ఉదాహరణకు ఒక పిడికిలి జామ్ తీసుకుందాం.
1. GOST 31712-2012 మొత్తం, తరిగిన మరియు తరిగిన బెర్రీలను ఉపయోగించడానికి అనుమతిస్తుంది. ఈ సందర్భంలో, బెర్రీలు, వాటి ఆకారం ఉన్నప్పటికీ, జామ్ మీద సమానంగా పంపిణీ చేయాలి. జామ్ అనేది బెర్రీ లేయర్ మరియు ఫిల్ లేయర్ కాదు.
2. జామ్ ఉంటే ప్రత్యేక చుక్కలలో చెంచా నుండి చుక్కలు లేదా దాని ఆకారాన్ని ప్లేట్‌లో ఉంచదు, అంటే దాని ఉత్పత్తి లేదా నిల్వ సమయంలో కొన్ని లోపాలు మరియు తప్పులు ఉన్నాయి.
3. జామ్ యొక్క కూర్పు సులభం :. ఇది కట్టుబాటు. కానీ బెర్రీలలో సహజ పెక్టిన్ లేకపోవడంతయారీదారులు తరచుగా ఇతర రసాలను లేదా పండ్ల పురీలను జోడించడం ద్వారా భర్తీ చేస్తారు, ఉదాహరణకు. అందులో తప్పేమీ లేదు.
4. ఒక మంచి జామ్ ప్రకాశవంతమైన సహజ వాసన, మందపాటి అనుగుణ్యత మరియు జ్యుసి రంగు ద్వారా వర్గీకరించబడుతుంది. రుచిలో షుగర్ సిరప్ యొక్క కారామెల్ నోట్స్‌తో ఆధిపత్యం వహించకూడదు… ఎండిన పండ్ల ఉత్పత్తులకు మాత్రమే మినహాయింపు ఇవ్వబడింది. అలాగే, విత్తనాలు కొన్నిసార్లు జామ్‌లో వస్తాయి - కాని నిర్మాతలు కఠినమైన విత్తనాలను దుర్వినియోగం చేయకూడదు.
5. జామ్‌లో కనీసం మూడవ వంతు (35%) పండ్ల భాగం, అంటే బెర్రీలు ఉండాలి. జామ్ గర్వంగా "" అని పిలిస్తే, అప్పుడు బెర్రీలు మరింత ఎక్కువగా ఉండాలి - 40%.
మరియు చివరగా, మీరు దానిని చూస్తే జామ్ క్యాండీ చేయబడింది, అప్పుడు మీరు దానిని కొనలేరు.ఇది స్పష్టమైన వివాహం.