శీతాకాలం కోసం ఛాంపిగ్నాన్‌లను ఎలా స్తంభింపజేయాలి: ఉపయోగకరమైన చిట్కాలు

రుచికరమైన వంటకాలను తయారుచేసే ప్రక్రియలో ఛాంపిగ్నాన్ పుట్టగొడుగులను చాలా మంది గృహిణులు తరచుగా ఉపయోగిస్తారు. అయితే, ఈ ఉత్పత్తిని కనుగొనడం ఎల్లప్పుడూ సులభం కాదు మరియు కొన్నిసార్లు ఇది ఖరీదైనది. కాబట్టి మీరు సంవత్సరంలో ఏ సమయంలోనైనా ఇంట్లో ఈ ఆరోగ్యకరమైన మరియు రుచికరమైన పుట్టగొడుగులను కలిగి ఉంటారు, ఇంట్లో పుట్టగొడుగులను ఎలా స్తంభింపజేయాలో తెలుసుకోండి.

తాజా ఛాంపిగ్నాన్ పుట్టగొడుగులను స్తంభింపజేయడం సాధ్యమేనా: నియమాలు మరియు చిట్కాలు

అటువంటి తయారీని తయారు చేయడం కష్టం కాదు, అయినప్పటికీ, సరైన రెసిపీని ఎంచుకునే ముందు, ఇంట్లో ఛాంపిగ్నాన్‌లను ఎలా స్తంభింపజేయాలనే దానిపై కొన్ని నియమాలు మరియు నిపుణుల సలహాలను చదవండి, తద్వారా అవి రుచిని కోల్పోవు మరియు శరీరానికి హాని కలిగించవు.

ఈ ఉపయోగకరమైన చిట్కాలను పరిగణనలోకి తీసుకోవాలని నిర్ధారించుకోండి:

• స్తంభింపచేసిన పుట్టగొడుగులను ఫ్రీజర్‌లో -18 సంవత్సరానికి నిల్వ చేయవచ్చు, పుట్టగొడుగులను ఇంతకు ముందు వేడి చికిత్స చేయకపోతే.
• ముందుగా వేయించిన లేదా ఉడికించిన పండ్లు ఫ్రీజర్‌లో 8 నెలల కన్నా ఎక్కువ నిల్వ చేయబడతాయి.
• ఘనీభవించిన పుట్టగొడుగులను కరిగించి మళ్లీ స్తంభింపజేయకూడదు. ఈ నియమం ప్రకారం, మొదట వాటిని ప్యాకేజీలు లేదా ప్రత్యేక కంటైనర్లలో భాగాలలో కుళ్ళిపోవడం మంచిది.
• స్తంభింపచేసిన ఉత్పత్తుల షెల్ఫ్ జీవితాన్ని ఉల్లంఘించకుండా ఉండటానికి, ప్రతి ప్యాకేజీపై ఉత్పత్తిని ఫ్రీజర్‌లో ఉంచిన తేదీతో కూడిన స్టిక్కర్‌ను అతికించాలి.
• మీరు తాజా పుట్టగొడుగులను పూర్తిగా స్తంభింపజేయవచ్చు లేదా భాగాలుగా కట్ చేయవచ్చు.

రిఫ్రిజిరేటర్లో ముడి పుట్టగొడుగులను స్తంభింపజేయడం సాధ్యమేనా?

ఛాంపిగ్నాన్ పుట్టగొడుగులను ఎలా స్తంభింపజేయాలో మీకు తెలియకపోతే, వాటి తయారీకి సంబంధించిన నియమాలను చదవండి.

గడ్డకట్టడానికి తాజా ఉత్పత్తిని తయారుచేసే ప్రక్రియ క్రింది విధంగా ఉంటుంది:

రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఛాంపిగ్నాన్‌లను గడ్డకట్టే ముందు, ఈ ముఖ్యమైన చిట్కాను పరిగణించండి.

మీరు పుట్టగొడుగుల యొక్క ఆకర్షణీయమైన ఆకారాన్ని ఉంచాలనుకుంటే, బోర్డులో ఉత్పత్తిని స్తంభింపజేయండి - మొత్తం లేదా ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.

పుట్టగొడుగులను డీఫ్రాస్ట్ చేసేటప్పుడు ఒక మినహాయింపు ఉంది.

