ఫ్రెంచ్ వంటకాలు

విలాసవంతమైన రుచులు, ఖరీదైన చీజ్‌లు మరియు సున్నితమైన సాస్‌లతో గుర్తించబడిన ప్రపంచంలోని అత్యంత శృంగార దేశాలలో ఒకటి కూడా ప్రత్యేకమైన జాతీయ వంటకాలకు ప్రసిద్ధి చెందిందని చాలా మందికి తెలియదు. రాజు ఫ్రాన్సిస్ I (1515-1547) పాలన నుండి, ఇది దేశానికి గర్వకారణంగా మారింది. అన్ని తరువాత, అతను ఉద్దేశపూర్వకంగా ప్రపంచం నలుమూలల నుండి సేకరించిన పాక డిలైట్లకు ప్రభువులను పరిచయం చేశాడు.

మరియు లూయిస్ XIV (1643-1715) సింహాసనాన్ని అధిరోహించినప్పుడు, కోర్టులో అద్భుతమైన విందులు జరపడం ప్రారంభించాయి, ఇది ప్రపంచం ఎప్పుడూ చూడలేదు. కొత్త వంటకాలు మరియు వంట సాంకేతికతలతో వస్తున్న చెఫ్‌లు పగలు మరియు రాత్రి విశ్రాంతి తీసుకోలేదు. అందువలన, ఫ్రాన్స్ క్రమంగా పాక ధోరణిగా మారింది.

ఈ రోజు, ఆమె తన అసమానమైన వంటకాలు, టేబుల్ సెట్టింగ్ మరియు ప్రెజెంటేషన్ పద్ధతులపై తనను తాను గర్విస్తుంది. ఫ్రెంచ్ వారికి, భోజనం అనేది ఒక కల్ట్ స్థాయికి పెంచబడిన ఒక ప్రత్యేక ఆచారం. ఇది నాణ్యమైన ఉత్పత్తుల ఎంపికతో ప్రారంభమవుతుంది. మరియు ఇది ఉమ్మడి సమావేశాలతో ముగుస్తుంది, ఇది వారు ఆనందాన్ని సాగదీయడానికి ఇష్టపడతారు.

ఆచరణాత్మకంగా ఇక్కడ ఫాస్ట్ ఫుడ్ లేదు. కానీ తగినంత సంఖ్యలో ప్రాంతీయ వంటకాలు ఉన్నాయి, వీటిలో ప్రతి దాని స్వంత లక్షణాలు ఉన్నాయి. ఉదాహరణకు, ప్రోవెన్స్లో వారు ఆలివ్ నూనె మరియు మూలికలతో, దేశంలోని వాయువ్య భాగంలో - క్రీమ్ మరియు వెన్నతో ప్రతిదీ సీజన్ చేయడానికి ఇష్టపడతారు. మరియు ఫ్రాన్స్ యొక్క తూర్పు భాగంలో, వారు బీర్, సౌర్క్క్రాట్ మరియు సాసేజ్లను ఆరాధిస్తారు.

అయినప్పటికీ, అన్ని ప్రాంతాలకు సాంప్రదాయకంగా ఉండే సాధారణ ఉత్పత్తులు కూడా ఉన్నాయి:

• జున్ను. అవి లేకుండా ఫ్రాన్స్ imagine హించలేము. 400 కంటే ఎక్కువ రకాల జున్నులు ఇందులో నమోదు చేయబడ్డాయి, వీటిలో కామెమ్బెర్ట్, రోక్ఫోర్ట్, బ్లూ, టామ్ మరియు బ్రీ అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందాయి.
• ఎరుపు వైన్. ఫ్రెంచ్ వారు దీనిని జాతీయ పానీయం అని పిలుస్తారు, దీనిని రోజుకు 2 సార్లు ఖచ్చితంగా వాడతారు, అలాగే మసాలా డెజర్ట్స్ లేదా సాస్‌లను వాడతారు.
• కూరగాయలు, ముఖ్యంగా: ఆర్టిచోకెస్, ఆస్పరాగస్, ఏదైనా క్యాబేజీ, టమోటాలు, సెలెరీ, పాలకూర, ఉల్లిపాయలు, బంగాళాదుంపలు;
• అన్ని రకాల మాంసం;
• చేపలు మరియు సీఫుడ్, ముఖ్యంగా మాకేరెల్, కాడ్, కార్ప్, స్కాలోప్స్, నత్తలు, ఎండ్రకాయలు మరియు గుల్లలు;
• టార్రాగన్, మార్జోరామ్, థైమ్, ప్రోవెంకల్ మూలికలు వంటి సుగంధ ద్రవ్యాలు.

ఉడకబెట్టడం, ఉడకబెట్టడం, వేయించడం, గ్రిల్లింగ్ లేదా ఆవిరి చేయడం ఇక్కడ అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన వంట పద్ధతులు.

