వంట చేయడానికి ముందు వోంగోల్ యొక్క షెల్లను క్రమబద్ధీకరించండి మరియు శుభ్రం చేసుకోండి. కొద్ది మొత్తంలో నీరు మరిగించి, కొద్దిగా ఉప్పు కలపండి. ఉడికించిన వోంగోల్‌కు సమానంగా ఉప్పు వేయడం చాలా కష్టం. సింక్‌లలో వేడినీటితో ఒక saucepan లో వోంగోల్ ఉంచండి, 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి. వోంగోల్ లోపల మస్సెల్స్‌లో వెంట్రుకలు లేవు, కాబట్టి మీరు దానిని శుభ్రం చేయకుండా నేరుగా పెంకులలో వడ్డించవచ్చు.
వోంగోల్ ఎలా ఉడికించాలి
ఉత్పత్తులు
వోంగోల్ - 1 కిలోగ్రాము
పార్స్లీ - 1 బంచ్
ఆలివ్ ఆయిల్ - 4 టేబుల్ స్పూన్లు
వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు
ఉప్పు - 4 టీస్పూన్లు ఉప్పు
ఉత్పత్తుల తయారీ
1. 1 కిలోల షెల్స్‌ను నడుస్తున్న నీటిలో కడగాలి, విరిగిన మరియు చెడ్డ వాటిని తొలగించండి.
2. సముద్రపు గవ్వలను ఒక గిన్నెలో వేసి నీటితో కప్పండి, తద్వారా నీరు సముద్రపు గవ్వలను కప్పివేస్తుంది.
3. ఒక గిన్నె నీటిలో 1 టీస్పూన్ ఉప్పు వేయండి.
4. మీ చేతులతో షెల్లను శుభ్రం చేసుకోండి, తద్వారా అన్ని ఇసుక మరియు కణాలు వాటి నుండి బయటకు వస్తాయి.
5. 1,5 గంటలు ద్రావణంలో వోంగోల్ వదిలివేయండి, ఈ సమయంలో నీటిని మార్చండి, నీరు స్పష్టంగా వచ్చే వరకు ఒక్కొక్కటి 1 టీస్పూన్ ఉప్పు కలపండి. నియమం ప్రకారం, ఇది 4-5 నీటి మార్పులను తీసుకుంటుంది.
6. 1,5 గంటల తర్వాత, నీటి ప్రవాహం కింద షెల్లు శుభ్రం చేయు మరియు 5 నిమిషాలు పొడిగా ఉంచండి.
వంట వొంగోల్
1. మందపాటి గోడల సాస్పాన్లో 4 టేబుల్ స్పూన్ల ఆలివ్ నూనె పోయాలి మరియు మీడియం వేడి మీద ఉంచండి.
2. 2 సన్నగా తరిగిన వెల్లుల్లి రెబ్బలను నూనెలో వేయించాలి.
3. వోంగోల్‌ను ఒక స్కిల్లెట్‌లో ఉంచండి మరియు మీడియం వేడి మీద 3 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
4. సగం గ్లాసు వేడినీటిలో పోయాలి మరియు 4 నిమిషాలు నిప్పు మీద ఉంచండి.
5. అన్ని గుండ్లు తెరిచినప్పుడు, మెత్తగా తరిగిన పార్స్లీతో చల్లి, కదిలించు.
6. 1 నిమిషం పాటు నిప్పు మీద షెల్లను ముదురు చేసి సర్వ్ చేయండి.
రుచికరమైన వాస్తవాలు
- వోంగోల్ (వాటిని సముద్ర కాకెరెల్స్ అని కూడా పిలుస్తారు) - it మెరైన్ మొలస్క్‌లు, వీటిని కాంపానియా ప్రాంతంలోని గల్ఫ్ ఆఫ్ నేపుల్స్‌లో పండిస్తారు.
- వోంగోల్‌తో వంట చేస్తున్నారు పిజ్జా, సైడ్ డిష్‌లు మరియు పాస్తా కోసం సాస్‌లు, మరియు షెల్ నుండి షెల్ఫిష్‌ను తీసివేసి తాజాగా తింటారు.
- వోంగోల్‌ను వండేటప్పుడు, షెల్లను అతిగా బహిర్గతం చేయకుండా ఉండటం ముఖ్యం, లేకుంటే అవి “రబ్బరు” అవుతాయి.
- ఎప్పుడు కొనుగోలు వోంగోల్ జాగ్రత్తగా ఉండాలి: తాజా షెల్ఫిష్‌లు గట్టిగా మూసిన కవాటాలను కలిగి ఉంటాయి.
- కేలరీల విలువ వోంగోల్ - 49 కిలో కేలరీలు / 100 గ్రాములు.
- సగటు ఖరీదు జూన్ 2017 కోసం మాస్కోలో vongole 1000 రూబిళ్లు / 1 కిలోగ్రాము ఘనీభవించిన మరియు 1300/1 కిలోగ్రాము లైవ్ వోంగోల్ నుండి. భారతదేశంలో చౌకైన లైవ్ వోంగోల్స్, సుమారు 100 రూబిళ్లు / 1 కిలోగ్రాము.
- రిఫ్రిజిరేటర్‌లో రెడీమేడ్ వోంగోల్స్ యొక్క షెల్ఫ్ జీవితం 2 రోజులు.