వివిధ రంగుల కూరగాయలు మరియు పండ్ల యొక్క ప్రయోజనాలు ఏమిటి?

ఈ రోజుల్లో, డైటీషియన్లు విచిత్రమైన, మొదటి చూపులో, “మరింత రంగురంగుల వస్తువులను తినండి” అనే సలహా ఇచ్చే అవకాశం ఎక్కువగా ఉంది. లేదు, ఇది లాలీపాప్‌ల గురించి కాదు, వివిధ రంగుల కూరగాయలు మరియు పండ్ల గురించి! మొక్కల ఆధారిత శాకాహారి ఆహారాలు ఫైటోన్యూట్రియెంట్స్ అని పిలువబడే రసాయనాలను కలిగి ఉన్నాయని కనుగొనబడింది, ఇవి ఆరోగ్యానికి అత్యంత ప్రయోజనకరమైనవి మరియు అనేక వ్యాధుల నుండి రక్షించడమే కాకుండా, ఆహారాలకు వాటి ప్రకాశవంతమైన రంగును ఇస్తాయి.

శాస్త్రవేత్తలు రంగు మరియు ఫైటోన్యూట్రియెంట్ల ప్రయోజనకరమైన లక్షణాల మధ్య సంబంధాన్ని కనుగొన్నారు. ప్రతి నిర్దిష్ట రంగు వెనుక దాని అర్థం ఏమిటి మరియు ఏ ప్రయోజనాలు దాగి ఉన్నాయో తెలుసుకోవడానికి మీరు ఖచ్చితంగా ఆసక్తిగా ఉంటారు - ఈ రోజు మేము ఈ సమాచారాన్ని మీతో పంచుకుంటాము. కానీ మనం శాస్త్రీయ వాస్తవాలకు రాకముందే, రంగురంగుల, అందమైన, ప్రకాశవంతమైన ఆహారం దాని ఆకర్షణీయమైన రూపాన్ని బట్టి ఆరోగ్యకరమైనదని నిరూపించబడిందని ఎత్తి చూపడం విలువ. ఆరోగ్యకరమైన ఆకలిని ప్రేరేపిస్తుంది! శిశువు ఆహారంలో ఇది చాలా ముఖ్యమైనది - అన్ని తరువాత, పిల్లలు కొన్నిసార్లు మోజుకనుగుణంగా ఉంటారు మరియు తినడానికి ఇష్టపడరు. కానీ రుచికరమైన "రెయిన్బో" యొక్క ప్లేట్ను ఎవరు తిరస్కరించారు? అన్నింటికంటే, మనమందరం - పిల్లలు మరియు పెద్దలు - మా "కళ్ళతో" మొదట తింటాము. ఆహారం ప్రయోజనాలను మాత్రమే కాకుండా, ఆనందాన్ని కూడా తీసుకురావాలి: మానసికంగా సహా సంతృప్తమైనది.  

మరియు ఇప్పుడు కూరగాయలు మరియు పండ్ల రంగులు మరియు వాటిలో ఉండే పోషకాల నిష్పత్తి గురించి.

1. రెడ్

రెడ్ శాకాహారి ఆహారాలలో బీటా-కెరోటిన్ (విటమిన్ A), ఫైబర్ మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లు అధికంగా ఉంటాయి: విటమిన్ సి, ఫ్లేవనాల్, లైకోపీన్. ఈ పదార్థాలు శరీరాన్ని ఫ్రీ రాడికల్స్ చర్య నుండి, క్యాన్సర్ మరియు హృదయ సంబంధ వ్యాధుల నుండి రక్షిస్తాయి మరియు జీర్ణవ్యవస్థకు స్పష్టమైన మద్దతును కూడా అందిస్తాయి.

ఎరుపు పండ్లు (మార్గం ద్వారా, అవి ఆరోగ్యకరమైనవి మరియు రుచికరమైనవి మాత్రమే కాదు, అందమైనవి కూడా!): పుచ్చకాయ, క్రాన్బెర్రీస్, రాస్ప్బెర్రీస్, ఎరుపు ద్రాక్షపండు, స్ట్రాబెర్రీలు, చెర్రీస్, దానిమ్మపండ్లు, ఆపిల్ల యొక్క ఎరుపు రకాలు. కూరగాయలు: దుంపలు, ఎర్ర మిరియాలు (కారపు మరియు మిరపకాయలు రెండూ), టమోటాలు, ముల్లంగి, ఎర్ర బంగాళాదుంపలు, ఎర్ర ఉల్లిపాయలు, షికోరి, రబర్బ్.

2. ఆరెంజ్

ఆరెంజ్ పండ్లు మరియు కూరగాయలు చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి, ఎందుకంటే. బీటా-క్రిప్టోక్సంతిన్ మరియు బీటా-కెరోటిన్ (శరీరంలో విటమిన్ ఎగా మార్చబడుతుంది)తో సహా అనేక యాంటీఆక్సిడెంట్లను కలిగి ఉంటుంది. అవి కళ్ళు, చర్మం మరియు శ్వాసకోశ వ్యవస్థ యొక్క ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తాయి, ఆర్థరైటిస్‌తో సహాయపడతాయి, కొన్ని రకాల క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తాయి. ఈ యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు రోగనిరోధక శక్తిని కూడా పెంచుతాయి.