ఫ్రెంచ్ వంటకాలు దాని సాస్‌లు, డెజర్ట్‌లు, కూరగాయలు, మాంసం మరియు మత్స్య వంటకాలపై గొప్పగా చెప్పుకుంటాయి. అవన్నీ ఒక విధంగా లేదా మరొక విధంగా ఫ్రాన్స్‌ను పోలి ఉంటాయి. కానీ వారిలో, వారి విస్తృత ప్రజాదరణ కారణంగా, దానితో సంబంధం కలిగి ఉన్నారు:

బాగ్యుట్. ఫ్రెంచ్ వంటకాలను సూచించే రొట్టె. దీని పొడవు 65 సెం.మీ., మరియు వెడల్పు 6 సెం.మీ. ఇది స్ఫుటమైన క్రస్ట్ కోసం బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది మరియు నియమం ప్రకారం, కత్తిరించబడదు, కానీ ముక్కలుగా విరిగిపోతుంది.

క్రోయిసెంట్స్. ఒక కప్పు కాఫీ, టీ లేదా కోకోతో మంచిగా పెళుసైన క్రోసెంట్‌తో ప్రారంభించడానికి ఫ్రెంచ్ వారి ప్రేమ.

కిష్. మాంసం, చేపలు లేదా కూరగాయలతో కూడిన ఓపెన్ పై క్రీమ్, జున్ను, గుడ్లు మరియు మసాలా దినుసులతో అగ్రస్థానంలో ఉంది మరియు విందు లేదా భోజనంతో వడ్డిస్తారు.

ఫోయ్ గ్రాస్. బాతు లేదా గూస్ కాలేయం. అన్ని దేశాలలో అనుమతించబడని రుచికరమైన వంటకం. దీనికి కారణం, పక్షులను బలవంతంగా అధికంగా తినే ప్రత్యేక మార్గం, దాని కాలేయం ఉడికించడానికి ఉపయోగించబడుతుంది. మొదటి నెల వాటిని చీకటి గదుల్లో ఉంచారు. తదుపరిది కణాలలో మూసివేయబడుతుంది, పిండి మరియు ప్రోటీన్ అధికంగా ఉన్న ఆహారాన్ని అందిస్తుంది. మూడవ నెలలో, ప్రత్యేక ప్రోబ్స్ ఉపయోగించడం ద్వారా వారికి సుమారు 2 కిలోల కొవ్వు మరియు ధాన్యం ఇంజెక్ట్ చేయబడుతుంది.

వైన్లో రూస్టర్. మంచి ఖరీదైన వైన్‌లో మొత్తం రూస్టర్‌ను వేయించడం లేదా ఉడకబెట్టడం వంటి బుర్గుండి వంటకం.

బౌల్లాబాయిస్సే. ఒక చేప మరియు సీఫుడ్ సూప్ అయిన ప్రోవెంకల్ వంటకం.

ఉల్లిపాయ సూప్. దీనిని ఒకప్పుడు పేదల వంటకం అని పిలిచేవారు, కానీ కాలం మారింది. ఇప్పుడు ఇది ఫ్రెంచ్ ప్రజలందరికీ ఇష్టమైన రుచికరమైనది, ఇది రసం మరియు ఉల్లిపాయలతో జున్ను మరియు క్రోటన్‌లతో తయారు చేయబడింది.

రాటటౌల్లె. ప్రోవెంకల్ మూలికలతో కూరగాయల కూర.

బీఫ్ బౌర్గిగ్నాన్. ఇది వైన్ సాస్‌లో కూరగాయలతో ఉడికించిన గొడ్డు మాంసం నుండి తయారు చేస్తారు.

గొర్రె వంటకం. డిష్ ప్రోవెన్స్ నుండి వచ్చింది.

పిస్సలాడియర్. ఉల్లిపాయలతో పిజ్జా మాదిరిగానే ప్రోవెంకల్ డిష్.

ఎండిన బాతు రొమ్ము.

ఎస్కార్గోట్. ఆకుపచ్చ నూనెతో led రగాయ నత్తలు.

ఉబ్బిన జున్ను.

మెరైనర్ వే.

క్రీమ్ బ్రూలీ. కారామెల్ క్రస్ట్ కస్టర్డ్ తో సున్నితమైన డెజర్ట్.

లాభాలు. క్రీమ్ తో కస్టర్డ్ కేకులు.

మాకరోన్. క్రీముతో బాదం పిండి కేకులు.

మెరింగ్యూ. మెరింగ్యూ.

సెయింట్-హానోర్ కేక్.

క్రిస్మస్ లాగ్.

క్లాఫౌటిస్. ఫ్రూట్ పై.

పదార్థాల ఆధారంగా సూపర్ కూల్ జగన్