మానవులకు అవసరమైన విటమిన్లు చాలావరకు నీటిలో కరిగిపోతాయి. కానీ కొవ్వులో కరిగే నాలుగు విటమిన్లు ఉన్నాయి: కొవ్వుతో తినేటప్పుడు అవి రక్తప్రవాహంలో బాగా కలిసిపోతాయి: ఇవి విటమిన్లు A, D, ఇ, మరియు K. వారి ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఏమిటి మరియు ప్రధాన వనరులు ఏమిటో నేను వివరిస్తాను.
విటమిన్ ఎ
ఈ విటమిన్ శరీరం యొక్క అనేక విధులకు మద్దతు ఇస్తుంది:
- దృష్టి (కళ్ళ యొక్క కాంతి-సున్నితమైన కణాలకు మరియు లాక్రిమల్ ద్రవం ఏర్పడటానికి అవసరం);
- రోగనిరోధక పనితీరు;
- కణాల పెరుగుదల;
-జుట్టు పెరుగుదల (లోపం జుట్టు రాలడానికి దారితీస్తుంది);
- పునరుత్పత్తి పనితీరు మరియు పిండం అభివృద్ధికి ప్రాముఖ్యత.
ఆహార వనరులు
విటమిన్ ఎ జంతువుల ఆహార వనరులలో మాత్రమే కనిపిస్తుంది, ప్రధానంగా కాలేయం, చేప నూనె మరియు వెన్న:
ప్రొవిటమిన్ A ను కెరోటినాయిడ్స్ నుండి పొందవచ్చు, ఇవి మొక్కలలో ఉండే యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు. అత్యంత ప్రభావవంతమైన బీటా-కెరోటిన్ క్యారెట్లు, కాలే, పాలకూర, ఎరుపు, పసుపు మరియు నారింజ కూరగాయలు మరియు కొన్ని ముదురు ఆకుపచ్చ ఆకు కూరలలో పుష్కలంగా కనిపిస్తుంది.
వినియోగ రేటు
సిఫార్సు చేసిన రోజువారీ విటమిన్ ఎ పురుషులకు 900 ఎంసిజి మరియు మహిళలకు 700 ఎంసిజి. ఒక సంవత్సరం లోపు శిశువులకు - 400-500 ఎంసిజి, 1 నుండి 3 సంవత్సరాల పిల్లలకు - 300 ఎంసిజి, 4 నుండి 8 సంవత్సరాల వయస్సు వరకు - 400 ఎంసిజి, 9 నుండి 13 సంవత్సరాల వయస్సు వరకు - 600 ఎంసిజి.
విటమిన్ ఎ లోపం
అభివృద్ధి చెందిన దేశాలలో విటమిన్ ఎ లోపం చాలా అరుదు.
ఏదేమైనా, దీనిని శాకాహారులు అనుభవించవచ్చు, ఎందుకంటే విటమిన్ ఎ, వినియోగానికి సిద్ధంగా ఉంది, ఇది జంతువుల ఆహార వనరులలో మాత్రమే కనిపిస్తుంది. ప్రొవిటమిన్ A పండ్లు మరియు కూరగాయలలో కనుగొనబడినప్పటికీ, ఇది ఎల్లప్పుడూ విటమిన్ A యొక్క క్రియాశీల రూపం రెటినోల్‌గా సమర్థవంతంగా మార్చబడదు (ప్రభావం ఒక వ్యక్తి యొక్క జన్యుశాస్త్రంపై ఆధారపడి ఉంటుంది).
శుద్ధి చేసిన అన్నం మరియు బంగాళాదుంపల మీద ఆధారపడిన ఆహారం, కొవ్వు మరియు కూరగాయల కొరతతో, ఈ విటమిన్ లోపాన్ని కలిగిస్తుంది.
ప్రారంభ లోపం యొక్క సంకేతం - రాత్రి అంధత్వం (పేలవమైన సంధ్య దృష్టి). లోపం పరిణామాలు: పొడి కంటి సిండ్రోమ్, అంధత్వం, జుట్టు రాలడం, చర్మ సమస్యలు (హైపర్‌కెరాటోసిస్, లేదా గూస్ బంప్స్); రోగనిరోధక పనితీరును అణచివేయడం.
