పోషక విలువ మరియు రసాయన కూర్పు.
100 గ్రాముల తినదగిన భాగానికి పోషకాలు (కేలరీలు, ప్రోటీన్లు, కొవ్వులు, కార్బోహైడ్రేట్లు, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు) టేబుల్ చూపిస్తుంది.
| పోషకాలు | మొత్తము | నార్మ్ ** | 100 గ్రాములలో కట్టుబాటు% | 100 కిలో కేలరీలలో కట్టుబాటు% | 100% సాధారణం |
| కేలరీ విలువ | 281 కిలో కేలరీలు | 1684 కిలో కేలరీలు | 16.7% | 5.9% | 599 గ్రా |
| ప్రోటీన్లను | 25.18 గ్రా | 76 గ్రా | 33.1% | 11.8% | 302 గ్రా |
| ఫాట్స్ | 19.22 గ్రా | 56 గ్రా | 34.3% | 12.2% | 291 గ్రా |
| నీటి | 55.38 గ్రా | 2273 గ్రా | 2.4% | 0.9% | 4104 గ్రా |
| యాష్ | 0.99 గ్రా | ~ | |||
| విటమిన్లు | |||||
| విటమిన్ ఎ, ఆర్‌ఇ | 8 μg | 900 μg | 0.9% | 0.3% | 11250 గ్రా |
| రెటినోల్ | 0.008 mg | ~ | |||
| విటమిన్ బి 1, థియామిన్ | 0.058 mg | 1.5 mg | 3.9% | 1.4% | 2586 గ్రా |
| విటమిన్ బి 2, రిబోఫ్లేవిన్ | 0.203 mg | 1.8 mg | 11.3% | 4% | 887 గ్రా |
| విటమిన్ బి 4, కోలిన్ | 57.1 mg | 500 mg | 11.4% | 4.1% | 876 గ్రా |
| విటమిన్ బి 6, పిరిడాక్సిన్ | 0.663 mg | 2 mg | 33.2% | 11.8% | 302 గ్రా |
| విటమిన్ బి 9, ఫోలేట్ | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.5% | 6667 గ్రా |
| విటమిన్ బి 12, కోబాలమిన్ | 1.94 μg | 3 μg | 64.7% | 23% | 155 గ్రా |
| విటమిన్ డి, కాల్సిఫెరోల్ | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 గ్రా |
| విటమిన్ డి 3, కొలెకాల్సిఫెరోల్ | 0.1 μg | ~ | |||
| విటమిన్ E, ఆల్ఫా-టోకోఫెరోల్, TE | 0.21 mg | 15 mg | 1.4% | 0.5% | 7143 గ్రా |
| విటమిన్ కె, ఫైలోక్వినోన్ | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.5% | 7500 గ్రా |
| విటమిన్ పిపి, ఎన్ఇ | 5.274 mg | 20 mg | 26.4% | 9.4% | 379 గ్రా |
| betaine | 7.8 mg | ~ | |||
| సూక్ష్మపోషకాలు | |||||
| పొటాషియం, కె | 261 mg | 2500 mg | 10.4% | 3.7% | 958 గ్రా |
| కాల్షియం, Ca. | 18 mg | 1000 mg | 1.8% | 0.6% | 5556 గ్రా |
| మెగ్నీషియం, Mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 1.9% | 1905 గ్రా |
| సోడియం, నా | 62 mg | 1300 mg | 4.8% | 1.7% | 2097 గ్రా |
| సల్ఫర్, ఎస్ | 251.8 mg | 1000 mg | 25.2% | 9% | 397 గ్రా |
| భాస్వరం, పి | 215 mg | 800 mg | 26.9% | 9.6% | 372 గ్రా |
| ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ | |||||
| ఐరన్, ఫే | 3.32 mg | 18 mg | 18.4% | 6.5% | 542 గ్రా |
| మాంగనీస్, Mn | 0.003 mg | 2 mg | 0.2% | 0.1% | 66667 గ్రా |