మాంసం మరియు చేపలను గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కాకుండా, రిఫ్రిజిరేటర్‌లో డీఫ్రాస్ట్ చేయమని సిఫార్సు చేయబడింది, లేకపోతే ఉత్పత్తి దాని రుచి మరియు ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను కోల్పోతుంది.

పుట్టగొడుగులను అన్నింటికీ కరిగించాల్సిన అవసరం లేదు, అవి ఘనీభవించిన రూపాన్ని వంట చేసే ప్రక్రియలో ఉపయోగించాలి.

చాలా మంది అనుభవం లేని గృహిణులు ముడి ఛాంపిగ్నాన్‌లను స్తంభింపజేయడం సాధ్యమేనా అనే దానిపై ఆసక్తి కలిగి ఉన్నారు. ఈ పుట్టగొడుగులను చాలా తరచుగా తాజాగా పండిస్తారు.

సరిగ్గా మొత్తం పుట్టగొడుగులను స్తంభింపచేయడం ఎలా?

చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించకుండా మొత్తం తాజా ఛాంపిగ్నాన్‌లను సరిగ్గా స్తంభింపజేయడం ఎలా? అన్నింటిలో మొదటిది, మొత్తం పుట్టగొడుగులను గడ్డకట్టడానికి, మీరు తాజా మరియు చిన్న చక్కని నమూనాలను ఎంచుకోవాలి.

స్తంభింపచేసిన ఛాంపిగ్నాన్‌లను తయారు చేయడానికి ఈ ఫోటో రెసిపీని అనుసరించండి:  

1. పుట్టగొడుగులను తయారుచేసిన తరువాత, వాటిని కడిగి, శుభ్రం చేసి, ఎండబెట్టి, వాటిని సంచులలో వేసి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచుతారు.
2. మీ రిఫ్రిజిరేటర్‌లో టర్బో-ఫ్రీజ్ మోడ్ ఉంటే, దానిని 2-3 గంటల పాటు సక్రియం చేయండి మరియు మీరు తక్కువ సమయంలో మొత్తం పుట్టగొడుగులను స్తంభింపజేయవచ్చు.

శీతాకాలం కోసం హార్వెస్టింగ్ ఛాంపిగ్నాన్లు: ప్లేట్లతో గడ్డకట్టడం

గడ్డకట్టే ప్లేట్ల రూపంలో శీతాకాలం కోసం ఛాంపిగ్నాన్‌లను పండించడం పుట్టగొడుగుల ఆధారంగా వంటలను వండే ప్రక్రియలో మరింత ఉపయోగం కోసం ఉత్పత్తిని సిద్ధం చేయడానికి మంచి మార్గం. ప్లేట్లలో స్తంభింపచేసిన పుట్టగొడుగులు సూప్‌లు మరియు సైడ్ డిష్‌లను తయారు చేయడానికి అనుకూలంగా ఉంటాయి.

ఘనీభవించిన తరిగిన ఛాంపిగ్నాన్‌లను కోయడానికి ఈ పద్ధతిని అనుసరించండి:

1. తాజా మరియు బలమైన పుట్టగొడుగులను సిద్ధం చేయండి. నడుస్తున్న నీటిలో వాటిని శుభ్రం చేయు, అన్ని శిధిలాలను తొలగించండి, కత్తితో చీకటి మచ్చలను గీరి.
2. పుట్టగొడుగుల టోపీ మరియు కాండం శుభ్రం చేయండి.
3. పదునైన సన్నని కత్తిని ఉపయోగించి, పుట్టగొడుగులను కాలుతో పాటు సన్నని పలకలుగా కత్తిరించండి.
4. ముక్కలు చేసిన u10buXNUMXbplates ను శుభ్రమైన, పొడి టవల్, ఊక దంపుడు లేదా టెర్రీ టవల్ మీద ఉంచండి. నీటిని గ్లాస్ చేయడానికి XNUMX నిమిషాలు వాటిని వదిలివేయండి.
5. కట్టింగ్ బోర్డ్‌పై క్లింగ్ ఫిల్మ్‌ను విస్తరించండి, దాని పైన ముక్కలు చేసిన uXNUMXbuXNUMXb ప్లేట్ల పుట్టగొడుగులను ఉంచండి, వాటిని ఒకదానికొకటి దగ్గరగా ఉంచండి.
6. చాలా గంటలు ఫ్రీజర్‌కు పంపండి.
7. అప్పుడు స్తంభింపచేసిన పుట్టగొడుగులను చిన్న భాగాలలో సంచులలోకి బదిలీ చేయండి.
8. వంట చేయడానికి ముందు పుట్టగొడుగులను డీఫ్రాస్ట్ చేయవలసిన అవసరం లేదు, వాటిని డిష్కు జోడించండి.

