పుట్టగొడుగు కేవియర్ ఉడికించాలి ఎంతకాలం?

తాజా పుట్టగొడుగుల నుండి 1 గంట పాటు పుట్టగొడుగు కేవియర్ ఉడికించాలి. ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు మరియు పుట్టగొడుగుల నుండి పుట్టగొడుగు కేవియర్‌ను అరగంట ఉడికించాలి.

శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగు కేవియర్ వంట కోసం నియమాలు

చేయవలసిన మొదటి విషయం ఏమిటంటే పుట్టగొడుగు కేవియర్ కోసం పదార్థాలను సిద్ధం చేయడం. నియమం ప్రకారం, ఉత్పత్తులు క్రింది నిష్పత్తిలో తీసుకోబడతాయి: తాజా అటవీ పుట్టగొడుగుల పౌండ్ కోసం - 2 పెద్ద ఉల్లిపాయలు మరియు 5 వెల్లుల్లి లవంగాలు, 2 టేబుల్ స్పూన్లు కూరగాయల నూనె, ఉప్పు మరియు మిరియాలు - రుచికి. కేవియర్ కోసం చాలా సరిఅయిన పుట్టగొడుగులు అటవీ గొట్టాల. ఫ్లైవీల్స్, ఆస్పెన్ పుట్టగొడుగులు, బ్రౌన్ బోలెటస్, బోలెటస్ అద్భుతమైన ఏకరీతి పుట్టగొడుగు కేవియర్ ఇస్తుంది. విడిగా, లామెల్లార్ పుట్టగొడుగుల నుండి కేవియర్ సిద్ధం చేయడం విలువ - తేనె అగారిక్స్, చాంటెరెల్స్, ఛాంపిగ్నాన్లు మొదలైనవి.

పుట్టగొడుగులను ఒలిచి, కత్తిరించి, ఉప్పునీటిలో ఉడకబెట్టి, అదనపు ద్రవాన్ని తొలగించడానికి ఒక కోలాండర్‌లో వేసి, ఆపై బ్లెండర్‌తో కత్తిరించాలి. ఒలిచిన ఉల్లిపాయను మెత్తగా కోసి, పుట్టగొడుగులతో కలపండి. వెల్లుల్లి పై తొక్క మరియు మెత్తగా కోయండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలతో సీజన్, వెల్లుల్లి వేసి బాగా కలపండి. పుట్టగొడుగు కేవియర్ సిద్ధంగా ఉంది! దీనిని వడ్డించవచ్చు లేదా రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచవచ్చు, అది 5 రోజుల పాటు క్షీణించదు.

ప్రత్యామ్నాయంగా, పుట్టగొడుగు కేవియర్ వంట చేసేటప్పుడు, మీరు పుట్టగొడుగులతో పాన్‌లో సోర్ క్రీం జోడించవచ్చు - అప్పుడు కేవియర్ సున్నితమైన సోర్ క్రీం రుచిని కలిగి ఉంటుంది.

శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగు కేవియర్ ఉడికించాలి

మీరు శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగు కేవియర్ ఉడికించాలనుకుంటే, వెనిగర్, అదనపు ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు చేర్పులు ఉపయోగపడతాయి.

పుట్టగొడుగు కేవియర్ ఉత్పత్తులు

పుట్టగొడుగులు - అర కిలో

ఉల్లిపాయలు - 3 తలలు

వెల్లుల్లి - 10 పళ్ళు

వెనిగర్ 3% ఆపిల్ లేదా ద్రాక్ష - 1 టేబుల్ స్పూన్

క్యారెట్లు - 1 ముక్క

ఉప్పు - రుచికి 4-5 టేబుల్ స్పూన్లు

కూరగాయల నూనె (ఆదర్శంగా ఆలివ్) - 1 టేబుల్ స్పూన్

మెంతులు మరియు పార్స్లీ - అనేక శాఖలు ప్రతి గుర్రపుముల్లంగి ఆకులు - 2 ఆకులు

కార్నేషన్ - ఒక జత పువ్వులు

నల్ల మిరియాలు - 10 ముక్కలు

శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగు కేవియర్ ఉడికించాలి

పైల్, కడగడం మరియు పుట్టగొడుగులను కత్తిరించండి. ఒక సాస్పాన్లో నీరు పోయాలి, ఉప్పు వేసి, మరిగించాలి. పుట్టగొడుగులను ఒక సాస్పాన్లో ఉంచండి, 40 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

ఉల్లిపాయను తొక్కండి మరియు మెత్తగా కోసి, పై తొక్క మరియు క్యారెట్లను తురుముకోవాలి. వేయించడానికి పాన్ వేడి చేసి, నూనె వేసి, ఉల్లిపాయ వేసి 10 నిమిషాలు వేయించాలి. ఒక గిన్నెలో పుట్టగొడుగులు మరియు ఉల్లిపాయలు కలపండి, బ్లెండర్ లేదా మాంసం గ్రైండర్తో గొడ్డలితో నరకండి. పుట్టగొడుగు మిశ్రమంలో వెనిగర్ పోసి కదిలించు.

క్రిమిరహితం చేసిన జాడీలను సిద్ధం చేయండి, మూలికలు మరియు వెల్లుల్లిని వాటి అడుగున ఉంచండి. జాడిలో పుట్టగొడుగు కేవియర్ పోయాలి, పైన గుర్రపుముల్లంగి ఆకులు ఉంచండి. మష్రూమ్ కేవియర్ మరియు స్టోర్ యొక్క జాడీలను చుట్టండి.

పుట్టగొడుగు కేవియర్ సరిగ్గా 1 వారంలో తినడానికి సిద్ధంగా ఉంటుంది. మీరు ఒక సంవత్సరం వరకు పుట్టగొడుగు కేవియర్ నిల్వ చేయవచ్చు.