బెర్రీలు మరియు పుట్టగొడుగులకు వేసవి కాలం. కానీ బెర్రీలు సరైన స్థలంలో సరైన సమయంలో పెరుగుతాయి, వెచ్చదనం మరియు తేమ ఉన్నంత వరకు, అప్పుడు పుట్టగొడుగులు ఈ విషయంలో చాలా మోజుకనుగుణంగా ఉంటాయి. వాస్తవానికి, ఏదైనా పుట్టగొడుగు పికర్ "చేప" స్థలాలను కలిగి ఉంటుంది, కానీ ఈ సీజన్లో పుట్టగొడుగులు అక్కడ పెరుగుతాయో లేదో తెలియదు. ఇది వెచ్చగా మరియు వర్షం పడింది, కానీ పుట్టగొడుగులు లేవు. దక్షిణ యురల్స్‌లోని అడవులు మరియు కాప్‌లలో వివిధ పుట్టగొడుగులు కనిపిస్తాయి. కానీ అవన్నీ తినదగినవి కావు. అత్యంత ప్రసిద్ధమైన వాటి గురించి మాట్లాడుకుందాం.
జూన్లో వెచ్చగా ఉన్నప్పుడు, మరియు చాలా వేడిగా లేనప్పుడు, తరచుగా వర్షాలు కురుస్తాయి, మొదటి ఉరల్ పుట్టగొడుగులు కనిపిస్తాయి - డబ్కి, బోలెటస్, బోలెటస్. బోలెటస్ మరియు డబ్కా "యువ" అడవిలో పెరుగుతాయి - యువ బిర్చ్ చెట్ల పెరుగుదల, ఇది ఆధునిక కాలంలో పూర్వ క్షేత్రాల సైట్లో హింసాత్మకంగా పెరిగింది. చమురు మరియు బోలెటస్ క్రిస్మస్ చెట్లను నాటడం, శంఖాకార అడవులను ఇష్టపడతాయి. అక్కడే, బిర్చ్ వుడ్‌ల్యాండ్‌లో, మీరు పుట్టగొడుగుల భూముల రాజును కలుసుకోవచ్చు - వైట్ మష్రూమ్. కానీ ఉరల్ అడవులకు, అతను అరుదైన అతిథి, కానీ చాలా ఉత్తమమైనది!
గొట్టపు పుట్టగొడుగుల సమయం బయలుదేరినప్పుడు, లామెల్లార్ పుట్టగొడుగుల సమయం సమీపిస్తుంది. ఇంద్రధనస్సు యొక్క అన్ని రంగులు మొదటి రుసులాలు కనిపిస్తాయి. కానీ ఇది ఇప్పటికీ ఉత్తమ పుట్టగొడుగు కాదు. జ్ఞానవంతులు పొడి పుట్టగొడుగుల కోసం ఎదురు చూస్తున్నారు. కాబట్టి యురల్స్‌లో వారు తెల్లటి లోడ్ అని పిలుస్తారు, ఇది ఇతర ప్రదేశాలలో లోడ్ కోసం తీసుకోబడదు, కానీ ఫలించలేదు, ఓహ్, ఫలించలేదు. నిజమైన పుట్టగొడుగును ఇక్కడ ముడి అని పిలుస్తారు మరియు వారు దీన్ని నిజంగా ఇష్టపడరు. అవి చాలా అరుదుగా పెరుగుతాయి, తీవ్రమైన ప్రాసెసింగ్ అవసరం, మరియు రుచి పొడి వాటితో పోల్చబడదు. కానీ ఇక్కడ పెద్ద సంఖ్యలో వంటకాలు పొడి నుండి తయారు చేయబడతాయి మరియు ఇతర రకాల పుట్టగొడుగులు వాటికి తగినవి కావు. పాలు పుట్టగొడుగులు పెరిగే ప్రదేశాలు గుర్తుంచుకోవడం విలువ. ఎందుకంటే వచ్చే ఏడాది మళ్లీ అక్కడ పెరుగుతాయి. వారు కోరుకుంటే.
పుట్టగొడుగులను కనుగొనడం నిజమైన కళ. మిల్క్ పుట్టగొడుగులు కుటుంబాలలో పెరుగుతాయి, మీరు ఒకదాన్ని కనుగొంటే, సమీపంలో చూడండి - మీరు ఖచ్చితంగా అతని సహచరులను కనుగొంటారు. అవి బిర్చ్ అడవులలో, ఆకుల క్రింద, ట్యూబర్‌కిల్స్‌లో పెరుగుతాయి. శిక్షణ పొందిన కన్ను మాత్రమే ఇలాంటి ట్యూబర్‌కిల్స్‌ను గమనించవచ్చు.
పొడి పాలు పుట్టగొడుగులను ఉప్పు మరియు marinated ఉంటాయి. వారు స్థానిక రుచికరమైన సూప్ - జార్జియన్ సూప్ వండుతారు. అవి యువ బంగాళాదుంపలు మరియు పచ్చి ఉల్లిపాయలతో వేయించబడతాయి, ఎందుకంటే ఇది ఆగస్టు ప్రారంభంలో, పాల పుట్టగొడుగుల సేకరణ ప్రారంభంలోనే పండిస్తుంది. వారు పాలు పుట్టగొడుగులతో కుడుములు, స్థానిక కుడుములు తయారు చేస్తారు.
బాగా, పాలు పుట్టగొడుగులు కూడా బయలుదేరాయి, మష్రూమ్ పికర్స్ ఇప్పుడు సీజన్ హిట్ కోసం వేచి ఉన్నారు - మళ్లీ. పాలు పుట్టగొడుగులు మరింత విలాసమైనప్పటికీ, అవి కాలాల్లో పెరిగే విశిష్టతను కలిగి ఉంటాయి, కొన్నిసార్లు వేసవి-శరదృతువులో మూడు కాలాలు ఉంటాయి. తేనె పుట్టగొడుగులు సెప్టెంబరులో వెళ్తాయి. అవి క్లియరింగ్‌లలో, స్టంప్‌లపై, కొన్నిసార్లు గడ్డిలో లేదా చెట్టు ట్రంక్‌లో కూడా పెరుగుతాయి. వారు కుటుంబాలలో పెరుగుతారు. వారు తప్పుడు పుట్టగొడుగులతో గందరగోళం చెందవచ్చని వారు అంటున్నారు, కానీ, నా అభిప్రాయం ప్రకారం, ఇది అసంభవం. ఇది ఒక ప్రత్యేకమైన, సాటిలేని వాసన కలిగి ఉంటుంది. ఏ పుట్టగొడుగుల వాసన లేదు. తేనె పుట్టగొడుగులను ఊరగాయ, ఎండబెట్టి. ఎండిన పుట్టగొడుగులను శీతాకాలంలో పైస్ చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. ఊరగాయ పుట్టగొడుగులు తమలో తాము ఒక రుచికరమైనవి.
కొందరికి నిశ్శబ్ద వేట జీవితకాలంలో అత్యంత ఇష్టమైన అభిరుచిగా మారుతుంది.