విషయ సూచిక
పారిశ్రామిక స్థాయిలో వెన్న పుట్టగొడుగులను పెంచడం కొన్ని ఇబ్బందులతో నిండి ఉంది, ఎందుకంటే పెద్ద పంటను పొందడానికి చాలా బహిరంగ ప్రదేశం అవసరం. కానీ దేశంలో సీతాకోకచిలుకలు పెరగడానికి, ఆచరణలో చూపినట్లుగా, అడ్డంకులు లేవు. అడవి పుట్టగొడుగుల బీజాంశం నుండి మైసిలియం పొందిన తరువాత, మీరు ప్రత్యేకంగా తయారుచేసిన ప్రాంతాన్ని విత్తవచ్చు మరియు ఒక సంవత్సరంలో మొదటి పంటను పొందవచ్చు.
వెన్న పుట్టగొడుగులు బోలెటోవ్ కుటుంబానికి చెందినవి, ఇందులో సుమారు 250 రకాల టోపీ పుట్టగొడుగులు ఉన్నాయి. ప్రకృతిలో, అనేక రకాల ఆయిలర్‌లు సాధారణం, వీటిలో చాలా సాధారణమైనవి లేట్ లేదా రియల్ ఆయిలర్, లర్చ్ బటర్‌డిష్, సాఫ్ట్ బటర్‌డిష్, పసుపు-గోధుమ ఆయిలర్ మరియు గ్రాన్యులర్ బటర్‌డిష్. సృష్టించబడిన పరిస్థితులు, నేల కూర్పు మరియు ఈ శిలీంధ్ర జాతులు మైకోరిజాగా ఏర్పడే అతిధేయ చెట్ల ఉనికిని బట్టి ఈ జాతులన్నీ గృహ ప్లాట్లలో లేదా ప్రత్యేకంగా ఏర్పాటు చేయబడిన పుట్టగొడుగుల పొలాలలో సాగు చేయబడతాయి.
అడవిలో, బటర్‌డిష్ ప్రధానంగా అటవీ జోన్‌లో సమశీతోష్ణ వాతావరణంతో అంచులలో మరియు శంఖాకార అడవుల క్లియరింగ్‌లతో, రోడ్ల పక్కన, పైన్స్ మరియు స్ప్రూస్‌ల యువ మొక్కలలో పెరుగుతుంది; లర్చ్ బటర్‌డిష్ లార్చెస్‌లో కనిపిస్తుంది. ఆయిలర్ ఐరోపా మరియు ఉత్తర అమెరికాలో విస్తృతంగా పంపిణీ చేయబడింది, ఆసియా మరియు ఆస్ట్రేలియాలో నివసిస్తుంది. మన దేశంలో, బటర్‌డిష్ ప్రతిచోటా నివసిస్తుంది: ఉత్తరాన అర్ఖంగెల్స్క్ మరియు వోలోగ్డా నుండి దేశంలోని యూరోపియన్ భాగంలోని సరాటోవ్ మరియు వొరోనెజ్ ప్రాంతాల అటవీ-గడ్డి జోన్ వరకు; ఇది యురల్స్, సైబీరియా మరియు ఫార్ ఈస్ట్ లకు విలక్షణమైనది.
వెన్న పుట్టగొడుగులను సాంప్రదాయకంగా వేసవి పుట్టగొడుగులుగా పరిగణిస్తారు, అవి జూన్ నుండి అక్టోబర్ వరకు శంఖాకార అడవులలో పెరుగుతాయి మరియు దక్షిణ ప్రాంతాలలో వెచ్చని శరదృతువులో అవి నవంబర్ ప్రారంభం వరకు కనిపిస్తాయి.
వెన్న పుట్టగొడుగులు ఎలా ఉంటాయో మరియు వాటిని సరిగ్గా ఎలా పెంచుకోవాలో మీరు ఈ వ్యాసంలో నేర్చుకుంటారు.
