బఠానీలు, బీన్స్, కిడ్నీ బీన్స్

బటానీలు

చాలా మంది ప్రజలు బఠానీలను గొప్ప పక్షపాతంతో వ్యవహరిస్తారు మరియు నిర్దిష్ట గ్యాస్ట్రిక్ పరిణామాలకు భయపడి ఈ కూరగాయలను దాటవేయడానికి ప్రయత్నిస్తారు. మరియు ఖచ్చితంగా ఫలించలేదు! బఠానీలు తిన్న తర్వాత కడుపు సమస్యలను నివారించడం అస్సలు కష్టం కాదు. ముందుగా, అతిగా పండిన బఠానీలు తినవద్దు - కడుపులో ఒక విప్లవం ముతక తొక్కల ద్వారా రెచ్చగొట్టబడుతుంది, ఇది బఠానీలు "వయస్సు" గా మందంగా మారుతుంది. జీర్ణవ్యవస్థతో బఠానీలను "స్నేహితులుగా చేసుకోండి" రెండవ మార్గం నీటిలో అరగంట కొరకు నానబెట్టడం. తర్వాత నీళ్లు పోసి మంచినీళ్లలో బఠాణీ గిన్నెలు వండాలి. ఇది అవాంఛిత పరిణామాలను నివారించడానికి మరియు మీ శరీరానికి తగిన మొత్తంలో విటమిన్లను అందించడంలో మీకు సహాయపడుతుంది, ఎందుకంటే ప్రతి బఠానీలో చాలా ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు ఉంటాయి.

బఠానీల యొక్క ప్రధాన సంపద B విటమిన్లు సమృద్ధిగా ఉంటుంది, ఇది నాడీ వ్యవస్థ యొక్క సమన్వయ పని, అందమైన జుట్టు మరియు ధ్వని నిద్ర కోసం అవసరం. అందువల్ల, "మ్యూజికల్" సూప్ యొక్క ప్రేమికులు శరదృతువు బ్లూస్ లేదా నిద్రలేమి ద్వారా బెదిరించబడరు. ఎప్పుడూ యవ్వనంగా, శక్తివంతంగా ఉండాలనుకునే వారు బఠానీలకు కూడా నివాళులు అర్పించాలి. శాస్త్రవేత్తలు ఈ కూరగాయలలో పెద్ద మొత్తంలో యాంటీఆక్సిడెంట్లను కనుగొన్నారు - వృద్ధాప్యాన్ని తగ్గించే మరియు పర్యావరణం యొక్క ప్రతికూల ప్రభావాల నుండి శరీరాన్ని రక్షించే పదార్థాలు. దీని గురించి తెలుసుకున్న కాస్మోటాలజిస్టులు వెంటనే బఠానీల ఆధారంగా యాంటీ ఏజింగ్ కాస్మెటిక్స్ యొక్క ప్రత్యేక పంక్తులను అభివృద్ధి చేస్తారు. మార్గం ద్వారా, ఇటువంటి సౌందర్య సాధనాలు చాలా ప్రభావవంతంగా అకాల ముడుతలతో పోరాడుతాయి, కానీ ఎప్పుడూ అలెర్జీలకు కారణం కాదు. బఠానీలు కొన్ని హైపోఅలెర్జెనిక్ కూరగాయలలో ఒకటి.

కూరగాయల ప్రోటీన్ యొక్క అధిక కంటెంట్‌కు ఆకలిని త్వరగా ఎదుర్కోగల సామర్థ్యాన్ని బఠానీలు కలిగి ఉంటాయి. బఠానీ ప్రోటీన్ యొక్క కూర్పు మాంసానికి దగ్గరగా ఉంటుంది. ఇది శరీరంలో కొత్త కణాల "నిర్మాణం" కోసం అవసరమైన అమైనో ఆమ్లాలను కలిగి ఉంటుంది. అందువల్ల, మీరు శాఖాహారులైతే, బఠానీలు మీ టేబుల్‌పై తరచుగా అతిథిగా ఉండాలి.

గుండె సమస్యలు ఉన్నవారు, అలాగే అధిక రక్తపోటుతో బాధపడేవారు కూడా బఠానీలను ఇష్టపడాలి. పొటాషియం సమృద్ధిగా ఉండటం వల్ల, ఈ కూరగాయ హృదయనాళ వ్యవస్థను బలోపేతం చేయగలదు మరియు బఠానీలు కలిగి ఉన్న తేలికపాటి మూత్రవిసర్జన ప్రభావం రక్తపోటుకు సహజ నివారణగా చేస్తుంది.

