ట్రఫుల్స్ చాలా ఉపయోగకరమైన మరియు చాలా ఖరీదైన పుట్టగొడుగులు. ఈ పండ్ల శరీరాల యొక్క ఒక కిలోగ్రాము ధర అనేక వేల యూరోలకు చేరుకుంటుంది. అందువల్ల, మీరు ట్రఫుల్స్ పెరగడానికి సరైన సాంకేతికతను నేర్చుకుంటే మరియు ఈ పుట్టగొడుగులను పెంచడానికి సరైన పరిస్థితులను సృష్టిస్తే, మీరు నిజంగా మిమ్మల్ని మీరు సుసంపన్నం చేసుకోవచ్చు. నిజమే, పంట చాలా కాలం (7 సంవత్సరాల వరకు) వేచి ఉండాలి. మరియు ఈ సమయంలో, మైసిలియంతో నాటిన ప్రాంతాన్ని తొక్కకూడదు.
ట్రఫుల్ (లాట్. ట్యూబర్ నుండి) - మార్సుపియల్ పుట్టగొడుగుల జాతికి చెందినది. ఫంగస్ యొక్క పండు శరీరం tuberous, కండకలిగిన, 10-20 సెంటీమీటర్ల లోతు వద్ద భూగర్భ పెరుగుతుంది. ట్రఫుల్‌లో చాలా రకాలు ఉన్నాయి. ప్రాథమికంగా, ట్రఫుల్స్ దక్షిణ ఫ్రాన్స్ మరియు ఉత్తర ఇటలీ అడవులలో పెరుగుతాయి, కానీ అవి మన దేశం, బెలారస్, ఉక్రెయిన్ మరియు మధ్య ఆసియాలో కూడా కనిపిస్తాయి.
ట్రఫుల్ పుట్టగొడుగులను ఎలా పెంచాలో ఈ పేజీలో వివరించబడింది.
ట్రఫుల్స్ ఎలా కనిపిస్తాయి
ట్రఫుల్ ఒక సాప్రోఫైట్. ఇది ఓక్ మరియు బీచ్ వంటి చెట్ల మూలాలతో మైకోరిజాను ఏర్పరుస్తుంది మరియు నేల నుండి సేంద్రీయ పదార్థాలను తింటుంది. ఫ్రూటింగ్ బాడీలు, ఒక నియమం వలె, సక్రమంగా చదునుగా, గుండ్రంగా లేదా ఓవల్ ఆకారంలో ఉంటాయి. ఉపరితలం పీచుతో ఉంటుంది. ట్రఫుల్ యొక్క రంగు దాని రకాన్ని బట్టి ఉంటుంది. సందర్భంలో, పుట్టగొడుగులు బంగాళాదుంపలను పోలి ఉంటాయి లేదా పాలరాయి రూపాన్ని కలిగి ఉంటాయి. రంగులేని అంచులతో గీతలు ఉండవచ్చు. గోళాకార బీజాంశం మరియు మొద్దుబారిన వెన్నుముకలతో బ్యాగ్-ఆకారపు సంచులు. అన్ని రకాల ట్రఫుల్స్ తినదగినవి కావు. అత్యంత విలువైనవి ఫ్రెంచ్ నలుపు, లేదా పెరిగోర్డ్ మరియు తెలుపు పీడ్‌మోంటెస్ ట్రఫుల్స్. మన దేశంలో, ప్రధానంగా ఒక రకమైన ట్రఫుల్ ఉంది - వేసవి. ఈ పుట్టగొడుగులను ప్రత్యేకంగా శిక్షణ పొందిన కుక్కలు మరియు పందుల సహాయంతో శోధిస్తారు. కొన్నిసార్లు మీరు స్వతంత్రంగా కుళ్ళిన ఆకుల క్రింద ట్రఫుల్స్‌ను కనుగొనవచ్చు - మిడ్జెస్ వాటిపై కదులుతాయి.
