డానిష్ వంటకాలు

ఎక్కడో దూరంగా, ఐరోపాకు ఉత్తరాన, బాల్టిక్ మరియు ఉత్తర సముద్రాల చుట్టూ, అద్భుతమైన దేశం ఉంది - డెన్మార్క్. మొదటి చూపులో, దాని వంటకాలు స్కాండినేవియన్ దేశాల ఇతర వంటకాల నుండి ఆచరణాత్మకంగా భిన్నంగా లేవు. కానీ దగ్గరగా పరిశీలించిన తరువాత కూడా అద్భుతమైన తేడాలు కనిపిస్తాయి. సంవత్సరానికి ఈ దేశాన్ని మాత్రమే పర్యాటకులు 700 రకాల శాండ్‌విచ్‌ల దేశం అని పిలుస్తారు. ఇక్కడ మాత్రమే అవి జాతీయ వంటకాలకు హైలైట్‌గా మారాయి. మరియు ఇక్కడ మాత్రమే వారు వాటిని ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న ప్రత్యేక దుకాణాల్లో విక్రయించగలిగారు!

చరిత్ర

ఈ రోజు డెన్మార్క్ చరిత్రతో పరిచయం పొందడానికి, ఈ దేశాన్ని సందర్శించి, స్థానిక రెస్టారెంట్లలో ఒకదానిలో కొన్ని జాతీయ వంటకాలను రుచి చూస్తే సరిపోతుంది. అన్ని తరువాత, రెస్టారెంట్ వ్యాపారం ఇక్కడే XIII శతాబ్దంలో ఉద్భవించింది. అప్పటి నుండి చాలా సమయం గడిచిపోయింది, కానీ సాంప్రదాయ బల్లల రూపంలో దాని ప్రతిధ్వనులు ఇప్పటికీ ఆధునిక కేఫ్‌లకు ప్రత్యర్థి. ఆసక్తికరమైన స్థలాల సమృద్ధికి ధన్యవాదాలు, ఇక్కడ మీరు ఎక్కడ తినాలో, మీ దాహాన్ని తీర్చడానికి లేదా మీ చేతుల్లో మీకు ఇష్టమైన వార్తాపత్రికతో విశ్రాంతి తీసుకోవచ్చు. మరియు డానిష్ వంటకాలు ఇప్పటికీ పురాతన వంటకాలపై ఆధారపడి ఉన్నాయి, దీని ప్రకారం స్థానిక హోస్టెస్‌లు అనేక శతాబ్దాల క్రితం తమ రుచికరమైన పదార్ధాలను తయారు చేశారు. నిజమే, ఇది ఎల్లప్పుడూ అలా కాదు.

వాస్తవానికి, నిజానికి సారవంతమైన భూమి మరియు కఠినమైన వాతావరణం డేన్స్ తయారు చేసిన వంటకాల యొక్క సరళత మరియు పోషణను ఇష్టపడేలా చేసింది, దీని కోసం వారు తమ మాతృభూమిలో పెరిగిన లేదా ఉత్పత్తి చేయబడిన ఉత్పత్తులను ఉపయోగించారు. అయినప్పటికీ, దక్షిణాది పొరుగువారి రుచినిచ్చే వంటకాలు ఇప్పుడు ఆపై డేన్స్‌లను ఆకర్షించాయి, అందుకే, ఏదో ఒక సమయంలో, కొత్త ఉత్పత్తులతో చేసిన రుచికరమైన వంటకాలు సాధారణ రుచికరమైన పదార్ధాలను భర్తీ చేయడం ప్రారంభించాయి. కొత్త తరానికి చెందిన చెఫ్‌లు జోక్యం చేసుకోకపోతే కొన్ని శతాబ్దాలలో ఏమి జరిగి ఉంటుందో ఊహించడం కష్టం. వారు స్థానిక అక్షాంశాలలో పెరిగిన పదార్థాలను జాతీయ వంటకాల్లోకి తీసుకురావడమే కాకుండా, మరచిపోయిన గ్రామ కూరగాయల రుచిని కూడా తిరిగి కనుగొన్నారు. పాక సంప్రదాయాలను సంరక్షించడం కోసం మరియు అధిక-నాణ్యతతో కూడిన తాజా స్థానిక ఉత్పత్తులతో అత్యంత రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన వంటకాల్లో ఒకదాన్ని సృష్టించడం కోసం ఇది జరిగింది, ఇది తరువాత డానిష్గా మారింది.

