ఊరగాయ క్యాబేజీని కోయడానికి సమయం 30 నిమిషాలు. క్యాబేజీని పిక్లింగ్ చేయడానికి సమయం కొన్ని రోజులు.
క్యాబేజీని pick రగాయ ఎలా
తెల్ల క్యాబేజీ-1 ఫోర్క్ (1,5-2 కిలోగ్రాములు)
క్యారెట్లు - 1 ముక్క
వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు
నీరు - 1 లీటర్
గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ - 1 టేబుల్ స్పూన్
ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
వెనిగర్ 9% - సగం గ్లాస్ (150 మిల్లీలీటర్లు)
నల్ల మిరియాలు - 10 బఠానీలు
బే ఆకు - 3 ఆకులు
క్యాబేజీ మెరినేడ్ ఎలా తయారు చేయాలి
1. 1 లీటరు నీటిలో, 1 టేబుల్ స్పూన్ చక్కెర మరియు 2 టేబుల్ స్పూన్ల ఉప్పు కలపాలి.
2. నిప్పు పెట్టండి మరియు అది మరిగే వరకు వేచి ఉండండి.
3. మీడియం వేడి మీద 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
పిక్లింగ్ కోసం ఆహారం సిద్ధం
1. వెల్లుల్లి యొక్క 3 లవంగాలను పీల్ చేసి శుభ్రం చేసుకోండి.
2. క్రిమిరహితం చేయబడిన మూడు-లీటర్ కూజాలో, దిగువ 3 బే ఆకులు, 10 నల్ల మిరియాలు, 3 మొత్తం వెల్లుల్లి లవంగాలు దిగువకు.
3. క్యాబేజీ యొక్క 1 ఫోర్క్ నుండి ఎగువ మరియు దెబ్బతిన్న ఆకులను తొలగించి క్యాబేజీని శుభ్రం చేసుకోండి.
4. క్యాబేజీ యొక్క సిద్ధం చేసిన తలను కుట్లు లేదా చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించండి (స్టంప్ ఉపయోగించవద్దు).
5. ఒక క్యారెట్ కడిగి, పై తొక్క, ముతక తురుము మీద కత్తిరించండి.
6. లోతైన గిన్నెలో, తురిమిన క్యారెట్లు మరియు తురిమిన క్యాబేజీని కలపండి.
శీతాకాలం కోసం క్యాబేజీని pick రగాయ ఎలా
1. క్యాబేజీతో జాడీలను చాలా పైకి నింపండి.
2. మెరీనేడ్ పోయాలి, క్యాబేజీపై వేడినీరు కలుపుతూ మొత్తం క్యాబేజీ ద్రవంతో కప్పబడి ఉంటుంది.
3. కూజాలో సగం గ్లాసు 9% వెనిగర్ జోడించండి.
4. మూత మూసివేసి క్యాబేజీని చల్లబరచండి.
5. చల్లబడిన క్యాబేజీని 1 రోజు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి, ఆ తర్వాత అది ఉపయోగం కోసం సిద్ధంగా ఉంటుంది.
రుచికరమైన వాస్తవాలు
- ఊరగాయ క్యాబేజీని సైడ్ డిష్ లేదా సలాడ్‌గా అందిస్తారు. ఊరగాయ క్యాబేజీని తరచుగా సలాడ్‌లకు అదనంగా ఉపయోగిస్తారు. ఇది వైనైగ్రెట్‌కి జోడించబడుతుంది, ఊరగాయలతో ఒక ఆకలిగా పనిచేస్తుంది. పైస్ మరియు పైస్ బేకింగ్ చేసేటప్పుడు ఊరవేసిన క్యాబేజీని ఫిల్లింగ్‌గా కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
- పిక్లింగ్ క్యాబేజీ కోసం వెనిగర్ సిట్రిక్ యాసిడ్ లేదా ఆస్పిరిన్‌తో భర్తీ చేయవచ్చు. 100% వద్ద 9 మిల్లీలీటర్ల వెనిగర్ 60 గ్రాముల సిట్రిక్ యాసిడ్ (3 టేబుల్ స్పూన్ల యాసిడ్) తో భర్తీ చేయబడుతుంది. వెనిగర్‌ను ఆస్పిరిన్‌తో భర్తీ చేసేటప్పుడు, మూడు లీటర్ల క్యాబేజీ క్యాన్‌కి మీకు మూడు ఆస్పిరిన్ మాత్రలు అవసరం. మీరు పిక్లింగ్ చేసేటప్పుడు టేబుల్ వెనిగర్‌కు బదులుగా ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ లేదా వైన్ వెనిగర్ కూడా ఉపయోగించవచ్చు. ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ సాధారణంగా 6 శాతం ఉంటుంది, కాబట్టి పిక్లింగ్ చేసేటప్పుడు 1,5 రెట్లు ఎక్కువ ఉపయోగించండి. వైన్ వెనిగర్ 3%, కాబట్టి మీరు రెండు రెట్లు ఎక్కువ తీసుకోవాలి.