నలుపు, లేదా శీతాకాలం, ట్రఫుల్ నలుపు లేదా ముదురు బూడిద రంగు యొక్క అసమాన ఉపరితలంతో గుండ్రంగా ఉండే గడ్డ దినుసు పండ్ల శరీరాన్ని కలిగి ఉంటుంది. దీని పరిమాణం వాల్‌నట్ నుండి మీడియం-సైజ్ ఆపిల్ వరకు మారుతుంది. పండ్ల శరీరం యొక్క గుజ్జు ఎర్రగా ఉంటుంది, పండిన తర్వాత అది ఊదా-నలుపు అవుతుంది. ఈ పుట్టగొడుగు బలమైన వాసన మరియు సున్నితమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది.
తినదగిన పుట్టగొడుగులు మొక్కలు మరియు జంతువులలో అంతర్గతంగా ఉన్న పదార్ధాలను కలిగి ఉంటాయి. వారి సంఖ్య మరియు ఏకాగ్రత స్థిరంగా ఉండదు మరియు సీజన్, వాతావరణం, జీవావరణ శాస్త్రం మరియు ఇతర పరిస్థితులపై ఆధారపడి ఉంటుంది. వేసవిలో, తేమ లేకపోవడంతో, పుట్టగొడుగులలో జంతువుల పదార్థాల సాంద్రత బాగా పెరుగుతుంది మరియు పుట్టగొడుగు కూడా దీని నుండి విషపూరితంగా మారుతుంది.
ట్రఫుల్స్ ఎలా ఉంటాయో ఈ ఫోటోలలో చూపబడింది:
ట్రఫుల్స్ సరైన మార్గంలో పెరగడం ఎలా
బ్లాక్ ట్రఫుల్స్ వంటి పుట్టగొడుగులను పెంచడం ఓక్, హార్న్బీమ్, వాల్‌నట్ మరియు బీచ్ గ్రోవ్‌లలో మాత్రమే సాధ్యమవుతుంది. ఈ చెట్ల మూలాలపై ఈ ఫంగస్ పెరుగుతుంది, వాటితో మైకోరిజా ఏర్పడుతుంది. మీరు సహజ లేదా ప్రత్యేకంగా నాటిన తోటలను ఉపయోగించవచ్చు. ఈ ఫంగస్ పెరుగుదలకు మరో ముఖ్యమైన పరిస్థితి వెచ్చని వాతావరణం. ట్రఫుల్ శీతాకాలంలో చాలా తీవ్రమైన మంచును మరియు వేసవిలో అధిక ఉష్ణోగ్రతలను తట్టుకోదు. దీనికి తేలికపాటి శీతాకాలాలు మరియు చల్లని, తేమతో కూడిన వేసవికాలం అవసరం. ట్రఫుల్స్ సున్నపు మట్టిలో మాత్రమే పెంచబడతాయి. అదనంగా, నేల బాగా ఎండిపోయి పోషకాలతో సమృద్ధిగా ఉండాలి.
ట్రఫుల్స్ యొక్క కృత్రిమ సాగు తోటలను వేయడం మరియు పుట్టగొడుగుల సహజ ఆవాసాల నుండి మట్టిని మట్టికి జోడించడం వరకు వస్తుంది.