లక్షణాలు

ఈ రోజు, జాతీయ డానిష్ వంటకాలు స్థానిక నివాసితుల పట్టికలలో ఉన్న ప్రతి వంటకాలకు రెసిపీలో can హించగల లక్షణ లక్షణాల ద్వారా గుర్తించబడతాయి. ఇది:

• మాంసం మరియు చేపలతో హృదయపూర్వక రుచికరమైన వాటి ప్రాబల్యం. మరియు స్థానికులకు ఆహారం ఒక రకమైన కవచం ఎందుకంటే, పురాతన కాలం నుండి చలిని తట్టుకోవటానికి వారికి సహాయపడింది. అప్పటి నుండి, ఆచరణాత్మకంగా ఏమీ మారలేదు. ఎప్పటిలాగే, ప్రోటీన్ అనేది ఒక ముఖ్యమైన పదార్ధం, ఇది పాఠశాలలో, పనిలో, వ్యాయామంలో, జీవితంలో కొత్త లక్ష్యాలను నిర్దేశించడానికి మరియు వాటిని సాధించడానికి ప్రజలకు సహాయపడుతుంది, అందుకే ఇది అధిక గౌరవంతో జరుగుతుంది.
• భారీ సంఖ్యలో శాండ్‌విచ్ వంటకాల ఉనికి. వివిధ అంచనాల ప్రకారం, ఇక్కడ 200 నుండి 700 జాతులు ఉన్నాయి, మరియు వాటిలో ప్రతి ఒక్కటి తగిన శ్రద్ధ అవసరం.
• పంది మాంసం అంటే చాలా ఇష్టం, ఇది వంటకాలు, సాసేజ్‌లు మరియు సాసేజ్‌లు వంటి చాలా రుచికరమైన వంటకాలు చేయడానికి మరియు సైడ్ డిష్‌లు లేదా సాస్‌లతో వడ్డిస్తారు. ఈ ఫీచర్ కారణంగా, డానిష్ వంటకాలను తరచుగా జర్మన్ వంటకాలతో పోల్చారు.
• మొదటి మరియు రెండవ కోర్సులను సిద్ధం చేయడానికి ఆధారం అయిన చేపలు మరియు మత్స్యల పట్ల ప్రేమ.
• కూరగాయల తరచుగా వినియోగం. సైడ్ డిష్‌లను తయారు చేసే ప్రక్రియలో, బంగాళాదుంపలు, ఉడికించిన లేదా కాల్చిన, ఎర్ర క్యాబేజీ మరియు ఉల్లిపాయలు ఉపయోగించబడతాయి. క్యారెట్లు, దుంపలు, సెలెరీ, బీన్స్, కాలీఫ్లవర్, పుట్టగొడుగులు, మిరియాలు సలాడ్‌లకు జోడించబడతాయి. తాజా దోసకాయలు, టమోటాలు, మూలికలు మరియు తెల్ల ముల్లంగిని తింటారు.
• పాల ఉత్పత్తులపై ప్రేమ. వివిధ రకాల చీజ్, కేఫీర్, మిల్క్ సూప్, ఇంటిలో తయారు చేసిన మయోన్నైస్ మరియు కాటేజ్ చీజ్ లేకుండా సాంప్రదాయ డానిష్ పట్టికను ఊహించడం కష్టం, వీటిని ఆవు మరియు గొర్రెల పాలతో తయారు చేస్తారు.

ప్రాథమిక వంట పద్ధతులు:

చివరగా, డానిష్ వంటకాల గురించి అత్యంత ఆసక్తికరమైన విషయం దాని జాతీయ వంటకాలు. కానీ వాటిలో ఎక్కువ భాగం ఇప్పటికీ పాత వంటకాల ప్రకారం తయారు చేయబడినందున మాత్రమే కాదు. వాస్తవం ఏమిటంటే, చాలా తరచుగా అవి మొదటి చూపులో, అననుకూల ఉత్పత్తుల కలయికను సూచిస్తాయి, తద్వారా ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న గౌర్మెట్‌లను మెప్పించడానికి నిజమైన కళాఖండాలను సృష్టించడానికి అనుమతిస్తుంది. వీటిలో ఇవి ఉన్నాయి:

