తాజా, "నిజమైన" పండ్లు మరియు కూరగాయలు మార్కెట్లలో కనిపించాయి మరియు చాలా మందికి సరిగ్గా - నైతికంగా మరియు గరిష్ట ప్రయోజనంతో - ఈ గొప్పతనాన్ని ఎలా పారవేయాలి అనే ప్రశ్న ఉంది.
1. సేంద్రీయ, స్థానిక ఉత్పత్తులను కొనుగోలు చేయండి
స్థానిక ఉత్పత్తిదారులకు మద్దతు ఇవ్వడానికి వేసవి ఒక గొప్ప సమయం: వీరు మీకు మరియు మీ పిల్లలకు తాజా, సేంద్రీయ ఆహారాన్ని తినిపించే వ్యక్తులు. అందువల్ల, సాధ్యమైనప్పుడల్లా, మేము ఆహారాన్ని సూపర్ మార్కెట్లలో కాకుండా “మానవ ముఖంతో” దుకాణాలలో కొనుగోలు చేస్తాము మరియు చాలా వరకు సీజన్‌కు అనుగుణంగా ఉండే పండ్లు మరియు కూరగాయలను కొనుగోలు చేస్తాము. విదేశాల నుంచి పండించి తెచ్చిన సగం పండిన వాటి కంటే సహజంగా రుచిగానూ, ఆరోగ్యంగానూ ఉంటాయి.
ముఖ్యంగా "పారిశ్రామిక" (పెద్ద రిటైల్ గొలుసుల ద్వారా విక్రయించబడింది) స్ట్రాబెర్రీలు, ద్రాక్ష, తీపి మిరియాలు, దోసకాయలు మరియు టమోటాలలో చాలా పురుగుమందులు ఉన్నాయని గుర్తుంచుకోండి. మందపాటి చర్మంతో ఏదైనా ప్రమాదకరం కాదు (ఉదా. నారింజ, అవకాడో, అరటిపండ్లు).
2. జాగ్రత్తగా నిల్వ చేయండి
తద్వారా మీరు తాజా కూరగాయలు మరియు పండ్లను ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయవచ్చు మరియు నష్టం లేకుండా, వాటిని టవల్‌లో చుట్టండి (అది అదనపు తేమను గ్రహిస్తుంది), వాటిని విశాలమైన గుడ్డ సంచిలో ఉంచండి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి. మీ ఆహారాన్ని ముందుగా కడగవద్దు!
పండ్లు ఇథిలీన్‌ను విడుదల చేస్తాయి, ఇది వాటిని పక్వానికి కారణమవుతుంది, కాబట్టి వాటిని నిల్వ చేయాలి విడిగా కూరగాయల నుండి.
శాకాహారి ఆహారం యొక్క నిల్వ ఉష్ణోగ్రత 5 ° కంటే ఎక్కువ ఉండకూడదు (ప్రాధాన్యంగా కొద్దిగా చల్లగా ఉంటుంది). అందువల్ల, మీరు రిఫ్రిజిరేటర్‌ను "కనుబొమ్మలకు" నింపకూడదు - మీరు శీతలీకరణ ప్రక్రియకు అంతరాయం కలిగించే ప్రమాదం మరియు ఆహార చెడిపోవడాన్ని వేగవంతం చేయవచ్చు.
3. మీ ఊహ చూపించండి
ప్రయత్నించండి... · వంట చేయడానికి ముందు, కూరగాయలను మెరినేట్ చేయండి (ఉదా గుమ్మడికాయ). వినెగార్, మిరప రేకులు మరియు సముద్రపు ఉప్పుతో మెరినేడ్ తయారు చేయవచ్చు. సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ ఆయిల్‌ను ముందుగా తులసి ఆకులు లేదా వెల్లుల్లి వంటి తాజా సుగంధ ద్రవ్యాలతో నింపవచ్చు. · తాజా పండ్లను (చెర్రీస్, పీచు ముక్కలు మరియు పుచ్చకాయ ముక్కలు వంటివి) కలపడం మరియు వాటిని గడ్డకట్టడం ద్వారా అసాధారణమైన డెజర్ట్‌ను సిద్ధం చేయండి. దీన్ని రుచిగా చేయడానికి, గడ్డకట్టే సమయంలో కంటైనర్‌ను చాలాసార్లు తీసివేసి, డెజర్ట్‌ను ఫోర్క్‌తో కలపండి, ఆపై దాన్ని తిరిగి ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి. ఎండిన మూలికలు, బెర్రీలు, పండ్లు, ఎండిన పండ్లపై నీటిని పట్టుబట్టండి - ఉదాహరణకు, మీరు చమోమిలే లేదా ఎండిన ఆప్రికాట్లతో నీటిని తయారు చేయవచ్చు. · సన్నగా తరిగిన తాజా కూరగాయలు (గుమ్మడికాయ లేదా టొమాటోలు వంటివి) ద్వారా శాకాహారి కార్పాసియోను సిద్ధం చేయండి మరియు రసాలను ప్రారంభించడానికి కొద్దిగా ఉప్పుతో సర్వ్ చేయండి. మీరు ముక్కలు చేసిన కూరగాయలను తాజా ఇటాలియన్ మసాలా దినుసులతో చల్లుకోవచ్చు లేదా వాటిని వెనిగ్రెట్ డ్రెస్సింగ్‌తో చినుకులు వేయవచ్చు.
4. పడిపోవద్దు
మీ భోజనం తర్వాత ఏదైనా మిగిలి ఉంటే - దానిని విసిరేయడానికి తొందరపడకండి, అది నైతికమైనది మరియు ఆచరణాత్మకమైనది కాదు. తాజా ఆకుకూరలు చాలా మిగిలి ఉంటే, కూరగాయలతో స్మూతీ లేదా జ్యూస్, కోల్డ్ సూప్, గాజ్‌పాచో సిద్ధం చేయండి (ఇవన్నీ రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయబడతాయి). అదనపు కూరగాయలు చాలా హేతుబద్ధంగా ఓవెన్‌లో ప్రాసెస్ చేయబడతాయి మరియు తరువాత సలాడ్‌లు లేదా శాండ్‌విచ్‌లలో ఉపయోగించడం కోసం రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచబడతాయి.
లేదా, చివరకు, మీ స్నేహితులను ఆహ్వానించి వారికి చికిత్స చేయండి - తాజా మరియు రుచికరమైన శాకాహారి ఆహారాన్ని వృధా చేయకూడదు!
పదార్థాల ఆధారంగా