ఘనీభవించిన బూడిద ఎండ్రకాయలు 15-20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టబడతాయి. ఎండ్రకాయలు ఎర్రగా ఉంటే, అవి ఇప్పటికే ఉడకబెట్టబడతాయి, వాటిని నీటిలో ఉంచి నీటిని మరిగించాలి.
3-5 నిమిషాలు langoustines కుక్.
ఎండ్రకాయలను ఎలా ఉడికించాలి
1. ఎండ్రకాయలను తనిఖీ చేయండి: ఎరుపు ఎండ్రకాయలు ఇప్పటికే వండుతారు, వేడి చికిత్స తర్వాత అవి స్తంభింపజేయబడ్డాయి; మరియు ఎండ్రకాయలు బూడిద రంగులో ఉంటే, అవి సజీవంగా స్తంభింపజేయబడతాయి.
2. ఒక రిజర్వ్తో ఒక saucepan లోకి నీరు పోయాలి, నీటి ప్రతి లీటరు కోసం ఉప్పు 1 teaspoon జోడించండి.
3. పిన్‌సర్‌లతో మిమ్మల్ని కత్తిరించకుండా ఉండటానికి చేతి తొడుగులు ధరించండి, ఎండ్రకాయలను వేయండి, ఒక మరుగు కోసం వేచి ఉండండి మరియు ఎండ్రకాయలు తాజాగా ఉంటే 15-20 నిమిషాలు, మరియు ఉడకబెట్టి స్తంభింపజేస్తే 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
లాంగూస్టైన్లను వండేటప్పుడు, ప్రమాణాల రంగుపై శ్రద్ధ వహించండి:
ఆకుపచ్చ: చిటినస్ కవర్ ఎర్రబడే వరకు 3 నిమిషాలు వేడినీటిలో ఉడికించాలి;
ఎరుపు (ఉడికించిన-స్తంభింపచేసిన): వేడి నీటిలో 2 నిమిషాలు సరిపోతుంది.
4. నీటి నుండి ఎండ్రకాయలను తొలగించండి, సర్వ్ చేయండి.
ఓస్టెర్ లేదా సోయా సాస్‌తో ఎండ్రకాయలను సర్వ్ చేయండి.
ఎండ్రకాయల ఆకలి కోసం వేగవంతమైన మరియు అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన వంటకం నిమ్మకాయ, ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు (మిరియాలు, లవంగాలు, బే ఆకు) తో ఉడకబెట్టిన పులుసులో వంట చేయడం. శుభ్రపరిచే సమయంలో, షెల్ నుండి సుగంధ ద్రవ్యాలు కూడా మాంసం మీద పడతాయి, ఇది ప్రత్యేక రుచి మరియు వాసనను జోడిస్తుంది. మీరు కోరుకుంటే, మీరు ఇప్పటికే ఒలిచిన లాంగూస్టైన్లను ఉడికించాలి: అప్పుడు వాటిని 15 సెకన్ల కంటే ఎక్కువ వేడినీటిలో తగ్గించడం విలువ.
ఎండ్రకాయల గురించి వాస్తవాలు
- లాంగూస్టైన్లు మరియు లాంగూస్టైన్లు వంటలో విభేదించవు మరియు "బంధువులు", కానీ ఇవి వేర్వేరు మత్స్య అని గమనించండి. ఎండ్రకాయలు చాలా పెద్దవి మరియు క్రేఫిష్‌ను పోలి ఉంటాయి, ఎండ్రకాయలు మాత్రమే కండగల పంజాలను కలిగి ఉండవు. మరియు లాంగూస్టైన్లు 2 అరచేతుల పొడవుతో భారీ రొయ్యల వలె ఉంటాయి.
– వంట చేసేటప్పుడు, ఎండ్రకాయలకు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించాల్సిన అవసరం లేదు: మాంసం చాలా మృదువైనది మరియు మృదువుగా ఉంటుంది. ఉడికించిన ఎండ్రకాయల మాంసాన్ని చేపలు లేదా సోయా సాస్‌లో ముంచవచ్చు లేదా నారింజ రసంతో పోస్తారు.
– సంసిద్ధత కోసం ఎండ్రకాయలను తనిఖీ చేయడం చాలా సులభం: పూర్తిగా వండిన మాంసం తెల్లగా ఉంటుంది.
- ఎండ్రకాయలలో వారు కాళ్ళు మరియు చిటిన్ మినహా అన్నింటినీ తింటారు, ఎండ్రకాయలలో ఆచరణాత్మకంగా పేగు శిధిలాలు లేవు.
– ఎండ్రకాయల్లో కేలరీలు తక్కువగా ఉంటాయి (90 గ్రాములకు 100 కేలరీలు).
- ఎండ్రకాయల కంటెంట్ (100 గ్రాములకు) - 17 గ్రాముల ప్రోటీన్, 2 గ్రాముల కొవ్వు.
– ఎండ్రకాయల్లో కార్బోహైడ్రేట్లు అస్సలు ఉండవు.
– కీరదోసకాయల్లో కాల్షియం, మెగ్నీషియం, కాపర్ మరియు అయోడిన్ పుష్కలంగా ఉంటాయి.
– ఎండ్రకాయల ధర 1100 రూబిళ్లు / కిలోగ్రాము ఘనీభవించిన మత్స్య (సెప్టెంబర్ 2018కి మాస్కోలో సగటు ధర). ఇది రుచికరమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది, ఎండ్రకాయల యొక్క అధిక ధర రష్యాలో పెంపకం చేయబడని వాస్తవం ద్వారా వివరించబడింది.