పండ్లు: నారింజ (కోర్సు!), టాన్జేరిన్లు, నెక్టరైన్లు, ఆప్రికాట్లు, కాంటాలోప్ (కాంటాలౌప్), మామిడి, బొప్పాయి, పీచెస్. కూరగాయలు: బటర్‌నట్ స్క్వాష్ (“వాల్‌నట్” లేదా “కస్తూరి” పొట్లకాయ), క్యారెట్లు, స్క్వాష్, చిలగడదుంపలు.

3. పసుపు

పసుపు ఆహారాలలో కెరోటినాయిడ్లు (క్యాన్సర్, రెటీనా వ్యాధులు మరియు హృదయ సంబంధ వ్యాధుల నుండి రక్షించే యాంటీఆక్సిడెంట్లు) మరియు బయోఫ్లేవనాయిడ్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి, ఇవి కొల్లాజెన్ (అందానికి కారణం!), స్నాయువులు, స్నాయువులు మరియు మృదులాస్థి ఉత్పత్తిపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతాయి. పసుపు పండ్లు మరియు కూరగాయలు విటమిన్ సి (యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ ప్రభావాలను కలిగి ఉంటాయి), అలాగే విటమిన్ ఎ, పొటాషియం మరియు లైకోపీన్‌లను కలిగి ఉంటాయి.

పండ్లు: నిమ్మ, సిట్రాన్ వేలు (“బుద్ధుని చేతి”), పైనాపిల్, పసుపు పియర్, పసుపు అత్తి. కూరగాయలు: , పసుపు టమోటాలు, పసుపు మిరియాలు, మొక్కజొన్న (శాస్త్రీయంగా చెప్పాలంటే, ఇది కూరగాయలు కాదు, ధాన్యం పంట), మరియు పసుపు ("బంగారు") దుంపలు.

4. ఆకుపచ్చ

ఆకుపచ్చ కూరగాయలు మరియు పండ్లు సాంప్రదాయకంగా చాలా ఆరోగ్యకరమైనవిగా పరిగణించబడటంలో ఆశ్చర్యం లేదు, ఎందుకంటే వాటిలో విటమిన్లు A, C, K, యాంటీఆక్సిడెంట్లు, అలాగే క్లోరోఫిల్, లుటీన్, జియాక్సంతిన్ మరియు ఫోలిక్ యాసిడ్ ఉంటాయి. ఆకుపచ్చ కూరగాయలు "చెడు" కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిని మరియు క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి, అధిక రక్తపోటును సాధారణీకరిస్తాయి. ఇవి కళ్లకు మేలు చేస్తాయి, రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేస్తాయి, జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తాయి (అధిక ఫైబర్ కంటెంట్ కారణంగా), మరియు ఎముకలు మరియు దంతాలకు ముఖ్యమైన కాల్షియంతో శరీరాన్ని అందిస్తాయి.

పండ్లు: కివీఫ్రూట్, పచ్చి టమోటాలు, గుమ్మడికాయ, తీపి ఆకుపచ్చ మిరియాలు, బేరి, అవకాడోలు, ఆకుపచ్చ ద్రాక్ష, ఆకుపచ్చ ఆపిల్, గుండ్రని "కూరగాయలు: బచ్చలికూర, బ్రోకలీ, ఆస్పరాగస్, సెలెరీ, బఠానీలు, ఆకుపచ్చ బీన్స్, ఆర్టిచోక్స్, ఓక్రా మరియు అన్ని ముదురు ఆకుకూరలు (వివిధ రకాల బచ్చలికూర, కాలే మరియు ఇతర రకాలు).

5. నీలం మరియు ఊదా

శాస్త్రవేత్తలు నీలం మరియు ఊదా పండ్లు మరియు కూరగాయలను ఒక సమూహంగా కలపాలి, ఎందుకంటే. వాటిని రసాయనికంగా వేరు చేయడం అసాధ్యం. మరియు వంటి పదార్థాల కంటెంట్ కారణంగా ఉత్పత్తులు నీలం లేదా ఊదా రంగులో కనిపిస్తాయి. తుది రంగు ఉత్పత్తి యొక్క యాసిడ్-బేస్ బ్యాలెన్స్పై ఆధారపడి ఉంటుంది.

ఆంథోసైనిన్లు యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ మరియు యాంటీ కార్సినోజెనిక్ ప్రభావాలను కలిగి ఉంటాయి, హృదయ సంబంధ వ్యాధులు మరియు మధుమేహం ప్రమాదాన్ని తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి మరియు ఊబకాయం మరియు అధిక బరువుకు వ్యతిరేకంగా పోరాటంలో ఉపయోగపడతాయి. రెస్వెరాట్రాల్ అనేది వృద్ధాప్యాన్ని నిరోధించే పదార్ధం, ఉచ్చారణ శోథ నిరోధక ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు కొలెస్ట్రాల్‌ను కూడా తగ్గిస్తుంది, క్యాన్సర్ మరియు అల్జీమర్స్ వ్యాధి ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.