వెన్న పుట్టగొడుగుల వివరణ
వాటి పోషణ యొక్క స్వభావం ప్రకారం, సీతాకోకచిలుకలు మైకోరైజల్ శిలీంధ్రాల వర్గానికి చెందినవి లేదా యువ శంఖాకార చెట్ల మూలాలతో మైకోరిజాను ఏర్పరుస్తాయి. ప్రకృతిలో, మైసిలియం దాని గరిష్ట ఫలాలు కాస్తాయి వరకు సుమారు 13-15 సంవత్సరాలు అభివృద్ధి చెందుతుంది, నిర్మాణంలో తేలికైన, అధిక సున్నపురాయి మరియు సేంద్రీయ పదార్థంతో కూడిన ఇసుక నేలలను ఇష్టపడుతుంది మరియు ప్రధానంగా శంఖాకార చెత్తపై పెరుగుతుంది.
నూనె యొక్క వర్ణన చాలా విశిష్టమైనది, అవి లక్షణం జిడ్డుగల టోపీ, పైన అంటుకునే పొరతో కప్పబడి, పసుపురంగు గుజ్జు కారణంగా ఇతర పుట్టగొడుగులతో గందరగోళం చెందుతాయి. చాలా జాతులలో, జిడ్డుగల చిత్రం గుజ్జు నుండి సులభంగా వేరు చేయబడుతుంది.
ఈ ఫోటోలలో సీతాకోకచిలుకలు ఎలా కనిపిస్తాయో చూడండి - పుట్టగొడుగుల టోపీ యొక్క రంగు గోధుమ రంగులో ఉంటుంది; వాటి రకం మరియు నేల లక్షణాలను బట్టి, ఇది పసుపు-గోధుమ నుండి ఎరుపు-గోధుమ లేదా గోధుమ-ఆలివ్ వరకు మారవచ్చు:
సగటున పుట్టగొడుగు టోపీ 5-6 సెంటీమీటర్ల వ్యాసానికి చేరుకుంటుంది, అయితే 8-12 సెంటీమీటర్ల టోపీ వ్యాసంతో పుట్టగొడుగులను కనుగొనడం తరచుగా సాధ్యపడుతుంది. ఫలాలు కాస్తాయి శరీరం యొక్క అభివృద్ధి ప్రారంభ దశలో, టోపీ అర్ధగోళాకారంగా లేదా కుంభాకారంగా ఉంటుంది మరియు ఫంగస్ పెరిగేకొద్దీ, అది నిఠారుగా మరియు చదునుగా మారుతుంది. ఫంగస్ యొక్క ఎత్తు సగటున 6-10 సెం.మీ ఉంటుంది, కాండం తరచుగా స్థూపాకార ఆకారంలో ఉంటుంది, కొన్ని జాతులలో ఇది క్లబ్ ఆకారంలో ఉంటుంది.
పుట్టగొడుగు ఒక శ్రావ్యమైన రుచి, అధిక పోషక విలువను కలిగి ఉంటుంది మరియు ఏదైనా ప్రాసెసింగ్ పద్ధతికి లోబడి ఉంటుంది: ఎండబెట్టడం నుండి ఉడకబెట్టడం, కాల్చడం లేదా పిక్లింగ్ వరకు.
లర్చ్ మరియు గ్రేస్‌ఫుల్ వంటి కొన్ని రకాల నూనెలు తీవ్రమైన తలనొప్పి నుండి ఉపశమనం కలిగించే మరియు గౌట్ దాడిని తగ్గించే ఔషధ పదార్ధాలను కలిగి ఉంటాయి. నూనె యొక్క ఈ లక్షణాలు జానపద వైద్యంలో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతున్నాయి.
ఈ ఫోటోల ఎంపిక వివిధ రకాల సీతాకోకచిలుకలు ఎలా ఉంటాయో చూపిస్తుంది:
దేశంలో సీతాకోకచిలుకలను ఎలా పెంచాలి
పారిశ్రామిక పుట్టగొడుగుల పెంపకంలో, పరివేష్టిత ప్రదేశాలలో ఇంటెన్సివ్ పెంపకం కోసం అధిక లాభదాయకమైన సాంకేతికత లేకపోవడం వల్ల ఆయిలర్‌లు పరిమిత స్థాయిలో పెంపకం చేయబడతాయి మరియు అందువల్ల పారిశ్రామిక ప్లాట్‌లను రూపొందించడానికి శంఖాకార మొక్కలతో కూడిన పెద్ద ప్రాంతాలు అవసరం. అయినప్పటికీ, పుట్టగొడుగుల యొక్క అద్భుతమైన లక్షణాలు, అలాగే మైసిలియం యొక్క అధిక సంతానోత్పత్తి కారణంగా పెరుగుతున్న ఔత్సాహిక పుట్టగొడుగులకు చమురు సాగు విలక్షణమైనది.
