గుడ్లు ఉడకబెట్టడం ఎలా

ఉడికించిన గుడ్లు చాలా సులభమైన మరియు అత్యంత పోషకమైన భోజనం. అదనంగా, మేము వాటిని సలాడ్లు, సూప్‌లు, మీట్‌లాఫ్‌లకు జోడించడం మరియు వాటి ఆధారంగా సాస్‌లను కూడా తయారు చేయడం అలవాటు చేసుకున్నాము. ఉత్పత్తి చాలా సాధారణమైంది, గుడ్లు ఉడకబెట్టడానికి సరైన సాంకేతికత గురించి మనం ఇకపై ఆలోచించడం లేదు. కానీ ఇది ముఖ్యం - తప్పుగా వండినట్లయితే, ఉత్పత్తి దాని అన్ని ప్రయోజనాలను మాత్రమే కోల్పోదు, కానీ శరీరానికి హాని కలిగించవచ్చు.

”నా దగ్గర ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం” చెఫ్‌తో కలిసి గుడ్లను ఎలా ఎంచుకోవాలి, నిల్వ చేయాలి మరియు ఉడకబెట్టాలి.

గుడ్లు ఎలా ఎంచుకోవాలి

దుకాణంలో గుడ్ల ఎంపిక చాలా జాగ్రత్తగా తీసుకోవాలి. ప్యాకేజీని తెరిచి, ప్రతి గుడ్డును తనిఖీ చేయడం అవసరం - అవి పగుళ్లు, ధూళి మరియు ఈకలు లేకుండా, మృదువైన మరియు మొత్తం షెల్తో ఉండాలి. ప్రతి గుడ్డు తప్పనిసరిగా గరిష్ట షెల్ఫ్ జీవితం మరియు గుడ్డు యొక్క వర్గంతో లేబుల్ చేయబడాలి.

షెల్ఫ్ జీవితం మార్కింగ్ యొక్క మొదటి అక్షరం ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది:

• "D" - ఆహార గుడ్డు, 7 రోజుల కంటే ఎక్కువ నిల్వ చేయబడదు;
• "సి" - టేబుల్, రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేసినప్పుడు, ఇది 90 రోజుల వరకు తాజాగా ఉంటుంది.

ఆహారం మరియు టేబుల్ గుడ్లు ఒకే ఉత్పత్తి అని గమనించడం ముఖ్యం, మరియు మీరు అనుకున్నట్లుగా వివిధ రకాలు కాదు. వారి వయస్సు మాత్రమే తేడా.

మార్కింగ్ యొక్క రెండవ అక్షరం గుడ్డు యొక్క వర్గాన్ని సూచిస్తుంది, ఇది ఉత్పత్తి యొక్క బరువుకు అనుగుణంగా నిర్ణయించబడుతుంది:

• "3" (మూడవ వర్గం) - 35 నుండి 44,9 గ్రా;
• "2" (రెండవ వర్గం) - 45 నుండి 54,9 గ్రా;
• "1" (మొదటి వర్గం) - 55 నుండి 64,9 గ్రా;
• "O" (ఎంచుకున్న గుడ్డు) - 65 నుండి 74,9 గ్రా వరకు;
• "B" (అత్యున్నత వర్గం) - గుడ్డు 75 g కంటే ఎక్కువ బరువు ఉంటుంది.

ఎంచుకునేటప్పుడు, ఒకే వర్గానికి చెందిన గుడ్లు బరువు మరియు పరిమాణంలో ఒకదానికొకటి సరిపోలడం ముఖ్యం.

 "గుడ్లు కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, మీరు మూడు అంశాలకు శ్రద్ధ వహించాలి: ఉత్పత్తి సమయం, తయారీదారు మరియు నిల్వ స్థానం," షేర్లు చెఫ్ అలెక్సీ కొలోట్విన్. - ఉత్పత్తి సమయం తప్పనిసరిగా ప్యాకేజింగ్‌పై సూచించబడాలి. గుడ్డు ఎంత ఫ్రెష్‌గా ఉంటే అంత మంచిది. కింది సూత్రం ప్రకారం తయారీదారుని ఎన్నుకోవాలి: అవుట్‌లెట్‌కు భౌగోళిక ప్రదేశంలో ఎవరు దగ్గరగా ఉంటారు, మేము దానికి ప్రాధాన్యత ఇస్తాము. నిల్వ స్థలం పొడిగా, శుభ్రంగా మరియు విదేశీ వాసనలు లేకుండా ఉండాలి. గుడ్లు, స్పాంజ్ లాగా, అన్ని అవాంఛిత రుచులను గ్రహిస్తాయి.

మృదువైన ఉడికించిన గుడ్లను ఉడకబెట్టడం ఎలా

సాఫ్ట్-ఉడికించిన గుడ్లు గృహాలకు మాత్రమే కాకుండా, అతిథులకు కూడా ఒక గొప్ప అల్పాహారం ఎంపిక. మేము మృదువైన ఉడికించిన గుడ్ల కోసం దాదాపు ఖచ్చితమైన రెసిపీని అందిస్తున్నాము.

1. గది ఉష్ణోగ్రతకు వెచ్చగా ఉంచడం ద్వారా గుడ్లను ముందుగానే సిద్ధం చేయండి. 
2. ఒక saucepan లోకి నీరు పోయాలి మరియు ఒక వేసి తీసుకుని. కంటైనర్ పరిమాణం గుడ్ల సంఖ్యతో సరిపోలడం ముఖ్యం - మీరు రెండు గుడ్లను ఉడకబెట్టినట్లయితే, వాటిని మూడు-లీటర్ పాన్లో ఉంచవద్దు.
3. గుడ్లను వేడినీటిలో ముంచి ఉష్ణోగ్రతను కొద్దిగా తగ్గించండి.
4. సరిగ్గా 6 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, ఆపై వేడి నుండి తొలగించండి.
5. చల్లటి నీటితో నింపండి, గుడ్లు వెచ్చగా ఉండే వరకు చాలాసార్లు మార్చండి.

Alexey Kolotvin జతచేస్తుంది:

- ఈ వంట పద్ధతిలో, గుడ్లు ఇప్పటికే ఉప్పునీరులో ముంచాలి మరియు వేడినీటిలో ఉడికించిన 30 సెకన్ల తర్వాత మాత్రమే అగ్నిని తగ్గించాలి.

గట్టిగా ఉడికించిన గుడ్లను ఎలా ఉడకబెట్టాలి

ఇది చాలా సలాడ్లు మరియు సూప్లలో అవసరమైన పదార్ధం అయిన హార్డ్-ఉడికించిన గుడ్లు. ఇది కష్టం అనిపించవచ్చు? కానీ ఇక్కడ కూడా గుడ్లను అతిగా బహిర్గతం చేయకపోవడం చాలా ముఖ్యం, లేకపోతే ప్రోటీన్ చాలా దట్టమైనది మరియు దాదాపు రుచిగా మారుతుంది మరియు పచ్చసొన ఒక అగ్లీ బూడిద రంగుతో కప్పబడి ఉంటుంది. 

1. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద సుమారు గంటసేపు గుడ్లు వదిలివేయండి.
2. పాన్ లోకి నీరు పోయాలి, తద్వారా అది గుడ్లను పూర్తిగా కప్పివేస్తుంది. నిప్పు మీద ఉంచండి, ఒక టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పు వేసి నీటిలో గుడ్లు ఉంచండి.
3. ఒక మరుగు తీసుకుని, వేడిని తగ్గించి 8-10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
4. వేడి నీటిని తీసివేసి, మంచు నీటితో నింపి చల్లబరచడానికి వదిలివేయండి.