మరిగే తర్వాత ఘనీభవించిన తరిగిన ఛాంపిగ్నాన్లు

మీరు శీతాకాలం కోసం ఛాంపిగ్నాన్‌లను పచ్చిగా మాత్రమే కాకుండా, ఉడకబెట్టవచ్చు. ప్రాథమిక మరిగే తర్వాత శీతాకాలం కోసం ఛాంపిగ్నాన్లను ఎలా స్తంభింపజేయాలి?

ప్రతిదీ చాలా సులభం:

1. ఒలిచిన పుట్టగొడుగులను వేడినీటిలో ముంచి, కొద్దిగా ఉప్పు వేసి 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి.
2. అప్పుడు ఉడికించిన ఛాంపిగ్నాన్‌లను కోలాండర్‌లో వేయాలి, తద్వారా వాటి నుండి నీరు ప్రవహిస్తుంది.
3. చల్లబడిన పుట్టగొడుగులను కత్తిరించండి.
4. అప్పుడు వాటిని కాగితం లేదా గుడ్డ టవల్ మీద విస్తరించి కొద్దిగా ఎండబెట్టాలి.
5. పుట్టగొడుగులను కంటైనర్లలో వేసి స్తంభింపజేస్తారు.

గడ్డకట్టే వేయించిన ఛాంపిగ్నాన్లు

మీరు వేయించిన ఛాంపిగ్నాన్ పుట్టగొడుగులను స్తంభింపజేయవచ్చు.

వాటిని సాధారణ పద్ధతిలో కాల్చండి:

1. తాజా మరియు బలమైన నమూనాలను ఎంచుకోండి.
2. అప్పుడు వెచ్చని నీటితో 10 నిమిషాలు కూరగాయలను పోయాలి, తద్వారా ఎగువ చర్మం బాగా మృదువుగా ఉంటుంది మరియు శిధిలాలు మరియు ఇతర కలుషితాలు సులభంగా తొలగించబడతాయి.
3. అప్పుడు, ఒక సన్నని కత్తిని ఉపయోగించి, టోపీ నుండి చర్మాన్ని జాగ్రత్తగా తొలగించండి, పుట్టగొడుగు భూమితో సంబంధం ఉన్న కాలు యొక్క దిగువ భాగాన్ని కత్తిరించండి.
4. తేమను తొలగించడానికి ఒలిచిన మరియు కడిగిన ఛాంపిగ్నాన్‌లను కాగితం లేదా గుడ్డ టవల్‌తో తేలికగా తుడవండి.
5. పుట్టగొడుగులను చిన్న ఘనాల లేదా సన్నని ముక్కలుగా కట్.
6. వేడి వేయించడానికి పాన్లో చిన్న మొత్తంలో కూరగాయల నూనెను పోయాలి, పుట్టగొడుగులను వేసి, ద్రవం పూర్తిగా ఆవిరైపోయే వరకు వాటిని వేయించాలి.
7. వేయించిన చల్లబడిన పుట్టగొడుగులను సంచులలో ప్యాక్ చేసి స్తంభింపజేస్తారు.

అటువంటి శీతాకాలపు పంట యొక్క ప్రయోజనం ఏమిటంటే దీనికి అదనపు వేడి చికిత్స అవసరం లేదు, ఇది కేవలం డీఫ్రాస్ట్ చేయడానికి, వేడెక్కడానికి మరియు తినడానికి సరిపోతుంది. మీరు ఇతర రుచికరమైన వంటలలో వేయించిన ఉత్పత్తిని కూడా చేర్చవచ్చు.

ఉడకబెట్టిన పులుసుతో ఛాంపిగ్నాన్ పుట్టగొడుగులను ఎలా స్తంభింప చేయాలి

మీరు ఉడికించిన ఛాంపిగ్నాన్లను సిద్ధం చేస్తే, మీరు పుట్టగొడుగుల ఉడకబెట్టిన పులుసును పోయలేరు, కానీ శీతాకాలంలో రుచికరమైన వంటకాలను వండడానికి కూడా స్తంభింపజేయండి. ఉడకబెట్టిన పులుసుతో ఇంట్లో ఛాంపిగ్నాన్ పుట్టగొడుగులను ఎలా స్తంభింప చేయాలి?

