శ్రీరాచ సాస్ ఉడికించాలి ఎంత?

శ్రీరాచ సాస్ సిద్ధం చేయడానికి 20 రోజులు పడుతుంది. మీరు వంటగదిలో 2-3 గంటలు గడపాలి.

శ్రీరాచ ఉడికించాలి ఎలా

ఉత్పత్తులు

వేడి మిరియాలు (జలపెనో, తులా, సెరానో, ఫ్రెస్నో మిరప లేదా వార్షికోత్సవ రకాలు) - 1 కిలో

వెల్లుల్లి - 1 తల మొత్తం

చక్కెర (ఆదర్శంగా గోధుమ) - సగం గాజు

ఉప్పు - 1,5 టేబుల్ స్పూన్లు

వెనిగర్ 5% (ఆపిల్ సైడర్ ఉపయోగించవచ్చు) - 5 టేబుల్ స్పూన్లు

శ్రీరాచ సాస్ ఎలా తయారు చేయాలి

1. రుమాలుతో మిరియాలు కడిగి ఆరబెట్టండి.

2. మీ చేతులను కాల్చకుండా ఉండటానికి మీ చేతులకు చేతి తొడుగులు ఉంచండి, ప్రతి మిరియాలు నుండి కాండం కత్తిరించండి.

3. వెల్లుల్లి పై తొక్క, బెండును రైజోమ్ నుండి కత్తిరించండి.

4. ఒక గిన్నెలో మిరియాలు, వెల్లుల్లి వేసి, 1,5 టేబుల్ స్పూన్లు ఉప్పు, అర గ్లాసు చక్కెర కలపండి.

5. బ్లెండర్ ఉపయోగించి, అన్ని పదార్థాలను హిప్ పురీలో రుబ్బు.

6. కిణ్వ ప్రక్రియ ఉత్పత్తుల కోసం గదిని వదిలివేయడానికి 3-లీటర్ కూజాలో మిశ్రమాన్ని పోయాలి, ఇది మిశ్రమం యొక్క వాల్యూమ్ను పెంచుతుంది.

7. కూజాపై మూత వదులుగా ఉంచండి.

8. చీకటి ప్రదేశంలో కూజాను తొలగించండి, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 10 రోజులు నిల్వ చేయండి: 1 రోజు తరువాత, బుడగలు కనిపిస్తాయి, ఇది కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ యొక్క ప్రారంభాన్ని సూచిస్తుంది.

9. 7 రోజుల తరువాత, 8 వ తేదీన, 2 టేబుల్ స్పూన్ల వెనిగర్ జోడించండి; 8 వ తేదీన మరో 2 టేబుల్ స్పూన్ల వెనిగర్, 9 న మిగిలిన చెంచా వినెగార్. ఈ సందర్భంలో, సాస్ కదిలించాల్సిన అవసరం లేదు - వెనిగర్ స్వయంగా చెదరగొడుతుంది.

10. 10 వ రోజు, సాస్ ను బ్లెండర్ తో రుబ్బు.

11. ఒక జల్లెడ ద్వారా గ్రౌండింగ్, శ్రీరాచ మిశ్రమాన్ని ఒక జ్యోతి లేదా మందపాటి గోడల సాస్పాన్లోకి పంపండి.

12. తక్కువ వేడి మీద సాస్పాన్ ఉంచండి మరియు కావలసిన మందానికి సాస్ ఉడకబెట్టండి - ఆదర్శంగా, మీరు దట్టమైన కెచప్ యొక్క స్థిరత్వాన్ని పొందాలి.

13. జాడీలు మరియు మూతలు క్రిమిరహితం చేయండి.

14. శ్రీరాచాను జాడిలోకి పోయండి, ట్విస్ట్ మరియు కూల్ - 10 రోజుల తరువాత సాస్ పూర్తిగా సిద్ధంగా ఉంటుంది.

గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద శ్రీరాచ సాస్ నిల్వ చేయండి.

