విషయ సూచిక
ఆచారం ప్రకారం, ఈస్టర్ సందర్భంగా వివిధ వంటకాలతో సమృద్ధిగా ఉన్న పట్టికను అందిస్తారు. తియ్యని పూరకాలతో సాంప్రదాయ పండుగ పైస్ లేకుండా ఊహించడం అసాధ్యం. ఇక్కడ, ప్రతి హోస్టెస్ పాక ప్రతిభను చూపించడానికి కృషి చేస్తుంది, ఎందుకంటే వారి తయారీకి నైపుణ్యం మరియు నైపుణ్యం గల చేతులు అవసరం. మరియు మీకు రుచికరమైన, తాజా మరియు అధిక-నాణ్యత ఉత్పత్తులు కూడా అవసరం. ఉత్తమ ఈస్టర్ కేకుల వంటకాలను "ఉదారమైన వేసవి" బ్రాండ్ నిపుణులు పంచుకుంటారు.
లోతైన అర్థం కలిగిన పై
పాత రోజుల్లో గుడ్లతో ఉన్న పైస్ మరియు పైస్ పెద్ద సెలవు దినాలలో కాల్చబడ్డాయి. అంతేకాకుండా, ఈస్టర్ కోసం గుడ్లు ప్రత్యేక అర్ధాన్ని కలిగి ఉంటాయి. మేము సరళమైన కానీ సమర్థవంతమైన రెసిపీని అందిస్తున్నాము. ప్రధాన రహస్యం “ఉదారమైన వేసవి” వనస్పతిలో ఉంది, దానితో పై ఆకలి పుట్టించే బంగారు క్రస్ట్తో కప్పబడి ఉంటుంది, ఇది మృదువుగా మరియు చాలా రుచికరమైనదిగా మారుతుంది.
కావలసినవి:
- పిండి -800 గ్రా
- సోర్ క్రీం 25% - 300 గ్రా
- వనస్పతి “ఉదార వేసవి” 72% - 200 గ్రా
- బేకింగ్ పౌడర్ - 1 స్పూన్.
- పచ్చి ఉల్లిపాయ - ఒక గుత్తి
- కూరగాయల నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- కోడి గుడ్లు - 6 PC లు. + గ్రీజు కోసం గుడ్డు పచ్చసొన
- ఉప్పు - 1 స్పూన్.
- రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు
- సోరెల్, బచ్చలికూర, రేగుట (ఐచ్ఛికం)
సోర్ క్రీం మరియు ఉప్పుతో మెత్తబడిన వనస్పతి "ఉదారమైన వేసవి"ని కొట్టండి. బేకింగ్ పౌడర్‌తో పిండిని జల్లెడ, పిండిని పిసికి కలుపు, క్లాంగ్ ఫిల్మ్‌తో చుట్టి అరగంట కొరకు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి. ఇంతలో, మేము గట్టిగా ఉడకబెట్టిన 6 గుడ్లు ఉడికించి, షెల్ నుండి వాటిని పీల్ చేసి మెత్తగా కోయాలి. మేము పచ్చి ఉల్లిపాయలను కూడా మెత్తగా కోసి, వాటిని కూరగాయల నూనెలో కొద్దిసేపు పాస్ చేసి ఉడికించిన గుడ్లతో కలపాలి. రసం కోసం, మీరు తాజా మూలికలను జోడించవచ్చు. ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో నింపి వేయండి.
మేము పూర్తి చేసిన పిండిని ఓవల్ పొరలోకి చుట్టి, గుడ్డు-ఉల్లిపాయను సగానికి విస్తరించి, రెండవ సగం మూసివేసి, అంచులను అందంగా చిటికెడు. మేము ఒక ఫోర్క్తో డౌలో అనేక పంక్చర్లను తయారు చేస్తాము, పచ్చసొనతో ద్రవపదార్థం చేస్తాము మరియు 30 ° C వద్ద 40-200 నిమిషాలు ఓవెన్కు పంపుతాము. ఈ కేక్ పూర్తిగా చల్లబడినప్పుడు ప్రత్యేకంగా ఉంటుంది.
క్యాబేజీ రకం
లాటిన్ నుండి అనువదించబడింది, "క్యాబేజీ", మరింత ఖచ్చితంగా "కాపుట్", అంటే "తల". రష్యాలో ఈ కూరగాయలకు ప్రత్యేక అర్ధం ఇవ్వబడింది మరియు దానితో పైస్ తయారు చేయడంలో ఆశ్చర్యం లేదు. సాధారణంగా దాని కోసం పిండిని ఈస్ట్‌తో తయారు చేస్తారు. ఇది సున్నితమైన ఆకృతిని మరియు గొప్ప క్రీము రుచిని అందించడానికి, మనకు "ఉదారమైన వేసవి" వనస్పతి అవసరం.