- క్యాబేజీని ఏడాది పొడవునా లభిస్తుంది మరియు ఎప్పుడైనా pick రగాయ చేయవచ్చు కాబట్టి, క్యాబేజీని చిన్న పరిమాణంలో pick రగాయ చేయవచ్చు.
- సౌర్‌క్రాట్ మరియు led రగాయ క్యాబేజీ మధ్య ఉంటుంది విరుద్ధంగా: వినెగార్ లేదా ఇతర ఆమ్లం మరియు కొద్దిగా చక్కెరను జోడించడం ద్వారా pick రగాయ క్యాబేజీ, ఉప్పును జోడించడం ద్వారా క్యాబేజీని పిక్లింగ్ చేసేటప్పుడు, కిణ్వ ప్రక్రియతో వంటతో పాటు. పిక్లింగ్ సమయంలో వెనిగర్ మరియు పంచదార కలపడం వంట ప్రక్రియను వేగవంతం చేస్తుంది, కాబట్టి pick రగాయ క్యాబేజీని చాలా రోజులు వండుతారు, సౌర్‌క్రాట్ 2-4 వారాల పాటు నింపబడుతుంది, ఎందుకంటే సౌర్‌క్రాట్ సమయంలో కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియను వేగవంతం చేయడానికి కృత్రిమ సంకలనాలు జోడించబడవు.
- క్యాబేజీని పిక్లింగ్ చేసేటప్పుడు మీరు కూరగాయలను జోడించవచ్చు: దుంపలు (1-2 కిలోల క్యాబేజీకి 3 ముక్క), వెల్లుల్లి (1-2 కిలోల క్యాబేజీకి 2-3 తలలు), తాజా బెల్ పెప్పర్ (రుచికి 1-2), గుర్రపుముల్లంగి (1 రూట్), ఆపిల్ (2- 3 ముక్కలు). ఊరగాయ క్యాబేజీని తీపిగా చేయడానికి దుంపలు మరియు / లేదా మిరియాలు జోడించండి.
- మీరు క్యాబేజీ మెరినేడ్‌లో మెంతులు, చిటికెడు దాల్చినచెక్క, లవంగాలు, కొత్తిమీర జోడించవచ్చు.
- మీరు ఎనామెల్ గాజులో క్యాబేజీని pick రగాయ చేయవచ్చు డిష్వేర్ లేదా ఒక చెక్క టబ్. అల్యూమినియం డిష్ ఉపరితలంపై అల్యూమినియం ఆక్సైడ్ ఉన్నందున క్యాబేజీని మీరు అల్యూమినియం డిష్‌లో మెరినేట్ చేయకూడదు, ఇది ఆమ్లాలు మరియు క్షారాలలో కరిగిపోతుంది. అటువంటి గిన్నెలో క్యాబేజీని ఊరవేసినప్పుడు, ఆక్సైడ్ మెరినేడ్‌లో కరిగిపోతుంది, ఈ విధంగా క్యాబేజీని ఊరగాయగా తింటే ఆరోగ్యానికి హానికరం.
- led రగాయ క్యాబేజీని వసంతకాలం వరకు చల్లగా ఉంచుతారు. కూజా తెరిస్తే, అది ఒక వారం కన్నా ఎక్కువసేపు క్లోజ్డ్ కంటైనర్‌లో నిల్వ చేయాలి. ఏదేమైనా, కాలక్రమేణా, క్యాబేజీ ముదురు మరియు బూడిద రంగును తీసుకుంటుంది. కూరగాయల సీజన్‌తో సంబంధం లేకుండా క్యాబేజీ లభిస్తుంది కాబట్టి, దీన్ని క్రమం తప్పకుండా తక్కువ పరిమాణంలో ఉడికించాలి.
- కేలరీల విలువ pick రగాయ క్యాబేజీ - 47 కిలో కేలరీలు / 100 గ్రాములు.
- ఉత్పత్తి ఖర్చు జూన్ 3 - 2020 రూబిళ్లు - మాస్కోలో సగటున 50-లీటర్ కూజా క్యాబేజీని పిక్లింగ్ కోసం. Pick రగాయ క్యాబేజీని షాపింగ్ చేయండి - 100 రూబిళ్లు / కిలోల నుండి.