హెచ్చు మోతాదు
హైపర్విటమినోసిస్ A చాలా అరుదు, కానీ తీవ్రమైన పరిణామాలతో. ఆహార పదార్ధాలు, కాలేయం లేదా చేప నూనె నుండి విటమిన్ ఎ అధికంగా తీసుకోవడం ప్రధాన కారణాలు. కానీ ప్రొవిటమిన్ ఎ వినియోగం హైపర్విటమినోసిస్కు కారణం కాదు.
ప్రధాన లక్షణాలు: అలసట, తలనొప్పి, చిరాకు, కడుపు నొప్పి, కీళ్ల నొప్పులు, ఆకలి లేకపోవడం, వాంతులు, దృష్టి మసకబారడం, చర్మ సమస్యలు మరియు నోటి మరియు కళ్ళలో మంట, కాలేయం దెబ్బతినడం, ఎముకలు తగ్గడం, జుట్టు రాలడం.
వినియోగం యొక్క ఎగువ పరిమితి పెద్దలకు రోజుకు 900 ఎంసిజి.
విటమిన్ D
విటమిన్ డి యొక్క రెండు ప్రసిద్ధ విధులు ఉన్నాయి (మరియు వాస్తవానికి ఇంకా చాలా ఉన్నాయి):
- ఎముక కణజాల నిర్వహణ: విటమిన్ డి ఆహారం నుండి కాల్షియం మరియు భాస్వరం శోషణలో సహాయపడుతుంది మరియు ఎముకలకు ఈ అతి ముఖ్యమైన ఖనిజాల స్థాయిలను నియంత్రిస్తుంది;
- రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేస్తుంది.
రకాలు
విటమిన్ డి, లేదా కాల్సిఫెరోల్, అనేక కొవ్వు-కరిగే సమ్మేళనాలకు సమిష్టి పదం. ఇది రెండు ప్రధాన రూపాల్లో ఉంది: విటమిన్ డి 2 (ఎర్గోకాల్సిఫెరోల్) మరియు విటమిన్ డి 3 (కొలెకాల్సిఫెరోల్).
రక్తంలో కలిసిపోయిన తర్వాత, కాలేయం మరియు మూత్రపిండాలు కాల్సిఫెరోల్‌ను కాల్షిట్రియోల్‌గా మారుస్తాయి, ఇది జీవశాస్త్రపరంగా క్రియాశీలమైన విటమిన్ డి. ఇది తరువాత కాల్సిడియోల్‌గా ఉపయోగించటానికి శరీరంలో జమ చేయవచ్చు.
విటమిన్ మూలాలు D
చర్మం యొక్క గణనీయమైన భాగం క్రమం తప్పకుండా సూర్యరశ్మికి గురైనప్పుడు శరీరం సరైన విటమిన్ డి 3 ను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. కానీ చాలా మంది ఎండలో తక్కువ సమయం గడుపుతారు లేదా వేడి, ఎండ వాతావరణంలో కూడా పూర్తిగా దుస్తులు ధరిస్తారు. మరియు సన్‌స్క్రీన్, ప్రతి ఒక్కరికీ సిఫారసు చేయబడినప్పుడు, చర్మం ద్వారా ఉత్పత్తి అయ్యే విటమిన్ డి మొత్తాన్ని తగ్గిస్తుంది. ఉదాహరణకు, చాలా సంవత్సరాలుగా నేను వేడి ఎండ దేశాలలో ప్రత్యేకంగా నివసించాను మరియు విటమిన్ డి లేకపోవడాన్ని అనుభవించాను. నేను దీనిని ఒక ప్రత్యేక వ్యాసంలో మరింత వివరంగా వివరించాను.
తత్ఫలితంగా, విటమిన్ డి ఆహారం నుండి తిరిగి నింపాల్సిన అవసరం ఉంది.
కొన్ని ఆహారాలు సహజంగా విటమిన్ డి కలిగి ఉంటాయి. జిడ్డుగల చేపలు, చేప నూనె మరియు గుడ్లు (విటమిన్ బి 3) ఉత్తమ ఆహార వనరులు. UV కాంతికి గురయ్యే పుట్టగొడుగులలో విటమిన్ డి 2 కూడా ఉండవచ్చు.
విటమిన్ డి యొక్క అత్యంత శక్తివంతమైన వనరులు:
వినియోగ రేటు
పిల్లలు మరియు పెద్దలకు, విటమిన్ డి యొక్క రోజువారీ తీసుకోవడం 15 ఎంసిజి, వృద్ధులకు - 20 ఎంసిజి.