గుడ్లు ఎలా ఉడకబెట్టాలి, తద్వారా అవి తొక్కడం సులభం

గుడ్లను శుభ్రపరచడం నేరుగా ఉత్పత్తి మరియు నీటి ఉష్ణోగ్రతపై, అలాగే వంట పద్ధతిపై ఆధారపడి ఉంటుందని మేము తరచుగా అనుకోము. నియమం ప్రకారం, మేము రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి గుడ్లను తీసివేస్తాము, వాటిని త్వరగా నీటిలో త్రోసివేసి, వాటిని నిప్పు మీద ఉంచి మా వ్యాపారం గురించి వెళ్తాము. కానీ మనం దోషరహిత గుడ్లు పొందాలంటే, ఉదాహరణకు, సలాడ్ను అలంకరించేందుకు, కొన్ని సాధారణ నియమాలు ఉన్నాయి.

1. వంట చేయడానికి ముందు, రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి గుడ్లను తీసివేసి, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద వాటిని వెచ్చగా ఉంచండి.
2. ఉప్పునీరు మరిగే నీటిలో ఇప్పటికే గుడ్లు ముంచడం ఉత్తమం.
3. మరిగే తర్వాత, గుడ్లు తప్పనిసరిగా మంచు నీటిలో ముంచాలి, అవసరమైతే, ఉత్పత్తి పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది కాబట్టి అనేక సార్లు దాన్ని భర్తీ చేయండి.

   - సిద్ధంగా ఉన్న గుడ్లను కనీసం 15 నిమిషాలు మంచు నీటిలో చల్లబరచాలి, - అలెక్సీ కొలోట్విన్ సూచించాడు.

4. చల్లటి నీటి ప్రవాహం కింద గుడ్లు శుభ్రం చేయడం ఉత్తమం.

ఉడికించిన గుడ్లను ఎలా ఉడకబెట్టాలి

ఉడికించిన గుడ్డు రుచినిచ్చే వంటకాల వర్గానికి సురక్షితంగా ఆపాదించబడుతుంది. మొట్టమొదటిసారిగా, షెల్లెస్ గుడ్లు నాలుగు శతాబ్దాల క్రితం ఫ్రాన్స్‌లో వండుతారు, అయితే రెసిపీ మన దేశానికి XNUMXవ శతాబ్దంలో మాత్రమే వచ్చింది. నేడు, అనేక సంస్థలు - నిరాడంబరమైన కేఫ్‌ల నుండి గౌర్మెట్ రెస్టారెంట్‌ల వరకు - వివిధ రకాల వంటకాలను అందిస్తాయి, వీటిలో ప్రధాన పదార్ధం వేటాడిన గుడ్డు.

మొదటి చూపులో, అటువంటి డిష్ తయారీ ఏరోబాటిక్స్ అని అనిపించవచ్చు, సాధారణ జీవితంలో సాధించలేము. వేటాడిన గుడ్డును త్వరగా మరియు సులభంగా ఎలా ఉడకబెట్టాలో మేము ఒక రెసిపీని పంచుకుంటాము.

1. ఉత్పత్తి కూడా తాజాగా ఉండాలి. గది ఉష్ణోగ్రత నీటిలో గుడ్డును ముంచండి. గుడ్డు అడుగున పడి ఉంటే, దానిని వంట కోసం ఉపయోగించడానికి సంకోచించకండి.
2. పాన్లో ఎక్కువ నీరు పోయాలి, కావాలనుకుంటే, ఉప్పు మరియు వెనిగర్ (4 లీటరు నీటికి 1 టేబుల్ స్పూన్లు) జోడించండి - ఇది ప్రోటీన్ వ్యాప్తి చెందకుండా నిరోధిస్తుంది. బుడగలు కనిపించే వరకు నీటిని వేడి చేయండి, కాని మరిగించవద్దు. 
3. మొదట, గుడ్డును ఒక చిన్న కంటైనర్‌లో పగలగొట్టి, నీటిలో ఒక గరాటు సృష్టించడానికి ఒక చెంచా ఉపయోగించండి మరియు దానిలో గుడ్డును జాగ్రత్తగా పోయడం ప్రారంభించండి. వ్యాప్తి చెందుతున్న ప్రోటీన్‌ను తీయడానికి ఒక చెంచా ఉపయోగించండి మరియు గుడ్డు చుట్టూ తిప్పండి.
4. గుడ్డు తేలడం ప్రారంభించే వరకు 4 నిమిషాల కంటే ఎక్కువ ఉడికించాలి.

