"మా పిల్లవాడికి బ్రోకలీని ఎలా తినాలి?!" అనేది చాలా మంది శాకాహారి తల్లితండ్రులు తమను తాము వేసుకున్న ప్రశ్న. USAలో నిర్వహించిన అసాధారణ అధ్యయనం యొక్క ఫలితాలు సరైన నిర్ణయాన్ని సూచిస్తున్నాయి, ఇది నరాలు, బలాన్ని కాపాడటానికి సహాయపడుతుంది - మరియు ముఖ్యంగా, మంచి పోషకాహారం సహాయంతో పిల్లల ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది.
రాయిటర్స్ వార్తా సంస్థ ప్రకారం, అరిజోనా స్టేట్ యూనివర్శిటీ సైకాలజిస్ట్ ఎలిజబెత్ కాపాల్డి-ఫిలిప్స్ నేతృత్వంలోని న్యూయార్క్ శాస్త్రవేత్తలు అసాధారణమైన ప్రయోగం చేశారు. అతనికి ఒకే ఒక లక్ష్యం ఉంది - రుచిలేని, కానీ ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాన్ని తినడానికి 3-5 పిల్లలకు బోధించడానికి ఇది ఉత్తమమైనది మరియు చాలా మటుకు ఏ విధంగా ఉందో తెలుసుకోవడానికి.
శాస్త్రవేత్తలు 29 మంది పిల్లలతో కూడిన ఫోకస్ గ్రూప్‌ను ఎంచుకున్నారు. వారికి మొదట 11 విలక్షణమైన కూరగాయల జాబితాను అందించారు మరియు అత్యంత రుచిలేని వాటిని గుర్తించమని అడిగారు-లేదా వారు ప్రయత్నించడానికి ఇష్టపడని వాటిని. బ్రస్సెల్స్ మొలకలు మరియు కాలీఫ్లవర్ ఈ "హిట్ పరేడ్" యొక్క తిరుగులేని నాయకులుగా మారాయి. కాబట్టి పిల్లలలో ఏ కూరగాయలు ఎక్కువగా ఇష్టపడతాయో మేము కనుగొనగలిగాము.
అప్పుడు చాలా ఆసక్తికరమైన భాగం వచ్చింది: బెదిరింపులు మరియు నిరాహారదీక్షలు లేకుండా, పిల్లలను "రుచి లేని" ఆహారాన్ని ఎలా తినాలో గుర్తించడం - వారిలో చాలామంది ఎప్పుడూ ప్రయత్నించలేదు! ముందుకు చూస్తే, శాస్త్రవేత్తలు ఇందులో విజయం సాధించారని అనుకుందాం - ఇంకా ఎక్కువ: బ్రస్సెల్స్ మొలకలు మరియు కాలీఫ్లవర్‌తో మూడవ వంతు పిల్లలను ఎలా ప్రేమలో పడేలా చేయాలో వారు కనుగొన్నారు! అటువంటి "ఫీట్" కనీసం గౌరవానికి అర్హమైనదని ఈ వయస్సు పిల్లల తల్లిదండ్రులు అంగీకరిస్తారు.
శాస్త్రవేత్తలు పిల్లలను 5-6 మంది సమూహాలుగా విభజించారు, ప్రతి ఒక్కరూ మనస్తత్వవేత్త లేదా ఉపాధ్యాయుని మార్గదర్శకత్వంలో ఆకుపచ్చ బంతిని "కాటు" చేయవలసి ఉంటుంది. పిల్లలకు నచ్చని వాటిని ఎలా తినిపించాలి?! చివరగా, ప్రయోగాత్మకులు మేము పిల్లలకు చెడ్డ కరస్పాండెన్స్ కీర్తితో తెలియని కూరగాయలతో పాటు, తెలిసిన, రుచికరమైన - మరియు తీపిని అందిస్తాము అని ఊహించారు! - విషయాలు చాలా మెరుగ్గా సాగుతాయి.
నిజానికి, రెండు రకాల డ్రెస్సింగ్‌లతో కూడిన రెసిపీ ఉత్తమ ఫలితాలను ఇచ్చింది: సాధారణ ప్రాసెస్ చేసిన చీజ్ మరియు తీపి ప్రాసెస్ చేసిన చీజ్ నుండి. ప్రయోగాత్మకంగా ఉడకబెట్టిన బ్రస్సెల్స్ మొలకలు మరియు కాలీఫ్లవర్ (పిల్లలకు సమానంగా ఆకర్షణీయం కాని ఎంపిక!), మరియు వారికి రెండు రకాల సాస్‌లను అందించారు: చీజీ మరియు స్వీట్ చీజీ. ఫలితాలు కేవలం అద్భుతమైనవి: వారంలో, చాలా మంది పిల్లలు కరిగిన చీజ్‌తో అసహ్యించుకున్న “గ్రీన్ హెడ్‌లను” మనస్సాక్షిగా తిన్నారు మరియు ఈ వెర్షన్‌లోని కాలీఫ్లవర్ సాధారణంగా రెండు రకాల జున్నుతో బ్యాంగ్‌తో వెళుతుంది.