దీన్ని చేయడానికి, ఈ దశల వారీ సూచనలను అనుసరించండి:

1. సిద్ధం చేసిన పుట్టగొడుగులు - కడిగి, ఒలిచిన మరియు కావలసిన ఆకారం మరియు పరిమాణంలో ముక్కలుగా కట్ చేసి, లేత వరకు ఉడికించాలి.
2. స్టవ్ నుండి పాన్ తీసివేసి, ఉడకబెట్టిన పులుసుతో చల్లబరచడానికి వాటిని వదిలివేయండి.
3. అప్పుడు కంటైనర్ తీసుకోండి, దాని అంచులు కంటైనర్ వైపులా విస్తరించి తద్వారా బ్యాగ్ ఉంచండి.
4. ఉడకబెట్టిన ఛాంపిగ్నాన్లతో పాటు ఉడకబెట్టిన పులుసును పోయాలి మరియు ఫ్రీజర్కు పంపండి.
5. గడ్డకట్టిన తర్వాత, కంటైనర్ నుండి బ్యాగ్తో కలిసి ఒక బ్రికెట్ రూపంలో ఉడకబెట్టిన పులుసును తీసివేసి, దానిని కట్టి, ఫ్రీజర్లో నిల్వ కోసం అటువంటి బ్రికెట్ను పంపండి.

బ్లాంచింగ్ తర్వాత శీతాకాలం కోసం గడ్డకట్టే ఛాంపిగ్నాన్స్ కోసం రెసిపీ

శీతాకాలం కోసం ముడి ఛాంపిగ్నాన్‌లను గడ్డకట్టడానికి మీరు రెసిపీని ఉపయోగించాలని నిర్ణయించుకుంటే, వాటిని మొదట బ్లాంచ్ చేయాలి. బ్లాంచింగ్ మీరు తాజా ఛాంపిగ్నాన్ల రంగు, వాటి నిర్మాణం మరియు ఉత్పత్తి యొక్క రుచిని పెంచడానికి అనుమతిస్తుంది. అదనంగా, ప్రాథమిక వేడి చికిత్స యొక్క ఈ పద్ధతి వీలైనంత వరకు ధూళి నుండి ఛాంపిగ్నాన్లను శుభ్రపరుస్తుంది.

ప్రిలిమినరీ బ్లాంచింగ్‌తో గడ్డకట్టడం ద్వారా శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగులను సిద్ధం చేయడానికి, మీకు పెద్ద సాస్పాన్ అవసరం.

శీతాకాలం కోసం గడ్డకట్టడానికి ఛాంపిగ్నాన్‌లను బ్లాంచింగ్ చేయడానికి ఈ పథకాన్ని అనుసరించండి:

1. 5 కిలోల పుట్టగొడుగులకు 1 లీటర్ల చొప్పున పాన్ లోకి నీరు పోయాలి. నిప్పు పెట్టండి.
2. నీరు వేడెక్కుతున్నప్పుడు, పుట్టగొడుగులను సిద్ధం చేయండి. వాటిని కడగాలి, చర్మాన్ని తీసివేసి, మీకు అవసరమైన ఆకారం మరియు పరిమాణంలో ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
3. నీరు ఉడకబెట్టిన వెంటనే, తరిగిన పుట్టగొడుగులను పాన్‌లో పోసి మళ్లీ మరిగే వరకు వేచి ఉండండి.
4. నీటి రెండవ వేసి తర్వాత, మరొక 2 నిమిషాలు వేచి, ఆపై వేడి నుండి పాన్ తొలగించండి, ఒక జల్లెడ ద్వారా వక్రీకరించు.
5. చల్లబరచడానికి పుట్టగొడుగులను చల్లటి నీటిలో ఉంచండి. మళ్ళీ వక్రీకరించు, నీటిని హరించడానికి ఒక కోలాండర్లో ఉంచండి. కంటైనర్లలో అమర్చండి మరియు ఫ్రీజ్ చేయడానికి ఫ్రీజర్కు పంపండి.