- మీకు వెనిగర్ రుచి నచ్చకపోతే, మీరు దానిని నిమ్మరసంతో సురక్షితంగా భర్తీ చేయవచ్చు - ప్రభావం అదే విధంగా ఉంటుంది, - అలెక్సీ కొలోట్విన్ తన వ్యక్తిగత అనుభవాన్ని పంచుకున్నాడు. - గుడ్డు దెబ్బతినకుండా ఉండటానికి, దానిని గరాటులోనే కాకుండా, పాన్ అంచుకు దగ్గరగా పోయడం మంచిది. పచ్చసొన చాలా ద్రవంగా ఉండాలని మీరు కోరుకుంటే, గుడ్డు 1,5-2 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఇది మందంగా చేయడానికి - సుమారు 4 నిమిషాలు ఉడికించాలి. స్లాట్డ్ చెంచాతో గుడ్డును జాగ్రత్తగా తీసివేసి, అనేక పొరలుగా ముడుచుకున్న కాగితపు టవల్‌కు బదిలీ చేయండి మరియు తేలికగా తుడవండి. 

పిట్ట గుడ్లు ఉడకబెట్టడం ఎలా

కోడి గుడ్ల కంటే పిట్ట గుడ్లు చాలా ఆరోగ్యకరమైనవని సాంప్రదాయకంగా నమ్ముతారు. ఇది వాస్తవాలతో నిరూపించడం సులభం. అన్నింటిలో మొదటిది, కోడి గుడ్లకు సంబంధించి పిట్ట గుడ్లు 1,5 రెట్లు ఎక్కువ విటమిన్లు A, B1 మరియు B2 కలిగి ఉంటాయి, రెండు రెట్లు ఎక్కువ ఇనుము, అవి మెగ్నీషియం, భాస్వరం మరియు పొటాషియంతో సమృద్ధిగా ఉంటాయి. అదనంగా, పిట్ట గుడ్లు అలెర్జీ ప్రతిచర్యలకు కారణం కాదు, కాబట్టి వాటిని 7-8 నెలల ముందుగానే పిల్లలకు పరిపూరకరమైన ఆహారంగా కూడా ఇవ్వవచ్చు. పిట్ట గుడ్లు సాల్మొనెల్లా (తీవ్రమైన ఇన్ఫెక్షన్ మరియు జీర్ణశయాంతర ప్రేగులకు హాని కలిగించే పేగు బాక్టీరియం) ద్వారా ప్రభావితమయ్యే అవకాశం తక్కువగా ఉందని అధ్యయనాలు నిర్ధారించాయి. పిట్ట గుడ్లు ఉడకబెట్టే ప్రక్రియ చాలా సులభం.

1. గది ఉష్ణోగ్రతకు తీసుకురావడానికి గుడ్లను ముందుగా ఫ్రిజ్ నుండి బయటకు తీయండి.
2. ఒక saucepan లోకి చల్లని నీరు పోయాలి, అది గుడ్లు ఉంచండి, ఉప్పు సగం ఒక teaspoon జోడించండి. నీటి స్థాయి పూర్తిగా గుడ్లను కప్పి ఉంచడం మరియు కొంచెం ఎక్కువగా ఉండటం ముఖ్యం.
3. ఒక మరుగు తీసుకుని మరో 4 నిమిషాలు ఉడికించాలి - ఈ విధంగా మీరు పోషకాలను ఎక్కువ మొత్తంలో సేవ్ చేయగలుగుతారు.
4. వేడి నుండి తీసివేసి, చల్లటి నీటితో కప్పండి మరియు 5 నిమిషాలు వదిలివేయండి.