ఈ రోజు వరకు, నూనెగింజల సంస్కృతిలో ఔత్సాహిక పుట్టగొడుగుల పెంపకందారులు సహజంగా సాధ్యమైనంత దగ్గరగా ఉండే విస్తృతమైన పద్ధతిని ఉపయోగించి పెంచుతారు.
యువ శంఖాకార చెట్ల మూలాలతో మైకోరిజాను ఏర్పరుచుకునే పుట్టగొడుగుల లక్షణం కారణంగా, నూనె తోటలు అనేక యువ పైన్స్, దేవదారు, లార్చెస్ లేదా స్ప్రూస్‌లతో ప్లాట్‌ను ఎంచుకుంటాయి, ఇది వెన్న వంటకం రకం మరియు మైసిలియం యొక్క పెరుగుతున్న పరిస్థితులపై ఆధారపడి ఉంటుంది. మైసిలియం పొందబడింది. చెట్ల యొక్క కావలసిన వయస్సు 10 నుండి 15 సంవత్సరాల వరకు ఉంటుంది, అటువంటి పొరుగు ప్రాంతంలో పుట్టగొడుగు మైసిలియం సాధ్యమైనంత చురుకుగా అభివృద్ధి చెందుతుంది, ఎందుకంటే యువ చెట్లు నేల మరియు నీటి నుండి తక్కువ పోషకాలను తీసుకుంటాయి, పుట్టగొడుగులకు ఎక్కువ ఆహారాన్ని వదిలివేస్తాయి. మిశ్రమ అడవుల నుండి తీసిన కొన్ని రకాల నూనెలను ఆకురాల్చే చెట్ల క్రింద పెంచవచ్చు, దానితో అవి సహజీవనాన్ని ఏర్పరుస్తాయి. సీతాకోకచిలుకలు తేలికపాటి పాక్షిక నీడను ఇష్టపడతాయి, కానీ అవి ఎండ ప్రాంతాలలో కూడా పెరుగుతాయి, ఆమ్ల నేలలను ఇష్టపడతాయి మరియు సుసంపన్నమైన పీట్‌ల్యాండ్‌లలో పెరుగుతాయి.
బోలెటస్ పెరగడానికి ముందు, మీరు ఎంచుకున్న ప్రాంతంలో భూమి యొక్క పై పొరను 20 సెంటీమీటర్ల లోతు వరకు తొలగించాలి. మైసిలియం అభివృద్ధికి సరైన మట్టిని సృష్టించడానికి ఇది అవసరం. వెన్న కోసం పోషకమైన నేల అనేక పొరల నుండి ఏర్పడుతుంది. మొదటి, తక్కువ పొర కూరగాయల ముడి పదార్ధాల నుండి తయారు చేయబడుతుంది - ఇది గడ్డి, పడిపోయిన ఆకులు, తరిగిన కలప, సూదులు కత్తిరించబడవచ్చు. పుట్టగొడుగులు పెరిగే ప్రదేశంలో సేకరించిన భూమి నుండి రెండవ పొరను సృష్టించడం మంచిది - ఈ సందర్భంలో, దాని యాసిడ్-బేస్ బ్యాలెన్స్ సాధ్యమైనంత సరైనదిగా ఉంటుంది, కానీ మీరు దానిని సాధారణ తోట మట్టితో భర్తీ చేయవచ్చు. క్షీణించిన తోట నేల తప్పనిసరిగా హ్యూమస్‌తో సమృద్ధిగా ఉండాలి. పుట్టగొడుగుల మైసిలియం సిద్ధం చేసిన మట్టిలో విత్తుతారు.