డ్రెస్సింగ్ లేకుండా ఉడికించిన బ్రస్సెల్స్ మొలకలు మరియు కాలీఫ్లవర్‌ను అందించిన పిల్లల నియంత్రణ సమూహం ఈ ఆరోగ్యకరమైన కూరగాయలను నిశ్శబ్దంగా ద్వేషించడం కొనసాగించింది (సగటున 1 మంది పిల్లలలో 10 మంది మాత్రమే వాటిని తిన్నారు). అయినప్పటికీ, సాస్‌తో "జీవితాన్ని తీయడానికి" అందించిన పిల్లలలో మూడింట రెండు వంతుల మంది కూరగాయలను చురుకుగా తిన్నారు మరియు ప్రయోగంలో వారు అలాంటి ఆహారాన్ని ఇష్టపడతారని కూడా నివేదించారు.
ఫలితాలు శాస్త్రవేత్తలను ప్రయోగాన్ని కొనసాగించడానికి ప్రేరేపించాయి, ఇప్పటికే ... సాస్ లేకుండా! నమ్మదగనిది, కానీ నిజం: గతంలో సాస్‌లతో కూరగాయలను ఇష్టపడిన పిల్లలు, వారి స్వచ్ఛమైన రూపంలో ఇప్పటికే ఫిర్యాదులు లేకుండా తిన్నారు. (సాస్ తో కూడా కూరగాయలు ఇష్టపడని వారు అది లేకుండా తినరు). మళ్ళీ, పసిబిడ్డల తల్లిదండ్రులు అలాంటి విజయాన్ని అభినందిస్తారు!
అమెరికన్ ప్రయోగం ప్రీస్కూలర్లలో అలవాటు నిర్మాణం యొక్క ప్రభావం కోసం ఒక రకమైన రికార్డును నెలకొల్పింది. 3-5 సంవత్సరాల వయస్సు గల పిల్లవాడు అలవాటుగా మారడానికి 8 నుండి 10 సార్లు తెలియని ఆహారాన్ని అందించాలని మనస్తత్వవేత్తలచే గతంలో స్థాపించబడినప్పటికీ, ఈ ప్రయోగం ఈ వాస్తవాన్ని తిరస్కరించింది: ఇప్పటికే ఒక వారంలో, అంటే ఏడు ప్రయత్నాలలో , ట్రిక్స్టర్ల బృందం అదనపు డ్రెస్సింగ్ లేకుండా "వింత" మరియు చేదు క్యాబేజీని దాని స్వచ్ఛమైన రూపంలో తినడానికి పిల్లలకు నేర్పించగలిగింది! అన్నింటికంటే, ఇది లక్ష్యం: ఆహారం యొక్క రుచిని ముసుగు చేసే అన్ని రకాల సాస్‌లు మరియు కెచప్‌లతో పిల్లల కడుపుపై భారం పడకుండా, వారికి ఆరోగ్యకరమైన, సహజమైన ఆహారం ఇవ్వండి.
మరీ ముఖ్యంగా, ఇటువంటి ఆసక్తికరమైన విధానం (మానసికంగా చెప్పాలంటే, “జంట” - ఆకర్షణీయమైన ఉత్పత్తి - మొదటి అవాంఛనీయమైన వాటితో అనుసంధానించడం) సహజంగా కాలీఫ్లవర్ మరియు బ్రస్సెల్స్ మొలకలకు మాత్రమే కాకుండా, ఏదైనా ఆరోగ్యకరమైన, కానీ చాలా ఆకర్షణీయమైన ఆహారానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది. మా చిన్న పిల్లలకు నేర్పించాలనుకుంటున్నాను.
అరిజోనా స్టేట్ యూనివర్శిటీకి చెందిన మరో పరిశోధకుడు డెవిన్ వాడెర్ అధ్యయనం ఫలితాలపై వ్యాఖ్యానిస్తూ "చిన్న వయస్సులోనే పిల్లలలో ఆహారపు అలవాట్లు ఏర్పడతాయి. “అదే సమయంలో, చిన్న పిల్లలు చాలా ఇష్టపడతారు! భవిష్యత్తు కోసం కొనసాగే ఆరోగ్యకరమైన ఆహారపు అలవాట్లను తల్లిదండ్రులు పెంపొందించుకోవడం చాలా ముఖ్యం. తల్లిదండ్రులు లేదా విద్యావంతులుగా ఇది మా కర్తవ్యం. ”