నీలం మరియు ఊదా రంగు ఆహారాలు లుటీన్ (మంచి దృష్టికి ముఖ్యమైనవి), విటమిన్ సి కలిగి ఉంటాయి మరియు సాధారణంగా ఆరోగ్యానికి మరియు దీర్ఘాయువుకు ప్రయోజనకరంగా ఉంటాయి.

పండ్లు: బ్లూబెర్రీస్, బ్లాక్బెర్రీస్, అత్తి పండ్లను (అత్తి పండ్లను), ముదురు ద్రాక్ష, ఎండు ద్రాక్ష, రేగు, ఆలివ్, ప్రూనే, ఎల్డర్బెర్రీస్, ఎకై బెర్రీలు, మాక్వి బెర్రీలు, ఎండుద్రాక్ష. కూరగాయలు: వంకాయ, ఊదా ఆస్పరాగస్, ఎరుపు క్యాబేజీ, ఊదా క్యారెట్లు, ఊదా-కండగల బంగాళదుంపలు.

6. తెలుపు గోధుమ రంగు

మీరు చాలా రుచికరమైన బహుళ-రంగు కూరగాయలు మరియు పండ్లను తినడం ద్వారా దూరంగా ఉండవచ్చు, మీరు పూర్తిగా మరచిపోవచ్చు ... తెల్లటి వాటిని! మరియు ఇది చాలా పెద్ద తప్పు, ఎందుకంటే వాటిలో ప్రయోజనకరమైన పదార్థాలు ఉంటాయి - ఆంథోక్సంతిన్స్ (కొలెస్ట్రాల్ మరియు అధిక రక్తపోటును తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి), అలాగే సల్ఫర్ (ఇది టాక్సిన్స్ యొక్క కాలేయాన్ని శుభ్రపరుస్తుంది, ప్రోటీన్ నిర్మాణం మరియు చర్మ ఆరోగ్యానికి ఉపయోగపడుతుంది), అల్లిసిన్ ( ఇది క్యాన్సర్ నిరోధక లక్షణాలను కలిగి ఉంది). ) మరియు క్వెర్సెటిన్ (యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ చర్య).

తెల్లటి పండ్లు మరియు కూరగాయలు రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేస్తాయి మరియు బరువును నియంత్రించడంలో సహాయపడతాయి. వాటిలో అత్యంత ఉపయోగకరమైనవి బయట ముదురు (గోధుమ) మరియు లోపల తెలుపు (ఉదాహరణకు, పియర్ లేదా ఇతర ఆరోగ్యకరమైన తెల్లని ఆహారాలు: కాలీఫ్లవర్, తెల్ల క్యాబేజీ, ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, పుట్టగొడుగులు, అల్లం, జెరూసలేం ఆర్టిచోక్, పార్స్నిప్‌లు, కోహ్ల్రాబీ, టర్నిప్‌లు, బంగాళాదుంపలు , ఫెన్నెల్ మరియు తెలుపు (చక్కెర) మొక్కజొన్న.

7. నలుపు

మీరు మొదట ఆలోచించని మరొక రంగు, ఒక పండు మరియు కూరగాయల "ఇంద్రధనస్సు" గురించి ఊహించుకోండి! కానీ మీరు దాని దృష్టిని కోల్పోలేరు, ఎందుకంటే అనేక నల్ల పండ్లు మరియు కూరగాయలు సూపర్ ఫుడ్స్గా గుర్తించబడ్డాయి. నలుపు శాకాహారి ఆహారాలు సాధారణంగా చాలా యాంటీఆక్సిడెంట్లను కలిగి ఉంటాయి, అందుకే వాటి రంగు చాలా తీవ్రంగా ఉంటుంది. ఇది గుండె జబ్బులు, మధుమేహం మరియు కొన్ని రకాల క్యాన్సర్‌లతో పోరాడే ఆంథోసైనిన్‌లు, శక్తివంతమైన ఫైటోన్యూట్రియెంట్‌ల యొక్క గొప్ప మూలం!

బ్లాక్ ఫుడ్స్ (పండ్లు మరియు కూరగాయలను మాత్రమే జాబితా చేయవద్దు): నల్ల కాయధాన్యాలు, నలుపు లేదా అడవి బియ్యం, నలుపు వెల్లుల్లి, షిటేక్ పుట్టగొడుగులు, బ్లాక్ బీన్స్ మరియు బ్లాక్ చియా విత్తనాలు.

ఇది చాలా అద్భుతమైన పండ్లు మరియు కూరగాయల పాలెట్. ఉపయోగకరమైన ప్రయోగంగా, ఏడు రోజుల పాటు ప్రతిరోజూ విభిన్న రంగుల ఆహారాన్ని తినడానికి ప్రయత్నించండి - మరియు వారాంతంలో మీరు ఒక వారంలో "ఇంద్రధనస్సు తిన్నాను" అని చెప్పవచ్చు!

దీని ఆధారంగా: