సరైన ఎస్ప్రెస్సోను ఎలా తయారు చేయాలి

ఎస్ప్రెస్సో కాఫీ గ్రౌండ్ కాఫీ పౌడర్ ఉన్న ఫిల్టర్ ద్వారా ఒత్తిడిలో వేడి నీటిని పంపడం ద్వారా పొందిన పానీయం. క్లాసిక్ వెర్షన్‌లో, 7 ml నీటికి 9-30 గ్రాముల గ్రౌండ్ కాఫీని టాబ్లెట్‌లో కుదించబడుతుంది. ఇది చాలా బలమైన పానీయం.

నాలుగు ఎం రూల్

ఇటలీలో, కాఫీ జన్మస్థలం, ఒక ప్రత్యేక నియమం ఉంది - "రూల్ ఆఫ్ ఫోర్ M". దీనిని అన్ని బారిస్టాలు అనుసరిస్తారు మరియు ఇది ఎలా ఉంటుందో ఇక్కడ ఉంది:

1. మిషెల్లా ఎస్ప్రెస్సో తయారు చేయబడిన కాఫీ మిశ్రమానికి పేరు. కాఫీపై డబ్బు ఆదా చేయడానికి ప్రయత్నించవద్దు, ఎందుకంటే పాత సామెత ప్రకారం, ఒక లోపము రెండుసార్లు చెల్లిస్తుంది.

2. Maccinato - సరిగ్గా సర్దుబాటు చేయబడిన గ్రైండ్, ఇది మంచి ఎస్ప్రెస్సో తయారీకి తక్కువ ముఖ్యమైన అంశం కాదు.

3. మెషిన్ - కాఫీ యంత్రం లేదా కాఫీ మేకర్. ఇక్కడ మీరు 2 "సత్యాలను" అర్థం చేసుకోవాలి: అవుట్లెట్ వద్ద, నీటి ఉష్ణోగ్రత 88-95 డిగ్రీలు ఉండాలి మరియు పీడనం సుమారు 9 వాతావరణం ఉండాలి.

4. బ్రో - చెయ్యి. మీరు ఈ పాయింట్ గురించి చాలా మాట్లాడవచ్చు, కానీ సరైన ఎస్ప్రెస్సోను తయారు చేయడంలో బారిస్టా చేతులు ప్రధాన విషయం.

కాబట్టి, ఇటలీ అంతటా ఏ బారిస్టాస్ మార్గనిర్దేశం చేయబడుతుందో ఇప్పుడు మీకు తెలుసు. సరైన ఎస్ప్రెస్సోను ఎలా తయారు చేయాలో మరింత వివరంగా అర్థం చేసుకోవడానికి ఇది సమయం.

కాఫీ గ్రైండ్

ఎస్ప్రెస్సో తయారీకి సరైన గ్రైండ్ చాలా ముఖ్యమని కాఫీ ప్రియులందరికీ తెలుసు. సరైన ఎస్ప్రెస్సో చేయడానికి, గ్రైండ్ ఎల్లప్పుడూ తాజాగా ఉండాలి. అది దేనికోసం? గాలిలో కొన్ని నిమిషాలు "వేచి" గ్రైండ్ చేసిన తర్వాత, ముఖ్యమైన నూనెలు దాని నుండి ఆవిరైపోవడం ప్రారంభమవుతుంది మరియు ఇది నేరుగా కాఫీ రుచిని ప్రభావితం చేస్తుంది.

గ్రౌండింగ్ రుచిని ప్రభావితం చేస్తుందని గుర్తుంచుకోవడం విలువ: చాలా ముతకగా - పుల్లని రుచి కనిపిస్తుంది, మరియు చాలా బాగుంది - రుచి చేదుగా ఉంటుంది.

కాఫీ టాబ్లెట్ ఏర్పడటం

1. హోల్డర్ - గ్రౌండ్ కాఫీని పోసే పరికరం.

2. టెంపర్ - గ్రౌండ్ కాఫీని నొక్కడానికి బార్ సాధనం.

హోల్డర్‌ను డెస్క్‌టాప్ లేదా టేబుల్‌టాప్ అంచుకు ఆనించి, కొంచెం ప్రయత్నంతో కాఫీని ట్యాంపర్‌తో నొక్కండి. మీరు కాఫీ గ్రైండర్ యొక్క అంతర్నిర్మిత ట్యాంపర్‌ని ఉపయోగించవచ్చు. తిరిగి నొక్కడం నివారించడం మంచిది, లేకుంటే కాఫీ దాని విలువైన అస్థిరతను వదులుతుంది.

సరైన కాఫీ టాబ్లెట్ ఖచ్చితంగా సమానంగా ఉండాలి, హోల్డర్ యొక్క అంచుపై కాఫీ ముక్కలు ఉండకూడదు.

కాఫీ సరిగ్గా నొక్కినట్లు నిర్ధారించుకోవడానికి, హోల్డర్‌ను తిప్పవచ్చు: కాఫీ టాబ్లెట్ దాని నుండి బయటకు రాకూడదు.

కాఫీ వెలికితీత

ఇక్కడ సమయాన్ని ట్రాక్ చేయడం చాలా ముఖ్యం, ఎందుకంటే ఇది మీ ముందు చేసిన అన్ని తప్పులను చూపుతుంది.

ఈ దశలో, కాఫీ మెషీన్‌లో హోల్డర్‌ను ఇన్‌స్టాల్ చేయడం మరియు ఎస్ప్రెస్సో సిద్ధంగా ఉండటానికి వేచి ఉండటం అవసరం. ప్రధాన ప్రమాణాలు: 1 కప్పు ఎస్ప్రెస్సో (25-30 ml) వెలికితీత - 20-25 సెకన్లు. నురుగు మందంగా ఉండాలి మరియు 1,5-2 నిమిషాల్లో పడిపోకూడదు.

కప్పు చాలా త్వరగా నిండి ఉంటే, అప్పుడు గ్రౌండింగ్ యొక్క ముతకని తగ్గించడం అవసరం, మరియు వైస్ వెర్సా ఉంటే - చాలా కాలం వరకు, అప్పుడు గ్రౌండింగ్ తగినంత ముతకగా ఉండదు.

అంతే, ఇప్పుడు మీకు సరైన ఎస్ప్రెస్సోను ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసు. ఈ నియమాలకు కట్టుబడి ఉండండి మరియు మీ ఎస్ప్రెస్సో ఎల్లప్పుడూ అతిథులతో ప్రసిద్ధి చెందుతుంది.

ఔచిత్యం: 24.02.2015

టాగ్లు: చిట్కాలు మరియు లైఫ్ హక్స్