ఈ రోజు వరకు, చాలా మంది పుట్టగొడుగుల పెంపకందారులు అడవిలో సేకరించిన ఓవర్‌రైప్ పుట్టగొడుగుల బీజాంశాలను నాటడానికి ఇష్టపడతారు, అయినప్పటికీ ప్రత్యేకమైన ఆన్‌లైన్ దుకాణాలు ఇప్పుడు ప్రయోగశాలలో పెరిగిన మైసిలియం నూనెను అందిస్తున్నాయి. ఇది ప్రాథమికంగా ఫంగస్ యొక్క పోషణ యొక్క స్వభావం కారణంగా ఉంటుంది, ఇది సహజీవనాన్ని ఏర్పరుచుకునే చెట్టు నుండి చాలా సేంద్రియ పదార్థాలను పొందుతుంది. అటువంటి పోషణతో, నేల యొక్క కూర్పు, అలాగే ఆయిలర్ సహజీవనాన్ని ఏర్పరుచుకునే చెట్ల రకం చాలా ముఖ్యమైనవి. నియమం ప్రకారం, మైసిలియం అంతకుముందు అభివృద్ధి చెందిన సహజ పరిస్థితుల నుండి చాలా భిన్నమైన పరిస్థితులలో, దాని విజయవంతమైన అభివృద్ధి ఉన్నప్పటికీ, ఫలాలు కాస్తాయి.
ప్రచారం చేయబడిన మైసిలియం వసంతకాలంలో చెట్లకు జోడించబడుతుంది. మైసిలియంతో నిండిన ఉపరితలం సిద్ధం చేసిన ప్రదేశంలో పలుచని పొరలో సమానంగా పంపిణీ చేయబడుతుంది, ఆ తర్వాత అది ఆకులు లేదా గడ్డి నుండి మొక్కల పదార్థాల పొరతో కప్పబడి ఉంటుంది, తోట లేదా అటవీ నేల యొక్క పొర పైన జోడించబడుతుంది. ఎగువ నేల పొర తేమగా ఉండే వరకు చక్కటి స్ప్రే లేదా డ్రిప్ పద్ధతితో చిలకరించే సంస్థాపనల నుండి నాటిన ప్రాంతం నీరు కారిపోతుంది. పై నుండి, సైట్ ఎండిపోకుండా మట్టిని రక్షించే ఆకుల పలుచని పొరతో కప్పబడి ఉంటుంది. నేల ఎండిపోయినప్పుడు, దానిని తేమ చేయాలి.
విత్తిన ఒక సంవత్సరం తర్వాత ఫలాలు కాస్తాయి, 15 సంవత్సరాల వరకు ఒకే చోట కొనసాగుతాయి. శరదృతువులో, మైసిలియంతో నాటిన పడకలు అదనంగా గడ్డి, గడ్డి మరియు ఆకులతో కప్పబడి ఉండాలి. వసంత ఋతువులో, రక్షిత పొర తొలగించబడుతుంది, మొక్క పదార్థం యొక్క పలుచని పొరను వదిలివేస్తుంది.
అటవీ నూనెల మాదిరిగా కాకుండా, తోట నూనెలు దాదాపుగా పురుగులు కావు, ఎందుకంటే తోట నేలలో అడవికి సహజమైన ఫంగల్ తెగుళ్ళు లేవు.
నియమం ప్రకారం, మొదటి సంవత్సరాల్లో పంట చాలా తక్కువగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే మైసిలియం మరో 5-7 సంవత్సరాలు అభివృద్ధి చెందుతూనే ఉంటుంది, ఆ తర్వాత ఫలాలు కాస్తాయి శరీరాల సంఖ్య గణనీయంగా పెరుగుతుంది. సీతాకోకచిలుకలు చేతితో పండించబడతాయి, పుట్టగొడుగులను మెలితిప్పడం లేదా వాటిని రూట్ వద్ద కత్తిరించడం. 10-15 సంవత్సరాల తరువాత, ఫలాలు కాస్తాయి, మైసిలియం భర్తీ చేయవచ్చు. తోటలపై స్థిరమైన దిగుబడిని పొందేందుకు, వివిధ రకాలైన మైసిలియంతో అనేక ప్లాట్లు సృష్టించబడతాయి, ఇది ప్రతి సంవత్సరం పుట్టగొడుగులను సమృద్ధిగా సేకరించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. కత్తిరించిన తర్వాత వెన్న పుట్టగొడుగులను వంట కోసం మరియు భవిష్యత్తు కోసం కోయడానికి ఉపయోగించవచ్చు - పుట్టగొడుగులను ఎండబెట్టడం లేదా ఊరగాయ చేయడం అవసరం.