విటమిన్ లోపం D
తీవ్రమైన విటమిన్ డి లోపం చాలా అరుదు.
“తేలికపాటి” లోపానికి ప్రమాద కారకాలు: ముదురు చర్మం రంగు, వృద్ధాప్యం, es బకాయం, సూర్యరశ్మికి గురికావడం మరియు కొవ్వు శోషణకు ఆటంకం కలిగించే వ్యాధులు.
విటమిన్ డి లోపం యొక్క పరిణామాలు: ఎముక సాంద్రత తగ్గడం, బలహీనమైన కండరాలు, పగుళ్లు వచ్చే ప్రమాదం, బలహీనమైన రోగనిరోధక శక్తి. సంకేతాలలో అలసట, నిరాశ, జుట్టు రాలడం మరియు నెమ్మదిగా గాయం నయం కూడా ఉన్నాయి.
విటమిన్ అధిక మోతాదు D
విషపూరితం చాలా అరుదు. సూర్యుడికి దీర్ఘకాలికంగా గురికావడం వల్ల హైపర్విటమినోసిస్ రాదు, కానీ పెద్ద మొత్తంలో భర్తీ చేయడం వల్ల హైపర్‌కాల్సెమియాకు దారితీస్తుంది - రక్తంలో కాల్షియం అధికంగా ఉంటుంది.
లక్షణాలు: తలనొప్పి, వికారం, ఆకలి మరియు బరువు తగ్గడం, అలసట, మూత్రపిండాలు మరియు గుండె దెబ్బతినడం, అధిక రక్తపోటు, గర్భిణీ స్త్రీలలో పిండం యొక్క అసాధారణతలు. పెద్దలకు రోజువారీ తీసుకోవడం యొక్క ఎగువ పరిమితి 100 ఎంసిజి.
విటమిన్ E
శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్, విటమిన్ ఇ కణాలను అకాల వృద్ధాప్యం మరియు ఫ్రీ రాడికల్ నష్టం నుండి రక్షిస్తుంది. యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాలు విటమిన్ సి, బి 3 మరియు సెలీనియం ద్వారా మెరుగుపరచబడతాయి. పెద్ద పరిమాణంలో, విటమిన్ E రక్తాన్ని పలుచన చేస్తుంది (రక్తం గడ్డకట్టడాన్ని తగ్గిస్తుంది).
రకాలు
విటమిన్ ఇ ఎనిమిది యాంటీఆక్సిడెంట్ల కుటుంబం: టోకోఫెరోల్స్ మరియు టోకోట్రినాల్స్. ఆల్ఫా-టోకోఫెరోల్ విటమిన్ ఇ యొక్క అత్యంత సమృద్ధిగా ఉంటుంది, ఇది రక్తంలో ఈ విటమిన్‌లో 90% ఉంటుంది.
యొక్క మూలాలు
విటమిన్ ఇ యొక్క అత్యంత శక్తివంతమైన వనరులు కొన్ని కూరగాయల నూనెలు, విత్తనాలు మరియు కాయలు, అవోకాడోస్, వేరుశెనగ వెన్న, జిడ్డుగల చేప మరియు చేప నూనె.
వినియోగ రేటు
పెద్దలకు, విటమిన్ ఇ యొక్క రోజువారీ తీసుకోవడం 15 మి.గ్రా, పిల్లలు మరియు కౌమారదశకు, మోతాదు పరిధులు: 6-7 సంవత్సరాల పిల్లలకు 1-8 మి.గ్రా, 11-9 సంవత్సరాల పిల్లలకు 13 మి.గ్రా, పిల్లలకు 15 మి.గ్రా 14 -18 సంవత్సరాలు.
విటమిన్ ఇ లోపం
లోపం చాలా అరుదు, సాధారణంగా ఆహారం నుండి కొవ్వు లేదా విటమిన్ ఇ శోషణను నిరోధించే పరిస్థితులలో (సిస్టిక్ ఫైబ్రోసిస్, కాలేయ వ్యాధి).
విటమిన్ ఇ లోపం లక్షణాలు: కండరాల బలహీనత, నడవడానికి ఇబ్బంది, వణుకు, దృష్టి సమస్యలు, బలహీనమైన రోగనిరోధక పనితీరు, తిమ్మిరి.
