విషయ సూచిక
సంవత్సరంలో ఏ సమయంలోనైనా, మొదటి కోర్సులు మా టేబుల్‌పై ఉన్నాయి, ఇది చారిత్రాత్మకంగా జరిగింది. రష్యాలో సూప్‌లు ఎల్లప్పుడూ తయారు చేయబడతాయి: రేగుటలతో క్యాబేజీ సూప్, తాజా మరియు సౌర్క్క్రాట్ నుండి క్యాబేజీ సూప్, బోర్ష్ దాని వివిధ వెర్షన్లలో. ఇంతకుముందు, రష్యాకు బంగాళాదుంపలు రాకముందు, టర్నిప్‌లను సూప్‌లకు చేర్చడం గమనార్హం. ఆమె డిష్‌కు సంతృప్తి మరియు పుల్లని చేదు రుచిని ఇచ్చింది. మరియు పురావస్తు పరిశోధకుల ప్రకారం, మన యుగానికి ముందు ప్రపంచంలోనే మొట్టమొదటి సూప్ హిప్పోపొటామస్ మాంసం నుండి తయారు చేయబడింది.
మెత్తని సూప్‌లను ఫ్రెంచ్ చెఫ్‌ల ఆవిష్కరణగా భావిస్తారు, అయితే వాస్తవానికి, మొట్టమొదటి మెత్తని సూప్ తూర్పున తయారు చేయబడింది, తరువాత మాత్రమే ఐరోపాకు మరియు అక్కడి నుండి ప్రపంచమంతటా వ్యాపించింది.
కూరగాయల చారు వారు తయారు చేసిన కూరగాయల యొక్క అన్ని ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంటాయి. సూప్‌లు ద్రవంగా మాత్రమే కాకుండా, సజాతీయంగా, మెత్తగా కూడా ఉంటాయి. సూప్-పురీని పిల్లలు మరియు పెద్దలు ఇద్దరూ ఇష్టపడతారు. ఇంకా అవి ఘనమైన ఆహారాన్ని నమలలేని వృద్ధులు, జబ్బుపడిన మరియు చిన్న పిల్లలకు చూపబడతాయి. ఏదేమైనా, ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తులు క్రీమ్ సూప్‌లతో ఎక్కువ దూరంగా ఉండి వాటిని మాత్రమే తినాలని సిఫారసు చేయబడలేదు, పూర్తిగా ఘనమైన ఆహారాన్ని విస్మరిస్తారు, ఎందుకంటే అవి "సోమరితనం కడుపు" యొక్క ప్రభావానికి దారితీస్తాయి మరియు దంతాలు మరియు చిగుళ్ల పరిస్థితిని మరింత దిగజార్చాయి. "నమలడం ఛార్జ్".
ఈ ఆర్టికల్లో, మీ భోజనం లేదా విందు కోసం మేము మీకు మూడు రుచికరమైన మరియు రంగురంగుల సూప్‌లను అందిస్తున్నాము. ఈ సూప్‌ల కోసం ఉత్పత్తులు ఏడాది పొడవునా స్టోర్ అల్మారాల్లో కనిపిస్తాయి. ప్రతి సూప్ మన శరీరంపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతుంది, ప్రతి సూప్ దాని స్వంత ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంటుంది. ఉదాహరణకు, బ్రస్సెల్స్ మొలకలు, క్యాబేజీ, సావోయ్, బ్రోకలీ వంటి ఇతర రకాల క్యాబేజీల నుండి ఏవైనా వంటకాలను కాలీఫ్లవర్ మరియు గుమ్మడికాయ క్రీమ్ సూప్ ఉపయోగకరమైన మరియు పోషకమైన పదార్థాల విషయంలో అధిగమిస్తుంది. ఇందులో ఖనిజ లవణాలు, ప్రోటీన్లు, కార్బోహైడ్రేట్లు, విలువైన అమైనో ఆమ్లాలు మరియు అనేక రకాల విటమిన్లు ఉంటాయి. కానీ ముఖ్యంగా, కాలీఫ్లవర్ శరీరం ద్వారా సులభంగా గ్రహించబడుతుంది, ఉదాహరణకు, తెల్ల క్యాబేజీ.
బ్రోకలీ మరియు బచ్చలికూర పురీ సూప్ సాధారణంగా ప్రయోజనాల యొక్క నిధి. బ్రోకలీ కడుపు వ్యాధులకు చికిత్స చేయడంలో సహాయపడుతుంది, చర్మాన్ని యవ్వనంగా మరియు తాజాగా ఉంచుతుంది మరియు గుండె పనితీరుకు మద్దతు ఇస్తుంది. ఇందులో విటమిన్ కె, సి చాలా ఉన్నాయి. బచ్చలికూర, విటమిన్ కెతో పాటు, బీటా కెరోటిన్, ఆస్కార్బిక్ యాసిడ్ పుష్కలంగా ఉన్నాయి. పైన పేర్కొన్న అన్నింటికీ అదనంగా, ఈ ఉత్పత్తులు రక్తం యొక్క pH సమతుల్యతను నియంత్రిస్తాయి, అనేక వ్యాధుల నుండి శరీరాన్ని రక్షించడంలో సహాయపడతాయి మరియు బరువు తగ్గడంలో మీకు సహాయపడతాయి!
