వంటలో కొత్త పోకడలు మాంసం వంటకాలపై కూడా ఉన్నాయి. ఇది “ధోరణిలో” తినడానికి మాంసంతో చేయవచ్చని అనిపిస్తుంది? ఇది ముక్కు నుండి తోక తినడం గురించి, హాట్ వంటకాల యొక్క కొత్త భావన.
"ముక్కు నుండి తోక వరకు" అంటే దాని మాంసం భాగం మాత్రమే కాకుండా మొత్తం జంతువుల వినియోగం. మెదళ్ళు, తోకలు, కాళ్లు, తలలు మరియు మచ్చలు ఉపయోగించబడతాయి, అవి ఇప్పుడు విసిరివేయబడవు, కానీ శ్రావ్యంగా రెస్టారెంట్ వంటలలోకి సరిపోతాయి.
ఈ విధానం వంట చేయడం కొత్తేమీ కాదు - చాలా కాలం పాటు, జంతువు పూర్తిగా వినియోగించబడింది, పొందిన మృతదేహం లోపల ఏవైనా దరఖాస్తులను కనుగొంటుంది. ఆధునిక కాలంలో, కాలేయం మరియు కేవియర్ మాత్రమే ఎక్కువ లేదా తక్కువ ప్రజాదరణ పొందాయి, అప్పుడు కూడా అప్పుడప్పుడు మాత్రమే.
ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న రెస్టారెంట్లలో ఆఫర్
ప్రఖ్యాత రెస్టారెంట్ చెఫ్‌లు ఇప్పటికే సృజనాత్మక మరియు రుచికరమైన ఆకలి, మొదటి కోర్సులు మరియు రెండవ కోర్సులుగా గిబ్లెట్లను అందిస్తున్నారు, తోక తినడానికి ముక్కును పెంచుతున్నాయి.
ఆస్ట్రేలియన్ పొలాలలో, "ఏమీ వృధా కాదు" అనే తత్వశాస్త్రం ప్రోత్సహించబడుతుంది - మాస్టర్ క్లాసులు ఉన్నాయి మరియు జంతువు యొక్క వివిధ ప్రాంతాల నుండి రుచికరమైన వంటకాలను తయారు చేయడానికి కొత్త వంటకాలు నిరంతరం అభివృద్ధి చేయబడుతున్నాయి.
ఉదాహరణకు, లండన్‌లోని యాషిన్ ఓషన్ హౌస్ రెస్టారెంట్‌లో దాని మెనూలో మాకేరెల్ అస్థిపంజరం ఉంది, లండన్‌కు చెందిన మోషి మోషి సాల్మన్ కాలేయం మరియు చర్మానికి సేవలు అందిస్తుంది.
లండన్ రెస్టారెంట్ ది స్టోరీ ఫ్రైడ్ ఫిష్ క్రాకర్స్ మరియు క్రిస్పీ ఫిష్‌ని రొయ్యల క్రీమ్‌తో అందిస్తుంది. చేపల ఉప-ఉత్పత్తులను తరచుగా ఫ్రాన్స్‌లో కూడా వినియోగిస్తారు.
డార్ట్మౌత్‌లోని సీహోర్స్ రెస్టారెంట్ మరియు బ్రైటన్‌లోని యమ్ యమ్ నింజా కూడా కొత్త మాంసం తినే ధోరణి యొక్క మ్యాప్‌లో ఉన్నాయి - కాలేయం మరియు చేపల సూప్‌లు అక్కడ సాధారణం.
cest tro cool