రుచికరమైన వాస్తవాలు

- శ్రీరాచ అనేది థాయ్ సాస్, ఈ గ్రామానికి పేరు పెట్టారు, ఇక్కడ స్థానిక గృహిణి సి రాచా కనుగొన్నారు. ఆమె కీర్తి పొందడంతో, సాస్‌ను కనిపెట్టిన మహిళ తయారీ హక్కులను ఒక పెద్ద థాయ్ కంపెనీకి విక్రయించింది. అప్పటి నుండి, సాస్ క్రమంగా ప్రపంచవ్యాప్తంగా పాక నిపుణుల హృదయాలను జయించింది. దీనికి సమాంతరంగా, ఇదే విధమైన సాస్ యునైటెడ్ స్టేట్స్లో కనుగొనబడింది, మరియు సారూప్యత స్పష్టమైన వెంటనే, రెండు సాస్‌లు అసలు పేరుతో ఐక్యమయ్యాయి. అయినప్పటికీ, సాస్ యొక్క నిజమైన సృష్టికర్త ఎవరు అనే అభిప్రాయాలు ఇప్పటికీ భిన్నంగా ఉన్నాయి మరియు 2015 లో వారు సాస్ యొక్క మూలం గురించి ఒక డాక్యుమెంటరీని కూడా చిత్రీకరించారు.

- మిరియాలు ప్రాసెస్ చేసేటప్పుడు, వాటి పదును కారణంగా, మీరు మీ చేతిని కాల్చవచ్చు లేదా చిరాకు పడవచ్చు. అందువల్ల, పునర్వినియోగపరచలేని పాలిథిలిన్ చేతి తొడుగులు ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేయబడింది.

- అసలు, వేడి మిరియాలు రకాలు శ్రీరాచా సాస్ వంట కోసం ఉపయోగిస్తారు. ఏదేమైనా, రష్యన్ల రుచి ప్రాధాన్యతల కారణంగా, మితమైన మసాలా రుచి ఉన్న రకాలు ఇచ్చిన రెసిపీలో సూచించబడ్డాయి.

- శ్రీరాచ తయారీని వేగవంతం చేయడానికి, మీరు విత్తనాలను కత్తిరించవచ్చు (అవి ప్రధానంగా కిణ్వ ప్రక్రియకు అవసరం) మరియు వెంటనే మిశ్రమాన్ని సాస్ యొక్క స్థిరత్వానికి ఉడకబెట్టండి. కానీ అసలు రుచి మరియు పుల్లని కనిపించదు.

-శ్రీరాచా సాస్, డబ్బాల యొక్క అధిక-నాణ్యత స్టెరిలైజేషన్‌కు లోబడి, 1 సంవత్సరం వరకు నిల్వ చేయబడుతుంది, కానీ 1 వారానికి పైగా శ్రీరాచా యొక్క బహిరంగ డబ్బాను నిల్వ చేయడానికి సిఫారసు చేయబడలేదు. - సాస్, మాంసం మరియు చేపలతో క్లాసిక్ సర్వీంగ్‌తో పాటు, జ్యూస్‌లు, హార్డ్ చీజ్‌లు, జామోన్, స్మోక్డ్ మీట్స్ మరియు వెజిటబుల్ స్ట్యూస్‌ని మెరిపించడానికి చాలా బాగుంది.

- వేడి మిరియాలు చాలా వేడిగా ఉన్నట్లు అనిపిస్తే, మీరు దాని భాగంలో సగం వరకు బెల్ పెప్పర్‌తో భర్తీ చేయవచ్చు. తుది ఉత్పత్తి చాలా కారంగా ఉంటే, మీరు రుచికి మయోన్నైస్ లేదా సోర్ క్రీంతో సాస్ కలపవచ్చు. మీరు రెసిపీలో బ్రౌన్ షుగర్‌ను రెగ్యులర్ షుగర్‌తో భర్తీ చేయవచ్చు లేదా పామ్ షుగర్‌ను ఉపయోగించవచ్చు. పూర్తయిన సాస్ యొక్క రంగు నేరుగా ఉపయోగించిన మిరియాలు రంగుపై ఆధారపడి ఉంటుంది.

- శ్రీరాచా సాస్ తబాస్కో, గుర్రపుముల్లంగి, అడ్జికా, సత్సెబెలి యొక్క అత్యంత ప్రసిద్ధ సాస్‌లలో దేనినైనా భర్తీ చేయగలదు. దాని సోదరుల వలె, శ్రీరాచా తీవ్రత కారణంగా, అది ఉత్సాహంగా ఉంటుంది, హ్యాంగోవర్లను నయం చేస్తుంది మరియు జలుబుతో ఉత్తేజపరుస్తుంది.