| రాగి, కు | 56 μg | 1000 μg | 5.6% | 2% | 1786 గ్రా |
| సెలీనియం, సే | 24.9 μg | 55 μg | 45.3% | 16.1% | 221 గ్రా |
| జింక్, Zn | 3.86 mg | 12 mg | 32.2% | 11.5% | 311 గ్రా |
| ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలు | |||||
| అర్జినిన్ * | 1.761 గ్రా | ~ | |||
| వాలైన్ | 1.277 గ్రా | ~ | |||
| హిస్టిడిన్ * | 0.985 గ్రా | ~ | |||
| ఐసోల్యునిన్ | 1.194 గ్రా | ~ | |||
| లూసిన్ | 2.23 గ్రా | ~ | |||
| లైసిన్ | 2.49 గ్రా | ~ | |||
| మితియోనైన్ | 0.696 గ్రా | ~ | |||
| ఎమైనో ఆమ్లము | 1.209 గ్రా | ~ | |||
| ట్రిప్టోఫాన్ | 0.282 గ్రా | ~ | |||
| ఫెనిలాలనైన్ | 1.028 గ్రా | ~ | |||
| మార్చగల అమైనో ఆమ్లాలు | |||||
| అలనైన్ | 1.584 గ్రా | ~ | |||
| అస్పార్టిక్ ఆమ్లం | 2.518 గ్రా | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.172 గ్రా | ~ | |||
| గ్లైసిన్ | 1.246 గ్రా | ~ | |||
| గ్లూటామిక్ ఆమ్లం | 4.204 గ్రా | ~ | |||
| ప్రోలిన్ | 1.162 గ్రా | ~ | |||
| సెరైన్ | 1.067 గ్రా | ~ | |||
| టైరోసిన్ | 0.965 గ్రా | ~ | |||
| సిస్టైన్ | 0.264 గ్రా | ~ | |||
| స్టెరాల్స్ | |||||
| కొలెస్ట్రాల్ | 84 mg | గరిష్టంగా 300 మి.గ్రా | |||
| కొవ్వు ఆమ్లం | |||||
| లింగమార్పిడి | 1.228 గ్రా | గరిష్టంగా 1.9 | |||
| మోనోశాచురేటెడ్ ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ | 1.112 గ్రా | ~ | |||
| సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు | |||||
| సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు | 7.806 గ్రా | గరిష్టంగా 18.7 | |||
| 10: 0 మకరం | 0.013 గ్రా | ~ | |||
| 12: 0 లారిక్ | 0.015 గ్రా | ~ | |||
| 14: 0 మిరిస్టిక్ | 0.551 గ్రా | ~ | |||
| 15: 0 పెంటాడెకనోయిక్ | 0.097 గ్రా | ~ | |||
| 16: 0 పాల్‌మిటిక్ | 4.266 గ్రా | ~ | |||
| 17: 0 వనస్పతి | 0.222 గ్రా | ~ | |||
| 18: 0 స్టెరిన్ | 2.623 గ్రా | ~ | |||
| 20: 0 అరాచినిక్ | 0.014 గ్రా | ~ | |||
| 24: 0 లిగ్నోసెరిక్ | 0.004 గ్రా | ~ | |||
| మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలు | 8.425 గ్రా | నిమి 16.8 | 50.1% | 17.8% | |
| 14: 1 మైరిస్టోలిక్ | 0.134 గ్రా | ~ | |||
| 16: 1 పాల్మిటోలిక్ | 0.641 గ్రా | ~ | |||
| 16: 1 సిస్ | 0.584 గ్రా | ~ | |||
| 16: 1 ట్రాన్స్ | 0.057 గ్రా | ~ | |||
| 17: 1 హెప్టాడెసిన్ | 0.155 గ్రా | ~ | |||
| 18: 1 ఒలైన్ (ఒమేగా -9) | 7.455 గ్రా | ~ | |||
| 18: 1 సిస్ | 6.4 గ్రా | ~ | |||
| 18: 1 ట్రాన్స్ | 1.055 గ్రా | ~ | |||
| 20: 1 గాడోలిక్ (ఒమేగా -9) | 0.04 గ్రా | ~ | |||
| పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలు | 0.853 గ్రా | 11.2 నుండి 20.6 వరకు | 7.6% | 2.7% | |
| 18: 2 లినోలెయిక్ | 0.735 గ్రా | ~ | |||
| 18: 2 ట్రాన్స్ ఐసోమర్, నిర్ణయించబడలేదు | 0.116 గ్రా | ~ | |||
| 18: 2 ఒమేగా -6, సిస్, సిస్ | 0.527 గ్రా | ~ | |||
| 18: 2 కంజుగేటెడ్ లినోలెయిక్ ఆమ్లం | 0.092 గ్రా | ~ | |||
| 18: 3 లినోలెనిక్ | 0.032 గ్రా | ~ | |||
| 18: 3 ఒమేగా -3, ఆల్ఫా లినోలెనిక్ | 0.032 గ్రా | ~ | |||
| 20: 2 ఐకోసాడినోయిక్, ఒమేగా -6, సిస్, సిస్ | 0.006 గ్రా | ~ | |||
| 20: 3 ఐకోసాట్రిన్ | 0.02 గ్రా | ~ | |||
| 20: 3 ఒమేగా -6 | 0.02 గ్రా | ~ | |||
| 20: 4 అరాకిడోనిక్ | 0.047 గ్రా | ~ | |||
| 20: 5 ఐకోసాపెంటెనోయిక్ (ఇపిఎ), ఒమేగా -3 | 0.002 గ్రా | ~ | |||
| ఒమేగా -30 కొవ్వు ఆమ్లాలు | 0.046 గ్రా | 0.9 నుండి 3.7 వరకు | 5.1% | 1.8% | |
| 22: 5 డోకోసాపెంటెనోయిక్ (డిపిసి), ఒమేగా -3 | 0.012 గ్రా | ~ | |||
| ఒమేగా -30 కొవ్వు ఆమ్లాలు | 0.6 గ్రా | 4.7 నుండి 16.8 వరకు | 12.8% | 4.6% |
శక్తి విలువ 281 కిలో కేలరీలు.
- 3 oz = 85 g (238.9 kCal)
- ముక్క, వండుతారు, తిరస్కరణను మినహాయించి (1 ఎల్బి ముడి మాంసం నుండి దిగుబడితో దిగుబడి) = 364 гр (1022.8 кКал)
రకరకాల గొడ్డు మాంసం, టీ-బోన్ స్టీక్, కొవ్వు ఉన్న మాంసం 1/8 removed కి తీసివేయబడింది, వేయించాలి విటమిన్ మరియు ఖనిజాలు అధికంగా ఉన్నాయి: విటమిన్ బి 2 - 11,3%, కోలిన్ - 11,4%, విటమిన్ బి 6 - 33,2%, విటమిన్ బి 12 - 64,7%, విటమిన్ పిపి - 26,4%, భాస్వరం - 26,9 , 18,4%, ఇనుము - 45,3%, సెలీనియం - 32,2%, జింక్ - XNUMX%
- విటమిన్ వి 2 రెడాక్స్ ప్రతిచర్యలలో పాల్గొంటుంది, దృశ్య విశ్లేషణ మరియు రంగు అనుసరణ యొక్క రంగు సున్నితత్వాన్ని పెంచుతుంది. విటమిన్ బి 2 తగినంతగా తీసుకోకపోవడం వల్ల చర్మం, శ్లేష్మ పొర, బలహీనమైన కాంతి మరియు సంధ్య దృష్టి యొక్క ఉల్లంఘన ఉంటుంది.
- మిక్స్డ్ లెసిథిన్ యొక్క ఒక భాగం, కాలేయంలోని ఫాస్ఫోలిపిడ్ల సంశ్లేషణ మరియు జీవక్రియలో పాత్ర పోషిస్తుంది, ఉచిత మిథైల్ సమూహాల మూలం, ఇది లిపోట్రోపిక్ కారకంగా పనిచేస్తుంది.
- విటమిన్ వి 6 కేంద్ర నాడీ వ్యవస్థలో రోగనిరోధక ప్రతిస్పందన, నిరోధం మరియు ఉత్తేజిత ప్రక్రియల నిర్వహణలో పాల్గొంటుంది, అమైనో ఆమ్లాల మార్పిడిలో, ట్రిప్టోఫాన్, లిపిడ్లు మరియు న్యూక్లియిక్ ఆమ్లాల జీవక్రియలో, ఎరిథ్రోసైట్స్ యొక్క సాధారణ నిర్మాణానికి దోహదం చేస్తుంది, సాధారణ స్థాయి నిర్వహణ రక్తంలో హోమోసిస్టీన్. విటమిన్ బి 6 తగినంతగా తీసుకోకపోవడం ఆకలి తగ్గడం, చర్మం యొక్క పరిస్థితిని ఉల్లంఘించడం, హోమోసిస్టీనిమియా అభివృద్ధి, రక్తహీనత.