ఉడికించిన గుడ్లతో రుచికరమైన మరియు సులభమైన వంటకాలు

ట్యూనాతో స్టఫ్డ్ గుడ్లు

సగ్గుబియ్యము గుడ్లు ఒక సాధారణ, త్వరగా తయారు మరియు రుచికరమైన అల్పాహారం. ఫిల్లింగ్ సాస్ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో పచ్చసొనను కలిగి ఉంటుంది లేదా మీరు దానికి కూరగాయలు, సాసేజ్ లేదా చేపలను జోడించవచ్చు. మేము చివరి ఎంపికపై దృష్టి పెడతాము.

మేము ఉడికించిన గుడ్లను మంచు నీటిలో చల్లబరుస్తాము మరియు జాగ్రత్తగా పై తొక్క, ప్రోటీన్ దెబ్బతినకుండా ప్రయత్నిస్తాము. మేము వాటిని సగానికి కట్ చేసి, 4 సొనలు తీసివేసి, ట్యూనా, మయోన్నైస్ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో ప్రత్యేక గిన్నెలో కలపాలి. గుడ్డు భాగాలను ఫిల్లింగ్‌తో నింపి సర్వింగ్ ప్లేటర్‌లో ఉంచండి. ఒక ముతక తురుము పీటపై మిగిలిన 2 సొనలు తురుము మరియు దానితో సగ్గుబియ్యము గుడ్లు అలంకరించండి.

స్కాచ్ ఎగ్స్

ప్రత్యామ్నాయ మీట్‌లోఫ్ రెసిపీ స్కాచ్ గుడ్లు. ఈ వివరణలో, గుడ్లను ఆకలిగా మరియు ప్రధాన కోర్సుగా టేబుల్‌పై అందించవచ్చు.

ముక్కలు చేసిన మాంసానికి తరిగిన లేదా సన్నగా తరిగిన వెల్లుల్లి, ఉప్పు, మిరియాలు వేసి కలపాలి. ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని 6 సమాన భాగాలుగా విభజించి, ప్రతి భాగానికి ఒలిచిన గుడ్డును చుట్టండి. బంతులను పిండిలో రోల్ చేసి, కొట్టిన గుడ్డులో ముంచి, బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌లో 3-5 నిమిషాలు వేయించాలి. మేము వేయించిన బంతులను బేకింగ్ షీట్లో వ్యాప్తి చేసాము మరియు పూర్తిగా ఉడికినంత వరకు మరో 5-10 నిమిషాలు ఓవెన్లో కాల్చండి. కావాలనుకుంటే, మీరు ఆకుకూరలతో అలంకరించవచ్చు.

ఉడికించిన గుడ్డు సాస్

ఈ సాస్‌ను మాంసం మరియు చేపలకు జోడించవచ్చు, సలాడ్‌తో ధరించవచ్చు మరియు రొట్టెపై కూడా వేయవచ్చు. దానితో, డిష్ మరింత సంతృప్తికరంగా మరియు రసవంతంగా మారుతుంది. మరియు ముఖ్యంగా, సాస్ త్వరగా మరియు సులభంగా తయారుచేస్తారు.

మేము ఉడికించిన గుడ్లు చల్లబరుస్తుంది, వాటిని పీల్ మరియు ప్రోటీన్ల నుండి సొనలు వేరు. ప్రత్యేక గిన్నెలో, పెరుగు, నిమ్మరసం, ఆలివ్ నూనె మరియు వెల్లుల్లితో కలిపి సొనలు కొట్టండి. ఉడుతలు చక్కగా కత్తిరించి సాస్‌కి పంపబడతాయి. మీరు రుచికి ఉప్పు, మిరియాలు లేదా మూలికలను జోడించవచ్చు.

జనాదరణ పొందిన ప్రశ్నలు మరియు సమాధానాలు