మీరు మీ జీవితమంతా జంతు జున్ను తింటుంటే, మొక్కల ఆధారిత ప్రత్యామ్నాయాలకు మారడం గమ్మత్తైనది. అయితే, మీరు డైరీ చీజ్‌ను ఎంత ఎక్కువసేపు వదిలేస్తే, మీ రుచి మొగ్గలు శాకాహారి చీజ్‌కి మరింత గ్రహీతగా మారతాయి.
శాకాహారి జున్ను పాల జున్నుతో సమానం కాదని అర్థం చేసుకోవడం ముఖ్యం. మీరు మిల్క్ చీజ్ యొక్క రుచిని ఖచ్చితంగా పునఃసృష్టి చేయడానికి ప్రయత్నిస్తే, మీరు తక్షణమే విఫలమవుతారు. శాకాహారి జున్ను మీ ఆహారంలో ఒక రుచికరమైన అదనంగా చూడండి, మీరు ఒకసారి తిన్న దానికి ప్రత్యక్ష ప్రత్యామ్నాయం కాదు. ఈ ఆర్టికల్లో, మీరు ఇంట్లో శాకాహారి చీజ్, అలాగే కొన్ని ఆసక్తికరమైన వంటకాలను తయారు చేయడం గురించి ప్రాథమిక సమాచారాన్ని కనుగొంటారు.
రూపము
అన్నింటిలో మొదటిది, మీరు మీ జున్ను ఆకృతి గురించి ఆలోచించాలి. మీరు మీ జున్ను మెత్తగా మరియు వ్యాపించేలా లేదా దృఢంగా, శాండ్‌విచ్‌కు అనుకూలంగా ఉండాలని కోరుకుంటున్నారా? మీకు కావలసిన ఆకృతిని పొందడానికి చాలా ప్రయోగాలు అవసరం.
సామగ్రి
జున్ను తయారీలో అత్యంత ముఖ్యమైన భాగం నాణ్యమైన ఫుడ్ ప్రాసెసర్ లేదా బ్లెండర్. అయితే, వంటగదిలో ఉండటానికి ఉపయోగకరమైన ఇతర ఉపయోగకరమైన విషయాలు ఉన్నాయి. మృదువైన చీజ్ల కోసం, జున్ను నుండి అదనపు నీటిని తొలగించడానికి మీకు సన్నని చీజ్ అవసరం. జున్ను ఆకృతి చేయడానికి, ప్రత్యేకమైన జున్ను అచ్చును కలిగి ఉండటం ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది, ఇది కఠినమైన చీజ్లను తయారు చేసేటప్పుడు ప్రత్యేకంగా ఉపయోగపడుతుంది. మీరు జున్ను అచ్చును కొనుగోలు చేయకూడదనుకుంటే, మీరు బదులుగా మఫిన్ పాన్‌ని ఉపయోగించవచ్చు.
కూర్పు
నట్స్ అనేది శాకాహారి చీజ్ తయారీలో తరచుగా ఉపయోగించే ఆరోగ్యకరమైన మరియు పోషకమైన ఆహారం. జీడిపప్పు ఆధారిత నాన్-డైరీ చీజ్ ముఖ్యంగా సాధారణం, అయితే బాదం, మకాడమియా గింజలు, పైన్ గింజలు మరియు ఇతర గింజలను కూడా ఉపయోగించవచ్చు. జున్ను టోఫు లేదా చిక్పీస్ నుండి కూడా తయారు చేయవచ్చు.
టాపియోకా స్టార్చ్ కూడా ఒక ముఖ్యమైన పదార్ధం, ఎందుకంటే ఇది జున్ను చిక్కగా చేయడంలో సహాయపడుతుంది. కొన్ని వంటకాలు జెల్లింగ్ కోసం పెక్టిన్‌ను ఉపయోగించమని పిలుస్తాయి, మరికొన్ని అగర్ అగర్‌ని ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేస్తాయి.
శాకాహారి చీజ్‌కు రుచిని జోడించడానికి పోషక ఈస్ట్‌ను జోడించడం సహాయపడుతుంది. వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయలు, ఆవాలు, నిమ్మరసం, మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు కూడా ఆసక్తికరమైన రుచి కోసం ఉపయోగించవచ్చు.
వంటకాలు
ఇక్కడ కొన్ని శాకాహారి చీజ్ వంటకాలు ఉన్నాయి: