విషయ సూచిక
వంటలో, ఇప్పటికే క్లాసిక్‌లుగా పరిగణించబడే అనేక వంటకాలు మరియు పదార్థాల కలయికలు ఉన్నాయి.
అన్నింటికంటే, ఉత్పత్తులు ఒకదానికొకటి సంపూర్ణంగా సంపూర్ణంగా ఉంటాయి, సుగంధాలు మరియు అభిరుచుల యొక్క అద్భుతమైన అధునాతన కలయికను సృష్టిస్తాయి.
పుట్టగొడుగులతో కలిపి బెచామెల్ సాస్ ప్రపంచవ్యాప్తంగా పాక రంగంలో ప్రత్యేక ప్రజాదరణ పొందింది. ఇది ప్రత్యేక వంటకంగా లేదా ప్రధానమైన వాటికి అదనంగా అందించబడుతుంది.
ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే రుచికరమైన డ్రెస్సింగ్, సిఫార్సులు మరియు చిట్కాలను సిద్ధం చేసే అన్ని ప్రక్రియల అమలులో సరైన క్రమాన్ని అనుసరించడం.
బెచామెల్ సాస్‌తో పోర్సిని పుట్టగొడుగులు
బిగినర్స్ కుక్స్ కోసం సరళమైన కానీ అత్యంత రుచికరమైన వంటకాల్లో ఒకటి వైట్ సాస్‌లో పుట్టగొడుగులు. తయారీ కోసం ఇది అవసరం:
- 1 కిలోల తాజా పోర్సిని పుట్టగొడుగులు.
- వెన్న 50 గ్రా.
- సగం నిమ్మకాయ.
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. పొద్దుతిరుగుడు నూనె.
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. గోధుమ పిండి.
- పాలు 750 మి.లీ.
- 2 గుడ్డు పచ్చసొన.
- తరిగిన పార్స్లీ బంచ్.
- రుచికి ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు.
బెచామెల్ సాస్ కోసం రెసిపీని అమలు చేయడానికి, మీరు పుట్టగొడుగులను ఎదుర్కోవాలి. అవి చిన్నవి అయితే, మీరు వాటిని కడగాలి, కానీ అవి పెద్ద నమూనాలు అయితే, వాటిని పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. వాటిని సిద్ధం చేయడానికి, మీకు ఒక saucepan అవసరం, దీనిలో మీరు 25 గ్రా వెన్నని కరిగించి, అక్కడ సగం నిమ్మకాయ రసాన్ని జోడించాలి. పాన్ లోకి పుట్టగొడుగులను పోయాలి మరియు నిరంతరం గందరగోళాన్ని, సుమారు 5 నిమిషాలు వాటిని ఉడికించాలి. ఆ తరువాత, మంటలను ఆపివేసి పక్కన పెట్టండి.
తదుపరి మరియు అత్యంత కష్టమైన దశ బెచామెల్ సాస్ తయారీ.
బెచామెల్ సాస్‌తో వండిన పుట్టగొడుగులు దాదాపు సిద్ధంగా ఉన్నాయి. ఇది డిష్ యొక్క రెండు భాగాలను కనెక్ట్ చేయడానికి మాత్రమే మిగిలి ఉంది. తయారుచేసిన సాస్‌తో పుట్టగొడుగులను కలపండి మరియు తరిగిన పార్స్లీతో చల్లిన తర్వాత వేడిగా వడ్డించండి.
చీజ్‌తో బెచామెల్ సాస్‌తో ఛాంపిగ్నాన్ పుట్టగొడుగులు
మీరు పుట్టగొడుగులతో వంట ప్రారంభించాలి, అవి ఛాంపిగ్నాన్లు, దీనికి 1 కిలో అవసరం. వాటిని మీడియం-సైజ్ ముక్కలుగా కట్ చేసి, సగం నిమ్మకాయ నుండి రసాన్ని కలిపి సుమారు 5-7 నిమిషాలు మీడియం వేడి మీద స్కిల్లెట్లో వేయించాలి.
వేయించడానికి, మీరు 50 గ్రా మొత్తంలో పొద్దుతిరుగుడు మరియు వెన్న రెండింటినీ ఉపయోగించవచ్చు.
సమయం గడిచిన తరువాత, పుట్టగొడుగులను అగ్ని నుండి తీసివేసి, రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేయాలి.
తదుపరి దశ సాస్ తయారీ, ఇది ఈ విధంగా ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది: పాన్లో 60 గ్రా వెన్న కరిగించి 4 టేబుల్ స్పూన్లు వేయించాలి. ఎల్. నిరంతరం గందరగోళాన్ని, బంగారు గోధుమ వరకు పిండి. సగం ఉల్లిపాయను మెత్తగా కోసి, పిండికి పాన్ పంపండి. అన్ని పదార్థాలను కలిపి సుమారు 3 నిమిషాలు వేయించి, ఆపై క్రమంగా ప్రారంభించండి, చిన్న భాగాలలో, పాలు జోడించండి, పాన్ యొక్క కంటెంట్లను ఒక whisk తో కదిలించు. మీకు 4 కప్పుల పాలు అవసరం. అన్ని ఈ ద్రవ్యరాశి తరువాత తక్కువ వేడి మీద సుమారు 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి. తరువాత, భవిష్యత్ సాస్ వేడి నుండి తీసివేయబడాలి, కొద్దిగా చల్లబరుస్తుంది, ఆపై ఏకరీతి అనుగుణ్యతను పొందేందుకు బ్లెండర్తో కొట్టాలి. తదుపరి దశలో 100 గ్రాముల హెవీ క్రీమ్ వేసి మళ్లీ వేడి చేయాలి. చివరి దశలో, మీరు 150 గ్రాముల పర్మేసన్‌ను చక్కటి తురుము పీటపై తురుముకోవాలి మరియు సమూహానికి జోడించాలి. జున్ను పూర్తిగా కరిగినప్పుడు, వంట పూర్తవుతుంది.