ట్రఫుల్స్ పెరిగే ముందు, పుట్టగొడుగులు పెరిగే మూలాలపై చెట్లకు సరైన స్థలాన్ని ఎంచుకోవడం చాలా ముఖ్యం. ఇది అన్ని తీవ్రమైన వాతావరణ సంఘటనల నుండి రక్షించబడాలి, ఇతర మొక్కలు మరియు జంతువుల నుండి రక్షించబడాలి. భూమిని పొదలు మరియు ఇతర శిలీంధ్రాల నుండి విముక్తి చేయాలి. ట్రఫుల్స్ యొక్క పెరుగుదల మరియు అభివృద్ధిని ప్రభావితం చేసే ఇతర చెట్ల నుండి సైట్ తప్పనిసరిగా కొంత దూరంలో ఉండాలి. నేల pH కోసం తనిఖీ చేయాలి. మట్టి నమూనాను ఒక చిన్న కంటైనర్‌లో ఎందుకు ఉంచాలి మరియు దానిలో కొద్దిగా తెల్ల వెనిగర్ పోయాలి. మిశ్రమం కొద్దిగా సిజ్లింగ్ చేస్తే, మట్టి ట్రఫుల్స్కు తగినది కాదు - ఇది ఆల్కలీన్గా ఉండాలి. ఇది చేయుటకు, సున్నం క్రమంగా నేలకి జోడించబడాలి. అప్పుడు మీరు అనేక చెట్లను నాటాలి - ఓక్, హాజెల్, బీచ్, హార్న్బీమ్.
ట్రఫుల్స్‌ను సరిగ్గా పెంపకం చేయడానికి, పుట్టగొడుగుల సహజ ఆవాసాల నుండి తీసిన మట్టితో పాటు మైసిలియం తీసుకురావాలి. ఇది చేయుటకు, మీరు 10-15 సెంటీమీటర్ల లోతులో మైసిలియం త్రవ్వాలి మరియు చెట్ల పక్కన ఉంచాలి. మీరు ఫంగస్ యొక్క పండిన పండ్ల శరీరాన్ని అనేక ముక్కలుగా విభజించి, మొలకల మూలాల పక్కన ఉంచవచ్చు. ఇప్పుడు కొన్ని కంపెనీలు ఇప్పటికే అంటు వేసిన ట్రఫుల్ స్పోర్స్‌తో వాల్‌నట్ చెట్ల మొలకలను విక్రయిస్తున్నాయి. అటువంటి చెట్లను నాటేటప్పుడు, నివాస స్థలం నుండి అదనపు భూమి అవసరం లేదు. మైసిలియం మార్పిడిని వేసవి చివరిలో లేదా శరదృతువు ప్రారంభంలో నిర్వహించాలి.
ట్రఫుల్స్ పెరగడానికి ఒక ముఖ్యమైన పరిస్థితి వేసవిలో వెచ్చని నీటితో సమృద్ధిగా మరియు క్రమం తప్పకుండా నీరు త్రాగుట. దాన్ని ఎవరూ తొక్కకుండా కూడా చూసుకోవాలి. మొలకల నాటిన 5-7 సంవత్సరాల తర్వాత హార్వెస్ట్ కనిపిస్తుంది. ఫలాలు కాస్తాయి 25-30 సంవత్సరాలు. పండ్ల శరీరాలు సాధారణంగా మట్టిలో 3-7 ముక్కల గూళ్ళలో ఉంటాయి. ట్రఫుల్స్ పండినప్పుడు, వాటి పైన ఉన్న నేల కొద్దిగా పెరుగుతుంది మరియు గూడు దగ్గర గడ్డి ఎండిపోతుంది. ఈ సంకేతాలు పంట ప్రారంభంలో పనిచేస్తాయి. నియమం ప్రకారం, ట్రఫుల్స్ శరదృతువులో పండిస్తాయి మరియు శీతాకాలం వరకు పండించబడతాయి. ప్రతి పుట్టగొడుగును పార్చ్మెంట్లో చుట్టి పొడి బియ్యంలో ఉంచాలి - ఈ విధంగా తేమ పుట్టగొడుగులలో ఉంచబడుతుంది. అంతేకాక, వారు భూమి నుండి పూర్తిగా క్లియర్ చేయకూడదు. భూమి పుట్టగొడుగులను రుచి కోల్పోకుండా మరియు సూక్ష్మజీవుల నుండి రక్షిస్తుంది. పుట్టగొడుగులను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచాలి.