మెరిసే పానీయం యొక్క అనేక మంది అభిమానులు దానిని రుచి చూడటానికి ఏ గ్లాసులను ఉత్తమంగా పరిగణిస్తారనే దాని గురించి వాదించడంలో అలసిపోరు. శతాబ్దాలుగా ఫ్యాషన్ మారిపోయింది. షాంపైన్ ఫ్లూట్ గ్లాస్ (ఫ్రెంచ్ ఫ్లూట్ - "వేణువు") చాలా కాలం పాటు దాని స్థానాన్ని కలిగి ఉంది మరియు బుడగలు పట్టుకోగల సామర్థ్యం కారణంగా ఆదర్శంగా పరిగణించబడింది. నేడు, షాంపైన్ వైన్ తయారీదారులు "వేణువు" ఆధునిక వైన్లకు తగినది కాదని చెప్పారు.
వేణువు గాజు చరిత్ర
అధికారిక సంస్కరణ ప్రకారం, షాంపైన్ యొక్క ఆవిష్కర్త పియరీ పెరిగ్నాన్, హౌటెవిల్లర్స్ అబ్బే యొక్క సన్యాసి. ఈ ప్రకటన వివాదాస్పదమైంది, ఎందుకంటే పురాతన కాలం నాటి రచయితల గ్రంథాలలో "మెరిసే" వైన్లు ప్రస్తావించబడ్డాయి. XNUMXవ శతాబ్దంలో ఇటాలియన్లు కిణ్వ ప్రక్రియతో ప్రయోగాలు చేసి మెరిసే వైన్లను ఉత్పత్తి చేశారు, సమకాలీనుల ప్రకారం, "చాలా నురుగును చిమ్ముతారు" మరియు "నాలుకను కొరుకుతారు." డోమ్ పెరిగ్నాన్ ఒక సీసాలో వైన్ పులియబెట్టడానికి ఒక పద్ధతిని కనుగొన్నాడు, అయితే ఆంగ్ల కళాకారులు మన్నికైన గాజును తయారు చేయడానికి ఒక మార్గాన్ని కనుగొన్నప్పుడు మాత్రమే స్థిరమైన ఫలితం సాధించబడింది.
పెరిగ్నాన్ వైనరీ 1668లో మొదటి బ్యాచ్ షాంపైన్‌ను ఉత్పత్తి చేసింది. అదే కాలంలో, ఇంగ్లీష్ గ్లాస్‌బ్లోవర్లు రాయల్ అడవులను నరికివేయడాన్ని నిషేధించారు మరియు వారు బొగ్గుకు మారవలసి వచ్చింది. ఇంధనం అధిక ఉష్ణోగ్రతను ఇచ్చింది, ఇది బలమైన గాజును పొందడం సాధ్యం చేసింది. పారిశ్రామికవేత్త జార్జ్ రావెన్స్‌క్రాఫ్ట్ మిశ్రమానికి సీసం ఆక్సైడ్ మరియు చెకుముకిరాయిని జోడించడం ద్వారా ముడి పదార్థాల సూత్రీకరణను మెరుగుపరిచాడు. ఫలితంగా క్రిస్టల్‌ను గుర్తుకు తెచ్చే పారదర్శక మరియు అందమైన గాజు ఉంది. ఆ క్షణం నుండి, గాజుసామాను క్రమంగా సిరామిక్స్ మరియు మెటల్ స్థానంలో ప్రారంభమైంది.
మొదటి వైన్ గ్లాసెస్ XNUMX శతాబ్దం ప్రారంభంలో కనిపించాయి. వంటకాలు చాలా ఖరీదైనవి, కాబట్టి వారు వాటిని టేబుల్‌పై ఉంచలేదు. గ్లాస్‌ను ఫుట్‌మ్యాన్ ప్రత్యేక ట్రేలో తీసుకువచ్చాడు, అతను అతిథికి వైన్ పోసి వెంటనే ఖాళీ వంటకాలను తీసివేసాడు. ఉత్పత్తి ధర తగ్గింపుతో, గాజు పట్టికకు వలస వచ్చింది మరియు మరింత శుద్ధి చేసిన మరియు సున్నితమైన ఉత్పత్తులకు డిమాండ్ ఏర్పడింది.
ఫ్లూట్ గ్లాస్ XNUMXవ శతాబ్దం మధ్యలో వాడుకలోకి వచ్చింది. బాహ్యంగా, ఇది ఆధునిక వెర్షన్ నుండి కొంత భిన్నంగా ఉంటుంది మరియు ఎత్తైన కాలు మరియు శంఖాకార ఫ్లాస్క్ కలిగి ఉంది.
గ్రేట్ బ్రిటన్‌లో, "వేణువు" యొక్క ప్రారంభ సంస్కరణను "జాకోబైట్ గ్లాస్" అని పిలుస్తారు, ఎందుకంటే బహిష్కరించబడిన కింగ్ జేమ్స్ II మద్దతుదారులు గాజును రహస్య చిహ్నంగా ఎంచుకుని, దాని నుండి చక్రవర్తి ఆరోగ్యానికి త్రాగారు. అయినప్పటికీ, వారు దానిలో మెరిసేది కాదు, కానీ ఇప్పటికీ వైన్లు పోశారు.
షాంపైన్ సాధారణంగా కూపే గ్లాసులలో అందించబడుతుంది. ఒక గల్ప్‌లో మెరిసే వైన్ తాగడానికి ఆ సమయంలో అనుసరించిన పద్ధతికి సంబంధించి ఈ సంప్రదాయం కనిపించిందని చరిత్రకారులు సూచిస్తున్నారు. అదనంగా, అనేక అసాధారణ బుడగలు భయపడ్డారు, మరియు విస్తృత గిన్నెలో, వాయువు త్వరగా క్షీణించింది. సంప్రదాయం నిరంతరంగా మారింది మరియు కూపే గ్లాసెస్ కోసం ఫ్యాషన్ 1950 ల ప్రారంభం వరకు కొనసాగింది. అప్పుడు వైన్ తయారీదారులు షాంపైన్‌కు వేణువులు బాగా సరిపోతాయని నిరూపించగలిగారు, ఎందుకంటే అవి చాలా కాలం పాటు బుడగలను కలిగి ఉంటాయి. భవిష్యత్తులో, ఫ్లూట్ గ్లాసెస్ క్రమంగా కూపేలను భర్తీ చేయడం ప్రారంభించాయి, ఇది 1980ల నాటికి పూర్తిగా వాటి ఔచిత్యాన్ని కోల్పోయింది.
వేణువు యొక్క ఆకృతి మరియు నిర్మాణం
ఆధునిక వేణువు అనేది చిన్న వ్యాసం కలిగిన గిన్నెతో ఎత్తైన కాండం మీద పొడవైన గాజు, ఇది పైభాగంలో కొద్దిగా ఇరుకైనది. క్రమాంకనం చేసినప్పుడు, దాని వాల్యూమ్, ఒక నియమం వలె, 125 ml కంటే ఎక్కువ కాదు.
గాలితో సంపర్కం తగ్గిన ప్రాంతం కార్బన్ డయాక్సైడ్ త్వరగా ఆవిరైపోకుండా నిరోధిస్తుంది మరియు పొడవైన కాండం వైన్ వేడెక్కకుండా నిరోధిస్తుంది. అటువంటి గ్లాసులలో, నురుగు త్వరగా స్థిరపడుతుంది, మరియు వైన్ ఒక సజాతీయ నిర్మాణాన్ని కలిగి ఉంటుంది. ఖరీదైన వంటల తయారీదారులు ఫ్లాస్క్ దిగువన నోచెస్ తయారు చేస్తారు, ఇది బుడగలు యొక్క కదలికకు దోహదం చేస్తుంది.
ఇటీవలి సంవత్సరాలలో, షాంపైన్ వైన్ తయారీదారులు తరచుగా "వేణువు" ను విమర్శించారు మరియు అధిక కార్బన్ డయాక్సైడ్ షాంపైన్ యొక్క వాసనను అభినందించడం సాధ్యం కాదని నమ్ముతారు మరియు బుడగలు సమృద్ధిగా రుచి చూసేటప్పుడు అసహ్యకరమైన అనుభూతులను కలిగిస్తాయి. పోటీలలోని న్యాయమూర్తులు విస్తృత తులిప్ గ్లాసుల నుండి మెరిసే వైన్లను రుచి చూస్తారు, ఇది గుత్తిని అభినందించడానికి మరియు అదే సమయంలో కార్బోనేషన్‌ను నిలుపుకునే అవకాశాన్ని ఇస్తుంది.
ఫ్లూట్ గాజు తయారీదారులు
వైన్ గ్లాసెస్ యొక్క అత్యంత ప్రసిద్ధ తయారీదారులలో ఒకరు ఆస్ట్రియన్ కంపెనీ రైడెల్, ఇది క్లాసిక్ వేణువు యొక్క ప్రత్యర్థులలో ఒకటి మరియు దాని ఉత్పత్తుల ఆకారాలు మరియు పరిమాణాలతో ప్రయోగాలు చేస్తుంది. సంస్థ యొక్క కలగలుపులో వివిధ ద్రాక్ష రకాల నుండి మెరిసే వైన్ల కోసం రూపొందించిన డజను షాంపైన్ గ్లాసెస్ ఉన్నాయి. "వేణువు" యొక్క వ్యసనపరుల కోసం, రైడెల్ సూపర్లెగ్గేరో సిరీస్‌ను అందిస్తుంది, ఇది చాలా సన్నని మరియు మన్నికైన గాజుతో విభిన్నంగా ఉంటుంది.
తక్కువ ప్రసిద్ధ తయారీదారులు కాదు:
- షాట్ జ్వీసెల్ - సన్నని మరియు ఇరుకైన గిన్నె మరియు లోపల ఆరు నోచెస్‌తో టైటానియం గాజుతో తయారు చేసిన గోబ్లెట్‌లను ఉత్పత్తి చేస్తుంది;
- క్రేట్ & బారెల్ - యాక్రిలిక్ నుండి వేణువులను ఉత్పత్తి చేయండి. పారదర్శక మరియు అన్బ్రేకబుల్ వంటకాలు ప్రకృతిలో పిక్నిక్ కోసం గొప్పవి;
- జల్టో డెంక్ ఆర్ట్ హస్తకళలకు ప్రసిద్ధి చెందింది. సంస్థ యొక్క "వేణువులు" బాగా సమతుల్య సంతులనం మరియు అధిక నాణ్యత గల గాజుతో విభిన్నంగా ఉంటాయి.
ఫ్లూట్ గ్లాసెస్ కాక్టెయిల్స్ అందించడానికి అనుకూలంగా ఉంటాయి, ఇక్కడ ప్రధాన పదార్ధం మెరిసే వైన్. బీర్ కోసం "వేణువులు" ఒక చిన్న కాండం మరియు పెద్ద గిన్నెతో తయారు చేస్తారు. ఆకారం కారణంగా, నురుగు పానీయం కార్బోనేషన్‌ను కలిగి ఉంటుంది మరియు ఇరుకైన మెడ వాసనను అభినందించడానికి సహాయపడుతుంది. ఫ్లూట్ గ్లాసెస్ తరచుగా లాంబిక్స్ మరియు ఫ్రూట్ బీర్లను అందించడానికి ఉపయోగిస్తారు.