పుట్టగొడుగుల యొక్క పాక అనుకూలతకు హద్దులు లేవు, అయినప్పటికీ వేయించడం మరియు ఉప్పు వేయడం మినహా వాటితో ఏమి చేయవచ్చో కొంతమంది ఊహిస్తారు. ఇంతలో, వారి రకాలు దాదాపు అంతం లేనివి, అలాగే ఉపయోగం యొక్క అవకాశాలు. కుటుంబ విందుకి తగిన నోరూరించే వంటకాలతో మీ కుక్‌బుక్‌ని నింపడానికి ఇది సమయం.
కాబట్టి, మీరు - సూప్ ప్రేమికుడు - శాఖాహారానికి మారారు. వెజిటబుల్ సూప్ మాత్రమే ఈ రకమైన డిష్ యొక్క మీ అవసరాన్ని తీర్చడానికి అవకాశం లేదు, కాబట్టి పుట్టగొడుగుల సూప్ ఉపయోగపడుతుంది.
ఉడకబెట్టిన పులుసు చేయడానికి, మీడియం వేడి మీద పెద్ద సాస్పాన్లో వెన్నని కరిగించండి. థైమ్ మరియు పచ్చి ఉల్లిపాయలు జోడించండి. బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. సిద్ధం కూరగాయల రసం లో పోయాలి, porcini పుట్టగొడుగులను లో పోయాలి, ఒక వేసి తీసుకుని. అగ్నిని తగ్గించండి. తక్కువ వేడి మీద, మూత లేకుండా, ఒక గంట పాటు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. ఒక జల్లెడ ద్వారా వక్రీకరించు, పోర్సిని పుట్టగొడుగులను పక్కన పెట్టండి. కుండలో ఉడకబెట్టిన పులుసును తిరిగి ఇవ్వండి, షిటేక్ పుట్టగొడుగులు మరియు షెర్రీని జోడించండి, తక్కువ వేడి మీద 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. పోర్సిని పుట్టగొడుగులను కుండకు తిరిగి ఇవ్వండి. వేడి వేడిగా వడ్డించండి.
పండుగ పట్టికలో రుచికరమైన ఆకలి - ఇదిగో! స్ప్రాట్స్ మరియు కేవియర్ టార్లెట్‌లతో సాధారణ టోస్ట్‌లకు బదులుగా, ఊక ఈస్ట్ లేని బ్రెడ్‌పై పుట్టగొడుగులు గొప్ప ప్రత్యామ్నాయంగా ఉంటాయి!
మీడియం వేడి మీద మీడియం సైజు స్కిల్లెట్‌లో నూనె వేడి చేయండి. పుట్టగొడుగులు, థైమ్ మరియు రోజ్మేరీ జోడించండి. మీ స్వంత రసంలో సుమారు 5 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, వెల్లుల్లి జోడించండి, మరికొన్ని నిమిషాలు వంట కొనసాగించండి. రొట్టె ముక్కలపై సుగంధ ద్రవ్యాలతో పుట్టగొడుగులను వేయండి.
పుట్టగొడుగుల కాళ్ళను కత్తిరించండి, వాటిని బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి, 20C ఉష్ణోగ్రత వద్ద 200 నిమిషాలు కాల్చండి. తిప్పండి మరియు మరీనారా సాస్ మరియు మోజారెల్లా చీజ్ నింపండి. మోజారెల్లా కరిగిపోయే వరకు మళ్లీ కాల్చండి. ప్రతి పుట్టగొడుగుకు తులసి పెస్టో జోడించండి.
మీరు కొన్నిసార్లు (అరుదుగా) కొనుగోలు చేయగల హృదయపూర్వక భోజనం, ముఖ్యంగా మష్రూమ్ మరియు జున్ను ప్రేమికులకు. సిగ్గుపడకండి మరియు రెసిపీని గమనించండి!
ఓవెన్‌ను 190 సి వరకు వేడి చేయండి. బంగాళాదుంపలను వీలైనంత సన్నగా కత్తిరించండి. లేత వరకు 5 నిమిషాలు పెద్ద కుండ నీటిలో ఉడకబెట్టండి. ఇంతలో, వేయించడానికి పాన్లో నూనె వేడి చేయండి, తరిగిన పుట్టగొడుగులను వెల్లుల్లితో మీడియం వేడి మీద నీరు మరిగే వరకు ఉడికించాలి. బంగాళాదుంపల క్రింద నుండి నీటిని తీసివేసి, బేకింగ్ డిష్లో సగం ఉంచండి. వెల్లుల్లి-పుట్టగొడుగుల మిశ్రమాన్ని సగం పైన వేయండి. మళ్ళీ సన్నగా ముక్కలు చేసిన బంగాళాదుంపలు మరియు ద్రవ్యరాశి పొరను వేయండి. తురిమిన చెద్దార్‌తో చల్లుకోండి. క్రీమ్ కు జాజికాయ జోడించండి, పైగా పోయాలి. జున్ను ముక్కలుగా కట్ చేసి, క్యాస్రోల్ మీద ఉంచండి, నల్ల మిరియాలు తో చల్లుకోండి. జున్ను ఉడికినంత వరకు 25-30 నిమిషాలు కాల్చండి.