పింక్ సాల్మన్ ఎలా మరియు ఎంత ఉడికించాలి?
పింక్ సాల్మన్ ఉడకబెట్టే ప్రక్రియకు దాని స్వంత సూక్ష్మ నైపుణ్యాలు ఉన్నాయి. కొన్ని వంట నియమాలు చాలా రకాల చేపలకు వర్తించే వాటికి భిన్నంగా ఉంటాయి. వంట చేయడానికి ముందు, గులాబీ సాల్మొన్‌తో సహా ఏదైనా చేపను సరిగ్గా తయారు చేయాలి. పింక్ సాల్మన్ స్టీక్ రూపంలో కొనుగోలు చేస్తే, వాషింగ్ మరియు డీఫ్రాస్టింగ్ కాకుండా, మీరు ఏమీ చేయనవసరం లేదు.
వంట కోసం పింక్ సాల్మన్ ఎలా సిద్ధం చేయాలి:
- పింక్ సాల్మన్ మొత్తాన్ని కొనుగోలు చేస్తే, తల మరియు తోకను వేరు చేయడం అవసరం (తల మరియు తోకను ప్రధాన ముక్కలతో ఉడకబెట్టడం విలువైనది కాదు);
- రెక్కలు మరియు లోపలి భాగాలను (ఏవైనా ఉంటే) తప్పనిసరిగా కట్ చేసి తొలగించాలి;
- పింక్ సాల్మన్‌ను రెండుసార్లు కడగడం అవసరం (కత్తిరించే ముందు మరియు అన్ని సన్నాహక ప్రక్రియల తర్వాత);
- మీరు పింక్ సాల్మన్ స్టీక్ కొన్నట్లయితే, మీరు దానిని చల్లటి నీటి కింద శుభ్రం చేసుకోవాలి;
- పింక్ సాల్మన్ స్తంభింపబడితే, దానిని కరిగించాలి (స్తంభింపచేసిన పింక్ సాల్మన్‌ను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో 6-8 గంటలు సహజంగా కరిగించడానికి సిఫార్సు చేయబడింది);
- పింక్ సాల్మన్ నుండి చర్మం మరియు ఎముక భాగాలను వంట చేయడానికి లేదా వంట చేసిన తర్వాత తొలగించవచ్చు (మీరు పింక్ సాల్మన్‌ను చర్మంతో ఉడకబెట్టినట్లయితే, ఉడకబెట్టిన పులుసు మరింత సంతృప్తమవుతుంది);
- పింక్ సాల్మన్ నుండి వచ్చే ప్రమాణాలు తోక నుండి తల వరకు సులభంగా గీయబడతాయి.
పింక్ సాల్మన్ వంట సూక్ష్మ నైపుణ్యాలు:
- చల్లటి నీటిలో పింక్ సాల్మన్ వేయాలని సిఫార్సు చేయబడింది (చేపలను అధిక వేడి మీద ఉడకబెట్టవచ్చు, కానీ ఉడకబెట్టిన తర్వాత, అగ్నిని సగటు స్థాయికి తగ్గించాలి);
- ముందుగానే గులాబీ సాల్మన్ ఉప్పు వేయడం సిఫారసు చేయబడలేదు (వేడినీటి సమయంలో లేదా వంట చివరి దశలో ఉప్పు జోడించబడుతుంది);
- వంట సమయంలో, ఎండిన మూలికలు, నిమ్మరసం, బే ఆకులు, ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు కూరగాయలతో గులాబీ సాల్మన్‌ను భర్తీ చేయవచ్చు;
- మాంసం యొక్క స్థిరత్వాన్ని మార్చడం ద్వారా మీరు పింక్ సాల్మన్ సంసిద్ధతను తనిఖీ చేయవచ్చు (పదునైన వస్తువుతో నొక్కినప్పుడు, అది బాగా వేరు చేయాలి);
- వంట తరువాత, పింక్ సాల్మన్ మాంసం నారింజ లేదా గులాబీ రంగును కలిగి ఉంటుంది;