ఇంట్లో మైసిలియం నూనెను ఎలా పెంచుకోవాలి
ఆచరణలో చూపినట్లుగా, ఇంట్లో జిడ్డుగల మైసిలియం పెరగడం సాధ్యమవుతుంది. ఇది చేయుటకు, సేకరించిన పుట్టగొడుగులను ప్రత్యేకంగా ఎంచుకున్న ఉపరితలంతో కలపాలి. మైసిలియం అభివృద్ధికి సబ్‌స్ట్రేట్ పీట్ మరియు శంఖాకార సాడస్ట్ ఆధారంగా తయారు చేయబడింది, ఇది సహజానికి దగ్గరగా ఉన్న పోషక మాధ్యమాన్ని సృష్టించడానికి సహాయపడుతుంది. సాడస్ట్ పొందడానికి, సాగు కోసం సేకరించిన పుట్టగొడుగులను సమీపంలో ఉన్న చెట్ల జాతులను ఉపయోగించడం మంచిది. మైసిలియం యొక్క ప్రచారం కోసం, సాధారణ మూడు-లీటర్ జాడి బాగా సరిపోతాయి. జాగ్రత్తగా ఎండబెట్టిన ఉపరితలం ఒక కూజాలో వేయబడుతుంది, కంటైనర్ సగం నిండినంత వరకు తేలికగా ట్యాంప్ చేయబడుతుంది.
మైసిలియం యొక్క అదనపు పోషణ ప్రత్యేక పోషక ద్రావణం ద్వారా అందించబడుతుంది, ఇది చక్కెర సిరప్ ఆధారంగా ఈస్ట్ సస్పెన్షన్‌తో కలిపి తయారు చేయబడుతుంది: ప్రతి లీటరు నీటికి, 1 స్పూన్. చక్కెర మరియు అదే మొత్తంలో ఈస్ట్. ప్రతి మూడు-లీటర్ కూజా కోసం, 1,5 లీటర్ల పోషక ద్రావణాన్ని సిద్ధం చేయాలి. ఇది ఒక మరుగులోకి తీసుకురాబడుతుంది, ఆ తర్వాత జాడిలో వేయబడిన పీట్ దానిపై పోస్తారు. కూజా యొక్క మొత్తం వాల్యూమ్ నిండిపోయే వరకు ఎండిన సాడస్ట్ జోడించబడుతుంది, ఒక మూతతో గట్టిగా మూసివేయబడుతుంది మరియు పోషకాలతో ఉపరితలాన్ని నింపడానికి 5 గంటలు వదిలివేయబడుతుంది. అప్పుడు మిగిలిన నీరు పారుతుంది, ఉపరితలం పూర్తిగా కలుపుతారు, అనేక ప్రదేశాలలో సన్నని కర్రతో పంక్చర్లను తయారు చేస్తారు మరియు బీజాంశంతో పుట్టగొడుగుల ముక్కలను తయారు చేసిన రంధ్రాలలో ఉంచుతారు.
కూజా 1,5 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగిన రంధ్రంతో ఒక మూతతో గట్టిగా కప్పబడి ఉంటుంది, ఇది ఒక నురుగు రబ్బరు స్టాపర్తో ప్లగ్ చేయబడి, 3 నెలల పాటు వదిలివేయబడుతుంది, గదిలో ఉష్ణోగ్రత 23-25 ° C. తర్వాత. హైఫే అభివృద్ధి, మైసిలియంతో కూడిన ఉపరితలం 6 ° C ఉష్ణోగ్రతతో చల్లని చీకటి గదిలో విత్తడానికి ముందు తొలగించబడుతుంది.
