పు-ఎర్హ్ టీ చైనీస్ ప్రావిన్స్ యునాన్ నుండి వచ్చింది మరియు ప్రావిన్స్ యొక్క దక్షిణాన ఉన్న ఒక నగరం పేరు మీద పేరు పెట్టబడింది. ఈ కుటుంబానికి చెందిన టీలు చైనాలో అత్యంత విలువైనవి, మరియు ఉత్పత్తి యొక్క రహస్యాలు బహిర్గతం చేయబడవు మరియు తరం నుండి తరానికి మాత్రమే పంపబడతాయి. సేకరించిన ఆకులను ఎండలో ఎండబెట్టడం (ఈ విధంగా ప్యూర్ మాయోచా పొందబడుతుంది), తరువాత పులియబెట్టి, పెద్ద రాళ్ల సహాయంతో కేకులు లేదా ఇటుకలతో నొక్కడం మాత్రమే మనకు తెలుసు. పు-ఎర్‌ను బ్లాక్ టీలు మరియు ఊలాంగ్ టీల మాదిరిగానే తయారు చేస్తారు. నీరు ఉడకబెట్టబడుతుంది, తరువాత టీ ఆకులు కొద్ది మొత్తంలో నీటితో పోస్తారు మరియు 10 సెకన్ల తర్వాత నీరు పారుతుంది. ఈ సాధారణ ప్రక్రియ ఆకులను "తెరుస్తుంది". ఆ తరువాత, ఆకులు పుష్కలంగా నీటితో పోస్తారు మరియు టీ కాయడానికి అనుమతించబడుతుంది (5 నిమిషాలు). టీని అతిగా బహిర్గతం చేయకుండా ఉండటం ముఖ్యం, లేకుంటే అది చేదుగా ఉంటుంది. పు-ఎర్హ్ రకాన్ని బట్టి, బ్రూడ్ టీ యొక్క రంగు లేత పసుపు, బంగారు, ఎరుపు లేదా ముదురు గోధుమ రంగులో ఉంటుంది. కొన్ని రకాల పు-ఎర్హ్‌లు కాచుకున్న తర్వాత కాఫీలా కనిపిస్తాయి మరియు గొప్ప, మట్టి రుచిని కలిగి ఉంటాయి, కానీ అవి టీ వ్యసనపరులచే తిరస్కరించబడతాయి. ఇది తక్కువ నాణ్యత గల పు-ఎర్ అని నమ్ముతారు. అధిక నాణ్యత గల టీ ఆకులను చాలాసార్లు తయారు చేయవచ్చు. ప్రతి తదుపరి కాచుటతో, టీ రుచి మాత్రమే గెలుస్తుందని టీ ప్రేమికులు అంటున్నారు. ఇప్పుడు పు-ఎర్ యొక్క ప్రయోజనాల గురించి. ఇది ఆక్సిడైజ్డ్ టీ అయినందున, ఇందులో వైట్ మరియు గ్రీన్ టీల కంటే చాలా తక్కువ యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఉంటాయి, కానీ చైనీయులు పు-ఎర్హ్ గురించి గర్విస్తున్నారు మరియు ఇది బరువు తగ్గడాన్ని ప్రోత్సహిస్తుందని, రక్త కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గిస్తుంది మరియు హృదయనాళ వ్యవస్థకు ప్రయోజనకరంగా ఉంటుందని పేర్కొన్నారు. ఈ రోజు వరకు పు-ఎర్‌పై చాలా తక్కువ పరిశోధన జరిగింది, కాబట్టి ఈ వాదనలు ఎంతవరకు నిజమో మాకు తెలియదు. కొన్ని అధ్యయనాల ప్రకారం, కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలు మరియు హృదయ సంబంధ వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని తగ్గించడంలో Puerh నిజంగా సహాయం చేస్తుంది, కానీ మానవ అధ్యయనాలు నిర్వహించబడలేదు. చైనాలో, 2009 ఎలుకల అధ్యయనం నిర్వహించబడింది మరియు ప్యూ-ఎర్హ్ సారం "చెడు" కొలెస్ట్రాల్ (LDL) మరియు ట్రైగ్లిజరైడ్‌ల స్థాయిలను తగ్గించిందని మరియు ప్యూర్ సారం తీసుకున్న తర్వాత జంతువులలో "మంచి" కొలెస్ట్రాల్ (HDL) స్థాయిలను పెంచుతుందని కనుగొన్నారు. కానీ అన్ని రకాల టీలు గుండె జబ్బులు మరియు క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తాయని ఇతర అధ్యయనాల నుండి మనకు తెలుసు. కాబట్టి, బహుశా, ఇది pu-erhకి కూడా వర్తిస్తుంది.
నేను నాణ్యమైన పు-ఎర్‌కి పెద్ద అభిమానిని. నేను చైనాలో ప్రయాణిస్తున్నప్పుడు ఈ టీ యొక్క కొన్ని సున్నితమైన రకాలను రుచి చూసే అదృష్టం కలిగింది - నేను ఆనందించాను! అదృష్టవశాత్తూ, ఇప్పుడు మీరు చైనాలో మాత్రమే కాకుండా అధిక-నాణ్యత పు-ఎర్‌ను కొనుగోలు చేయవచ్చు! అత్యంత సిఫార్సు. ఆండ్రూ వెయిల్, MD : drweil.com : లక్ష్మి