గుమ్మడికాయ పురీ సూప్ హృదయనాళ వ్యవస్థపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుంది, జీవక్రియను సక్రియం చేస్తుంది మరియు వాపు నుండి ఉపశమనం కలిగిస్తుంది. అదనంగా, గుమ్మడికాయ మానసిక స్థితిని మెరుగుపరుస్తుంది మరియు బరువు తగ్గడాన్ని ప్రోత్సహిస్తుంది.
రెసిపీ 1. నారింజతో గుమ్మడికాయ పురీ సూప్
ఈ సూప్ గుమ్మడికాయ ఆధారంగా క్యారెట్లు మరియు నారింజలను కలిపి తయారు చేస్తారు. ఈ పురీ సూప్‌ను కనీసం ఒక్కసారైనా రుచి చూసిన తరువాత, మీరు దాని తీపి స్పైసి రుచిని మర్చిపోలేరు. ఈ వంటకంలో మసాలా దినుసులు చాలా ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తాయి: నూనెలో కొద్దిగా వేయించిన ఆవాలు, రుచికి సంపూర్ణంగా ఉంటాయి.
కావలసినవి:
- గుమ్మడికాయ - 500 gr.
- క్యారెట్లు - 1 ముక్కలు.
- ఆరెంజ్ - 1 పిసిలు.
- ఆవాలు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- ఆలివ్ ఆయిల్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- నీరు - 250 మి.లీ.
- క్రీమ్ 10% - 100 మి.లీ.
- ఉప్పు (రుచికి) - 1/2 స్పూన్
ఈ సూప్ తయారు చేయడం చాలా సులభం:
గుమ్మడికాయ మరియు క్యారెట్లను ఘనాలగా కత్తిరించండి. వాస్తవానికి, కూరగాయలను ఒలిచి, గుమ్మడికాయ నుండి విత్తనాలను తొలగించాలి. నారింజను ఒలిచి, చీలికలుగా కట్ చేయాలి. లోతైన సాస్పాన్లో కొంచెం నూనె వేడి చేసి, ఆవాలు వేయండి. సుమారు ఒక నిమిషం వేడి చేయండి. ధాన్యాలు “దూకడం” ప్రారంభించాలి. ఒక సాస్పాన్ కు గుమ్మడికాయ, క్యారెట్లు, నారింజ వేసి, కదిలించు మరియు కొద్దిగా నీటిలో పోయాలి. ఈ దశలో, మీరు రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించవచ్చు. టెండర్, పురీ కూరగాయలను బ్లెండర్తో ఆరబెట్టండి. క్రీమ్‌లో పోయాలి, కదిలించు మరియు సూప్‌ను మరిగించాలి.
ఈ సూప్ క్రౌటన్లు లేదా క్రౌటన్లతో వేడిగా వడ్డిస్తారు. వాతావరణం మేఘావృతమై ఉన్నప్పుడు ఈ వెచ్చని, సుగంధ సూప్ శరదృతువు లేదా శీతాకాలంలో ఉపయోగించడానికి అనువైనది. ఒక ప్రకాశవంతమైన నారింజ ప్లేట్ ఖచ్చితంగా మిమ్మల్ని ఉత్సాహపరుస్తుంది.
గుమ్మడికాయ-నారింజ పురీ సూప్ కోసం దశల వారీ ఫోటో రెసిపీ
రెసిపీ 2. కాలీఫ్లవర్ మరియు గుమ్మడికాయ క్రీమ్ సూప్
తేలికపాటి కాలీఫ్లవర్ సూప్‌ల ప్రేమికులు ఈ రెసిపీని ఇష్టపడతారు. గుమ్మడికాయ మరియు కాలీఫ్లవర్ చాలా ఆరోగ్యకరమైన కూరగాయలు, అవి ఒకదానితో ఒకటి కలుపుతారు మరియు ఈ సూప్‌లో అవి ముఖ్యంగా రుచికరంగా ఉంటాయి.
కావలసినవి:
- కాలీఫ్లవర్ - 500 gr.
- గుమ్మడికాయ - 500 gr.
- ఉల్లిపాయ - 1 నం.
- ఆలివ్ ఆయిల్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- నీరు - 250 మి.లీ.
- క్రీమ్ - 100 మి.లీ.
