విషయ సూచిక
బియ్యం, మొదటి చూపులో, సరళమైన మరియు సరళమైన ఉత్పత్తి. బహుశా తన జీవితంలో అన్నం రుచి చూడని వ్యక్తి భూమిపై లేడేమో. స్టోర్‌లోకి ప్రవేశించినప్పుడు, కళ్ళు పైకి లేచాయి ... ఆవిరితో, పొడవాటి ధాన్యం, గుండ్రని, పాలిష్, గోధుమరంగు, ఎరుపు ... ఇవన్నీ ఒకే స్టోర్‌లోని షెల్ఫ్‌లో కనిపిస్తాయి! అసలు బియ్యంలో 5 వేలకు పైగా రకాలు ఉన్నాయని మీరు ఎప్పుడైనా ఊహించారా? అన్నం రుచిగా మరియు ఉడకబెట్టకుండా, అలాగే మండకుండా మరియు లోపల గట్టిగా ఉండకుండా ఉండేలా ఈ రకాలను ఎలా అర్థం చేసుకోవాలి మరియు ఉడికించాలి. ఈ వ్యాసంలో దాన్ని గుర్తించడానికి ప్రయత్నిద్దాం.
బియ్యం మరియు దాని రకాలు గురించి కొంచెం
ఆసియా వరి జన్మస్థలంగా పరిగణించబడుతుంది. ఈ దేశాల వంటకాల్లో బియ్యం మొదటి స్థానాల్లో ఒకటి. మరియు అది అక్కడ పండిస్తారు మరియు ఇతర దేశాలకు ఎగుమతి చేయబడుతుంది. ప్రతి రకం బియ్యం దాని స్వంత లక్షణాలు మరియు రుచిలో సూక్ష్మబేధాలను కలిగి ఉన్నాయని నమ్ముతారు. బాస్మతి, జాస్మిన్, పటానా, అర్బోరియో వంటి రకాలు రష్యాలో విస్తృతంగా ఉన్నాయి. కానీ చాలా తరచుగా, రష్యాలో, బియ్యం రకాలు పేరుతో కాకుండా, ప్రాసెసింగ్, క్లీనింగ్ మరియు ధాన్యం యొక్క ఆకారం (పాలిష్ / పాలిష్ చేయని, సాధారణ / ఆవిరి, పొడవైన ధాన్యం / గుండ్రని ధాన్యం) ద్వారా విభజించబడింది. ఈ రకమైన ప్రతి బియ్యం రుచి మరియు తయారీ పద్ధతిలో దాని స్వంత లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది. మూడు ప్రధాన రకాలను పరిశీలిద్దాం: తెలుపు పాలిష్, ఆవిరి మరియు గోధుమ.
వైట్ మిల్లింగ్ రైస్ ఎలా ఉడికించాలి
వైట్ రైస్ మా దుకాణాల అల్మారాల్లో అత్యంత సాధారణ వస్తువు. ఇది పొడవైన ధాన్యం మరియు గుండ్రని ధాన్యం కావచ్చు. సరిగ్గా వండిన పొడవాటి బియ్యం నాసిరకం సైడ్ డిష్‌లను చేస్తుంది, అయితే గుండ్రని బియ్యం పుడ్డింగ్‌లు, పాల తృణధాన్యాలు, రిసోట్టోలు మరియు రోల్స్‌కు మరింత అనుకూలంగా ఉంటాయి.
ఈ రకమైన బియ్యం యొక్క సైడ్ డిష్ ఉడికించడం కష్టం కాదు. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే, సరైన వంటకాలను ఎంచుకోవడం, ఏ నిష్పత్తిలో మరియు ఎంతకాలం తృణధాన్యాలు వండుతారు అని తెలుసుకోవడం.
ఒక గ్లాసు పొడవాటి బియ్యం కోసం, మీకు ఒకటిన్నర గ్లాసుల నీరు అవసరం. ఒక గ్లాసు గుండ్రని బియ్యానికి కొంచెం తక్కువ అవసరం - మీరు దాని ఆకారాన్ని ఉంచాలనుకుంటే 1 మరియు 1/3 గ్లాసుల నీరు లేదా అన్నం ఉడకబెట్టడానికి 2 గ్లాసులు. లాంగ్ గ్రెయిన్ రైస్ సుమారు 18 నిమిషాలు వండుతారు, రౌండ్ గ్రెయిన్ రైస్ 15 నిమిషాల్లో కొంచెం వేగంగా ఉడికించాలి.
పార్బోల్డ్ రైస్ ఉడికించాలి ఎలా
స్టోర్ అల్మారాల్లో, మీరు అపారదర్శక, అంబర్-రంగు బియ్యం, సాధారణంగా పొడవైన ధాన్యాన్ని కనుగొనవచ్చు. ఇది ఉడకబెట్టిన బియ్యం. దాని తేడా ఏమిటంటే ధాన్యం ఆవిరిలో ఉంటుంది. ప్రాసెసింగ్ యొక్క ఈ పద్ధతిలో, చాలా విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు ధాన్యం యొక్క బయటి షెల్ నుండి దాని కోర్కి బదిలీ చేయబడతాయి. ఉడకబెట్టిన అన్నం వండినప్పుడు ఎల్లప్పుడూ మెత్తగా ఉంటుంది మరియు కాషాయం నుండి తెలుపు రంగులోకి మారుతుంది.
