విషయ సూచిక
గ్రీకు వైన్లు: పొడి, సెమీ డ్రై
గ్రీస్‌ను యూరోపియన్ వైన్ తయారీకి జన్మస్థలం అని పిలుస్తారు. హెల్లాస్ యొక్క సారవంతమైన భూములు ఇప్పటికీ అందమైన ద్రాక్ష రకానికి ప్రసిద్ది చెందాయి. నైపుణ్యం కలిగిన హస్తకళాకారుల చేతిలో, అవి అద్భుతమైన సమీక్షలకు అర్హమైనవి.
ఒక గాజులో అంబర్
గ్రీక్ వైన్ "Retsina ”పురాతన కాలం నుండి తయారు చేయబడింది. ఏదేమైనా, ఈ ప్రయోజనం కోసం ఆంఫోరేలను ఉపయోగించారు, వీటిని గ్రీకులో “రెట్సినా” అనే రెసిన్తో మూసివేశారు. అప్పుడు అది వైన్ లోనే చేర్చబడింది. కనుక దీనికి దాని పేరు వచ్చింది ద్రాక్ష రకం నుండి కాదు, కానీ ఈ రోజు ఉపయోగించే తయారీ పద్ధతి నుండి. రెసిన్కు ధన్యవాదాలు, వైన్, ఎక్కువగా తెలుపు మరియు గులాబీ, సూక్ష్మ శంఖాకార వాసన మరియు టార్ట్ నోట్లను పొందుతుంది. దీన్ని ఒక నియమం వలె, సీఫుడ్ మరియు తెలుపు మాంసంతో కలపండి.
నోబెల్ పండ్లు
వెయ్యి సంవత్సరాల చరిత్ర కలిగిన మరో గ్రీకు వైట్ వైన్ గురించి ప్రస్తావించడం సముచితం. ఇది తయారు చేయబడింది సావ్వాటియానో ద్రాక్ష, ఇది రెట్సినా మిశ్రమంలో భాగం. వైన్ నుండి "Savvatiano" సాటిలేనిది. సిట్రస్, పుచ్చకాయ మరియు పీచ్ స్వరాలు కలిగిన బహుముఖ గుత్తి సజావుగా తెరుచుకుంటుంది మరియు సుదీర్ఘమైన రుచిలో కనిపించకుండా కరిగిపోతుంది. ఈ పానీయం విలువైన అపెరిటిఫ్ లేదా ఉడికించిన కూరగాయలు మరియు సముద్ర చేపలకు శ్రావ్యంగా అదనంగా ఉంటుంది.
పాషన్ యొక్క అగ్నిపర్వతం
శాంటోరిని ద్వీపం యొక్క అగ్నిపర్వత నేలలు ప్రత్యేకమైన బెర్రీల రూపంలో ఉదారంగా పంటను తెస్తాయి, దీని నుండి వైన్ తరువాత పుడుతుంది "అస్సిరియన్". ఇది ఇతరులతో కలపకుండా, పేరులేని రకం నుండి ప్రత్యేకంగా తయారు చేయబడుతుంది మరియు కనీసం ఐదు సంవత్సరాల పాటు ప్రత్యేక బారెల్స్‌లో వయస్సు ఉంటుంది. అందుకే ఇది ఖచ్చితమైన ఆమ్లత్వం, ఖనిజాల ప్రత్యేక కూర్పు మరియు అద్భుతమైన అసాధారణ గుత్తిని పొందుతుంది. పౌల్ట్రీ వంటకాలు మరియు మూలికలతో కాల్చిన చేపలు మీకు అభినందించడానికి సహాయపడతాయి.
సూర్యుడికి దగ్గరగా
గ్రీస్ ముత్యాలలో ఒకటి - వైన్ "మోస్కోఫిలెరో" పెలోపొన్నీస్ యొక్క అధిక పీఠభూముల నుండి. ఈ ద్రాక్ష రకం తెలుపు మస్కట్‌ను పోలి ఉంటుంది మరియు అదే సమయంలో విచిత్రమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది. సువాసన దాని పూల శ్రేణిని ఆకర్షిస్తుంది, ఇది గులాబీ రేకుల మూలాంశాలతో ఆధిపత్యం చెలాయిస్తుంది. రుచిలో తేనె పియర్ మరియు జ్యుసి సిట్రస్ స్వరాలు ఉన్నాయి. ఈ వైన్‌కు గ్యాస్ట్రోనమిక్ పెయిర్‌గా, సీఫుడ్ స్నాక్స్, క్రీమ్ సాస్‌తో పాస్తా మరియు హార్డ్ చీజ్‌లు బాగుంటాయి.
ప్రకృతి స్పార్క్
"సైక్లేడ్స్ బంగారం" - దీనిని గ్రీకులు పురాతన ద్రాక్ష అని పిలుస్తారు రకం “అతిరి", దీని నుండి వారు అద్భుతమైన పొడి తెలుపు వైన్‌లను తయారు చేస్తారు, ముఖ్యంగా మెరిసేవి. అవి పూల సూక్ష్మబేధాలు మరియు పండిన పసుపు మరియు తెలుపు పండ్ల స్వరాలు కలిగిన సున్నితమైన రుచితో ఒక సామాన్యమైన వాసనతో విభిన్నంగా ఉంటాయి. తేలికపాటి ఆమ్లత్వం మరియు రిఫ్రెష్ అనంతర రుచిని ఆస్వాదించండి. ఇదంతా తప్పు ద్వారా జరుగుతుంది "అతిరి" మంచి అపెరిటిఫ్ తో. అయితే, మీకు కావాలంటే, మీరు వాటిని తాజా పండ్లతో భర్తీ చేయవచ్చు.