ముందుగానే తయారుచేసిన పుట్టగొడుగులను సాస్, ఉప్పు మరియు మిరియాలు రుచి మరియు పూర్తిగా కలపాలి. చీజ్‌తో బెచామెల్ సాస్‌తో వండిన పుట్టగొడుగులు సిద్ధంగా ఉన్నాయి. వడ్డించే ముందు, మీరు ఒక చిటికెడు తరిగిన మూలికలు లేదా 30 గ్రా తురిమిన పర్మేసన్ జోడించవచ్చు.
పుట్టగొడుగులు మరియు బెచామెల్ సాస్‌తో స్పఘెట్టి
ఈ రెసిపీ కోసం పదార్థాల జాబితాలో ఇవి ఉన్నాయి:
- స్పఘెట్టి - 400 గ్రా.
- తేనె పుట్టగొడుగులు - 200 గ్రా.
- వెన్న - 60
- పిండి - 3 కళ. l
- ఆలివ్ ఆయిల్ - 2 ఆర్ట్. l
- పాలు - 0,5 ఎల్.
- గుడ్డు పచ్చసొన - 1 పిసి.
- పర్మేసన్ - 50 గ్రా.
- ఇటాలియన్ మూలికలు, ఉప్పు, మిరియాలు - రుచికి.
పుట్టగొడుగులను సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసి, వండిన వరకు పొడి వేయించడానికి పాన్లో వేయించాలి, తరువాత ఉప్పు, మిరియాలు మరియు వేడి నుండి తీసివేయండి. తరువాత, ఒక saucepan లో వెన్న యొక్క 2/3 కరిగించి, అది పిండి వేసి, గందరగోళాన్ని, అది పసుపు మారుతుంది వరకు అది వేసి. మీరు చిన్న భాగాలలో పాలు పోయడం ప్రారంభించిన తర్వాత మరియు ముద్దలు కనిపించకుండా చూసుకోవాలి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు. ఈ మిశ్రమం చిక్కబడే వరకు సుమారు 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి. నిరంతరం ఒక whisk తో saucepan యొక్క కంటెంట్లను కదిలించు ముఖ్యం. తదుపరి దశ పచ్చసొనను జోడించడం. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే, గుడ్డు పచ్చసొన పెరగకుండా ఉండటానికి సాస్‌ను కొద్దిగా చల్లబరచడం. మీరు వెన్న మరియు తురిమిన చీజ్ మిగిలిన జోడించవచ్చు తర్వాత, ఒక మూత తో సాస్ కవర్.
బెచామెల్ చల్లబరుస్తున్నప్పుడు, ఇది స్పఘెట్టి కోసం సమయం. పాస్తాను మరిగే ఉప్పు నీటిలో వేసి అల్ డెంటే వరకు ఉడికించాలి. సాధారణంగా వంట 10-12 నిమిషాలు పడుతుంది. సమయం గడిచిన తరువాత, పూర్తయిన స్పఘెట్టిని ప్రత్యేక ప్లేట్‌లో ఉంచి, ఆలివ్ నూనెతో పోసి, వాటిపై పుట్టగొడుగులను వేసి, సాస్పాన్ యొక్క విషయాలతో ఈ వైభవాన్ని పోయాలి. పుట్టగొడుగులు మరియు స్పఘెట్టితో కలిపి సాస్ "బెచామెల్" ఖచ్చితంగా సున్నితమైన, కానీ సంతృప్తికరమైన ఆహారాన్ని ఇష్టపడే ప్రతి ప్రేమికుడిని మెప్పిస్తుంది.
పుట్టగొడుగులతో బెచామెల్ సాస్‌తో చికెన్
100 గ్రా ఉల్లిపాయలు మరియు 300 గ్రా పుట్టగొడుగులను మెత్తగా కోయండి. ఒక స్కిల్లెట్లో, 1 టేబుల్ స్పూన్ వేడి చేయండి. ఎల్. ఆలివ్ నూనె మరియు మొదట ఉల్లిపాయను 5 నిమిషాలు వేయించి, ఆపై పుట్టగొడుగులను వేసి మరో 10 నిమిషాలు పాన్లో ఉంచండి. చికెన్ ఫిల్లెట్ 500 గ్రా కట్, రుచి మరియు మిక్స్ ఆలివ్ నూనె, ఉప్పు మరియు మిరియాలు ఒక teaspoon తో greased ఒక అచ్చు లో ఉంచండి. పైన పుట్టగొడుగులు మరియు ఉల్లిపాయలు ఉంచండి.
ఒక సాస్పాన్లో 1 కప్పు పాలు పోయాలి, చిటికెడు ఉప్పు, మిరియాలు మరియు జాజికాయ వేసి తక్కువ వేడి మీద ఉంచండి. 2 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి. ఎల్. పిండి మరియు గందరగోళాన్ని, ఒక వేసి తీసుకుని. సాస్ చిక్కబడే వరకు మిశ్రమాన్ని ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి (సుమారు 10-15 నిమిషాలు). సిద్ధం సాస్ తో చికెన్ పోయాలి, పైన మోజారెల్లా యొక్క 100 గ్రా చల్లుకోవటానికి మరియు 25 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద 200 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు. ఫోటో సహాయంతో, పుట్టగొడుగులు మరియు చికెన్‌తో బెచామెల్ సాస్ కోసం రెసిపీని అభినందించడం సులభం అవుతుంది, ఎందుకంటే దిగువ చిత్రాలు ఈ డిష్ యొక్క అన్ని సౌందర్యాన్ని చూపుతాయి.