అటువంటి బియ్యం వండడానికి, మీరు 2 గ్లాసు తృణధాన్యాలకు 1 గ్లాసుల నీరు అవసరం. రైస్ మరిగే తర్వాత 10-12 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి.
బ్రౌన్ రైస్ ఉడికించాలి ఎలా
బ్రౌన్ రైస్ గింజలు బయటి షెల్ నుండి శుభ్రం చేయబడవు మరియు ఇది వాటికి గోధుమ రంగును ఇస్తుంది. అలాంటి బియ్యం వారి ఫిగర్ మరియు ఆరోగ్యాన్ని చూసుకునే, సరిగ్గా తినడానికి ప్రయత్నించే ప్రతి ఒక్కరికీ బాగా తెలుసు. ఇది మరింత ఫైబర్, విటమిన్లు మరియు మైక్రోలెమెంట్లను కలిగి ఉంటుంది, కాబట్టి ఆహార పోషణలో ఈ రకమైన బియ్యం అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందింది. ఇది మొదటి రెండు రకాల అన్నం వలె సులభంగా ఉడికించాలి. ఒక గ్లాసు బ్రౌన్ రైస్ 1 పూర్తి మరియు మరో 3/4 గ్లాసుల నీరు పడుతుంది. మరియు బియ్యం ఉడికించడానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది - ఉడకబెట్టిన 45 నిమిషాల తర్వాత.
బియ్యం వంట నియమాలు
ఏ రకమైన బియ్యం వండడానికి అనేక నియమాలు ఉన్నాయి. మేము ఇప్పుడు వాటి గురించి చెబుతాము.
- బరువైన బాటమ్‌లో బియ్యాన్ని ఉడికించడం మంచిది. కాబట్టి వేడి మరింత సమానంగా పంపిణీ చేయబడుతుంది మరియు బియ్యం కాలిపోయే ప్రమాదం తగ్గుతుంది.
- బియ్యం ఉడకబెట్టిన తర్వాత వేడిని తగ్గించాలని నిర్ధారించుకోండి. మీరు వేడిని కనిష్టంగా తగ్గించకపోతే, తేమ చాలా త్వరగా ఆవిరైపోతుంది, బియ్యం లోపల గట్టిగా ఉండి, పాన్‌కు కాల్చేస్తుంది.
- వండేటప్పుడు బియ్యాన్ని మూతతో కప్పి ఉంచండి. మూత కుండకు వ్యతిరేకంగా గట్టిగా సరిపోతుంది. అన్నం మూత పెట్టకపోతే నీరు చాలా త్వరగా ఆవిరైపోతుంది.
- ఉడకబెట్టిన తర్వాత బియ్యం కలపవద్దు. కదిలించేటప్పుడు, బియ్యం గింజలు పిండిని కోల్పోతాయి, అది జిగటగా మరియు జిగటగా మారుతుంది, బియ్యం కాలిపోతుంది.
- వంట చేయడానికి ముందు తృణధాన్యాలు శుభ్రం చేయు అని నిర్ధారించుకోండి. ఇది బియ్యం ఉపరితలం నుండి అదనపు పిండి, దుమ్ము మరియు ధూళిని తొలగించడానికి సహాయపడుతుంది.
- అన్నం వెంటనే వడ్డించవద్దు. అన్నం ఉడికిన తర్వాత కాసేపు అలాగే ఉంచాలి.
- మీకు చాలా నాసిరకం అన్నం అవసరమైతే, మీరు ఉడికించే ముందు కొద్దిగా నూనెలో వేయించవచ్చు. నిజమే, బియ్యం వేయించేటప్పుడు పూర్తిగా పొడిగా ఉండాలి, కాబట్టి కడిగిన తర్వాత తృణధాన్యాలు కూడా ఎండబెట్టాలి.
- ఒకే పాన్‌లో వివిధ రకాల బియ్యాన్ని ఉడికించవద్దు, వాటికి వేర్వేరు వంట సమయాలు ఉంటాయి మరియు ఒక రకమైన బియ్యం చివరి వరకు ఉడికించదు మరియు మరొకటి చాలా ఉడకబెట్టవచ్చు. మీరు వివిధ రకాల బియ్యంతో సైడ్ డిష్ చేయాలనుకుంటే, వాటిని రెడీమేడ్గా కలపండి.
పొటాషియం, కాల్షియం, మెగ్నీషియం, జింక్, సెలీనియం, రాగి మరియు మాంగనీస్, ఇనుము, భాస్వరం మరియు సోడియం: రైస్ చాలా ఉపయోగకరమైన ఉత్పత్తి, ఇది గ్రూప్ B, విటమిన్లు E, H, PP మరియు అనేక ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ యొక్క విటమిన్లు కలిగి ఉంటుంది. మరియు బ్రౌన్ రైస్, బ్రౌన్ లేదా వైల్డ్‌లో ఇంకా చాలా ఫైబర్ ఉంటుంది. మీరు ఆహారంలో ఉన్నప్పటికీ ఈ ఉత్పత్తిని వదులుకోవద్దు. సరిగ్గా వండిన అన్నం మీ ఆరోగ్యానికి లేదా ఫిగర్కు హాని కలిగించదు. మీ ఆహారంలో చేర్చండి, ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే ఇది KBZhU యొక్క రోజువారీ ప్రమాణానికి సరిపోతుంది.