వారి బరువును నియంత్రించే ప్రయత్నంలో, ఎక్కువ మంది వ్యక్తులు మంచి రుచినిచ్చే ఆహారం కోసం చూస్తున్నారు, కానీ అధిక మొత్తంలో కేలరీలు కలిగి ఉండరు. కేలరీలు మరియు కొవ్వు పరిమాణంతో సంబంధం లేకుండా ప్రజలు స్థిరమైన మొత్తంలో ఆహారాన్ని తీసుకుంటారని శాస్త్రీయ అధ్యయనాలు చూపిస్తున్నాయి. అందువల్ల, ఆహారంలో కొవ్వు మరియు కేలరీల కంటెంట్‌లో తగ్గుదల మొత్తం కేలరీల సంఖ్య తగ్గడానికి దారితీస్తుందని భావించవచ్చు. అధ్యయనంలో అధిక కేలరీల ఆహారాలు చేర్చబడినప్పుడు, ఇరవై మరియు నలభై నాలుగు సంవత్సరాల మధ్య ఆరోగ్యకరమైన, సాధారణ-బరువు లేదా అధిక బరువు గల మహిళలు అదనంగా 120 కేలరీలు తీసుకున్నారు. అయితే, తరువాత, రాత్రి భోజనంలో, వారికి ఆకలి తగ్గినట్లు అనిపించలేదు. ఖచ్చితంగా, తక్కువ కేలరీల ఆహారాలు తినడం బరువు తగ్గడంలో ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది. కానీ మీ ఆహారం నుండి కొవ్వును తొలగించడం అనేది ఉత్తమ పరిష్కారం కాదు. కొవ్వు ప్రత్యామ్నాయాలు వంటలలో ఉన్నప్పుడు, అవి కొవ్వుల ద్వారా అందించబడిన అనుభూతులను భర్తీ చేయాలి, అవి ఒకే విధమైన వాసన, రుచి, ఆకృతి మరియు వాల్యూమ్ కలిగి ఉంటాయి, అయితే తక్కువ కేలరీల మూలంగా ఉంటాయి. చీజ్‌ల నుండి కొవ్వును తొలగించడం వలన కఠినమైన ఆకృతి ఏర్పడుతుంది. తక్కువ-కొవ్వు పుడ్డింగ్‌లు, సలాడ్ డ్రెస్సింగ్‌లు, సూప్‌లు మరియు పాల ఉత్పత్తులు అవి పొడిగా మారితే (ప్రధాన ఉత్పత్తిని చౌకగా చేయడానికి జోడించిన భాగాలు) లేదా కొవ్వు అనుకరణలను కలిగి ఉంటే తప్ప. కాల్చిన వస్తువులలో, కొవ్వు ఉత్పత్తి యొక్క మృదుత్వానికి దోహదం చేస్తుంది, గడ్డలను తొలగిస్తుంది మరియు చెడిపోయే ప్రక్రియను తగ్గిస్తుంది. కొవ్వు ప్రత్యామ్నాయాలు తక్కువ కొవ్వు మరియు కొవ్వు రహిత ఉత్పత్తుల ఉత్పత్తికి తోడుగా ఉంటాయి, ఎందుకంటే రెండోది అధిక కొవ్వు ఉత్పత్తులకు విలువైన ప్రత్యామ్నాయం. అలాంటి ఆహారాలు తినడంలో ఇంకా మితంగా పాటించడం అవసరమా? ఖచ్చితంగా అవసరం. లీన్ ఫుడ్స్ ఎక్కువగా తినడం వల్ల కూడా శరీరంలో క్యాలరీలు అధికంగా ఉంటాయి. చిప్స్, మయోన్నైస్, ఘనీభవించిన డెజర్ట్‌లు, కాల్చిన వస్తువులలో కొవ్వు ప్రత్యామ్నాయాలను క్రమం తప్పకుండా ఉపయోగించడం వల్ల కొంతమంది స్థూలకాయులు వారు తినే కొవ్వు పరిమాణాన్ని మూడింట ఒక వంతు తగ్గించి, పోషకాహార నిపుణుల సలహాలను అనుసరించి కనీస కొవ్వు పదార్ధాలతో ఆహారం తీసుకోవచ్చు. అంతేకాకుండా, అలాంటి వ్యక్తులు రోజుకు 500-200 కేలరీలు తినే కేలరీల సంఖ్యను తగ్గించవచ్చు. ఏది ఏమైనప్పటికీ, బరువు నిర్వహణలో ఆసక్తి ఉన్న వినియోగదారుడు తక్కువ-కొవ్వు భోజనం తినడం అనేది కేలరీల తగ్గింపు యొక్క సంపూర్ణ హామీ కాదని తెలుసుకోవాలి, ఎందుకంటే తక్కువ కొవ్వు ఆహారాలు ఎల్లప్పుడూ తక్కువ కేలరీలను కలిగి ఉండవు. అందువల్ల, అనేక వనస్పతి, పేట్స్ మరియు స్వీట్‌లలో ఉండే కొవ్వు ప్రత్యామ్నాయాలు ఉత్పత్తి యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్‌ను అలాగే హానికరమైన ట్రాన్స్-ఫ్యాటీ యాసిడ్‌లు మరియు సంతృప్త కొవ్వుల కంటెంట్‌ను తగ్గించగల సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటాయి, ఇవి క్రమం తప్పకుండా అటువంటి ఆహారాన్ని తీసుకునే వ్యక్తులకు ముఖ్యమైనవి.
కార్బోహైడ్రేట్ ఆధారిత కొవ్వు ప్రత్యామ్నాయాలు: డెక్స్ట్రిన్స్, పాలిడెక్స్ట్రోస్, సవరించిన స్టార్చ్, వోట్ ఫైబర్, ప్రూనే పేస్ట్. ఈ ఉత్పత్తులను ఘనీభవించిన డెజర్ట్‌లు, పాల ఉత్పత్తులు, కెచప్‌లు, సాస్‌లు, కాల్చిన వస్తువులు వంటి వాటికి చిక్కగా ఉపయోగించవచ్చు. ప్రోటీన్ బేస్ కలిగిన కొవ్వు ప్రత్యామ్నాయాలు - పాలు లేదా గుడ్ల నుండి, కొన్ని తక్కువ కొవ్వు సోర్-పాల ఉత్పత్తులు, బేకరీ ఉత్పత్తులు, వనస్పతి, సూప్ మరియు ఇతర డ్రెస్సింగ్‌లు, మయోన్నైస్‌లలో ఉంటాయి. అనేక కొవ్వు ప్రత్యామ్నాయాలు ప్రధానంగా శారీరకంగా ప్రయోజనకరంగా ఉంటాయి. తక్కువ కొవ్వు ఆహారాలు తినే వ్యక్తులు బరువు తగ్గడం, రక్తంలో లిపిడ్ల సాధారణీకరణ మరియు రక్తం గడ్డకట్టడంలో తగ్గుదలని అనుభవిస్తారు. కరిగే వోట్ ఫైబర్‌తో భోజనం చేయడం వల్ల బరువు తగ్గడం మరియు సిస్టోలిక్ రక్తపోటు, రక్తంలో లిపిడ్ స్థాయిల సాధారణీకరణ మరియు గ్లూకోస్ టాలరెన్స్ పెరగడం జరుగుతుంది. పారిశ్రామిక కొవ్వు ప్రత్యామ్నాయాలు ఎంత ప్రమాదకరం? సాధారణంగా, చాలా కొవ్వు ప్రత్యామ్నాయాలు తక్కువగా ఉపయోగించినప్పుడు పూర్తిగా సురక్షితంగా పరిగణించబడతాయి. అయినప్పటికీ, పెద్ద పరిమాణంలో వినియోగించినప్పుడు, పాలీడెక్స్ట్రోస్ భేదిమందు ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది, అయితే ఒలెస్ట్రా (ఒలినా) యొక్క అధిక వినియోగం తరచుగా కొన్ని కొవ్వులో కరిగే విటమిన్ల యొక్క అనవసరమైన నష్టానికి దారితీస్తుంది. కొన్ని కొవ్వు ప్రత్యామ్నాయాల యొక్క నిజమైన ఆరోగ్య విలువను తెలుసుకోవడానికి దీర్ఘకాలిక అధ్యయనాలు అవసరం. ఇటీవలి శాస్త్రీయ పరిశోధన ప్రకారం, మీ ఆహారంలో అధిక నాణ్యత గల కొవ్వు ప్రత్యామ్నాయాలను చేర్చాలనే ఆలోచన మీ కొవ్వు తీసుకోవడం మరియు మొత్తం కేలరీల తీసుకోవడం తగ్గించడంలో కీలక పాత్ర పోషిస్తుంది.