- విటమిన్ వి 12 అమైనో ఆమ్లాల జీవక్రియ మరియు మార్పిడిలో ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది. ఫోలేట్ మరియు విటమిన్ బి 12 పరస్పర సంబంధం ఉన్న విటమిన్లు మరియు రక్తం ఏర్పడటానికి పాల్పడతాయి. విటమిన్ బి 12 లేకపోవడం పాక్షిక లేదా ద్వితీయ ఫోలేట్ లోపం, అలాగే రక్తహీనత, ల్యూకోపెనియా, థ్రోంబోసైటోపెనియా అభివృద్ధికి దారితీస్తుంది.
- విటమిన్ పిపి శక్తి జీవక్రియ యొక్క రెడాక్స్ ప్రతిచర్యలలో పాల్గొంటుంది. తగినంత విటమిన్ తీసుకోవడం చర్మం, జీర్ణశయాంతర ప్రేగు మరియు నాడీ వ్యవస్థ యొక్క సాధారణ స్థితికి అంతరాయం కలిగిస్తుంది.
- భాస్వరం శక్తి జీవక్రియతో సహా అనేక శారీరక ప్రక్రియలలో పాల్గొంటుంది, యాసిడ్-బేస్ సమతుల్యతను నియంత్రిస్తుంది, ఫాస్ఫోలిపిడ్లు, న్యూక్లియోటైడ్లు మరియు న్యూక్లియిక్ ఆమ్లాలలో ఒక భాగం, ఎముకలు మరియు దంతాల ఖనిజీకరణకు అవసరం. లోపం అనోరెక్సియా, రక్తహీనత, రికెట్లకు దారితీస్తుంది.
- హార్డ్వేర్ ఎంజైమ్‌లతో సహా వివిధ ఫంక్షన్ల ప్రోటీన్లలో ఒక భాగం. ఎలక్ట్రాన్లు, ఆక్సిజన్ రవాణాలో పాల్గొంటుంది, రెడాక్స్ ప్రతిచర్యలు మరియు పెరాక్సిడేషన్ యొక్క క్రియాశీలతను నిర్ధారిస్తుంది. తగినంత వినియోగం హైపోక్రోమిక్ రక్తహీనత, అస్థిపంజర కండరాల మయోగ్లోబిన్-లోపం అటోనీ, పెరిగిన అలసట, మయోకార్డియోపతి, అట్రోఫిక్ పొట్టలో పుండ్లు.
- సెలీనియం - మానవ శరీరం యొక్క యాంటీఆక్సిడెంట్ రక్షణ వ్యవస్థ యొక్క ముఖ్యమైన అంశం, ఇమ్యునోమోడ్యులేటరీ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంది, థైరాయిడ్ హార్మోన్ల చర్య యొక్క నియంత్రణలో పాల్గొంటుంది. లోపం కాషిన్-బెక్ వ్యాధి (కీళ్ళు, వెన్నెముక మరియు అంత్య భాగాల యొక్క బహుళ వైకల్యాలు కలిగిన ఆస్టియో ఆర్థరైటిస్), కేషన్ వ్యాధి (స్థానిక మయోకార్డియోపతి), వంశపారంపర్య త్రోంబాస్టెనియాకు దారితీస్తుంది.
- జింక్ 300 కంటే ఎక్కువ ఎంజైమ్‌లలో ఒక భాగం, కార్బోహైడ్రేట్లు, ప్రోటీన్లు, కొవ్వులు, న్యూక్లియిక్ ఆమ్లాల సంశ్లేషణ మరియు కుళ్ళిపోయే ప్రక్రియలలో మరియు అనేక జన్యువుల వ్యక్తీకరణ యొక్క నియంత్రణలో పాల్గొంటుంది. తగినంత వినియోగం రక్తహీనత, ద్వితీయ రోగనిరోధక శక్తి, కాలేయ సిర్రోసిస్, లైంగిక పనిచేయకపోవడం మరియు పిండం యొక్క వైకల్యాలకు దారితీస్తుంది. ఇటీవలి అధ్యయనాలు రాగి శోషణకు అంతరాయం కలిగించే అధిక మోతాదు జింక్ సామర్థ్యాన్ని వెల్లడించాయి మరియు తద్వారా రక్తహీనత అభివృద్ధికి దోహదం చేస్తుంది.