శాండ్‌విచ్‌లు. డెన్మార్క్‌లో అవి ఆకలి పుట్టించేవి మరియు ప్రధాన వంటకాలుగా ఉపయోగించినప్పుడు వాటి గురించి మౌనంగా ఉండటం కష్టం. సింగిల్-లేయర్ మరియు మల్టీ లేయర్ శాండ్‌విచ్‌ల మధ్య తేడాను గుర్తించండి. రెండోది ఊహించని పదార్థాలను మిళితం చేస్తుంది: చికెన్, సాల్మన్, ముల్లంగి మరియు పైనాపిల్. మరియు ఇది ఒక స్మర్‌రెబ్రెడ్ లేదా శాండ్‌విచ్‌లో ఉంది, దీనిని ఇక్కడ పిలుస్తారు. మార్గం ద్వారా, సరళమైన స్మెర్రెబ్రెడ్ బ్రెడ్ మరియు వెన్న ముక్కలు, మరియు చాలా క్లిష్టమైనవి బేకన్, జెల్లీ, టమోటాలు, తెల్ల ముల్లంగి, లివర్ పేటీ మరియు బ్రెడ్ ముక్కల పొరలు, వీటిని పొరలుగా తింటారు మరియు గర్వంగా పిలుస్తారు " హన్స్ క్రిస్టిన్ ఆండర్సన్ యొక్క ఇష్టమైన శాండ్‌విచ్. దేశంలోని అనేక నగరాల్లో స్మెర్రెబ్రెడ్ విక్రయానికి చాలా ప్రత్యేకమైన అవుట్‌లెట్‌లు ఉన్నాయి. అత్యంత ప్రసిద్ధమైనది - "ఆస్కార్ డేవిడ్సన్", కోపెన్‌హాగన్‌లో ఉంది. ఇది విదేశాల నుండి కూడా వారి తయారీ కోసం ఆర్డర్‌లను అంగీకరించే రెస్టారెంట్. మరొక స్థానిక ప్రముఖుడు కోపెన్‌హాగన్ శాండ్‌విచ్ షాప్, ఇది ఉనికిలో గిన్నిస్ బుక్ ఆఫ్ రికార్డ్స్‌లో నమోదు చేయబడింది. ఇది శాండ్విచ్‌ల కోసం 178 ఎంపికలను అందించింది, మెనూలో వివరించబడింది, 1 మీ 40 సెం.మీ పొడవు. స్థానికుల అభిప్రాయం ప్రకారం, ఇక్కడ ఒక అతిథి దాదాపు ఒకసారి ఊపిరి పీల్చుకున్నాడు, అతడిని అధ్యయనం చేసే సమయంలో, ఆకలి దురద అతని గొంతును అక్షరాలా పిండేసింది.

పొగబెట్టిన హెర్రింగ్ అనేది 1800 ల చివరి నుండి ఇక్కడ ఉన్న ఒక జాతీయ డానిష్ వంటకం.

ఎర్ర క్యాబేజీతో పంది మాంసం కూర.

ఆపిల్ మరియు ప్రూనేతో పంది మాంసం.

డానిష్ బేకన్ అనేది కూరగాయలతో కూడిన పందికొవ్వు.

క్రీమ్‌తో బ్లాక్‌బెర్రీ మరియు స్ట్రాబెర్రీ సూప్, దాని రూపంలో ద్రవ జామ్ లేదా కంపోట్‌ను పోలి ఉంటుంది.

ఆకుపచ్చ బీన్స్ తో హెర్రింగ్ సలాడ్.

డానిష్ పాస్తా సలాడ్, ఇందులో ఉడికించిన క్యారెట్లు, కాలీఫ్లవర్, సెలెరీ రూట్, హామ్ మరియు, పాస్తా కూడా ఉంటాయి. ఇది సాంప్రదాయకంగా రొట్టె ముక్కపై శాండ్‌విచ్ రూపంలో వడ్డిస్తారు, అయితే, ఇతర సలాడ్‌ల మాదిరిగా. ఆసక్తికరంగా, ఇతర దేశాల మాదిరిగా కాకుండా, ప్రత్యేక రై బ్రెడ్ డెన్మార్క్‌లో అత్యంత గౌరవాన్ని కలిగి ఉంది. ఇది ఆమ్లమైనది మరియు భాస్వరం, మెగ్నీషియం, విటమిన్ బి 1, డైటరీ ఫైబర్ వంటి పోషకాలతో సమృద్ధిగా ఉంటుంది. దాని తయారీ ప్రక్రియ ఒక రోజు పాటు సాగుతుంది.

పంది సాసేజ్‌లు మరియు సాస్‌లతో సాసేజ్‌లు.

పైనాపిల్‌తో కాల్చిన చికెన్ మరియు సైడ్ డిష్‌గా కాల్చిన బంగాళాదుంపలు.

కోపెన్‌హాగన్, లేదా వియన్నా బన్స్ ఈ దేశానికి గర్వకారణం. వారు XNUMX వ శతాబ్దం నుండి ఇక్కడ సన్నద్ధమవుతున్నారు.

మసాలా పాలు చాలా కుటుంబాలకు ఉదయం తప్పనిసరి.

సాంప్రదాయ మద్య పానీయం ఆక్వావిట్, దీని బలం 32 - 45 డిగ్రీలు. శాశ్వత యువత కోసం ఒక రెసిపీని కనుగొన్నప్పుడు, దీనిని 200 సంవత్సరాల క్రితం రసవాదులు మొదట తయారు చేశారు. దానితో పాటు, మల్లేడ్ వైన్‌ను పోలి ఉండే స్నాప్స్, బీర్ మరియు స్పైసీ వైన్ బిస్చాప్స్‌విజ్న్ ఇక్కడ ఇష్టపడతారు.