- పింక్ సాల్మన్‌ను మూసిన మూత కింద ఉడికించాలని సిఫార్సు చేయబడింది (కాబట్టి చేపలు వంట చేసిన తర్వాత మరింత సుగంధంగా మరియు జ్యుసిగా ఉంటాయి);
- గులాబీ సాల్మన్ ముక్కలు బాగా ఉడకబెట్టడానికి, జ్యుసిగా మరియు వాటి ఆకారాన్ని నిలుపుకోవడానికి, వంట ప్రక్రియలో ఏదైనా కూరగాయల నూనెను కొద్దిగా జోడించమని సిఫార్సు చేయబడింది (ఆలివ్ నూనె ఆదర్శవంతమైన ఎంపికగా పరిగణించబడుతుంది);
- పింక్ సాల్మన్ పిల్లల కోసం వండినట్లయితే, దానిని సాధ్యమైనంత చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయాలి, ఎక్కువసేపు ఉడికించాలి, మరియు ఎముకల వెలికితీత అధిక బాధ్యతతో వ్యవహరించాలి (మీరు పింక్ సాల్మన్ ముక్కలను ఫోర్క్‌తో చూర్ణం చేస్తే, అప్పుడు ఎముకలు తొలగించడం చాలా సులభం అవుతుంది).
పింక్ సాల్మన్ స్టీక్‌ను ఏదైనా కంటైనర్‌లో తగినంత లోతుతో ఉడికించవచ్చు. ఈ సందర్భంలో, చేపలను పూర్తిగా కప్పడానికి నీరు అనుమతించే అవకాశం ఉంది, కానీ చాలా వరకు మాత్రమే. పింక్ సాల్మన్ ఉడకబెట్టే ప్రక్రియ, ఉదాహరణకు, డీప్ ఫ్రైయింగ్ పాన్‌లో, సాధారణ ఫ్రైయింగ్‌ను పోలి ఉంటుంది, నూనెకు బదులుగా నీటిని మాత్రమే ఉపయోగిస్తారు. మొదట, చేపలను ఒక వైపు 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, ఆపై తిప్పండి. అవసరమైతే నీటిని టాప్ చేస్తారు. ఈ వంట పద్ధతితో కొద్ది మొత్తంలో కూరగాయల నూనె కూడా నిరుపయోగంగా ఉండదు. చేపల సంసిద్ధతను సాంప్రదాయ పద్ధతి ద్వారా మాంసం రంగు మరియు దాని సున్నితత్వాన్ని అంచనా వేయడం ద్వారా తనిఖీ చేస్తారు.
పింక్ సాల్మన్ ఎంత ఉడికించాలి
పింక్ సాల్మన్ వేడినీటి తర్వాత 15-20 నిమిషాల్లో ఉడకబెట్టబడుతుంది. మీరు గొప్ప ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉడికించాలని అనుకుంటే, దీని కోసం చేప తల మరియు తోకను ఉపయోగించడం మంచిది. పింక్ సాల్మన్ యొక్క అన్ని భాగాలు ఒకే సమయంలో ఉడకబెట్టబడతాయి.
స్టీమర్ లేదా మల్టీకూకర్ ఉపయోగిస్తున్నప్పుడు, వంట సమయం భిన్నంగా ఉండదు మరియు గరిష్టంగా 20 నిమిషాలు కూడా ఉంటుంది. డబుల్ బాయిలర్‌లో, ద్రవాన్ని ప్రత్యేక కంటైనర్‌లో పోస్తారు, కాబట్టి పింక్ సాల్మన్‌ను ఉప్పునీటిలో మెరినేట్ చేయాలని లేదా వైర్ రాక్‌లో ఉంచే ముందు కొద్దిగా ఉప్పుతో రుద్దమని సిఫార్సు చేయబడింది. మల్టీకూకర్‌లో, చేపలను “ఆవిరి”, “వంటకం” లేదా “వంట” పద్ధతుల్లో ఉడికించవచ్చు. టైమర్ తప్పనిసరిగా 20 నిమిషాలు సెట్ చేయాలి.