కావలసినవి:
- తెల్ల క్యాబేజీ - 1 తల
- ఉల్లిపాయ - 1 పిసి.
- కోడి గుడ్లు - 2 PC లు. పిండి కోసం + 4 PC లు. పూరించడానికి + గ్రీజు కోసం పచ్చసొన
- పిండి -800 గ్రా
- వనస్పతి “ఉదార వేసవి” 72% - 250 గ్రా
- పొడి ఈస్ట్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్.
- పాలు - 250 మి.లీ.
- వేయించడానికి కూరగాయల నూనె
- చక్కెర - 3 స్పూన్.
- ఉప్పు-0.5 స్పూన్. పిండి కోసం + 1 స్పూన్. నింపడం కోసం
- నల్ల మిరియాలు - రుచికి
మేము ఈస్ట్ మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్ చక్కెరను వేడెక్కిన పాలలో కరిగించాము. డౌ నురుగు ఉన్నప్పుడు, ఉప్పు, పిండి, కరిగించిన వనస్పతి "ఉదార వేసవి" తో కొట్టిన గుడ్లు వేసి పిండిని పిసికి కలుపు. వాల్యూమ్లో 2-3 సార్లు పెరిగే వరకు మేము దానిని వెచ్చని ప్రదేశంలో వదిలివేస్తాము.
ఈలోగా, మేము ఫిల్లింగ్ చేస్తాము. గట్టిగా ఉడికించిన 4 గుడ్లు, షెల్ తొలగించి, చిన్న ఘనాల లోకి కట్. మేము తరిగిన ఉల్లిపాయను కూరగాయల నూనెలో పారదర్శకంగా ఉండే వరకు పాస్ చేస్తాము, తరిగిన క్యాబేజీని పోయాలి, కలపాలి. ఉప్పు, చక్కెర మరియు నల్ల మిరియాలు కొద్దిగా వేడినీరు, సీజన్ పోయాలి. మొత్తం ద్రవం ఆవిరైపోయే వరకు క్యాబేజీని మూత కింద ఉడకబెట్టండి. ముగింపులో, మేము తరిగిన గుడ్లు కలపాలి.
మేము పిండి నుండి సగం పిండిని వేరు చేస్తాము, వైపులా ఒక greased రూపంలో ట్యాంప్ చేస్తాము. మేము ఫిల్లింగ్‌ను విస్తరించాము, మిగిలిన పిండితో కప్పండి, అంచులను సురక్షితంగా చిటికెడు. మేము అలంకరణ కోసం కొద్దిగా పిండిని వదిలివేస్తాము - మేము గులాబీలు లేదా స్పైక్లెట్లను తయారు చేస్తాము. మేము పైలో అనేక పంక్చర్లను తయారు చేస్తాము, పచ్చసొనతో గ్రీజు చేసి 180-20 నిమిషాలు 25 ° C వద్ద ఓవెన్లో ఉంచండి.
హృదయపూర్వక రొట్టెలు
ఈస్టర్ కోసం మాంసం పైస్ మొత్తం పాక శైలి. ఇక్కడ లోపల నింపడం సమానంగా కాల్చడం ముఖ్యం, మరియు డౌ వెలుపల బర్న్ చేయదు. వనస్పతి “ఉదారమైన వేసవి” ఆశించిన ఫలితాన్ని సాధించడంలో సహాయపడుతుంది. అతనికి ధన్యవాదాలు, పూర్తయిన కేక్ సన్నని బంగారు క్రస్ట్తో కప్పబడి ఉంటుంది, ఇది చాలా కాలం పాటు లష్ మరియు మృదువుగా ఉంటుంది.
కావలసినవి:
- పిండి -300 గ్రా
- పొడి ఈస్ట్ - 5 గ్రా
- వనస్పతి “ఉదార వేసవి” 72% - 100 గ్రా
- పాలు - 150 మి.లీ.
- కోడి గుడ్లు - 3 PC లు.
- ఉల్లి -2 పిసిలు.
- ముక్కలు చేసిన మాంసం - 400 గ్రా
- బియ్యం - 150 గ్రా
- టమోటా సాస్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.
- చక్కెర - 1 కప్పు
- ఉప్పు -0.5 స్పూన్.
- మాంసం కోసం రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు
నీటి స్నానంలో వనస్పతి "ఉదారమైన వేసవి" కరిగించి, పాలు, 2 గుడ్లు, ఉప్పు మరియు చక్కెరతో పూర్తిగా కలపండి. పిండిని ఈస్ట్‌తో కలిపి, క్రమంగా పిండిని పిసికి కలుపు, ఒక గంట వేడిలో ఉంచండి. మేము ఒక వేయించడానికి పాన్ లో తరిగిన ఉల్లిపాయ పాస్, ముక్కలు మాంసం మరియు టమోటా పేస్ట్ జోడించండి, సిద్ధంగా వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. ముగింపులో, ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో నింపి వేయాలి. విడిగా, మేము బియ్యం ఉడకబెట్టి, ముక్కలు చేసిన మాంసంతో కలుపుతాము.
మేము సగం వరకు వచ్చిన పిండిని విభజిస్తాము. ఒక భాగం నుండి మేము ఒక రౌండ్ పొరను రోల్ చేస్తాము, పూరకం వ్యాప్తి చెందుతుంది, మొత్తం అంచు వెంట 1 సెం.మీ. పిండి యొక్క రెండవ భాగం నుండి, మేము ఒక వృత్తాన్ని కూడా చుట్టి, ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని కప్పి, అంచులను చిటికెడు మరియు దానిని సమం చేస్తాము. వర్క్‌పీస్‌ను పైన గుడ్డు పచ్చసొనతో ద్రవపదార్థం చేయండి, పైను 200 ° C వద్ద 20-25 నిమిషాలు ఓవెన్లో ఉంచండి.
ఉదారమైన క్యాచ్
ఈస్టర్ పట్టికలో ఫిష్ పైస్ ప్రత్యేక స్థానాన్ని ఆక్రమించాయి. ఏ రకమైన చేపలు తీసుకోవాలో, తెలుపు లేదా ఎరుపు, పట్టింపు లేదు. వనస్పతి "ఉదారమైన వేసవి" పై పిండిని తయారు చేయడానికి మేము అందిస్తున్నాము. ఇది చేపలతో మంచి సామరస్యంతో కూడిన బేకింగ్ వ్యక్తీకరణ క్రీము షేడ్స్ ఇస్తుంది. అదనంగా, అటువంటి వనస్పతి హైడ్రోజనేటెడ్ కొవ్వులు, GMO లు మరియు కొలెస్ట్రాల్ లేకుండా, అధిక-నాణ్యత ఉత్పత్తుల నుండి తయారు చేయబడుతుంది.
కావలసినవి:
- పిండి -300 గ్రా
- బేకింగ్ పౌడర్-8 గ్రా
- వనస్పతి “ఉదార వేసవి” 72% - 200 గ్రా
- కోడి గుడ్లు - 1 పిసి. + గ్రీజు కోసం గుడ్డు పచ్చసొన
- ఉప్పు -0.5 స్పూన్.
- చక్కెర - 1 స్పూన్.
- చేప ఫిల్లెట్ - 300 గ్రా
- ఉల్లిపాయ -1 తల
- kruglozerny బియ్యం - 70 గ్రా
- ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు, చేప కోసం సుగంధ ద్రవ్యాలు - రుచి చూసే
వనస్పతి కరుగు, అది చల్లబరుస్తుంది, గుడ్డు, ఉప్పు మరియు చక్కెర జోడించండి. క్రమంగా బేకింగ్ పౌడర్ తో పిండి sift, డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు, రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచండి. ఇంతలో, మేము బియ్యం సగం ఉడికినంత వరకు ఉడకబెట్టండి. ఉల్లిపాయ మరియు చేపలను మెత్తగా కోసి, బియ్యం, సీజన్ ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో కలపండి, బాగా కలపాలి.
మేము పిండిని 30 × 50 సెంటీమీటర్ల పరిమాణంలో పొరలో వేస్తాము. పొర యొక్క రెండు విస్తృత వైపులా, మేము పదునైన కత్తితో సుమారు 10 సెం.మీ పొడవు అంచుని చేస్తాము. మధ్యలో, మేము దట్టమైన పొరతో నింపడాన్ని సమానంగా వ్యాప్తి చేస్తాము. మేము పిండిని చుట్టి, పిగ్టైల్ రూపంలో డౌ స్ట్రిప్స్ను కలుపుతాము. పచ్చసొనతో కేక్ గ్రీజ్ చేయండి మరియు సుమారు 200-40 నిమిషాలు 45 ° C వద్ద కాల్చడానికి పంపండి.
ప్రపంచం మొత్తానికి కులేబ్యాక్
బహుశా అత్యంత ప్రసిద్ధ రష్యన్ పై కులేబ్యాకా ఉంది. మేము ఒక అసాధారణ ఎంపికను కాల్చడానికి అందిస్తున్నాము - నాలుగు పూరకాలతో. మేము వనస్పతి "ఉదారమైన వేసవి" కలిపి, డౌ ఈస్ట్ చేస్తాము. అప్పుడు కేక్ సున్నితమైన వాసన మరియు గొప్ప క్రీము రుచిని పొందుతుంది మరియు వెలుపల ఒక రుచికరమైన బంగారు క్రస్ట్తో కప్పబడి ఉంటుంది.
కావలసినవి:
డౌ:
- పిండి -600 గ్రా
- వనస్పతి "ఉదార వేసవి" - 300 గ్రా
- పొడి ఈస్ట్ - 2 స్పూన్.
- కోడి గుడ్లు - 3 PC లు. + గ్రీజు కోసం గుడ్డు పచ్చసొన
- నీరు - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- ఉప్పు - 1 స్పూన్.
- చక్కెర - 1 స్పూన్.
పూరకాలతో:
- పచ్చి ఉల్లిపాయలు - 2 పుష్పగుచ్ఛాలు
- కోడి గుడ్లు - 4 PC లు.
- పుట్టగొడుగులు - 300 గ్రా
- ఉల్లిపాయ - 2 తలలు
- సోర్ క్రీం 20% - 50 గ్రా
- చికెన్ కాలేయం - 300 గ్రా
- బియ్యం - 60 గ్రా
- పార్స్లీ - 5-6 మొలకలు
- కూరగాయల నూనె - వేయించడానికి మరియు డ్రెస్సింగ్ కోసం
- ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు - రుచికి
మేము వెచ్చని నీటిలో ఈస్ట్ మరియు చక్కెరను కరిగించి, 15 నిమిషాలు వేడిలో ఉంచండి. గుడ్లను ఉప్పుతో కొట్టండి. మేము మృదువైన వనస్పతి "ఉదార వేసవి"ని ఘనాలగా కట్ చేసాము. ఒక స్లయిడ్ తో పిండి జల్లెడ, ఒక గూడ తయారు, sourdough లో పోయాలి, కొట్టిన గుడ్లు, వనస్పతి ఉంచండి. సాగే పిండిని పిసికి కలుపు మరియు ఒక గంట వేడిలో ఉంచండి.
4 రకాల ఫిల్లింగ్ సిద్ధం చేయడానికి ఈ సమయం సరిపోతుంది. మేము 4 గట్టిగా ఉడికించిన గుడ్లు ఉడకబెట్టి, వాటిని గొడ్డలితో నరకడం, వాటిని తరిగిన పచ్చి ఉల్లిపాయలతో కలపాలి. ఉల్లిపాయలతో తరిగిన పుట్టగొడుగులను వేయించి, సోర్ క్రీం జోడించండి. చికెన్ కాలేయం ఘనాలగా కట్ చేసి, ఉల్లిపాయలతో కలిపి వేయించి మాంసం గ్రైండర్ గుండా వెళుతుంది. సిద్ధంగా వరకు బియ్యం ఉడికించాలి, తరిగిన మూలికలతో కలపండి. ప్రతి పూరకానికి కొద్దిగా కూరగాయల నూనె, ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి.
మేము పూర్తి చేసిన పిండిలో మూడింట రెండు వంతులని వేరు చేస్తాము మరియు వైపులా దీర్ఘచతురస్రాకార ఆకారంలో ట్యాంప్ చేస్తాము. దృశ్యమానంగా, మేము బేస్ను నాలుగు సమాన రంగాలుగా విభజిస్తాము మరియు ప్రతిదానిలో వివిధ రకాల పూరకాలను ఉంచుతాము. మిగిలిన పిండి నుండి, మేము పై యొక్క "మూత" మరియు పిగ్టెయిల్స్ రూపంలో అలంకరణలను తయారు చేస్తాము, ఇది మేము చుట్టుకొలత చుట్టూ వీలు కల్పిస్తాము. మేము పిండిని ఫోర్క్తో కుట్టండి, పచ్చసొనతో గ్రీజు చేసి, 180 ° C వద్ద 35-40 నిమిషాలు ఓవెన్లో ఉంచండి.
ఈ పైస్ ఏదైనా ఈస్టర్ టేబుల్‌ను అలంకరిస్తుంది మరియు పండుగ మెను యొక్క కిరీటం డిష్ అవుతుంది. బేకింగ్ పరిపూర్ణంగా చేయడానికి, వనస్పతి "ఉదార వేసవి" ఉపయోగించండి. ఇది ఆరోగ్యానికి 100% అధిక నాణ్యత మరియు సురక్షితమైన ఉత్పత్తి. అతనికి ధన్యవాదాలు, పిండి ప్రత్యేకమైన క్రీము రుచిని పొందుతుంది, ఇది అందమైన బంగారు-రడ్డీ క్రస్ట్తో నమ్మశక్యం కాని పచ్చగా మారుతుంది. మీకు ఇష్టమైన వంటకాలను ఎంచుకోండి మరియు మీ స్వంత వంట యొక్క అందమైన ఇంట్లో తయారుచేసిన కేకులతో మీ ప్రియమైన వారిని ఆనందించండి.