- సుగంధ ద్రవ్యాలు (ప్రోవెంకల్ మూలికలు) - 1 టేబుల్ స్పూన్
- ఉప్పు (రుచికి) - 1/2 స్పూన్
వండేది ఎలా? పై వలె సులభం!
కాలీఫ్లవర్‌ను పుష్పగుచ్ఛాలుగా విడదీయండి. సీతాఫలాన్ని ఘనాలగా కట్ చేసి, విత్తనాలు పెద్దవి అయితే వాటిని తొలగించండి. ఉల్లిపాయను మెత్తగా కోయాలి. ఒక సాస్పాన్లో కొద్దిగా నూనె పోయాలి, ప్రోవెంకల్ మూలికలు మరియు ఉల్లిపాయలు జోడించండి. సుమారు రెండు నిమిషాలు వేయించాలి. తరువాత కూరగాయలు మరియు కొద్దిగా నీరు వేసి, మీడియం వేడి మీద మెత్తబడే వరకు ఉడకబెట్టండి. కూరగాయలను బ్లెండర్తో ప్యూరీ చేయండి, క్రీమ్ వేసి సూప్‌ను మరిగించండి.
ఈ సూప్ తేలికైన, క్రీము మరియు మృదువైనది. తక్కువ కొవ్వు గల క్రీమ్‌ను కొబ్బరి పాలతో భర్తీ చేయడం వల్ల మీకు సరికొత్త రుచి వస్తుంది, మరియు కొబ్బరి పాలు సూప్‌ను శాకాహారులు మరియు ఉపవాస ఉపవాసాలు ఉపయోగించవచ్చు.
కాలీఫ్లవర్ మరియు గుమ్మడికాయ పురీ సూప్ కోసం దశల వారీ ఫోటో రెసిపీ
రెసిపీ 3. బ్రోకలీ మరియు బచ్చలికూరతో సూప్-హిప్ పురీ
ఈ సూప్ బ్రోకలీ మరియు బచ్చలికూరతో తయారు చేస్తారు. ఈ సూప్ ఉపయోగకరమైన ఖనిజాలు మరియు ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ యొక్క స్టోర్హౌస్ మాత్రమే! ఇది వేడి మరియు చల్లగా సమానంగా మంచిది.
కావలసినవి:
- బ్రోకలీ - 500 gr.
- బచ్చలికూర - 200 గ్రా.
- ఉల్లిపాయ - 1 నం.
- నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- నీరు - 100 మి.లీ.
- క్రీమ్ - 100 gr.
- సుగంధ ద్రవ్యాలు - 2 స్పూన్
- ఉప్పు - 1/2 స్పూన్
ఎలా వండాలి:
మొదట ఉల్లిపాయను మెత్తగా కోయాలి. ఒక సాస్పాన్లో నూనె పోయాలి, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఉల్లిపాయలు వేసి, కొన్ని నిమిషాలు ఉడికించాలి. బచ్చలికూర వేసి మరికొన్ని నిమిషాలు వేయించి, ఆపై బ్రోకలీని జోడించండి. మీరు స్తంభింపచేసిన వాటికి బదులుగా తాజా కూరగాయలను ఉపయోగిస్తుంటే, కొంచెం నీరు కలపండి. టెండర్ వరకు కూరగాయలను ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, తరువాత కూరగాయలను బ్లెండర్తో పురీ చేయండి. క్రీమ్ వేసి సూప్ వేసి మరిగించాలి.
తేలికైన కానీ హృదయపూర్వక పురీ సూప్ సిద్ధంగా ఉంది. వడ్డించే ముందు ప్లేట్‌ను అలంకరించడం మాత్రమే మిగిలి ఉంది. ఈ సూప్‌ను వెల్లుల్లి లేదా చివ్స్ మరియు బ్లాక్ హోల్ గ్రెయిన్ బ్రెడ్‌తో సర్వ్ చేయండి.
బ్రోకలీ మరియు బచ్చలికూర పురీ సూప్ కోసం దశల వారీ ఫోటో రెసిపీ
ఈ మూడు సూప్‌లలో ప్రతి ఒక్కటి మీకు ఎక్కువ సమయం తీసుకోకూడదు మరియు మీరు కూరగాయలను ఎక్కువగా పొందుతారు! ప్రతి రెసిపీలో, తాజా కూరగాయలను స్తంభింపచేసిన వాటితో భర్తీ చేయవచ్చు - ఇది డిష్ రుచిని ఏ విధంగానూ ప్రభావితం చేయదు మరియు వంట ప్రక్రియను బాగా సులభతరం చేస్తుంది. ప్రతి వంటకాల్లోని క్రీమ్‌ను కూరగాయల లేదా కొబ్బరి పాలకు కూడా ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు.
ఈ ప్రాథమిక వంటకాలకు మీ పదార్థాలను జోడించండి మరియు ప్రయోగం చేయండి!