స్టోర్ నుండి తయారుగా ఉన్న పుట్టగొడుగుల ప్రమాదాలు ఏమిటి

తయారుగా ఉన్న పుట్టగొడుగుల కూజాతో ఏ ప్రమాదాలు నిండి ఉంటాయి?

పుట్టగొడుగులు తినదగనివి మరియు విషపూరితమైనవి మాత్రమే కాకుండా, తప్పుడువిగా కూడా ఉంటాయని కొద్ది మందికి తెలుసు, అయితే ఇది ఊరగాయ పుట్టగొడుగుల సాధారణ కూజాలో ఉండే ప్రమాదం మాత్రమే కాదు. పుట్టగొడుగుల యొక్క అత్యంత సాధారణ స్టోర్ కూజాను ఏ ప్రమాదాలు దాచగలవు?

చాలా మంది పుట్టగొడుగులను ఎంచుకోవడానికి ఇష్టపడతారు మరియు సమయం లేని వారు తయారుగా ఉన్న వాటిని కొనడానికి దుకాణానికి వెళతారు. దాదాపు ప్రతి ఒక్కరూ పుట్టగొడుగులను ఉడికించిన, వేయించిన మరియు పిక్లింగ్ రెండింటిలో వేర్వేరు రూపాల్లో ఉపయోగించడానికి ఇష్టపడతారు, అయితే చెడ్డ తయారీదారులు పిక్లింగ్ పుట్టగొడుగుల యొక్క అత్యంత సాధారణ కూజాను ప్రమాదకరంగా మార్చే అదనపు సంకలనాలను ఉపయోగించవచ్చని కొంతమందికి తెలుసు. పుట్టగొడుగులు కలిగించే మూడు ప్రధాన ప్రమాదాలు ఉన్నాయి మరియు మీరు మొదటి నుండి కనీసం గుండెల్లో మంటను పొందగలిగితే, మీరు చివరి నుండి మీ జీవితాన్ని కోల్పోతారు.

మొదటి ప్రమాదం ఎసిటిక్ యాసిడ్ లేదా E 260 సమక్షంలో దాగి ఉంటుంది. ఇది marinated పుట్టగొడుగులను కలిగి ఉంటే, అప్పుడు ఎటువంటి ప్రమాదం లేదు. నిష్కపటమైన తయారీదారులు, ఇబ్బంది నుండి తమను తాము రక్షించుకోవడానికి, చాలా ఎసిటిక్ యాసిడ్ను ఉపయోగించడం ద్వారా పుట్టగొడుగుల విషాన్ని వదిలించుకోవడానికి ప్రయత్నిస్తారు, ఫలితంగా కడుపు నాశనం అవుతుంది. ఫలితంగా, కడుపు యొక్క గోడలు క్షీణించబడతాయి, ఒక వ్యక్తి గుండెల్లో మంటను అనుభవిస్తాడు, కాలేయంలో తీవ్రమైన నొప్పిని అనుభవిస్తాడు. సరైన పుట్టగొడుగులను కొనుగోలు చేయడానికి, మీరు తేలికైన రంగు మరియు తేలికపాటి ద్రావణంలో ఉన్న వాటిని ఎంచుకోవాలి. ఒక చీకటి ద్రావణంలో పెద్ద మొత్తంలో ఎసిటిక్ ఆమ్లం ఉందని సూచించవచ్చు.

రెండవ ప్రమాదం మోనోసోడియం గ్లుటామేట్ లేదా E 621 సమక్షంలో దాగి ఉంది. మీకు తెలిసినట్లుగా, ఈ ఆహార సంకలితం, ఇది ఉత్పత్తులకు బలమైన రుచిని ఇస్తుంది. నిజానికి, పెద్ద పరిమాణంలో, అటువంటి సంకలితం అంతర్గత అవయవాల పనితీరుకు ప్రమాదకరం.

మరియు చివరి ప్రమాదం ఫార్మాల్డిహైడ్ లేదా E 240 అని పిలువబడే మరొక సంకలిత సమక్షంలో ఉంది. వాస్తవం ఏమిటంటే, అటువంటి పదార్ధం నీటితో సంకర్షణ చెందుతున్నప్పుడు, ఫార్మాలిన్ వంటి విషపూరిత పదార్థం ఏర్పడుతుంది. ఇది కేంద్ర నాడీ వ్యవస్థపై హానికరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది, ఒక వ్యక్తి తలనొప్పి, వికారం, వాంతులు, మైకము అనుభవించవచ్చు, రోగి వైద్యుడిని సంప్రదించకపోతే, ఇవన్నీ విచారంగా ముగుస్తాయి. నిష్కపటమైన తయారీదారులు పుట్టగొడుగుల షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగించడానికి మాత్రమే అటువంటి సంకలితాన్ని జోడిస్తారు.

అందువల్ల, పుట్టగొడుగుల కూజా పుట్టగొడుగులు, నీరు, సిట్రిక్ యాసిడ్ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు కలిగి ఉండాలి, కానీ ఇతర చేర్పులు ఉంటే, అటువంటి ఉత్పత్తిని కొనుగోలు చేయకపోవడమే మంచిది.