పురాతన కాలంలో కూడా, లైంగిక కోరికను పెంచే బఠానీల సామర్థ్యం గురించి ప్రజలకు తెలుసు. పురాణ అవిసెన్నా ఇలా వ్రాశాడు: "ప్రేమ యొక్క బాధలు తెలియని వారు తాజా బఠానీలను చూడాలి." మరియు ప్రభావాన్ని మెరుగుపరచడానికి, తాజా బఠానీల నుండి వంటకాలను పార్స్లీ మరియు పచ్చి ఉల్లిపాయలతో భర్తీ చేయాలని సిఫార్సు చేయబడింది. ఆధునిక శాస్త్రవేత్తలు పురాతన వైద్యుడితో చాలా అంగీకరిస్తారు. వారు బఠానీలలో సెక్స్ హార్మోన్ల ఉత్పత్తిని పెంచే పదార్థాలను కనుగొన్నారు మరియు బఠానీలను సహజ కామోద్దీపనగా గుర్తించారు.

బీన్స్

దాదాపు 200 రకాల బీన్స్ ఉన్నాయి. మరియు అవన్నీ తినలేవు. ఈ పెద్ద కుటుంబానికి చెందిన కొంతమంది ప్రతినిధులు ప్రత్యేకంగా అలంకారాలుగా పెరుగుతారు. కానీ బీన్స్ యొక్క తగినంత తినదగిన రకాలు కూడా ఉన్నాయి, వీటిని 2 పెద్ద సమూహాలుగా విభజించవచ్చు - తృణధాన్యాలు మరియు కూరగాయలు. మునుపటివి పెద్ద విత్తనాలతో విభిన్నంగా ఉంటాయి మరియు సుదీర్ఘ వంట అవసరం. రెండవ వాటిని 15-20 నిమిషాలు మాత్రమే పాడ్‌లతో కలిపి వండుతారు. కానీ రెండూ చాలా ఉపయోగకరంగా ఉన్నాయి.

బీన్స్‌లో సైన్స్‌కు తెలిసిన దాదాపు అన్ని విటమిన్లు ఉంటాయి. ఇందులో కెరోటిన్ (దృష్టి, రోగనిరోధక శక్తి మరియు చర్మ ఆరోగ్యానికి అవసరం), మరియు ఆస్కార్బిక్ యాసిడ్ (వైరస్లు, బ్యాక్టీరియా మరియు అకాల వృద్ధాప్యం నుండి రక్షిస్తుంది), మరియు విటమిన్ K (సాధారణ రక్త కూర్పుకు అవసరమైనది) మరియు B విటమిన్లు కూడా ఉన్నాయి. బీన్స్‌లో ఐరన్, పొటాషియం, అయోడిన్ మరియు ఇతర విలువైన ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ పుష్కలంగా ఉంటాయి. మరియు మీరు రక్తంలో చెడు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిని తగ్గించే బీన్స్ సామర్థ్యాన్ని దీనికి జోడిస్తే, బీన్స్ వంట చేసే సమయం అస్సలు జాలిగా ఉండదు.

కానీ ఇప్పటికీ, బీన్స్ యొక్క ప్రధాన ప్రయోజనం రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను తగ్గించే పదార్థాలు. అందుకే సాంప్రదాయ ఔషధం యొక్క అభిమానులు మధుమేహం చికిత్సకు ఒక అద్భుతమైన సాధనంగా భావిస్తారు. అధికారిక ఔషధం బీన్స్ యొక్క ఈ ఆస్తిని గుర్తిస్తుంది, అందువల్ల, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తుల ఆహారంలో దీనిని ఎక్కువగా చేర్చాలని కూడా ఇది సిఫార్సు చేస్తుంది.

బీన్స్

వారి విటమిన్ కూర్పు మరియు ప్రయోజనకరమైన లక్షణాల పరంగా, బీన్స్ వారి బంధువులకు దగ్గరగా ఉంటాయి - బీన్స్ మరియు బఠానీలు. కొన్ని తేడాలలో ఒకటి బీన్స్ వారి "బంధువులు" కంటే ఎక్కువ ఫైబర్ కంటెంట్ కలిగి ఉంటుంది. ఇది బీన్స్‌ను భారీ ఆహారంగా చేస్తుంది. అందుకే కడుపు సమస్యలు ఉన్నవారికి బీన్స్ సిఫారసు చేయబడలేదు. అయితే మిగతా అందరూ ఎలాంటి భయం లేకుండా శెనగపిండి వంటకాలను తినవచ్చు.

అయితే, బీన్స్ ఉడికించాలంటే, మీరు ఓపికపట్టాలి. వంట సమయం - కనీసం 2 గంటలు. మీరు వంట సమయంలో డిష్‌కు ఉప్పు వేయకపోతే కొద్దిగా తగ్గించవచ్చు, కానీ బీన్స్ మెత్తగా మారిన తర్వాత మాత్రమే ఉప్పు వేయండి. సమయం ఆదా చేయడానికి మరొక మార్గం బీన్స్ నీటిలో కొన్ని గంటలు నానబెట్టడం.