీ ప్రకారం, ఫ్యూసిల్లి అల్ డెంటె ఉడికించాలి. ఒక బాణలిలో, నెయ్యి వద్ద వేడి చేసి, చాంటెరెల్స్ వేసి, బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. మెరినేటెడ్ టర్కీ మాంసాన్ని వేసి, బాగా కలపండి మరియు తేలికగా వేయించాలి. కాక్టెయిల్ టమోటాలు రెండు భాగాలుగా విభజించండి. ఒక కోలాండర్లో పాస్తాను హరించడం, పాన్ ఉంచండి, ఎరుపు సాస్ మరియు పెస్టోతో కలపండి.