దీర్ఘకాలిక లోపం రక్తహీనత, గుండె జబ్బులు, తీవ్రమైన నాడీ సమస్యలు, అంధత్వం, చిత్తవైకల్యం, బలహీనమైన ప్రతిచర్యలు మరియు శరీర కదలికలను పూర్తిగా నియంత్రించలేకపోవడానికి దారితీస్తుంది.
విటమిన్ ఇ అధిక మోతాదు
అధిక మోతాదు అసంభవం, ఇది అధిక సంఖ్యలో సంకలనాలు కారణంగా మాత్రమే సంభవిస్తుంది. సంభావ్య పరిణామాలు రక్తం సన్నబడటం, విటమిన్ K యొక్క ప్రభావం తగ్గడం మరియు భారీ రక్తస్రావం. రక్తం సన్నబడటానికి మందులు తీసుకునే వ్యక్తులు అధిక మోతాదులో విటమిన్ E కి దూరంగా ఉండాలి.
విటమిన్ K
రక్తం గడ్డకట్టే ప్రక్రియలో విటమిన్ కె కీలక పాత్ర పోషిస్తుంది. అది లేకుండా, మీరు రక్తస్రావం నుండి చనిపోయే ప్రమాదం ఉంది. ఇది ఆరోగ్యకరమైన ఎముకలకు మద్దతు ఇస్తుంది మరియు రక్త నాళాల కాల్సిఫికేషన్ను నివారించడంలో సహాయపడుతుంది, గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.
రకాలు
విటమిన్ కె రెండు ప్రధాన సమూహాలుగా విభజించబడిన సమ్మేళనం. విటమిన్ కె 1 (ఫైలోక్వినోన్) ఆహారంలో విటమిన్ కె యొక్క ప్రధాన రూపం, మరియు విటమిన్ కె 2 (మెనాక్వినోన్).
ఆహార వనరులు
విటమిన్ కె 1 మొక్కల ఆధారిత ఆహార వనరులలో (ప్రధానంగా ఆకుకూరలు) కనుగొనబడింది:
మరియు విటమిన్ K2 కొవ్వు జంతు ఉత్పత్తులలో (గుడ్డు పచ్చసొన, వెన్న, కాలేయం) మరియు పులియబెట్టిన సోయా ఉత్పత్తులలో చిన్న మొత్తంలో కనిపిస్తుంది. ఇది కోలన్‌లోని గట్ బ్యాక్టీరియా ద్వారా కూడా ఉత్పత్తి అవుతుంది.
విటమిన్ కె తీసుకోవడం
తగినంత విటమిన్ కె తీసుకోవడం మహిళలకు 90 ఎంసిజి మరియు పురుషులకు 120 ఎంసిజి. పిల్లలకు, వయస్సును బట్టి విలువ 30 నుండి 75 ఎంసిజి వరకు ఉంటుంది.
విటమిన్ కె లోపం
విటమిన్ ఎ మరియు డి మాదిరిగా కాకుండా, విటమిన్ కె శరీరంలో పేరుకుపోదు. ఆహారంలో విటమిన్ కె లేకపోవడం కేవలం ఒక వారంలోనే లోపానికి దారితీస్తుంది.
రిస్క్ జోన్లో, మొదట, కొవ్వును సమర్థవంతంగా గ్రహించలేని వ్యక్తులు (ఉదరకుహర వ్యాధి, తాపజనక ప్రేగు వ్యాధి, సిస్టిక్ ఫైబ్రోసిస్ కారణంగా).
బ్రాడ్-స్పెక్ట్రం యాంటీబయాటిక్స్ మరియు విటమిన్ కె యొక్క అధిక మోతాదు విటమిన్ కె శోషణను తగ్గిస్తుంది, ఇది లోపం ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది.
విటమిన్ ఇ యొక్క అధిక మోతాదు రక్తం గడ్డకట్టడంపై విటమిన్ కె యొక్క ప్రభావాలను ఎదుర్కోగలదు. విటమిన్ కె లేకుండా, రక్తం గడ్డకట్టదు, మరియు ఒక చిన్న గాయం కూడా కోలుకోలేని రక్తస్రావం అవుతుంది.
తక్కువ విటమిన్ కె స్థాయిలు ఎముక సాంద్రత తగ్గడం మరియు మహిళల్లో పగుళ్లు వచ్చే ప్రమాదం కూడా ఉన్నాయి.
విటమిన్ అధిక మోతాదు K
విటమిన్ కె యొక్క సహజ రూపాలు విషపూరితం కాదు.