దిగువన ఉన్న సంపద
గ్రీస్‌లోని ఎరుపు వైన్లలో, వైన్ ముఖ్యంగా సాధారణం "అజియోర్గిటికో", అదే పేరులోని ద్రాక్ష రకం నుండి తయారవుతుంది. ఇది పల్సేటింగ్ రూబీ రంగు మరియు జ్యుసి ఎరుపు పండ్లు మరియు మార్మాలాడే టోన్లతో లోతైన వాసనతో విభిన్నంగా ఉంటుంది. సంపూర్ణ సమతుల్య వెల్వెట్ రుచి మితమైన తీపి పండ్ల స్వరాలు మరియు ఆహ్లాదకరమైన వెల్వెట్ అనంతర రుచితో ఆనందంగా ఉంటుంది. ఈ వైన్‌కు, ఎర్ర మాంసాన్ని తీపి మరియు పుల్లని లేదా రుచికరమైన సాస్‌తో వడ్డించడం ఆచారం.
హీరో కోసం తాగండి
అజియోర్గిటికో బెర్రీలు ప్రసిద్ధ వైన్ ప్రాంతమైన నెమియా యొక్క గ్రీకు వైన్లలో కూడా ఇవి కనిపిస్తాయి. గ్రీకులు వారిని “హెర్క్యులస్ రక్తం” అని పిలుస్తారు. పురాణాల ప్రకారం, నిర్భయ హెర్క్యులస్ భయంకరమైన సింహాన్ని చంపి, ద్రాక్షతోటలను రక్తంతో తడిపివేసాడు. ముదురు రంగులతో వైన్ల లోతైన ఎరుపు రంగులో ప్రతిబింబిస్తుంది. ఆకర్షణీయమైన పండ్ల స్వరాలతో వారి రుచి కూడా చాలా గొప్పది. సాంప్రదాయ గ్రీకు వంటకాలు సంక్లిష్టమైన గుత్తిని వెల్లడించడానికి సహాయపడతాయి.
చక్కదనం
గ్రీస్ యొక్క అసాధారణమైన వైన్ - “మావ్రోడాఫ్ని". గ్రీకులో, "మావ్రోస్" అంటే "నలుపు", ఇది ముదురు ఎరుపు, దాదాపు అపారదర్శక పానీయానికి పూర్తిగా అనుగుణంగా ఉంటుంది. దాని రుచి జ్యుసి చెర్రీస్, బ్లాక్ కాఫీ, జిగట పాకం మరియు టార్ట్ రెసిన్‌ల శ్రావ్యంగా మిళితం చేస్తుంది. ప్రత్యేక సాంకేతికతకు ధన్యవాదాలు, వైన్ ఫోర్టిఫైడ్‌గా వర్గీకరించబడింది. ఇది మిల్క్ చాక్లెట్ లేదా గింజలతో చేసిన డెజర్ట్‌లతో డ్యూయెట్‌లో ప్రత్యేక ధ్వనిని పొందుతుంది.
ఒక అద్భుతం కోసం వేచి ఉంది
గ్రీకు ఎరుపు సెమీ-స్వీట్ వైన్లలో, అదే పేరు గల ద్రాక్ష నుండి “జినోమావ్రో” ను వేరు చేయవచ్చు. కొంతమంది నిపుణులు దీనిని అధిగమించలేని ఫ్రెంచ్ “బోర్డియక్స్” తో సమానంగా ఉంచారు. ఇది చాలా మోజుకనుగుణంగా ఉంటుంది మరియు కనీసం నాలుగు సంవత్సరాల ఎక్స్పోజర్ అవసరం, కానీ ఫలితం అన్ని అంచనాలను మించిపోతుంది. వైన్ మృదువైన, సంపూర్ణ సమతుల్య రుచి, సిల్కీ ఆకృతి మరియు సుదీర్ఘమైన అసలైన రుచిని పొందుతుంది. ఇది ఎర్ర మాంసం, వేయించిన పౌల్ట్రీ మరియు టమోటాలతో పాస్తాకు అనుకూలంగా ఉంటుంది.
హ్యాపీనెస్ ద్వీపం
క్రీట్ అనే పౌరాణిక ద్వీపం అద్భుతమైన పొడి గ్రీకు వైన్‌లకు ప్రసిద్ధి చెందింది, వీటిలో స్థానిక రకాలు "కోటిసఫాలి" మరియు "మంతిలారి" ఎంపిక చేసిన బెర్రీల నుండి సృష్టించబడినవి. వారు వైన్‌కు ఆహ్లాదకరమైన సౌకర్యవంతమైన ఆకృతిని మరియు సరైన ఆమ్లత్వాన్ని ఇస్తారు. దాని వాసన తీపి పూల నోట్లతో నిండి ఉంది. ముదురు ఎండిన పండ్ల మూలాంశాలచే రుచి ఆధిపత్యం చెలాయిస్తుంది, మసాలా సుగంధ ద్రవ్యాల సూక్ష్మ నైపుణ్యాలతో రూపొందించబడింది. ఈ వైన్ కాల్చిన పంది మాంసం మరియు హృదయపూర్వక ఇంట్లో సాసేజ్‌ల కోసం సృష్టించబడింది.
గ్రీకు వైన్లు పురాతన చరిత్ర మరియు మరపురాని సంప్రదాయాల భాగాన్ని శతాబ్దాలుగా కొనసాగిస్తున్నాయి. ప్రకృతి వారికి అద్భుతమైన రుచి మరియు మాయా మనోజ్ఞతను ఇచ్చింది, ఇది చాలా వివేకం గల రుచిని కూడా నిరోధించదు.